农产品批发市场管理技术规范(GB_T19575-2004)

附件1：河南省推进农产品批发市场标准化工作实施方案根据商务部、农业部、国家税务总局、国家标准化管理委员会等四部委《关于开展农产品批发市场标准化工作的通知》（商建发[2005]30号）精神，为推动我省农产品批发市场的改造升级、规范农产品流通秩序、进一步提高农产品流通效率和流通安全，逐步建立布局合理、功能互补、产销结合的农产品批发市场体系，特制定本工作方案。

一、指导思想以党的十六届四中全会精神和“三个代表”重要思想为指导，按照国务院关于加强农村商品流通和农业标准化工作的部署，积极培育标准化农产品批发市场，规范农产品流通秩序，以发展批发业带动关联产业，促进农业结构调整，实现农民增收，提高我省农产品流通现代化水平。

二、目标任务全面宣传和贯彻《农产品批发市场管理技术规范》(GB／T19575—2004)，推动农产品批发市场的改造、规范和升级，初步规划，用三年左右的时间在全省范围内培育70个左右标准化农产品批发市场。

其中：国家级标准化农产品批发市场20个左右；省级标准化农产品批发市场50个左右。

2005年拟培育20个标准化农产品批发市场（原则上省会城市2-3个、大中城市1-2个，其余市各一个）；2006年拟培育25个标准化农产品批发市场；2007年拟培育25个标准化农产品批发市场。

根据我省农产品批发市场达标及达到国家级标准化农产品批发市场条件情况，每年向国家推荐一定数量的国家级标准化农产品批发市场，三年力争使我省国家级标准化农产品批发总数达到或突破20个。

三、工作原则与程序实用文档（一）工作原则：农产品批发市场标准化评审工作以国家标准《农产品批发市场管理技术规范》（GB/T19575--2004）为评定标准，按照企业自愿申请、地方政府部门推荐、省部专家评审机构评审认定的原则开展农产品批发市场标准化工作。

在申报、评审、验收过程中，任何部门不得以任何名义、任何方式收取费用。

（二）工作程序：1、申请认定的农产品批发市场要根据国家标准《农产品批发市场管理技术规范》要求，结合《<农产品批发市场管理技术规范>实施细则》内容进行自查自评。

河南省人民政府关于批转河南省农产品批发市场建设规划(2006－2010年)的通知文章属性•【制定机关】河南省人民政府•【公布日期】2007.07.10•【字号】豫政[2007]48号•【施行日期】2007.07.10•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】城乡建设综合规定正文河南省人民政府关于批转河南省农产品批发市场建设规划（2006－2010年）的通知(豫政〔2007〕48号)各省辖市人民政府，省人民政府有关部门：省政府同意省发展改革委编制的《河南省农产品批发市场建设规划（2006－2010年）》，现批转给你们，请认真组织实施。

河南省人民政府二○○七年七月十日河南省农产品批发市场建设规划（2006－2010年）（省发展改革委二○○七年六月二十日）为统筹城乡经济发展，加快推进农业现代化和城镇化进程，建立比较完善的农产品流通体系，进一步降低农产品流通成本，提高流通效率，扩大流通规模，保障农产品流通安全，更好地服务“三农”，促进城乡居民消费结构快速升级，根据《中共中央国务院关于进一步加强农村工作提高农业综合生产能力若干政策的意见》（中发〔2005〕1号）、《中共河南省委河南省人民政府关于进一步加强农村工作提高农业综合生产能力的实施意见》（豫发〔2005〕1号）精神，特制定本规划。

一、我省农产品批发市场发展现状农产品批发市场是现代市场经济条件下农产品流通的重要途径，在促进农业生产的规模化、标准化、产业化，农产品大市场、大流通格局的形成，引导农民面向市场调整优化农业结构、实现增产增收和保障城乡居民的“菜篮子”供应、促进社会稳定等方面发挥着不可替代的作用。

随着社会主义市场经济体制的建立和国民经济的持续快速增长，我省农产品市场体系建设得到了较快发展，农产品流通设施条件不断改善，农产品批发市场功能不断提升，市场辐射能力不断增强，以郑州粮食批发市场、华中棉花交易市场、郑州商品交易所、商丘农产品中心批发市场、郑州毛庄农产品批发市场为代表的大型批发交易市场知名全国，初步形成了有形市场和无形市场、期货市场和现货市场、产地市场和销地市场、综合市场和专业市场相结合的多层次发展格局。

湖北省财政厅、湖北省商务厅关于申报农产品流通体系建设实施方案的通知正文：---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 湖北省财政厅、湖北省商务厅关于申报农产品流通体系建设实施方案的通知各市、州、县（市、区）财政局、商务局（委）：根据财政部《农村物流服务体系发展专项资金管理办法》（财建【2009】228号）和《商务部办公厅关于2013年加强农产品流通和农村市场体系建设工作的通知》（商办建函【2013】832号）等有关文件精神，现将有关事项通知如下：一、竞争性方式选取承办市（州）为促进我省农产品流通集中连片建设，完善农产品现代流通体系，全省从17个地级市（神农架、仙桃、天门、潜江视同地级市）中以竞争性方式选取6个市（州）作为这次集中连片推进农产品现代流通体系建设的承办单位。

