方便食品扩建项目可行性研究报告(完美精编)

方便食品扩建项目可行性研究报告(此文档为word格式，可任意修改编辑！）目录一、项目概述二、项目建设的条件三、市场分析四、项目建设内容及规模五、项目投资概算及资金筹措六、实施步骤七、效益预测八、扶贫措施九、还贷计划一、项目概述1、项目提出的背景我国农业大省河南与湖南两省，通过大力发展食品工业，经济得到了长足的发展，一大批大别山区与洞庭湖畔的贫困农民得以脱贫，其成效国内外政界与经济界人士有目共睹，中共中央，国务院有关领导也给予肯定，xx作为一个农业大省，经济发展的路子怎么走，省委、省政府审时度势，提出了要把“食品工业作为xx快速、健康、发展的重要增长点”，“把发展食品工业作为农业产业化的一个重要环节，作为调整工业结构的一个重要内容，作为发展支柱产业和重要内容”。

一句话，要把xx建成一个食品大省、经济强省，在食品工业领域，xx立志要占有一席之地，后来居上。

因此，省政府出台了一系列的政策法规，xx日报也大张旗鼓地予以宣传，发表评论，全省上下形成了大办食品工业的共识。

xx县地处鄱阳湖畔，食品工业如何搞？这是全县广大干群都在思考和探索的重大问题。

xx省xx公司在县委、县政府的大力支持下，邀请中德食品研究院专家、教授来波进行实地考察论证，经过认真细致的调研后，专家建议xx县食品工业应重点发展一批具有地方特色浓厚，资源优势明显，产品科技含量较高，加工增值效果显著，市场前景看好的罐头类方便菜、方便食品、保健食品。

通过食品产业的价值链延伸，促进粮油、水产、畜牧、饲料、包装、运输等多行业的发展，使本地的经济得到迅猛发展，贫困的百姓早日脱贫。

xx省xx公司，基于上述认识，迅速投入财力、人力，在县农行，县科委的大力支持下，在中德食品研究院有关专家的协助下，结合鄱阳湖区丰富的野生蔬菜资源。

名、特、优水产品资源及xx县特有的蔬菜资源，开发了系列“新芝安”牌方便菜、方便食品。

如鄱阳湖银鱼王、春不佬腌菜、鄱阳湖昌条鱼、酒糟鱼、银鱼酱等二十多个品种。

产品一投放市场，得到了各商场和消费者的欢迎。

经专家严格评审，产品成为xx县食品行业唯一获得上饶地区科技进步奖。

中央“三讲”领导小组xx巡视组组长关敦、省委副书记钟起煌对公司产品也赞不绝口。

产品在省内外市场占有较大份额。

前来订货的客户络驿不绝，公司现有的生产规模已不能满足广大客户的需要，与此同时，公司技术开发部研制的新产品因受生产设备和厂房的限制，不能及时地组织生产，给公司的经济效益带来巨大的损失。

在商机无限的今天，公司有必要进一步扩大生产规模，不断把质优价廉的系列方便菜，方便食品、保健食品推向市场，以求得更大的发展，为县城经济的发展，乡村贫困户的早日脱贫致富，做出公司应有的贡献。

2、项目建设的可行性系列方便菜在生产过程中，从食品学、生物学、工程学、风味学等多方面着手，经科学配方及合理的工艺流程较好地保留了新鲜蔬菜及水产品的多种营养成份。

近年来，磁化、矿化等理疗保鲜食品已成为世人所注目。

系列方便菜生产线可以采用现代最新科学方法，加装磁化、矿化设施，经磁化、矿化生产制作的方便菜，可延长防腐保鲜、排除异味，并含有对人体有益的微量元素，调节新陈代谢，促进血液循环，增强免疫功能。

另引进天津市农产品保鲜工程技术研究中心研究的一项农产品保鲜技术，以解决部分农产品收采季节集中，工厂加工原料短缺的矛盾。

该项技术给不同的农作物套上不同的保鲜袋，保鲜袋的作用是既能保温，又能将里面过多的水气释放出来，还可以控制不同的果蔬的最佳贮藏气体条件，从而抑制了果蔬的生命活动，减少了自身养份的消耗。

在保鲜袋中装入防腐保鲜剂，是另一种保鲜的有效手段，属食品级的添加剂，无毒、无副作用，不会渗透到果蔬内部，只是消灭或抑制果蔬表面的有害气体，为企业提供丰富的原材料奠定良好的基础。

