第七节世界茶产业与条文化现状与发展趋势
茶叶是当今世界上消费量仪次于水的饮料。自17世纪茶叶传入欧洲以后，
条叶国际贸易兴起．饮茶风向成为世界潮流。半个多世纪以来。世界茶叫生产
和消费持续增长．茶叶的绿色保健价值越来越受到世人的青睐，UL界茶产业和
条文化的发展呈现出良好的态势。
一、世界茶叶生产与消费
(一)世界茶口十生产
目前，世界五大洲都产茶，种茶国家近60个。近几十年来．随着世界茶
叶消费量的增加，世界茶pf的种植面积呈稳定上升趋势。根据联合国粮农组织
的统计，2003年世界各主要产茶回茶寸采摘面积达285万公顷，其小中国
89．8万公顷，KEMET代理商是世界L茶叶种植面积最大的国家；此外，印度44．3万公顷，居世界第二；斯里兰k 21．1万公顷，位居第三；肯尼亚14．o万公顷，位居第
四‘印度尼西亚11．6万公顷．位居第五。这5个主要产茶目的茶寸采摘面积
占世界篷量的60％以上。此外，种茶面积较大的国家还有越南、坦桑尼亚．
乌干达、日本、土耳其、阿柜廷、孟加拉、马拉维等。
自20世纪(Jo年代中期以来，受消费增长的刺激，世界茶冲产量稳步增
长。这一方面是因为茶叶种植面积的扩大，另一方面也是由于科技的进步而使
单位面积茶园产量提高7，如1995年世界茶叶单产为每公顷962千克，2003
年增加到7每公顷1124千克。2003年世界茶叶总产达到320万吨．其中印度
88．5万吨，占了全球产量的27．6％；个国80万吨，占24．9％；斯里兰卡30．3万吨，占(J．5％；肯尼亚2g万吨．占9％；印度尼西亚159万吨，占5％；5个土要产茶因的茶1—总产量占到当年世界总产量的76％。在世界茶寸
总产量中，红茶所占份额最大，约占总产量的75％．红茶中的9[)％以上为红
辞茶。绿茶和其他茶类的产量约占世界茶1—总产量的25％。绿茶主要产于中
国和日本等国。
(二)世界茶叶消费
茶为世界三大无酒精饮料之一t160多个国家和地区消费茶寸，伙茶人
20多亿。1950年世界茶叶总消费量51．8万吨，当时世界总人口为25．1亿，
世界人均茶叶消费堡为206克，2000年世界茶叶总消费量达到315万吨，世
界总人口为58．4亿，世界人均茶叶消费量为506克，人均消费量增长了
145％。世界各国的茶叶消费水平差异甚大，茶叶消费最多的十个国家其人均
年消费量分别为：爱尔兰2690克，土耳其2560克，利比亚2440克，科威
特2430克，英国2330克，卡塔尔2210克，伊拉克2030克，摩洛哥1400
克，斯里兰卡1280克，突尼斯1250克。
不同国家和地区的居民消费茶叶的嗜好不同，欧美国家主要消费红茶，中
国、日本、韩国、北非和中亚一些国家主要消费绿茶。2001年世界茶叶销售
总额约为169亿美元，红茶占72亿美元。西欧是红茶的最大消费地区，销售
额为18．74亿美元，其次是东欧17亿美元，亚太地区16亿美元，非洲和中东
地区12亿美元。虽然目前世界茶叶消费仍以红茶为主，但近年绿茶消费增长
决于红茶，世界市场上绿茶年增幅保持在7％左右，2001年全球绿茶销售达
33亿美元，西欧和北美地区绿茶消费增长较快。
世界茶叶消费格局随着社会进步和人们生活水平的提高而发生变化，过去
传统的饮茶方式在很大程度上巳发生改变，并向多样化和有益健康的方向发
展，消费领域不断扩大，消费方式日益多样化，除了传统的茶叶产品外，袋泡
