中西方餐桌礼仪差异分析讲课稿

6、迷箸刨坟：这是指手里拿着筷子在菜盘
里不住的扒拉，以求寻找猎物，就像盗墓刨坟的一般。 这种做法同“迷箸巡城”相近，都属于缺乏教养的做 法，令人生厌。
7、泪箸遗珠：
实际上这是用筷子往自己盘子里夹菜时，手里不 利落，将菜汤流落到其它菜里或桌子上。这种做法被 视为严重失礼，同样是不可取的。
8、颠倒乾坤：
进手提包内。 • 脱下的长外套不可直接披在椅背上，大衣、外
套等则应交给服务员放置衣帽间保管。 • 手机最好关机，或转成震动模式，如有紧急电
话需接，请离坐至适当场地接听。
中方餐具主要有杯 子、盘子、碗、碟 子、筷子、匙羹等 几种。
中方餐具
餐具使用礼仪
碗 拿碗的正确姿势： 左手的四个手指 支撑着碗的底部， 拇指则放在碗端。
吃到鱼头,鱼刺,骨头等 物时,不要往外面吐,也不要 往地上仍.要慢慢用手拿到自 己的碟子里,或放在紧靠自己 餐桌边或放在事先准备好的 纸上
要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话, 以调和气氛.不要光着头吃饭,不管别人,也不 要狼吞虎咽地大吃一顿,更不要贪杯.
最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙时,就 要用餐巾或手挡住自己的嘴巴.
12、落地惊神：
所谓“落地惊神”的意思是指失手将筷子掉落在地上，这是 严重失礼的一种表现。因为北京人认为，祖先们全部长眠在地下， 不应当受到打搅，筷子落地就等于惊动了地下的祖先，这是大不孝， 所以这种行为也是不被允许的。
使用匙时要注意下列四点事项：
1．使用汤勺是要用右手。右手执 筷同时又执汤勺是最忌讳的。 2．用勺子取用食物后，应立即食 用，不要把它再次倒回原处。 3．若取用的食物过烫，不可用匙 将其折来折去，也不要用嘴对它吹 来吹去。 4．食用匙里盛放的食物时，尽量 不要把勺子塞人口中，或反复吮吸 它。

Noise and Smoking
Dessert Eating something sweet for dessert is not a Chinese custom. Sweet things can be found hidden among everything else on a Chinese menu. Fruit salads and caramel covered apple are Chinese sweet dishes that are popular with Westerners.
The Fish Course If there is a fish course, it will probably follow the soup. There may be a special fork for the fish, or it may be similar to the meat fork. Often it is smaller. The Meat Course The main Course is usually served by the host himself, especially if it is a fowl or a roast which need to be carved. He will often ask each guest what piece he prefers, and it is quite proper to state your preference as to lean or fat, dark or light.
The Diferences Between Chinese & Western Table Manners
How much do you know about table manners?

