植物炭黑

二、通用名称、功能分类、用量和使用范围

通用名称：植物炭黑

功能分类：着色剂

拟申报使用范围和使用量：

05. 01 可可制品、巧克力和巧克力制品,包括类巧克力和代巧克力

最大添加量5g/kg。

三、证明技术上确有必要和使用效果的资料或者文件

在巧克力和巧克力制品,包括类巧克力和代巧克力中使用植物炭黑可使产品具有独特稳定的颜色，减小由于原料带来的颜色偏差。

四、质量规格要求、生产使用工艺和检验方法，食品中该添加剂的检验方法或

者相关情况说明

（一）植物炭黑质量规格

目前植物炭黑无国标，我司使用的植物炭黑符合欧盟标准，具体见附件一。（二）使用植物炭黑生产的食品（巧克力和巧克力制品，包括类巧克力和代巧克力）的生产工艺流程

原料【糖、乳制品、可可脂（代可可脂）、可可液块或可可粉、植物炭黑】→混

)→浇模→包

装→成品

（三）食品中该添加剂的检验方法或者相关情况说明

说明：无法提供食品中植物炭黑的检验方法。因为1）目前尚无植物炭黑国标，无合适的炭黑的测定方法；2）根据JECFA规格书中的方法，主要是测碳的含量，由于食品还含有很多其他有机物，因此无法特异性地检测出植物炭黑的