茶、速溶茶、茶饮料、香味茶、去咖啡碱茶、有机茶、草药茶等新兴茶产品将
受到更多消费者的青昧。由于人们健康意识的不断增强，作为健康饮料的茶叶
的声誉日增，世界范围内的茶叶需求不断增如。国际茶畔委员会在分析世界茶
叶消费的发展趋势后认为，产茶国家的内销和发展中国家的茶叶消费近年来增
长较快，发达国家的消费比重有所下降，世界茶叶消费总量还将持续增长。产
茶国茶叶内销与出口的比例在1930年为3；7，到1996年为7‘3。这说明随
着国内人们收入水平和消费水平的提高，作为发展中国家的多数产茶国的国内
消费结构发生了改变，对茶叶的需求日益增加，从而使自销和出g的比例发生
了变化。今后一段时期内，红茶消费仍占主导地位，但消费增长减慢，比重下降，绿茶、特种茶等的消费比重将增大，具有特殊风格的高品质茶(高档茶)
和元公害茶需求增加，低档茶需求减少。具有多种营养、药用价值和生理保健
功效的新兴茶产品将是茶产业未来新的增长点。专家们预言，“21世纪将是茶
的世纪”。
(三)茶叶国际贸易
目前，国际年均茶叶贸易量约140万吨，占世界茶叶总产量的44％左右，
其中红茶年贸易量均超过100万吨，约占世界茶叶贸易总量的75％。近年绿
茶的国际贸易量有逐年上升的趋势。2003年全球五大茶叶出口目的茶叶出口
量分别是：斯里兰f 29．1万吨，肯尼亚26．9万吨，个国26．3万吨，印度17．3万吨。印足9．o万吨。
世界进g茶叶数量最多的国家是俄罗斯、英国、巴基斯坦、美国、如拿
大、智利、埃及、摩洛哥、伊朗、伊拉克、沙特、阿联酋、日本、阿富汗、波兰、叙利亚、德国等，这些国家占世界茶叶进g量的2肥以上。2002年全球
六大茶叶进口国的进口量分别是：俄罗斯16．5万吨，英国16．4万吨，沙特11．4万吨，巴基斯坦10．7万吨，阿拉伯联合酋长国10．2万吨，美国9．7 万吨。
拍卖是国际茶叶市场上最主要的交易方式，近30年来，70％的茶叶是通
过茶叶拍卖市场成交的。目劫，世界茶叶市场交易中心主要集中在印度、斯里
兰卡和非洲的主要产茶国。国际著名的茶叶拍卖市场有：斯里兰卡科伦坡茶”十46卖市场、印度加尔各答拍卖市场、肯尼亚蒙巴萨拍卖市场、孟加拉国的吉大
港拍卖—6场、TDK电容印度尼西亚的雅加达拍卖市场等，
二、中国茶叶生产与消费
新个因成立后．特别是改革开放以来，我国茶产业取得了今世人瞩目的辉
煌成就。2005年，中国茶叶产量跃居世界第一，再度成为世界头号产茶大国。
同时，中国也是世界主要的茶叶出M和消费大国。在茶产业领域，学研产互
动、农工贸一体的格局已经初步形成。
(一)中国茶叶生产
新中国成立后，我国茶叶生产发展迅速，茶园面积由1950年的16．9万公
顷发展到了200；年的130万公顷，茶叶产量由6．52万吨增长到92万吨，面
积和产量分别增长6倍多和13倍，莱叶出g由1．9万吨增长到28．8万吨，国内茶叶消费由o．35万吨增长到60万吨，分别增长了14倍和]70倍。历经半
个多世纪和几代人的艰难奋斗，古老的中华茶产业重焕生机，中国重新成为世
界最主要的茶叶生产国、出口国和消费国。2005年，中国茶产量超过了印度，成为世界上种茶面积最多，茶叶产量最大。茶叶出g第三的国家c 今天，中国
茶产业已发展成为一个拥有130万公顷茶园、年产茶9()余万吨、年出。茶叶
