正宗蒜蓉香辣酱的做法

厨房美食菜谱：自制蒜蓉辣椒酱的做法
每次吃炒河粉或者米粉都会加入买的蒜蓉辣椒酱，可一瓶3天就没有了，现在好了有面包机可以自己做咯！微甜，微辣……微微好心情请看下方﹉……
食材
主料：
辣椒250克
大蒜
水适量
糖100克
醋2勺
酱油2勺
盐一大勺
玉米定粉50克
步骤
1.把料表酱料类都准备好。

2.大蒜去皮剥干净，大蒜是200克哦！剥好皮放一去。

3.辣椒洗干净，保证没有水滴切块，加上剥好蒜进切菜机搅拌细腻。

4.切好的辣椒酱加两小杯水倒入面包机，加入醋，酱油，糖，盐，定粉，启动你心爱小熊包包机设置:13功能，按启动之前是一小时03分的.那个图的时间晚些拍的。

5.时间一点点过去，一个钟过去了。

包包机告诉我们成功的蒜蓉辣椒酱已经完成。

小贴士：辣椒不要过没有买的那种感觉，想等于3:2这样。

甜也不要太多，多了过甜不好吃。

厨房美食菜谱：蒜香辣椒酱的做法年年岁岁花相似，岁岁年年酱不同。

秋季了，辣椒又大量的上市了，也就又到了做辣椒酱的季节了。

去年做的香辣酱因为辣椒是先蒸后炒，所以引来很多的热议。

其实呢，辣椒先蒸后炒的目的有二：1、蒸后的辣椒更容易剁制，且不迸溅。

2、蒸后的辣椒做出的酱口感软糯，没有生涩感。

但今年我做的辣酱口味与去年不同，材料里加进了白醋，白糖和蒜蓉的量也较去年的用量大了许多。

这样做出的辣椒酱香辣，酸甜，特别是有了醋的加入后，辣椒酱就有了更鲜美的内涵。

食材主料：鲜红辣椒500g油适量盐适量大蒜150g甜面酱100g白糖50g白醋50g步骤1.红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。

2.蒸熟的辣椒晾凉后，用刀细细剁碎。

3.大蒜剥皮后用刀切碎。

4.细细剁成蒜蓉。

5.锅里加适量植物油，油热后，倒入一大汤匙甜面酱，小火炒制。

6.放入一大汤匙白糖，炒均匀。

7.倒入50克白醋（用酿制白醋，不建议用勾兑白醋）,炒匀。

8.倒入剁好的辣椒，小火翻炒。

9.小火炒制辣酱粘稠时放入适量精盐。

10.关火，倒入蒜蓉翻炒均匀即可，不喜欢蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒几分钟后再关火。

小贴士：一点小的建议：1、辣椒选用红色，肉厚的最好。

蒸辣椒要去蒂再蒸制。

剁制辣椒时候要带一次性手套，并注意不要让辣椒溅到眼睛或皮肤上。

2、白醋有两种制造工艺，分为用醋精勾兑白醋和酿制白醋两种。

要用酿制白醋，不建议用勾兑白醋。

3、大蒜要细细的剁碎并在关火以后放入，利用辣酱的余热即可把蒜蓉捂熟，这样的酱才蒜香浓郁。

4、不喜欢辣椒籽的可在辣椒蒸熟以后，用刀顺着辣椒长度方向切开然后倒入清水里淘洗即可去掉辣椒籽，淘洗后控净水即可进行下步操作。

蒜蓉辣酱的做法大全
关于《蒜蓉辣酱的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

辣椒酱是许多地区都是不可或缺的一种调味品，也是备受大家钟爱的一种小菜，并且不一样地域制做辣椒酱的原材料全是不尽相同的，蒜蓉辣椒酱是大家常常吃的一种，那麼怎样才可以制做较为正宗的蒜蓉辣椒酱呢?下边我们就要看一下制做的全过程，及其所需要提前准备的各种各样调料吧。

蒜蓉辣椒酱能够说成平常日常生活最好是的小菜，也是烹饪美食不能够缺乏的一种调味料，假如你对蒜蓉辣椒酱较为的喜欢的话，那麼都能够自己在家动手能力制做，便捷简易，并且口感更优的正宗、。

原材料及调料：
辣椒干200克，黄豆酱50克，姜片20克，蒜头100克，食用油100克，盐、生抽、糖、鸡精、醋、花椒粉适当。

1，辣椒干、姜片、蒜头清洗滤干水份各自用搅拌器把朝天椒粉碎成绿豆尺寸;
2，锅给油烧至6成热下做好的朝天椒、姜片末、1/3蒜末、花椒粉煸炒出香气，然后下黄豆酱，再加一杯水改成低火熬料，边熬边搅，熬至辣椒酱由稀转稠，随后再加适当的盐、生抽、糖(少量)，醋、鸡精，最终把2/3的蒜末增加锅中，煸炒匀称即成。