中西方餐桌礼仪培训课件一、介绍餐桌礼仪的意义和重要性餐桌礼仪是人们在用餐过程中遵守的规范和行为准则，它反映了一个人的修养和文明素养。

合理的餐桌礼仪可以提高用餐过程的品质，使人们感到舒适和融洽。

在中西方餐桌礼仪培训课件中，我们将学习并比较中西方餐桌礼仪的差异和共同点，以培养学员在不同场合下的文化敏感性和社交技巧。

二、西方餐桌礼仪1. 就座顺序西方餐桌礼仪中，就座的规则是根据重要性和地位来确定的。

主人会首先指定座位，通常主人坐在餐桌的一端，贵宾坐在主人旁边，其他人按照重要性依次就座。

2. 餐具使用西方餐桌礼仪注重餐具的使用秩序和规范。

一般来说，菜肴由左侧上菜，餐具由外向内使用。

刀子和叉子一般使用右手持握，左手将食物送至嘴边。

3. 用餐姿势西方餐桌礼仪要求用餐时保持优雅的姿势。

应坐直，手肘放在桌面边缘而不是靠在桌上，避免将餐肘搁在桌子上。

4. 餐桌交流西方餐桌礼仪鼓励餐桌上的交流和尊重对方。

在用餐期间，应注意不要进行大声喧哗、打闹以及谈论一些敏感或不适当的话题。

三、中式餐桌礼仪1. 就座顺序中式餐桌礼仪注重长辈和地位的尊重。

一般来说，长辈或主人会首先入座，而晚辈或客人则会等待长辈或主人就座后再就座。

2. 餐具使用中式餐桌礼仪强调使用筷子和碗的技巧。

使用筷子时，应注意不能直接将筷子插在饭碗中，也不能将筷子交叉在碗上，这些都属于不是很礼貌的行为。

3. 用餐姿势中式餐桌礼仪中，用餐时要保持坐姿端庄，上身直立，手肘不得搁在桌子上，双手不要同时放在桌子上。

4. 餐桌交流中式餐桌礼仪注重的是和谐的氛围和亲密的交流。

人们常常会热情地分享美味佳肴，互相夹菜，传递浓情蜜意。

四、中西方餐桌礼仪的比较虽然中西方餐桌礼仪在某些方面存在差异，但它们都强调了礼貌、尊重和良好的社交行为。

无论是洋座还是中座，都应当尊重自己和他人，严格遵守相关礼仪规定。

总结：通过本次培训课件，我们了解了中西方餐桌礼仪的差异和共同点。

在跨文化交流和社交场合中，我们应当尊重他人的餐桌礼仪，并且适应不同的用餐文化。

精选课件
结语
中西餐桌饮食文化差异是跨文化交际现象中众多表现形式 之一。通过认识中西方餐桌文化传统，了解双方民族心理 、社会关系和礼仪、价值观等方面的差异，可以帮助人们 认识中西方餐桌文化的差别。但是文化无优劣之分。应该 避免用自己的文化、道德、价值观作为标准去衡量、评判 而应采用一种客观的、宽容的态度对待异国文化; 同时， 又要避免盲目的追随、 模仿异国文化，而应坚持自己的优 秀文化传统。这样在进行跨文化交际的时候，人们会注意 到中国和西方国家的礼仪规范，减少文化冲突和矛盾，更 好的进行交流。
精选课件
饮酒体现的不同价值观：
中国人喝酒一般是典型的集体主义，呼朋引伴，开怀畅饮， 在遇上喜庆节假时尤其如此。除非借酒消愁或者是嗜酒如命 ，否则很少见到单独饮酒作乐的，人们更倾向于制造饮酒的 气氛。
西方酒文化是个人主义，虽然也有群聚而饮，把酒狂欢，却 更注重个人对于酒的浅尝独酌；他们注重酒的多样化、个性 化。
中西方餐桌文化对比
精选课件
汉硕胡琨
中式餐桌
精选课件
西式餐桌 精选课件
中方宴会
精选课件
西方宴会
中餐席位安排
精选课件 西餐席位安排
中式饮酒方式
西式饮酒方式
精选课件
中式餐具及摆放
精选课件
西式餐具及摆放
西式餐具
精选课件
中方： 较为休闲
衣着

西方： 较为正式
精选课件
餐桌离席的礼仪
中餐在宴会结束时,只能由主人来示意宴会结束; 在主人和 主宾离开座位后,其它宾客才能散席; 主人应在门口为宾客 送行; 客人应向主人致谢; 如果中途道别只需和主人打个招 呼或向左右宾客点头示意即可。
精选课件
精选课件

Table setting
We prefer to the round table in the Chinese banquets, In the west, the long tables are the choice in the banquet
Western dinner table
Chinese dinner table
Western people prefer long table to round table when entertaining friends. The host and the hostess seat at both end of the table, while guests seat at other seats. The chief guest sits at the upper right side of the hostess, and the wife of the chief guest seats at the upper right side of the host.
tablewares
In China
tea–pot
table cloth
plate
chopsticks
bowl
soup spoon
In the west
fork
knife
spoon
glasses
Serving order
cold dishes meat dishes Vegetable plate soup pastries
In china
People begin to talk at the time they sit down, and they would keep talking during the whole dinner. Everybody at the table talking, drinking, eating, and enjoying the pulsating(活跃 的) atmosphere. Noisy atmosphere can reflect the guests’ happiness from their hearts.

eat or drink while walking down the street
Good! Good! Very Delicious!
当街吃东西,是不 礼貌的… …
结束语
当你尽了自己的最大努力时，失败也是伟大的， 所以不要放弃，坚持就是正确的。
When You Do Your Best, Failure Is Great, So Don'T Give Up, Stick To The End
How much do you know about table manners around the world?
东西方
餐桌文化
差异
中国餐桌礼仪
• 一．入座的礼仪．先请客人入
座上席．在请长者入座客人旁 依次入座，入座时要从椅子左 边进入．
• 第二,进餐先请客 人. 夹菜时每次少 些. 吃饭、喝汤时 不要出声. 喝汤用 汤匙小口喝，发 出很清晰的声音 来.这种做法是不 合礼仪要求的.
Number the pictures in the order Satoshi talks about them.
4
1
2
3
point at anyone with your chopsticks
stick your chopsticks into your food
make a noise while eating noodles
The youngest person is not supposed to start eating first.
Table Manners
You are supposed to pick up your bowl of rice.
You’re not supposed to eat with your hands

