表1
场所清洁消毒记录表场所名称：
日期清洁（消
操作人员确认人员备注操作时间
毒）方式
备注：清洗消毒方式包括清扫、冲洗、杀虫、消毒等。
表2
供应商评价表
供应商名称联系人
地址联系电话
产品名称采购物资分类A类□B类□
1、年检有效的营业执照有□没有□
2、有效期内生产（流通）许可证有□没有□
3、近期监督抽查或第三方检测报告有□没有□
4、样品评价合格□不合格□
说明：
5、质量稳定性好□不好□
说明：
评6、交付及时性好□不好□价说明：
内7、服务情况好□不好□容
说明：
结论1、合格供应商□建议列入合格供应商名录□
2、不合格供应商□暂不列入合格供应商名录□
评价人姓名：职务：日期：
审批姓名：职务：日期：
备注：食用农产品的合格供应商应有近半年内由有检验资质的第三方出具的产品质量合格检验报告，其他原辅料的合格供应商还应持有有效的营业执照和生产（流通）许可证（生产许可证仅针对已纳入生产许可证管理产品），否则不得列为合格供应商。
表3
合格供应商汇总表
序
产品名称供应商名称生产（流通）
供应商地址联系人联系电话备注
号许可证号
表 4
到货通知单
到货日期： 年
月 日
产品名称
供方 生产 规格 批次
计量 质量证明
名称
单位
型号
（生产日期）
单位
数量
材料
备注：
仓管员：
填报日期：
表5
采购物资检验 / 验证结果通知单编号：
产品名称生产单位
规格型号批次（生
到货数量产日期）
1、产品合格证明文件验证情况
验证人员：日期：年月日
2、检验项目及检验结果
检验人员：日期：年月日判定：
合格，同意入库□质量负责人批准：不合格□（建议：退货□
日期：
让步接收□）
年月日
不合格品处理情况：
处理人员：确认人员：日期：
日期：
年月日
年月日
备注：1、产品合格证明文件主要包括出厂检验合格证和质量检验合格报告两类。
企业采购的物资须有出厂检验合格证或质量检验合格报告。
2、对无法提供合格证明文件的采购物资，应当依照食品安全标准进行检验。
3、对有产品合格证明文件的采购物资，企业可根据管理要求进行必要的检验。
表6
采购物资出入库台账
产品名称 / 代号：包装规格：入库信息出库信息
批次批次结存
入库日期生产单位入库数量领用量出库时间领用人签名（生产日期）（生产日期）
记录：审核：
备注：本表用于单一采购物资的管理。
表7
进货台账
产品名称进货日期进货数量规格型号
批次
生产单位联系人联系电话备注（生产日期）
备注：本表用于所有采购原辅材料的登记管理。
表8
配料记录表
配配配配料记录合
配料料料计原原原原原原原料日班编批用批用批用批用批用批用批用重料料料料料料料员期次号次量次量次量次量次量次量次量量名名名名名名名
备注：配料员如实记录所使用食品添加剂名称、批次、数量的同时，应对调配的食品添加剂进行编号，并在包装、容器上进行标识。
内部学习培训记录
学习内容：学习方式：授课人：
日期：年月日课时：序号部门签名备注
外出学习情况登记表
序
姓名学习
学习内容日期课时学习成绩备注
号组织单位
从业人员健康检查档案
序
姓名体检单位体检日期体检
工作岗位健康证号
号结论
不合格品处置记录编号：
产品名称规格
质量等级型号
批次
批量不合格项目
（生产日期）
评定人员：日期：年月日处置意见
处置人员：日期：年月日处置记录
评审人员：日期：年月日
不合格原因分
析及建议
责任部门 / 人员：日期：年月日
纠正 / 预防措
施
表13
机器设备维修清洗保养卡
设备名称：
设备编号：年月日期
01020304050607080910111213141516171819202122232425262728293031保养项目
负责人签名
备注：维修记录：
表14
投料记录表
部门名称：
投料记录
生产规
配产班品格原原原原原原料日次名型（配（配（配（配（配（配