很多人对蒜蓉辣椒酱十分的钟爱，可是一定要留意由于辣椒酱中带有的朝天椒成分比较多，因而辛辣食物的食材一般也不建议出过多，适度得话，能够协助我们维护心脏，可是吃太多就
非常容易造成容易上火，不利自身的身心健康。

蒜蓉酱的制作方法自从学会了大蒜辣酱这种做法，我就再也没有买过老干妈了。

什么都好吃又香！在我们的美食生活中，很多食物，比如沙拉、饺子、火锅等。

，总是伴随着各种蘸酱。

因此，为了满足口味的需求，不同口味的蒜酱、辣椒酱、甜面酱、酱油等。

已经出现在市场上。

但要说哪一款是最经典的万能蘸酱，除了蒜蓉酱，我实在想不出还有哪一款能与之匹敌。

大蒜可以杀菌消炎，可以帮助肠道清除垃圾。

微辣的味道能刺激人的食欲。

搭配鲜辣的辣椒，辣而不燥，香而不腻。

是大多数人都会选择的蘸酱之一。

在家打火锅吃饺子都少不了它的准备。

外面售卖的蒜蓉辣椒酱口味也参差不齐，为了保鲜甚至不少添加了防腐剂等，为了吃上健康又美味的蒜蓉辣椒酱，还是少吃有添加成分的比较好。

分享这道家用秘制版蒜蓉辣椒酱给大家，黄金比例的一款万能酱，蘸什么都好吃！不管是吃饺子、蒸海鲜、吃烧烤、火锅蘸料还是凉拌菜，只要有了这一款灵魂蒜蓉辣椒酱，吃嘛嘛香，蘸啥吃味道都特别棒！和什么食材都能搭配，蒜香浓郁，鲜香无比，何止是一个香字能比喻。

一次做上一大罐，家里冰箱备着，想吃的时候随时取出来，简单又方便，自己做的还没有防腐剂添加剂，吃着健康放心。

好吃的配方和做法分享给各位亲们，飘香入味的蒜蓉辣椒酱在家轻松做，比外面做的好吃十倍不止呢，自从学会了此做法，再也没有买过老干妈！赶紧试试！【蒜蓉辣椒酱】食材：大蒜200克，小米辣200克，姜 1小块，生抽1勺，蚝油1勺，白糖1勺，盐少许，1勺白酒做法：1、把蒜头，小米椒、姜清洗干净然后把表面的水吸干，分别搅碎备用。

2、锅中加入3勺油，冷油下入蒜末姜末，翻炒两分钟。

3.倒入胡椒粉翻炒均匀。

小火翻炒至油变红。

(如果路上太干可以多加点油)4、加入生抽1勺，蚝油1勺，白糖1勺，盐少许、白酒1勺大火翻炒3分钟即可。

5、煮表面金黄起小泡就可以盛出放凉。

搞定啦~放凉了密封好，放入冰箱冷藏，随去随吃超方便!【小贴士】1.一定要吸收大蒜、小米辣、生姜的水分。

2、一勺白酒增香也可以让蒜蓉酱存放时间更久。

蒜蓉辣椒酱的具体做法教程下面由为大家介绍蒜蓉辣椒酱的做法，希望能帮到你。

蒜蓉辣椒酱所需食材蒜蓉辣椒酱的做法步骤 1.辣椒清洗好，准备好用的主料2.把辣椒切碎，大小根据个人爱好3.切好后和面酱掺在一起，上锅蒸，大概十分钟，喜欢有辣椒的时间短的，相反时间长点，我蒸的时间短 4.蒸辣椒的这段时间可以处理好大蒜，可以切，也可以用料理机打碎，我喜欢有蒜粒，选择了切 5.漏了一步，醋糖盐味精放锅里煮一下，加到蒸好的辣椒里，趁热加入，大蒜要等凉了放入，可以根据自己的口味加减辅料。

