552,838
1,159,722
水果A、C
6,669,855
3,194,657
3,475,199
水果B
2,396,385
-170,135
2,566,520
水产品
-2,694,655
-3,477,206
782,551
鲜肉
3,026,236
-856,555
3,882,791
三鸟
284,超市
冰鲜鱼
冰鲜鱼是指已死但还新鲜，并以碎冰或冰水来保持其鲜度的鱼。
感官鉴别
✓皮肤----类金属、光泽哑色的表面显示其已不新鲜； ✓眼睛----饱满明亮、清晰且完整、瞳孔黑、角膜清澈； ✓鳃-------鲜红色或血红色、含粘液且没有粘泥； ✓肛门----内收或平整，不突出，不破肛； ✓体外粘液----透明或水白； ✓肉质----坚实且富有弹性，轻按下鱼肉后，手指的凹陷处可马上恢复； ✓气味----温和的海水味或鲜海藻味，无氯味腐臭味； ✓体表----鱼鳞完整、体表无破损。
✓品项重复，集成度低 ✓商品质量没有保障 ✓卫生条件差
传统农贸
✓陈列凌乱 ✓个体经营，管理混乱
良勇生活超市
第一部分：市场的发展
分享生活之美
生鲜超市
✓品项丰富 ✓严把质量关，品质有保障 ✓卫生、清洁
生鲜超市
✓陈列标准统一，展示柜丰富多样 ✓连锁经营，管理规范 ✓优质服务
良勇生活超市
第二部分：推动生鲜发展的 五大因素
鱼类
主要品种 ✓淡水鱼类：桂花鱼、鲈鱼、鲤鱼、鲫鱼、甲鱼、草鱼等 ✓海水鱼类：刀鱼、昌鱼、黄花鱼、石斑鱼、鲅鱼等。
感官鉴别 ✓神态----在水中游动自如、反应敏捷； ✓体态----无伤残、无畸形、无病害； ✓体表----鳞片完整无损、表面无异物、无皮下出血现象及红色鱼鳞。