The Diferences Between Chinese & Western Table Manners
How much do you know about table manners?
Tablewares
The order of dishes in the West
Dinner start with a small dish, which is often called a starter、 After the starter you will get a bowl of soup.The next dish is the main course, it usually is a beefsteak. After that, a vegetable salad will be served.Then a delicious dessert will appear at the tf tea or coffee.
The Meat Course The main Course is usually served by the host himself, especially if it is a fowl or a roast which need to be carved. He will often ask each guest what piece he prefers, and it is quite proper to state your preference as to lean or fat, dark or light.
Various rules and Suggestions Sit up straight on your chair! Do not put much food in your mouth at a time! Drink only when there is no food in your mouth! Do not make any nose when you eat! Do not clean your teeth at the table or anywhere in public!

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西方进餐礼仪
——餐巾篇
餐巾摊开应该放何处？
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西方进餐礼仪
——餐巾篇
• 餐巾万一不小心滑下去怎么办？
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西方进餐礼仪
——餐巾篇
• 想擦嘴时该怎么办？
错误：用纸巾擦。 正确：要用餐巾擦拭，餐巾有 分正反面，通常有印该店 LOGO的为正面，要用反折的 内侧来擦，擦完盖在餐巾内侧 不外露，如果整条布都擦得脏 兮兮，就请服务生再换一条。
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Ⅲ. The difference of dress rite
西方女士在正式场 合要穿礼服套装
另外女士外出有戴 耳环项链的习俗
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Ⅲ. The difference of dress rite
传统中国女性服装
古 代 传 统 服 饰 便 是 旗 袍
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Ⅲ. The difference of dress rite
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吻手礼：吻手礼源于古代维京人用手 向其日耳曼君主递礼物的风俗，流行于欧 美上层社会，是一种仅对贵族已婚妇女实 施的礼节。吻手礼一般在室内举行，并且 仅限于手腕以下部位，一般是指背。
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接吻礼：接吻礼是西欧流行在亲人、朋友、夫
妻之间的亲昵礼节，一般只能在受礼者脸颊上轻吻
一下，不能发出声音。感情激烈时，比如说遇到喜
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中西见面礼对比
古代见面礼
• 平常礼仪：揖礼 长揖\拜
现代见面礼
• 平常礼仪：握手
西方见面礼
• 平常礼仪：拥抱 亲吻 吻手
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中西礼仪
日常寒暄礼仪
在中国，在日常寒暄中饱含热情、嘘寒问 暖。比如：“吃了吗”，“去哪呀”。而西方 人一般倾向以个人为中心，重视保护个人的隐 私，因此通常不会谈及较私人的事情，忌讳直 接询问他人的年龄、婚姻状况、经济收入等。 一般只说“hello”，或是按照时间来说：“早 上好”、“下午好”、“晚上好”等

