动物营养生物技术

动物生物技术专业专业简介学科：理学门类：生物科学类专业名称：动物生物技术专业动物生物技术是一门应用现代生物技术来研究动物生命活动规律的学科。

专业信息培养目标：本专业培养具备生命科学的基本理论和较系统的生物技术的基本理论、基本知识、基本技能，能在科研机构或高等学校从事科学研究或教学工作，能在工业、医药、食品、农、林、牧、渔、环保、园林等行业的企业、事业和行政管理部门从事与生物技术有关的应用研究、技术开发、生产管理和行政管理等工作的高级专门人才。

培养要求：本专业学生主要学习生物技术方面的基本理论、基本知识，受到应用基础研究和技术开发方面的科学思维和科学实验训练，具有较好的科学素养及初步的教学、研究、开发与管理的基本能力。

毕业生应获得以下几方面的知识和能力：◆掌握数学、物理、化学等方面的基本理论和基本知识；◆掌握基础生物学、生物化学、分子生物学、微生物学、基因工程、发酵工程及细胞工程等方面的基本理论、基本知识和基本实验技能，以及生物技术及其产品开发的基本原理和基本方法；◆了解相近专业的一般原理和知识；◆熟悉国家生物技术产业政策、知识产权及生物工程安全条例等有关政策和法规；◆了解生物技术的理论前沿、应用前景和最新发展动态，以及生物技术产业发展状况；◆掌握资料查询、文献检索及运用现代信息技术获取相关信息的基本方法；具有一定的实验设计，创造实验条件，归纳、整理、分析实验结果，撰写论文，参与学术交流的能力。

主干学科：生物学。

主要课程：微生物学、细胞生物学、遗传学、生物化学、分子生物学、基因工程、细胞工程、微生物工程、生化工程、生物工程下游技术、发酵工程设备等。

实践教学：包括教学实习、生产实习和毕业论文(设计等，一般安排10－20周。

修业年限：4年。

授予学位：理学学士学位。

专业就业状况可在分子生物学、动物医学、胚胎工程学、动物营养学、动物育种学领域和相近学科领域内攻读硕士学位和博士学位，或在上述领域内从事科学研究、教学、管理等工作。

动物营养学的研究方法动物营养学是研究动物摄取、消化、吸收和利用营养物质的科学，因此，如何科学地进行动物营养学研究是十分重要的。

动物营养学研究方法多种多样，包括用于测定营养素的化学方法、测定疾病的生物学方法、测定细胞和分子水平的分子学方法等。

本文将介绍一些常用的动物营养学研究方法。

一、生物学方法生物学方法是一种研究动物对各种饲料的反应和生理代谢的方法。

这类方法通常涉及动物的生长速度、饲料摄入量、元素代谢率、泌乳量等指标的测定。

常用的生物学方法包括：1.生长研究生长研究是一种基本的动物营养学方法。

通过对动物生长曲线的测定，可以了解不同饲料对动物生长的影响，从而确定动物所需的饲料或营养素。

2. 元素代谢率测定元素代谢率（EMR）测定是研究代谢的重要方法，通常用于测定动物对不同饲料中矿物质的吸收情况。

测定EMR需要对饲料进行标记，然后测定动物体内的同位素含量，进而计算出EMR。

3. 泌乳研究泌乳研究是以母牛产奶量、奶脂率和奶蛋白质含量等为观测指标的研究方法。

通过对不同饲料组的牛奶产量和品质的比较，可以确定最适宜的饲料或营养素组合。

二、化学方法化学方法是一种量化营养素的方法。

这种方法通常基于测定动物组织或排泄物中的化学成分，从而研究不同饲料或营养素对营养物质的影响。

常用的化学方法包括：1. 量化饲料成分化学方法最基本的应用之一是分析不同饲料中的主要成分。

通过分析饲料中碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等主要成分，可以为动物研究提供重要的营养学信息。