近十年以来发达国家和发展中国家相当重视食品加工业的发展，除了重视食品保鲜技术、加工技术以及机械设备的研究外，农产品加工与农业产值之比也大幅度提高，经济发达国家大都在3：1以上，在我国仅为0.5：1所以发展食品工业可解决农业低效益的问题，在经济落后地区成就尤其显得必要与可行。

3、项目执行单位的基本情况xx省xx公司成立于一九九九年元月，隶属于xx县农业开发公司，法人代表熊新安，现拥有固定资产900万元（含新安物资公司、新安农庄、“拥有50亩土地”、新安酒楼、新安农业技术开发公司、xx公司）。

无形资产2000万元（企业信誉、科技实力、经营策略、营销网络）。

食品公司内设：技术开发部、供销财务部、产品质检部、生产运行部、办公室等机构、租有厂房2000平方，冷冻设备、仓库齐全，现有干部员工76名，其中含有中级职称以上的干部员工18名，具有很强的农业科研攻关、农副产品加工营销，农用物资流通等多功能，高水平的职工队伍。

企业法人懂技术、善管理、会经营、勇于创新。

几年来，带领企业为本县的农村产业结构和推动农村科技进步做出了不懈的努力，九九年获上饶地区科技进步奖。

目前企业正处在一个良好的发展时期，即无内债又无外债且有一定的利润，通过鄱阳湖——特产系列方便食品、方便菜项目的实施，企业的经济有了一个新的飞跃。

省委、省政府、地委、行署领导、县委、县政府领导多次莅临企业指导，对企业进行农副产品深加工，变资源优势为经济优势给予充分肯定，对公司生产的食品赞不绝口。

县城周边菜农亦受益不浅，仅春不老蔬菜这一项就直接让得菜农近30万元。

今年四月份，省委副书记钟起煌率有关部门负责人来厂考察，对企业的发展战略、经营思路、基地布局、工艺流程、产品包装等表示满意，并在贵宾留言簿上签名，连写两遍“就是好”。

二、项目建设的条件xx县位于xx东北部，鄱阳湖东面，地域西南部位，鄱阳湖冲积平面，河港纵横交错，湖泊星罗棋布，境内水域广阔，面积达124.35万亩。

水产资源极为丰富，闻名全国的珠湖银鱼就产于本县，波阳同时也是一个农业大县，优质大米、花生、芝麻产量颇丰，各种野生资源也是应有尽有，是个典型的“鱼米之乡”。

本项目主导产品的田螺，测算全县可年产4000吨左右，其它特产如珠湖银鱼、鄱湖昌条全年总产量都以千吨计，野生藜蒿取之不尽，春不老青菜可与农户签订产销合同，各种资源全县总产量的十分之一，足可保证企业正常生产。

鄱阳镇是xx县120多万人口的政治、经济、文化中心，水陆交通极为便利，水运可与南昌、九江、武汉相连通，陆路距景昌高速公路40公里，另与320国道相接。

程控电话达2万门，可与外界直接保持联系，信息灵通，生活生产、供水、供电保障有力。

近年来，由于工业结构的调整县城部分企业关、停并转，闲臵大批工业设施齐全的厂房，并以较低的价格向外出租、转让，所以在鄱阳镇新上工业项目，可节省大批固定资产投资，增加项目投资的回报率。

三、市场分析我国系列方便菜产品、方便食品的发展大约经历三个阶段。

在1994年前，系列方便菜、方便食品行业异军突起，生产企业、产品、种类、数量急剧增加，产业规模不断扩大，但由于宏观调控力度不足，造成低水平重复建设严重，产品良莠不齐，市场出现低迷平滞，导致一些企业关停并转。

1995年——1997年，系列方便菜行业发展进入震荡调整阶段，农业部、卫生部及有关部门加强了系列方便菜的质量管理，使系列方便菜产品、方便食品的品质科技含量得到提高，企业经营秩序得到规范，系列方便菜产品、方便食品新的经济复苏的良性发展正在或已经形成，产品市场份额不断扩大，市场区域不断拓宽，出口产量也不断增加。

现阶段系列方便菜产品、方便食品更注重产品的质量，注重产品的科技含量和制作工艺，注重产品的品牌和效益，发展潜力巨大，前景广阔。

“国以民为本，民以食为天”，鄱阳湖特产——“新芝安”系列方便菜、方便食品、保健食品项目由于符合国家的产业政策，注重以市场为导向开发产品，树立并贯穿品牌意识，其投入市场的条件无疑是极其优越的。