小贴士不需要量的准确把握，根据自己需要加辅料，还可以加入肉丝，先把肉编炒熟了趁热加入。

蒜、姜和洋葱洗净，现在就可以剁碎了哦，其实不加姜也是ok的。

2、剁辣椒。

用刀背开始剁辣椒，嫌麻烦直接放入搅拌机里打碎哦。

3、搅拌辣椒。

将辣椒碎倒入小盘中，接着加入姜末、洋葱以及蒜末，充分搅拌后，加入盐、白醋、糖、鸡精、高度白酒以及黄酱，接着搅拌。

4、装瓶。

最好用搅拌好的辣椒酱，装入干净的玻璃瓶里，盖上盖子密封保存即可。

蒜蓉辣椒酱的配料比例做蒜蓉辣椒酱最不可或缺的两样食材辣椒、蒜头，喜欢吃辣的筒子可以试试指天椒或者是七星椒哦，辣到汗腺泪腺都摧毁了!其实做成不辣的蒜蓉辣椒酱味道也挺不错哦，加入一些辣味没有那么重的辣椒即可，但是不要加入甜甜的菜椒哦，不那么好吃的呢。

“主将以及其它“小兵的比例如果选择小米椒的话，那么1000g的小米椒就配200g的蒜头，100g的生姜，400g的西红柿以及300g的黄酱，配料方面，加入盐100g，糖140g，白醋140g以及白酒40g。

猜你感兴趣：1.蒜蓉辣酱怎么做好吃 2.如何做出好吃的蒜蓉辣酱3.蒜蓉辣椒酱烧冬瓜怎么做好吃4.蒜蓉辣椒酱炒饭怎么做好吃5.蒜蓉辣酱的做法6.蒜蓉辣酱的4种好吃做法。

蒜蓉辣酱的好吃做法分享蒜蓉辣酱的好吃做法一蒜蓉辣酱的材料辣椒，大蒜，姜，盐，高度酒(二锅头，伏特加等)蒜蓉辣酱的做法1、全程不能沾水和油，所以要用的工具和要装的容器先要清洗干净，晾干。

2、把新鲜辣椒去蒂洗净，晾干水分。

3、把晾干的辣椒，大蒜和姜放入打碎机里，打至自己喜欢的程度。

4、在打好的辣椒酱里加入盐搅拌。

盐的比例可以按一斤辣椒一两盐。

我这小批量生产放多少就自己尝一尝，太少了不容易保存，太咸了不好吃。

5、最后加一点儿高度白酒，我用的伏特加。

6、等辣椒都入味后放入准备好的容器，如玻璃瓶，用保鲜膜盖住，再加盖密封保存。

放置几天就可以吃了。

我等不及两天就开始吃了。

蒜蓉辣酱的好吃做法二蒜蓉辣酱的材料主料：红辣椒3斤、西红柿1斤调料：豆瓣酱、米醋少许、白糖0.5斤、大蒜0.5斤蒜蓉辣酱的做法1、红辣椒洗净去蒂去籽。

2、把洗净的红辣椒和西红柿入料理机打碎，大蒜打成蓉备用。

3、锅中加入打碎的辣椒、西红柿、一半的蒜蓉，白糖、一包面酱、一包醋大火烧开，小火慢慢熬煮直到浓稠为止，大约半小时.4、熬好后放凉，加入另一半蒜蓉拌匀即可，冷藏保存1个月左右。

蒜蓉辣酱的好吃做法三蒜蓉辣酱的材料腌渍辣椒500g，去皮蒜仁200g，a.凉开水200cc，盐80g，b.沙拉油150cc，香油50cc，细糖3大匙，鲜鸡粉3大匙做法1.调味料a混合成盐水备用。

2.腌渍辣椒、去皮蒜仁与调好的盐水一起放入调理机打成酱。

3.热锅，倒入沙拉油与香油烧热。

4.加入打好的辣椒酱略炒，再加入糖及鲜鸡粉中火翻炒。

5.炒至表面均匀冒出小油泡即水分略干时即可。

蒜蓉辣酱的好吃做法四蒜蓉辣酱的材料蒜头5颗，辣椒1支，酱油1大匙，酱油膏2大匙，辣椒酱1大匙，砂糖1/2大匙，太白粉少许，开水100㏄蒜蓉辣酱的做法1.蒜头和辣椒洗净后，沥干水份，切成碎末状备用。

2.将作法1的材料和调味料混合搅拌均匀备用。

3.将作法2的酱料倒入锅中，以小火煮约1分钟至浓稠状即可。

蒜蓉辣酱的4种好吃做法蒜蓉辣酱的好吃做法一蒜蓉辣酱的材料蒜头5颗，辣椒1支，酱油1大匙，酱油膏2大匙，辣椒酱1大匙，砂糖1/2大匙，太白粉少许，开水100㏄蒜蓉辣酱的做法1.蒜头和辣椒洗净后，沥干水份，切成碎末状备用。

