厨房美食菜谱：青杠菌炒肉的做法

厨房美食菜谱：瘦肉炒黄蘑的做法
黄蘑，这一大棵光看看都觉得很养眼了，小朵的更显得精神，摊主拿它是论盘卖，于是买回一盘，量还是挺大的，一半我用来炒肉了，另一盘直接凉拌了，味道嘛，其实跟平菇的口味差不多，但黄蘑要显得更脆嫩一些
食材
主料：
黄蘑300g
瘦肉
蒜姜20g
盐2g
淀粉20g
胡椒1g
香油20ml
青红椒50g
步骤
1.黄蘑剪开用清水洗净沥干水份
2.瘦肉切片加入盐、料酒、胡椒粉、姜蒜、淀粉和匀腌
制，再加入香油拌匀备用
3.热油下腌好的瘦肉快速划散
4.炒至肉片变白后捞出
5.锅中留底油，下入姜末炒香
6.加入黄蘑同炒
7.加入青红椒炒出辣味
8.加入瘦肉片同炒
9.淋入生抽上色
10.起锅前加盐炒匀即可
小贴士：1、黄蘑易出水，可以用水淀粉勾下芡
2、不喜欢辣的自动去掉辣椒。

厨房美食菜谱：干蘑菇炒肉片的做法
大家都知道菌菇是好东西，平日里估计大家也都会买这类的食材回家做各种美食。

我也不例外，喜欢吃菌菇，吃得最多的也就是香菇，其实菇类食品也就偶儿买买。

去年夏天去丰宁草原玩，准备返程时，看到有位大爷推着车卖一些山货，其中就包括干磨菇，他不停地向我介绍说是山上野生的，对于俺这种从小在农村长大的孩子，看到那蘑菇不相信是野生的，有可以是自家培育或别人家培育的，最后经过风吹日晒出来的成品。

看到那幺大的年纪做生意也不容易，而且东西价格也不太太贵，东西看起来也不错，就买了半斤干磨菇。

拿回家后就丢进储物柜，前几天做饭时，发现家里实在没什幺菜吃，就到处翻看有没储备的干食物来救救急急，最后发现了干豆角和干磨菇，赶紧烧点水，泡一泡，加点肉和萝卜炒一炒，一道荤素搭配，营养均衡的美食就可以端上餐桌。

食材
主料：
瘦肉150g
干磨菇
红萝卜半根
油适量
盐适量
生抽半勺
淀粉半勺
清水少许
步骤
1.红萝卜随意切片
2.瘦肉切片装碗中
3.干磨菇用温水浸泡1小时左右
4.切好的肉片装碗中，加入准备下的生抽、淀粉、少许盐、水搅拌均匀
5.锅中加入适量油，烧至6成热后，将肉片倒锅中大火爆炒至变色后出锅备用
6.锅中放少许油，放入红萝卜、磨菇一起中火慢慢翻炒，等红萝卜炒熟后，加适量盐，翻炒均匀
7.等盐与红萝卜和磨菇充分入味后，将炒好的肉片倒入锅中，一起翻炒，待三种菜的味道相互混合后，关火出锅。

小贴士：肉用大火提前爆炒备用。

千里之行，始于足下。

肉蘑的家常做法好吃美味养分肉蘑是一种具有丰富养分的食材，它富含蛋白质、维生素、纤维和矿物质，对于增加免疫力、提高抵制力具有很好的挂念作用。

同时，肉蘑搭配各种调料、食材做成的家常菜也格外美味可口。

下面我就为大家介绍几种简洁易做且美味养分的肉蘑家常做法。

一、肉蘑炖鸡1. 鸡肉切成块状，用开水焯水去腥。

2. 蘑菇切厚片，其他配料例如胡萝卜、土豆、洋葱可以依据个人口味选择。

3. 炒锅热油，放入葱姜蒜爆炒出香味。

4. 加入鸡肉翻炒，放入料酒炒匀。

5. 加入蘑菇和其他配料翻炒均匀。

6. 加入适量的水炖煮，加入盐和其他宠爱的调味料（例如生抽、鸡精）。

7. 熬煮至汤汁浓稠，鸡肉熟透即可。

这道菜色香味俱佳，宠爱吃辣的人还可以加入一些辣椒，增加口味。

二、肉蘑清炖汤1. 预备好肉蘑和其他需要的配料，例如猪肉、蔬菜、豆腐等。

2. 肉切成块状，用热水焯水去腥。

3. 蘑菇切厚片，蔬菜切块，豆腐切块。

4. 锅中烧水，放入焯水过的肉块，煮沸后撇去浮沫。

5. 加入一些料酒，去腥。

然后再加入蘑菇、蔬菜、豆腐等食材。

6. 用小火炖煮1小时左右，加盐和其他调味料调味。

7. 汤熬煮至浓稠即可关火。

这道清炖汤鲜美可口，在冬天喝上一碗暖身，既能补充养分又能暖胃。

第1页/共2页锲而不舍，金石可镂。

三、肉蘑炒面1. 预备好需要的食材，例如肉蘑、面条、蔬菜等。

2. 蘑菇切片，其他蔬菜切块。

3. 锅中烧热水，加入适量盐和油，煮开后加入面条煮熟，捞出备用。

4. 炒锅热油，放入蘑菇和其他蔬菜翻炒至断生。

5. 加入肉块或者其他宠爱的肉类食材连续炒熟。

6. 加入面条翻炒均匀。

7. 加入适量盐、生抽等调味料，翻炒均匀即可关火。

这道炒面色香味俱佳，口感细腻，是一道家常菜中的美味。

总结：肉蘑不仅味道鲜美，还具有丰富的养分价值。

以上介绍的三道肉蘑家常做法都是格外简洁易学的，大家可以依据自己的口味和喜好选择不同的料理方式来制作。

无论是炖鸡、清炖汤还是炒面，都可以让你尝到肉蘑的鲜美和养分。

绣球菌的家常做法
绣球菌是一种常见的食用菌，我将分享几种家常做法。

1. 清炒绣球菌：
食材：绣球菌、葱姜蒜、食盐、植物油。

方法：
a. 绣球菌用水洗净，切除根部，切成薄片备用。

b. 葱姜蒜切末备用。

c. 热锅中倒入适量的植物油，加入葱姜蒜炒香。

d. 加入绣球菌翻炒均匀，炒至变软。

e. 最后加入适量的食盐调味，翻炒均匀即可。

2. 绣球菌炖鸡汤：
食材：绣球菌、鸡肉、姜片、料酒、盐、清水。

方法：
a. 绣球菌用水洗净，鸡肉切块备用。

b. 锅中加入适量清水，放入鸡肉块、姜片、绣球菌。

c. 大火煮沸后转小火慢炖煮30分钟至鸡肉熟烂。

d. 最后加入适量料酒和盐调味即可。

可以根据个人口味加入其他调料。

3. 绣球菌豆腐汤：
食材：绣球菌、豆腐、香菇、葱姜蒜、鸡精、盐、清水。

方法：
a. 绣球菌用水洗净，香菇切片，豆腐切块备用。

b. 锅中加入适量清水，放入绣球菌、豆腐、香菇、葱姜蒜。

c. 大火煮沸后转小火慢炖煮15分钟至绣球菌熟烂。

d. 最后加入适量的鸡精和盐调味，搅拌均匀即可享用。

这些都是简单易行的家常做法，希望您会喜欢其中的一种。