中西方餐桌文化差异演讲稿尊敬的各位领导、亲爱的听众们：大家好！我今天的演讲主题是“中西方餐桌文化差异”。

餐桌文化是一个国家的历史、文化、地域背景和生活方式的真实反映，而中西方是两个拥有悠久历史和丰富文化的地域，他们的餐桌文化差异是显而易见的。

在座的各位是否认同这个观点呢？接下来，我将就中西方餐桌文化的差异进行探讨，希望能够为大家展示其中的奥秘。

首先，我们谈谈餐桌礼仪。

在中西方餐桌文化中，礼仪是非常重要的一部分。

在中国传统餐桌上，人们通常会遵循“尊重长者、注重和谐”的原则。

在餐桌上，年长者先入座，年轻人要等长者坐稳后才能入座，还需要观察长者起筷后才能用餐。

而在西方国家，餐桌上的礼仪更加注重个人隐私和独立性，个人可以自由选择座位，进食时也没有太多的规定和限制。

这就体现了中西方文化中对家庭和个人的不同看法。

其次，饮食习惯也是中西方餐桌文化的一大差异。

中国餐桌上，“一荤一素”，即一道肉菜和一道蔬菜是必不可少的。

而在西方餐桌上，人们更习惯同时摆上多种不同的菜肴，以满足不同口味和需求。

另外，中国人讲究用筷子进食，而西方国家则多采用刀叉进食，这也体现了东方和西方文化中对于食物认知和对待食物的态度的差异。

第三，家庭聚餐的方式也存在差异。

在中国传统文化中，家庭聚餐是非常重要的社交方式，表达家庭温暖和团结的象征，一家人共同进餐能够增进感情。

而在西方国家，餐桌上的亲近和交流往往比较简洁，人们注重私人空间和时间，更多的关注个人的感受。

这也是中西方家庭观念和文化价值不同的表现。

另外，宗教信仰也对中西方餐桌文化产生了重要影响。

中国素有“礼仪之邦”的美誉，在中国传统文化中，宗教信仰对于餐桌礼仪和禁忌有很大的影响。

例如，佛教徒禁止吃素，回教徒不食猪肉。

而在西方国家，基督教是主要的宗教信仰，他们通常会在重要节日如圣诞节或复活节，家庭成员会共同享用丰盛的晚餐，这种习俗体现了西方人传统节日和家庭聚会的重要性。

最后，我想强调的是中西方餐桌文化差异并不一定意味着好与坏的区别，而是文化多样性的体现。

二、饮食方式的不同
中西方的饮食方式有很大不同，这种差异对民族性格也有 影响。 在中国，任何一个宴席，不管是什么目的，都只会有一种 形式，就是大家团团围坐，共享一席。筵席要用圆桌，这 就从形式上造成了一种团结、礼貌、共趣的气氛。美味佳 肴放在一桌人的中心，它既是一桌人欣赏、品尝的对象， 又是一桌人感情交流的媒介物。虽然从卫生的角度看，这 种饮食方式有明显的不足之处，但它符合我们民族“大团 圆”的普遍心态，反映了中国古典哲学中“和”这个范畴 对后代思想的影响，便于集体的情感交流，因而至今难以 改革。 西式饮宴上，食品和酒尽管非常重要，但实际上那是作为 陪衬。宴会的核心在于交谊，通过与邻座客人之间的交谈 ，达到交谊的目的。与中国饮食方式的差异更为明显的是 西方流行的自助餐。这种方式便于个人之间的情感交流， 不必将所有的话摆在桌面上，也表现了西方人对个性、对 自我的尊重。但各吃各的，互不相扰，缺少了一些中国人 聊欢共乐的情调。
所以，中西方餐桌文化差异归根结底还是感 性与理性之间的差异。文化促进饮食的形成 ，饮食反映出各国的文化。但是，这种差异 似乎在随着科学的发展和世界的交流而变的 模糊。中西方餐桌文化互相影响，互相融合 ，使两者更趋于完善、科学。
研究中西方餐桌礼仪心得
二． 在此过程中，不仅充实了我们的知识 ，丰富了内涵，而且加深了我们的团 队合作精神。懂得如何分工明确，配 合他人的工作。
西方：略事休息时，刀叉的摆法。 如果吃到一半想放下刀叉略作休息 ，应把刀叉以八字形状摆在盘子中 央。若刀叉突出到盘子外面，不安 全也不好看。边说话边挥舞刀叉是 失礼举动。用餐后，将刀叉摆成四 点钟方向即可。
表示 停餐 方法
其他差别
在衣着方面，在中国，人们在餐馆用餐的穿着可以 随便一些，即使是T恤、牛仔裤都可以，只有在重 要的宴会上方穿得隆重一些。但在西方去高档的餐 厅，男士要穿着整洁的上衣和皮鞋；女士要穿套装 和有跟的鞋子。如果指定穿正式服装的话，男士必 须打领带。不可穿休闲服到餐馆里用餐。

中西方饮食文化差异演讲稿尊敬的各位听众：大家好！今天我想和大家分享的主题是中西方饮食文化的差异，饮食文化是人类文化的重要组成部分，不同的地域、不同的民族都有着自己独特的饮食文化传统。