2.将作法1的材料和调味料混合搅拌均匀备用。

3.将作法2的酱料倒入锅中，以小火煮约1分钟至浓稠状即可。

蒜蓉辣酱的好吃做法二蒜蓉辣酱的材料主料：新鲜指天椒1斤2两，去皮蒜头8两辅料：白糖50克，食用植物油100ml，食用盐50克，味精10克，高度白酒15ml蒜蓉辣酱的做法1、蒜头去皮洗净控水2、指天椒洗净去蒂控水3、我用的是kw厨师机的绞碎配件绞碎来代替传统的刀剁方式，如果有食品加工机或者食物料理机的同学，也可以用它们来代替传统的刀剁，如果用传统刀剁方式的同学，记得一定要保护好自己的双手，记得手要用油抹一下，这样，就不会辣手了。

4、蒜头和辣椒充分剁碎之后，放入辅料，搅拌均匀，装瓶即可，也可室温存放。

小诀窍1、如果是传统刀剁方式，一定要手抹一下油，以免辣椒蒜头刺激到手，会很疼很辣很痛苦的。

2、如果不觉得夸张，可以带游泳用的眼睛，这样就不会因为拍蒜头的时候掉眼泪了，其实切洋葱的时候也可以这样做呵呵~~~ 蒜蓉辣酱的好吃做法三蒜蓉辣酱的材料腌渍辣椒500g，去皮蒜仁200g，a.凉开水200cc，盐80g，b.沙拉油150cc，香油50cc，细糖3大匙，鲜鸡粉3大匙蒜蓉辣酱的做法1.调味料a混合成盐水备用。

2.腌渍辣椒、去皮蒜仁与调好的盐水一起放入调理机打成酱。

3.热锅，倒入沙拉油与香油烧热。

4.加入打好的辣椒酱略炒，再加入糖及鲜鸡粉中火翻炒。

5.炒至表面均匀冒出小油泡即水分略干时即可。

蒜蓉辣酱的好吃做法四蒜蓉辣酱的材料辣椒、蒜、盐、高度酒(注意，必须是高度的)、瓶子蒜蓉辣酱的做法1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干净，晾干。

2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。

然后将辣椒和蒜分别剁碎。

自制蒜蓉辣椒酱-全程图解做法：酱口味：香辣味烹饪时间：<数天主料：朝天椒适量辅料：蒜适量调料：食盐适量白酒适量自制蒜蓉辣椒酱-全程图解制作方法将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。

然后将辣椒和蒜分别剁碎。

打碎到自己觉得满意的程度就行了。

将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。

加高度酒（注意，必须是高度的）。

不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！1、整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西！而且材料也不能带有水！2、做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。

吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！3、当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。

自制肉酱主料：猪肉适量辅料：洋葱1个西红柿2个胡萝卜适量菠菜适量芹菜适量调料：料酒生抽豆瓣酱番茄酱胡椒粉(白) 白芝麻香辣酱植物油自制肉酱制作方法猪肉剁碎、番茄连皮切小块、洋葱切小粒锅中放少许油，加热至5成，下肉碎适当翻炒至变色加豆瓣酱、生抽、料酒拌炒放入番茄洋葱，拌炒至洋葱断生加蔬菜渣和适量清水（至少比没过肉末的量高出2cm）大火煮开之后加入番茄酱跟蒜蓉香辣酱，大煮2-3分钟之后，转小火炖（差不多30分钟左右，不过还要根据食材的用量~，只要肉末熟了即可，你可以尝一下，如果肉末已经熟了，你可以转大火马上收汁）收汁之前加适量胡椒粉跟白芝麻，煮至收汁即可，装进容器中，凉透了，放冰箱1、猪肉最好用剁的，肉粒吃起来更有嚼头，用料理机打出来的太细了。