批次用量批次用量批次用量批次用量批次用量批次用量员期称号）料）料）料）料）料）料
名名名名名名
表 15
领料单
产品名称
批次
规格型号计量单位数量备注（生产日期）
领料单位：
领料：
年月日（共三联，第一联：存根
年月
审批：发料：
年月日年
，第二联：仓库，第三联：领料单位）
日
月日
表16
成品出入库台账
产品名称 / 代号：包装规格：
入库信息出库信息
结存备注批次入库入库批次出库出库
（生产日期）日期数量（生产日期）日期数量
仓管员：
表17
产品销售台账
产品名称规格数量批次（生产检验报告
销售日期
购货者
联系人联系电话联系地址备注日期）编号名称
18
抽检产品留样记录
序 规格 批次
留样日
产品名称
型号
留样数量
备注
号
（生产日期）
期
保管人：
备注：本表仅适用于有对出厂产品进行留样管理的企业。
表19
委托出厂检验登记表
时间年
产品名称规格/ 等级
批次
检验项目检验结果报告日期检验报告单编号承检单位
（生产日期）
登记人：
备注：本表适用于对出厂产品进行全项目或部分项目委托检验的企业。
表 20
成品检验报告单
报告日期：年月日编号：
产品名称规格 / 等级执行标准
生产日期批量生产批次
抽样量检验日期
原始记检验类型检验项目标准要求检验结果判定
录编号
自
行
检
验
委
托
检
验
综合判定
检验员：审核：
表21
食品安全风险分析记录表
产品名称产品批次销售区域存在问题食品安全风险分析情况处理建议分析人员签名
日期 :
企业品管部负责人处理意见：
企业品管部负责人（签名）日期 :
企业负责人处理意见：
企业负责人（签名）日期 :
表22
不合格品销毁记录表
企业名称：
销毁在场人员签名
批次规格型销毁方
时间地点品名数量销毁原因生产企业相关监管部门备注（生产日期）号式
称签名部门签名单位
食品召回措施报告
企业名称：
地址：联系电话：
一、本公司（人）已于停止生产召回食品。
二、于年月日以的方式通知生产经营者
停止生产经营召回食品（名称、批次、数量）
，生产经营者现。
三、于年月日以的方式通知消费者停止消费召回食品。
四、经调查确认发现，该食品应当召回，产生的原因为
；可能受影响的人群有。
五、阶段计划（实施部门、时间、方法、计划召回量、预期效果）：
六、召回终结预期（时间、计划召回量、效果）：
七、召回食品后的处理措施：
企业（签章）
年月日
注：本报告一式两份，一份交质监部门，一份企业留存。
食品召回阶段性进展报告
：
根据《食品召回管理规定》的有关规定，现将我单位本阶段（年
月日至年月日）开展的对
召回行动的进展情况报告如下：
一、召回通知书已发布情况
□生产经营者户；□消费者约人；
通知方式；通知时间。
二、食品召回情况
（一）本阶段已召回数量；涉及批次，其中：
□生产经营者户，数量；
□消费者户，数量；
（二）生产总量；已销售总量；
该阶段计划召回量；计划召回总量；
累计召回量与计划召回总量的比例；
累计召回量与已销售总量的比例。
三、与原计划不同之处以及改变后实施情况：
四、拟采取的进一步措施：
五、其他情况：
企业（签章）
年月日
注：本报告一式两份，一份交质监部门，一份企业留存。
食品召回总结报告
：
根据《食品召回管理规定》的有关规定，现就
（召回食品描述）召回行动的总体情况报告如下：一、召回通知书已发布情况
□生产经营者户；□消费者人；
通知方式通知时间；。
二、食品召回情况
（一）累计已回收数量；涉及批次
□生产经营者户，数量
□消费者户，数量；（二）生产总量；已销售总量召回量与计划召回总量的比例
召回量与已销售总量的比例
（三）计划实施情况：；
；。
；
，其中：
（四）其他情况：
企业（签章）
年月日注：本报告一式两份，一份交质监部门，一份企业留存。