2. 分析动物组织或排泄物中的化学成分化学方法也可以用于分析动物体内的化学成分。

例如，通过分析粪便、尿液、尿素和血清等样品中的蛋白质、氮、磷、钙等元素，可以确定动物对特定饲料的反应。

三、分子学方法分子学方法是一种研究营养素和基因之间关系的方法，它可以揭示营养素与基因之间的相互作用，从而为动物营养学研究提供更深入的信息。

常见的分子学方法包括：1. 分子生物学方法分子生物学方法主要研究营养与生物过程之间的关系。

动物营养生理一、动植物体的化学组成植物利用太阳能，以CO2、H2O等原料合成脂肪、碳水化合物和蛋白质，动物则利用植物体内的这些营养物质。

动物为了自身的生命活动和生产，必须从外界环境中摄取所需要的各种营养物质，其中绝大部分来源于植物。

因此，二者在化学组成上有密切的联系。

为了正确与合理地组织畜禽饲养．也为了满足畜禽营养需要、提高饲料转化率、增加畜产品数量和提高畜产品质量，必须首先了解动物与植物的组成。

1.动植物体的化学元素组成动物与植物虽然营养方式不同．但在化学组成上却十分相近。

动物的饲料除少量来自动物、矿物质及人工合成外，绝大部分来源于植物。

应用现代分析技术测定，目前已知的109种化学元素中，动植物体内已发现60多种，其小绝大多数元素分布于元素周期表中第1族和第Ⅷ族。

这些元素中，以C、H、O、N含量最多，占总量95％以上。

矿物元素的含量较少，约占5％。

按它们在动植物体内含量的多少分为两大类：(1)常量元素含量大于或等于0.01％，如C、H、O、N、Ca、P、K、Na、Cl、S、Mg等，其中C、H、O、N含量最多。

(2)微量元素含量小于0.01％，如Fe、Cu、Co、Zn、Mn、Se、I、Cr、F等。

2.动植物体化合物组成动植物中的绝大多数化学元素井非以单独形式存在，而是互相结合成为有机和无机化合物。

主要包括水分、粗灰分、粗蛋白、粗脂肪、碳水化合物和维生素等。

3.动植物体组成成分比较虽然动植物体含有水分、粗灰分、粗蛋白、粗脂肪、碳水化合物和维生素6种同名营养物质，但是，动物与植物的某些同名营养物质在组成成分上又有明显不同。