2、蔬菜渣你可以自由搭配。

3、加的蔬菜也可以凭自己喜欢，不过尽量用易煮熟的食材，番茄洋葱是不错的选择。

4、第5步加的水量，这个主要是看你喜欢的熟烂程度，水加多了就要多煮上一会儿。

蒜蓉辣椒酱的做法详细步骤
下面由为大家介绍蒜蓉辣椒酱的做法，希望能对你有所帮助。

蒜蓉辣椒酱食材清单蒜蓉辣椒酱的制作步骤 1.把料表酱料类都准备好。

2.大蒜去皮剥干净，大蒜是200克哦!剥好皮放一去。

3.辣椒洗干净，保证没有水滴切块，加上剥好蒜进切菜机搅拌细腻。

4.切好的辣椒酱加两小杯水倒入面包机，加入醋，酱油，糖，盐，定粉，启动你心爱小熊包包机设置:13功能，按启动之前是一小时03分的.那个图的时间晚些拍的。

5.时间一点点过去，一个钟过去了。

包包机告诉我们成功的蒜蓉辣椒酱已经完成。

小贴士辣椒不要过没有买的那种感觉，想等于3:2这样。

甜也不要太多，多了过甜不好吃。

蒜蓉辣椒酱的制作过程材料：红尖椒加小米辣1000克、蒜200克、圆葱200克、西红柿400克、黄酱400克、盐140克、糖140克、白醋140克、鸡精40克、高度白酒40克做法：1、准备材料2、将材料清洗干净，沥净水分，晾干3、将材料用料理机逐一打碎4、将处理好的材料混合搅拌均匀5、准备好调味料，逐一称重6、将调味料一一放入辣椒酱中进行调味，搅拌均匀装至无油无水的干净密封容器中保存即可小贴士：1、加工辣椒酱的材料洗净后一定要晾干才成，保存注意容器要干净、这样酱才不容易坏。

2、密封罐放冰箱冷藏室，随吃随取，但取用的勺子要干净并不带水分。

3、做好的辣椒酱可以直接吃，但放一星期后食用风味更佳。

4、用的黄酱是盒装的欣和豆瓣酱用料理机打碎了，因为袋装的感觉口味不如盒装的。

猜你感兴趣：1.蒜蓉辣酱怎么做好吃 2.如何做出好吃的蒜蓉辣酱3.蒜蓉辣椒酱烧冬瓜怎么做好吃4.蒜蓉辣椒酱炒饭怎么做好吃5.蒜蓉辣椒酱家常的做法图解。

东北蒜蓉辣酱的4种做法蒜蓉辣酱的蒜香浓，辣味足。

适用于各类佐餐，凉拌粉面，也可用来制作鱼肉佳肴。

东北蒜蓉辣酱是怎么做的呢?接下来店铺给你讲讲东北蒜蓉辣酱的做法有哪些?东北蒜蓉辣酱的做法一材料鲜辣椒8个，梨或苹果1/2个，大蒜2瓣，盐1茶匙(5g)，白酒20ml，白砂糖1汤匙(15g)做法鲜辣椒去籽，梨或苹果、大蒜也要切碎，但都不必太碎。

将切好的鲜辣椒、梨、苹果、蒜粒混和均匀，然后加盐和白砂糖，边加边搅匀。

酱中倒入白酒，一可加香，二可使辣椒和蒜吃起来很脆。

装入容器密封保存，带盖的玻璃罐子是个不错的选择。

东北蒜蓉辣酱的做法二材料辣椒，大蒜，姜，盐，高度酒(二锅头，伏特加等)做法1、全程不能沾水和油，所以要用的工具和要装的容器先要清洗干净，晾干。

2、把新鲜辣椒去蒂洗净，晾干水分。

3、把晾干的辣椒，大蒜和姜放入打碎机里，打至自己喜欢的程度。

4、在打好的辣椒酱里加入盐搅拌。

盐的比例可以按一斤辣椒一两盐。

我这小批量生产放多少就自己尝一尝，太少了不容易保存，太咸了不好吃。

5、最后加一点儿高度白酒，我用的伏特加。

6、等辣椒都入味后放入准备好的容器，如玻璃瓶，用保鲜膜盖住，再加盖密封保存。

放置几天就可以吃了。

我等不及两天就开始吃了。

东北蒜蓉辣酱的做法三材料蒜头5颗，辣椒1支，酱油1大匙，酱油膏2大匙，辣椒酱1大匙，砂糖1/2大匙，太白粉少许，开水100㏄做法1.蒜头和辣椒洗净后，沥干水份，切成碎末状备用。

2.将作法1的材料和调味料混合搅拌均匀备用。

3.将作法2的酱料倒入锅中，以小火煮约1分钟至浓稠状即可。

东北蒜蓉辣酱的做法四材料主料：新鲜指天椒1斤2两，去皮蒜头8两辅料：白糖50克，食用植物油100ML，食用盐50克，味精10克，高度白酒15ML做法1、蒜头去皮洗净控水2、指天椒洗净去蒂控水3、我用的是KW厨师机的绞碎配件绞碎来代替传统的刀剁方式，如果有食品加工机或者食物料理机的同学，也可以用它们来代替传统的刀剁，如果用传统刀剁方式的同学，记得一定要保护好自己的双手，记得手要用油抹一下，这样，就不会辣手了。