中西方饮食文化因其历史、地理、民族、宗教等因素的差异，形成了许多不同之处。

在这篇演讲稿中，我将探讨中西方饮食文化的差异及其背后的原因。

一、食材选择的差异中西方的饮食文化在食材选择上有很大的不同，中国的饮食文化源远流长，涵盖了各种食材，尤其以粮食、蔬菜、肉类为主。

中国人喜欢把食材烹饪成各种各样的美食，而且很多食材在烹饪过程中都会保留其原始的风味和营养。

而西方的饮食文化则更偏向于以肉类、奶制品和谷物为主，其烹饪方式强调食材的原味和口感。

这种差异主要是因为中西方的地理环境、气候条件以及农业生产方式的不同所导致的。

二、烹饪方式的差异中西方的烹饪方式也有很大的不同，中国的烹饪方式非常多样化，包括炒、炖、煮、炸等多种方式。

在烹饪过程中，中国人喜欢使用各种调料和香料来增加食物的口感和风味。

而西方的烹饪方式则相对简单，多以烤、煮为主，其调料的使用也比较简单，更注重保持食材的原味。

这种差异与中西方的历史、文化和宗教信仰等因素有关。

三、餐桌礼仪的差异中西方的餐桌礼仪也有很多不同之处，在中国的餐桌上，大家通常会用筷子和勺子作为主要的餐具，餐桌上的食物也是共享式的，大家围坐在一起共享美食。

人们则使用刀叉作为主要的餐具，每个人面前的食物都是个人份的，强调个人的独立性和自主性。

这种差异反映了中西方的价值观和文化传统的不同。

四、饮食观念的不同中西方的饮食文化在饮食观念上也有所不同，中国人认为食物不仅是维持生命的必需品，更是一种文化和情感的表达方式。

中国人注重食物的色、香、味、形等方面，喜欢品尝各种美食，追求的是味觉上的享受。

而西方人则更注重食物的营养价值和健康性，强调的是科学饮食和营养均衡。

这种差异反映了中西方的文化和生活方式的差异。

中西方饮食文化的差异主要体现在食材选择、烹饪方式、餐桌礼仪和饮食观念等方面。

Touching Tables
Though in the West it is sometimes considered rude to put one’s elbows on the dining table, this is quite acceptable in China, particularly when eating noodles. You however may want to avoid this in some restaurants where the table is only wiped with an old cloth and there may be some unseen residue from the pe order of dishes in China
❖ The meal usually begins with a set of at least four cold dishes, to be followed by the main courses of hot meat and vegetable dishes. Soup then will be served to be followed by staple food ranging from rice, noodles to dumplings. If you wish to have your rice to go with other dishes, you should say so in good time, for most of the Chinese choose to have the staple food at last or have none of them at all.
Noise and Smoking

中西方餐桌礼仪对比英语演讲稿Today, I will introduce the differences of table manners between China and West. My presentation is divided into five parts: background and objectives, arrangement of seat, tablewares, atmospheres at table and conclusion.With the development of global economy, cross-culture communication has become more and more frequent, and the differences between Chinese and western culture have become more obvious, especially the differences of table manners.Having dinner is more than the basic necessity of life. Instead, having dinner is an important part in people’s daily life. By learning the differences between Chinese and western table manners, we can open up eyesight, acquire more information and expand the circle of communication.Chinese arrangement of seat is differ from western’s. Chinese people always choose round tables when entering friends and seats at one table also have different meanings. The seat opposite to the door is the door seat, which is for chief guests or elders; the seats beside are the second honor seat which are for other guests; the seats that opposite to the honor seat are the inferior seat. Inferior seat are for the host and hostess. Hosts sit down on the inferior seats after all the guests sit down. Differently, western people prefer long table to round table when entering friends. The host andthe hostess seat at both end of the table. The chief guest sits at the upper right side of the hostess, and the wife of the chief guest seats at the upper right side of the host.The differences are associated with many reasons. Chinese people believe that individual consciousness should obey group consciousness, while western people prefer individual consciousness. Chinese people lay emphasis on revering elders and caring the young, while Western’s is self-expression and equals.Chinese and western tablewares are also different.Chopsticks are the main tablewares in Chinese food culture. It’s impolite to insert chopsticks straightly into the food, because only when sacrificing the death do Chinese people doing so. What’smore,using chopsticks that licked to pick up food is very impolite and will make other guests feel sick. In West, people usually use knife, fork and spoon. The right order to use tablewares is to pick from outside to inside.As we all known, Chinese table atmosphere always noisy and always the noisier the better. But western’s is always quiet. Because Chinese people consider eating as the happiest thing in their lives and begin to talk at the time they sit down and even help guests with food to show respect and warmth. On the contrast, western people avoid urging others drinking and picking up food to others. They emphasizing individual rights and privacy and begin to eat food from their own plates.In conclusion, Chinese table culture pays particular attention to the order among people. Western table culture pays attention more on harmoniously use of tools. Andin cross culture communication, the misunderstandings caused by culture barrier appear frequently. Sometimes well-meaning talking might make people embarrassed. So, studying the differences is necessary.。