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千里马餐饮管理系统 V8该系统集餐台预订、触摸屏点菜、落单收银、成本控制、销售分析、用户管理及客户档案于一体的管理系统。
落单收银概述：该子系统用于点菜及收银操作员为客人进行点菜，加菜、催菜、冲减、退菜、打折、加收服务费、打印账单、换台、开台等。
点完菜输入电脑后，菜品按照分类分别向各出品部门打印消费小单，厨房进行制作，同时整张点菜单会在出菜口（配菜间）打印，由地哩的主管负责上菜，必要时还要进行催菜，等客人消费完毕，服务员把账单送到客人让客人付款，然后把款送到收银台进行结账。
服务员收拾桌台，等待下一批客人就餐。
4.1进入系统1、在WINDOWS的“开始”选择“程序”、“千里马酒店管理系统”后运行“V8落单收银系统”则可以打开系统，如下图，落单收银按钮采用三维效果。
2、输入用户名和密码：客户可使用键盘、触摸屏或刷卡输入。
3、选择营业点，如下图，如果系统设置该客户端默认营业点，则直接进入营业点显示区域界面。
4、进入营业点显示区域界面，如下图（1）显示区域（2）某个区域的台窗口的鼠标右键菜单，（3）台具体操作功能（4）餐厅营业数据窗口的鼠标右键菜单，显示区域功能界面介绍：➢显示区域：系统可以按餐厅的布局对餐台区域进行划分，如可按楼层划分、按房厅划分。
并且支持临时加台功能。
➢某个区域的餐台：当用户点击某个台区域，可以查看该区域所有的台状态。
●当台图标只有台号，则表示空台；●当台图标有人数和餐单数、时间，则表示占用台；●当台图标的餐单数大于1，则表示有搭台➢台具体操作功能：对具体某张台进行开台、消费录入、结算录入。
➢餐厅营业数据：显示当前餐台数、就餐人数、开台率、翻台率4.2.2 餐单操作新开餐单操作步骤：当新开台成功后，同时新开餐单成功。
一张台可以开多张餐单，也就是搭台的概念。
修改餐单业务说明：生成餐单后，有时要修改餐单的某些信息如餐单号、人数、餐单备注、席数、客户名、销售员、餐类等。
操作步骤：1、进入落单收银页面2、选择“其他”功能，点击“修改餐单”，输入相应信息。