(1)基本元素元素种类基本相同，数量差异大，均以氧最多、碳氢次之，其他少；植物含钾高，含钠低；动物含钠高，含钾低；动物含钙、磷高于植物。

(2)水分植物水分含量变异大于动物。

植物体内水分含量变异范围很大，成年动物体内水分相对稳定。

动物体内灰分含量比植物体内多(以干物质汁)。

特别是钙，磷、镁、钾，钠、氯、硫等常量矿物元素的含量远高于植物体。

生物技术在动物营养学上的应用动物营养学是一门研究动物饲料及饲养管理方法对动物生长、发育、繁殖等方面的影响的科学。

生物技术则是一门应用生物学、微生物学、分子生物学等与其他学科的交叉学科。

在动物营养学中，生物技术被广泛应用于改良饲料、提高动物生长效率、改善产品质量等方面。

本文将介绍生物技术在动物营养学上的应用。

基因编辑技术基因编辑技术是近年来发展起来的一种生物技术，它基于CRISPR/Cas9系统，通过设计特定序列来对动物基因进行编辑。

通过应用基因编辑技术，研究人员能够处理动物基因以增强它们的生长速度、减少疾病发生率等。

同时，基因编辑技术还可用于生产经济效益更高的动物品种。

比如，在猪饲料生产中，基因编辑技术被用来调节猪的瘦肉率以提高肉质品质。

在奶牛生产中，则利用基因编辑技术来选择高产奶牛，以提高牛奶生产效率和质量。

基因编辑技术的应用虽然存在一些争议，但其获得的成果和潜在贡献不能被忽视。

生物反应器技术生物反应器技术是一种在约束条件下对微生物进行培养，从而获得特定产物的生产方法。

在动物营养学中，生物反应器技术被广泛应用于酵母菌、细菌等微生物发酵过程中产生酵素和营养成分。

比如，利用生物反应器技术，可以获得多种酶和多酚类黄酮等营养成分，以用于生产动物饲料。

这可以大大降低动物食品的生产成本，同时也可以提高动物的生长效率。

转基因技术转基因技术指的是向植物或动物的基码中引入外源性基因。

转基因技术在动物营养学中也被广泛应用于生产经济效益高的动物品种。

比如，将某种动物的基因组与其他动物的基因组相结合，可以生产出更加适应特定生产环境的动物品种。

这可以提高动物群体对慢性疾病的抵抗力，减少治疗相关成本。

除此之外，转基因技术也可用于改良饲料中的某些特定营养成分，提高动物群体的免疫力和健康状况。

转基因技术的应用存在一些争议，但是其贡献也不容忽视。

基因序列分析技术基因序列分析技术是研究人员借助高通量测序技术分析基因序列信息，从而确定其功能和分子结构的方法。

动物科学中的动物营养学动物营养学是研究动物饲料和饲养方式对动物生物能量转化、诸多代谢过程、生长发育、繁殖性能、产汁产蛋等经济和生态指标的影响，以达到优化饲养效果和生产性能的一门学科。

在动物科学中，动物营养学是非常重要的一环。

动物的营养需要得到良好的满足，才能保持身体的稳定和正常的生理代谢，才能产生更多的肉、蛋以及奶制品。

为了达到这个目标，人们研究饲料的种类和制备方法，以及不同动物代谢的特点。

所以，动物营养学是动物学一个绝不可忽视的分支。

动物营养学的研究涉及到生物化学、微生物学、生理学、遗传学、环境科学、农业科学以及饲养学等方面的知识。

因此，动物营养学的学问面较广，不论是从基础研究，还是从应用研究的角度来看，这个领域中的许多研究都是非常重要的。

动物饲养以获得最大的收益是动物营养学的主要目标之一。

饲养效率的提高能够降低动物饲养成本，生产出更为优质的肉类、禽蛋、乳制品等，从而带来更高的经济效益。

在动物营养学中，选择合适的饲料能够提高动物的生产性能，为农业生产提供有力的支持，同时也可以为人们提供各种健康的动物产品。

动物营养学的主要任务之一就是研究不同类型动物对各种饲料的代谢性状和营养需求。

人们需要探索出适宜的，能满足符合动物营养需求和健康生长的饲料配方。

一旦掌握了适宜的饲料和营养需求，就可以有效的提高养殖动物的生产性能和饱食量。

在这个基础上，人们还可以更加有效地提高动物的繁殖能力，保障动物和特定人群的饮食健康。

当然，适当的饲养管理对于动物的健康发展也非常重要。

相对于肉食动物，植食动物需要消耗更多的饲料来维持生存和生产能力。

因此，养殖人们需要根据动物的饮食和生活习性，以及饲料的成分、制备技术、储藏条件和供应量来选择合适的管理方法。

除此之外，动物营养学还涉及到人们对肉类、奶制品和禽蛋这样的肉类副产品的需求。

人们希望培育出更有营养价值的动物产品，例如高蛋白质、低脂肪的奶制品。

在这种情况下，饮食结构和营养成分配比将发挥至关重要的作用，因为它将直接影响到动物生产的肉和其他可食用的动物农产品的品质。

列举10个生物生化在畜牧生产中的例子生物技术（Biotechology）是指用活的生物体（或生物体的物质）来改进产品，改良植物和动物，或为特殊用途而培养微生物的技术。

现代生物技术是在传统生物技术基础上发展起来的，以DNA重组技术的建立为标志，以现代生物学研究成果为基础，以基因或基因组为核心，并辐射到各个生物科技领域;利用生物特定功能，通过现代生物技术的设计方法和手段，改变动物体内生理生化反应和物质代谢过程，运用饲料加工处理新技术和研制新型饲料添加剂产品等，为人类生产出所需的各种物质，包括粮食、医药、食品、化工原料、能源、金属等各种产品。