四、项目建设内容及规模近年来，随着人们自然、保健意识的增强，对蔬菜制品讲究清洁、方便。

营养保存全面，色泽新鱼，除了已大量开发的速冻冷藏蔬菜、罐头蔬菜、脱水蔬菜、盐渍蔬菜、泡菜外，新的蔬菜制品又在国内外不断推出，其速度之快、功能之全令人耳目一新。

所以，xx公司在巩固原有产品的同时，必须不断推陈出新、扩大规模、争创一流。

（一）建设内容1、苦瓜系列品种苦瓜有抗菌、抗病毒作用，是一种天然广谱抗菌剂。

科学家用苦瓜乙醇提起液做抗菌活性测定，发现其对革兰氏性球菌（金葡菌、表皮葡萄球菌）革兰氏阳性杆菌（枯草杆菌）及革兰氏阴性杆菌（大肠杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌）等12种180株细菌均具有抗菌作用。

苦瓜具有免疫调节作用，可增强人体免疫力，使血清溶菌酶麈及白细胞吞噬能力增高。

苦瓜还可以降低血糖，降血糖作用缓慢而持久。

更为可贵的是苦瓜还能抗突变、抗癌，实践证明，苦瓜汁能选择性的杀死癌细胞。

部分国家和地区已刮起食品苦瓜制品旋风。

苦瓜有伏瓜和秋瓜之分，加工应以秋苦瓜作原料为好，可制苦瓜饮料、腌苦瓜、甜酱苦瓜、香辣苦瓜、糖醋苦瓜、清酱苦瓜、虾油苦瓜等。

2、银鱼酱银鱼酱的生产及工艺流程如下：（1）原料：银鱼、小麦、芝麻、辣椒、生姜、大蒜、食盐、糖和水。

辅料：麻油、甜酒酿。

（2）原料整理：先将银鱼去杂洗干净，再将其它配料洗净沥干，一般每100kg原料可放食盐15kg，腌制缸中压实。

2-3天后液体渗出，即行取出，然后卤汁移入另一缸内，再加5%食盐平封于面层。

食盐上铺一张竹篾，上压重石，压出卤水。

原料在使用过程中，还需要磨成细料，一般含水量为60%，水量不足时加适量的20美度盐水。

（3）发酵腌制：上述原料按一定配比，投放发酵容器后翻拌一次，要求升温至42-45度，保温12小时。

发酵期内12天左右，每天日夜班各翻一次，酱温应逐步升到55-58度，直至第12天再升温60-70度（夏季65-70度，冬季60-65度）；继续保温36小时，第14天冷却，第15天即得成品。

（4）灭菌：为了包装后不变质，应进行蒸气灭菌，灭菌温度80度，时间维持10分钟。

（5）包装：一般用广口玻璃瓶包装，玻璃瓶容量为380克，玻璃瓶必须用清水洗净沥干，在蒸气灭菌箱内灭菌后，再装入成品。

每瓶层面加入少许麻油，然后加盖，盖内垫一层腊纸板，以免油分渗出。

最后贴标，用塑料膜高温封住瓶口，以利防霉，变质。

3、“新芝安”牌豆腐乳豆腐乳是xx县久负盛名的佐餐食品。

它皮色鲜艳光滑、肉质淡黄、细腻柔糯、咸甜荤香、独具风味。

豆腐乳的主要原料是选用闻名xx省内外的xx县柘港乡横溪大豆加工制成的豆腐坯。

发酵后加入食盐及豆豉、生姜、大蒜、芝麻、辣椒、糯米乳汁及其它配料，经过一段时间内酿造，使豆腐坯在微生物酶的作用下，促其蛋白蛋和辅料中的食盐及其它配料分解转变为各种复杂的有机物质，形成豆腐乳的独特风味。

4、低糖果脯系列随着人们生活水平的提高及出于健康和营养的目的，人们对含糖量高的甜食渐渐不感兴趣，因而对果脯的质量和味道也提出了更新的要求，要求甜度低、果味浓、营养成分高，本项目选择波阳的密枣、西瓜皮、南瓜、话李等制成系列“新芝安”牌系列糖果脯，其工艺流程如下：蔗糖辅料——————配制——果品原料——挑选——去核——护色——真空煮制——糖液浸泡——烘干——整形——无菌称量——包装——成品5、主要技术指标（1）产品质量：保持原果品色泽、质地透明、韧性、口感好。