现代生物技术运用于畜牧业可以用来节省饲料，提高饲料利用率，提高环境质量，预防动物各种疾病，以达到动物生产的优质、高产和高效，同时还可生产出一大批新型的营养品、保健品和添加剂。

1新型饲料添加剂的生产1.1甜味剂目前已商品化应用的二肽甜味剂有阿斯巴甜（aspartame）和阿力甜（alitame）。

阿斯巴甜通过生物技术合成，它是一种二肽，其甜度为蔗糖的180～200倍，阿力甜的甜度是蔗糖的2000倍。

最甜的是在阿斯巴甜基础上合成的一种称为乐甜（neotame）的二肽甜味剂，其甜度可达蔗糖的11000倍。

甜味剂能增进雏鸡和仔猪食欲，初生雏鸡饮用一定浓度的糖水可提高初生雏鸡的成活率，并可提高应激状态下鸡的采食量，改善适口性。

1.2酶制剂酶制剂是从动、植物和微生物中提取制备的具有酶特性的高效生物活性物质，通常与少量载体混合而制成粉剂。

应用生物技术生产的酶有蛋白酶、纤维素酶、脂肪酶、乳糖酶、植酸酶、非淀粉多糖酶、果胶酶等。

饲用酶制剂能够直接分解底物，供给机体营养物质;刺激内源性消化酶的分泌，水解植物细胞壁使细胞内营养物质释放出来;破坏饲料中的可溶性非淀粉性多糖，降低肠道内容物的粘度，增加养分的消化吸收;参与动物内分泌调节，促进合成代谢。

王安等人在饲粮中添加纤维素复合酶，可使瘤胃中玉米秸秆的干物质、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、木质素、纤维素、半纤维素的消失率分别提高到15.18%、14.27%、7.08%、11.26%、7.04%和28.58%。

《动物营养学》课程笔记第一章绪论1.1 动物营养学发展动物营养学的发展可以分为几个阶段：- 初始阶段：18世纪末至19世纪初，科学家们开始关注动物饲料的化学成分，通过对饲料中蛋白质、脂肪、碳水化合物等养分含量的分析，初步了解了动物对营养的需求。

- 科学阶段：20世纪初，随着生物学、生物化学、生理学等学科的发展，动物营养学开始从单一的化学分析转向对动物营养生理和代谢过程的研究。

- 系统阶段：20世纪中叶至今，动物营养学逐渐形成了以动物生理代谢为基础，研究营养素对动物生长、生产、繁殖和健康影响的科学体系。

同时，分子生物学、遗传学、生态学等学科的发展，为动物营养学的研究提供了新的思路和方法。

1.2 动物营养学的研究热点动物营养学的研究热点主要集中在以下几个方面：- 营养与基因表达：研究营养素对动物基因表达的调控作用，以及通过基因工程技术改变动物对营养素的利用效率。

- 营养与免疫：探讨营养对动物免疫系统的影响，提高动物对疾病的抵抗力。

- 营养与肠道健康：研究营养素对肠道微生物群落结构、肠道黏膜屏障功能的影响，以及通过营养调控改善肠道健康。

- 营养与环境：研究动物营养与环境保护之间的关系，降低畜牧业对环境的影响。

1.3 畜牧业热词解析（上）- 绿色畜牧：指在养殖过程中，采用环保、低碳、可持续的生产方式，生产出安全、优质、营养的畜产品。

这包括合理利用资源、减少废弃物排放、保护生态环境等方面。

- 精准营养：根据动物的品种、生长阶段、生产性能等个体差异，为其提供定制化的营养方案，实现营养的精准供给。

这有助于提高饲料利用率，减少资源浪费，降低生产成本。

- 生态养殖：在养殖过程中，模拟动物在自然生态环境中的生长条件，提高动物福利，生产出高品质的畜产品。

这包括采用有机饲料、减少抗生素使用、提供宽敞舒适的养殖环境等措施。

1.4 畜牧业热词解析（下）- 饲料添加剂：为改善动物生产性能、保障动物健康、提高饲料利用率等目的，而在饲料中添加的具有特定功能的物质。