按照公平、公正的原则，已参与农产品现代流通综合试点并享受中央财政支持的武汉、荆州、恩施、襄阳、黄冈、宜昌不参与本次竞争。

全省这次可参与竞争的11个城市为黄石、鄂州、十堰、孝感、荆门、咸宁、随州、神农架、仙桃、天门和潜江。

二、支持内容和标准（一）实施企业。

大、中型流通企业和批发市场，县、乡级农产品交易市场和农产品专业合作社。

（二）支持内容。

重点加强大型集散地和销地批发市场建设，推动产地集配中心和销区零售终端建设。

加快建设改造一批具有公益性质的农产品批发市场、菜市场和农贸市场，支持发展农批零对接、直供直销、冷链物流等产销衔接模式。

支持批发市场和流通企业实行电子结算、推广标准化销售和开展电子商务等流通模式创新。

（三）支持标准。

根据财政部《农村物流服务体系发展专项资金管理办法》（财建【2009】228号）等有关规定，财政支持资金以贷款贴息、以奖代补、财政补助三种方式给予支持，单个项目补助不超过项目总投资（不含土地、车辆、人员经费）的30%。

农贸市场管理技术规范咱就说这农贸市场，那可是咱老百姓日常生活离不开的地儿。

这里头人来人往，热闹非凡，瓜果蔬菜、鸡鸭鱼肉，啥都有。

不过，要把这农贸市场管理好，可真不是一件容易的事儿，得有一套规范的技术才行！就拿我常去的那个农贸市场来说吧，一开始那真是有点乱糟糟的。

摊位摆放得七扭八歪，过道里还堆着各种杂物，人走过去都得小心翼翼，生怕被绊倒。

卖菜的摊主们大声吆喝，声音一个比一个大，吵得人脑瓜子嗡嗡的。

地面上也经常是湿漉漉、脏兮兮的，有时候不小心还能踩上一脚的泥水。

这可不行啊！后来，市场管理方开始下大力气整顿了。

首先，他们对摊位进行了重新规划。

按照不同的品类，划分出了清晰的区域，比如蔬菜区、水果区、肉类区、水产区等等。

每个摊位的大小和位置都经过了精心设计，这样一来，摊主们摆摊方便了，咱们顾客逛起来也更有条理。

而且啊，对摊主们的经营行为也有了严格的规定。

比如，必须明码标价，不能短斤少两。

有一次，我去买鱼，那个摊主想在秤上做点手脚，被旁边的市场管理员发现了，当场就对他进行了批评教育，还罚了款。

从那以后，摊主们都老老实实的，不敢再有歪心思。

卫生方面的管理也加强了。

每天早晚都有专人打扫，摊主们也要负责自己摊位周边的卫生。

还要求大家不能随便乱扔垃圾，必须放到指定的垃圾桶里。

现在，市场的地面干净多了，走在里面心情都舒畅。

通风和照明也很重要。

市场里安装了足够的通风设备，保证空气流通，不会有难闻的气味。

照明也很充足，就算是晚上来买菜，也能看得清清楚楚。

另外，市场管理方还设置了公平秤和投诉电话。

如果咱们觉得买的东西有问题，或者对摊主的服务不满意，都可以去投诉。

有了这些保障，咱们买东西也更放心了。

再说说食品安全的管理。

市场管理方会定期对摊位上的食品进行抽检，确保没有过期变质的东西。

卖熟食的摊主必须要有卫生许可证，还要做好防护措施，比如戴口罩、手套等等。

总之，要想把农贸市场管理好，真得方方面面都考虑到。

从摊位的布局，到摊主的经营行为，再到卫生、通风、照明、食品安全等等，每一个环节都不能马虎。

农产品批发场管理技术规范农产品批发场管理技术规范1.管理范围1.1 本技术规范适用于农产品批发场的管理工作。

1.2 农产品批发场指专门从事农产品批发和交易的场所。

2.环境要求2.1 农产品批发场应位于明火禁止区域，并具备必要的消防设施。

2.2 场地应平整、干燥，无积水和明显污染物。

2.3 员工应定期接受健康体检，并定期进行卫生防疫处理。

3.设施要求3.1 市场区域：3.1.1 应设有统一的进场口和出场口，方便管理和监控。

3.1.2 应设有合理的货物仓储区域，包括冷藏、冷冻和常温库房。

3.1.3 应提供充足的货物搬运设备，如叉车、搬运车等。

3.2 办公区域：3.2.1 应设有办公室，用于市场管理人员的工作和业务处理。

3.2.2 应设有信息发布区域，方便向经营者和客户发布相关信息。

4.运营管理4.1 市场管理人员应制定合理的市场规则和业务流程，明确各方责任。

4.2 市场管理人员应定期组织培训，提高员工的业务水平和服务质量。

4.3 市场管理人员应建立健全的市场监管机制，维护市场秩序。

5.农产品质量监管5.1 市场应设立农产品质量监控站，负责对农产品进行抽检和检测。

5.2 市场应建立健全的农产品追溯制度，确保农产品的质量安全。

5.3 市场应采取相应措施，禁止非法经营、假冒伪劣农产品的流通。

6.应急管理6.1 市场应制定应急预案，明确应急管理责任、措施和流程。

6.2 市场应配备必要的应急救援设备和器材，并定期检查和维护。

7.其他7.1 对于涉及法律法规的问题，应遵循相关法律法规的规定。

7.2 对于市场监管机构的检查和指导，应积极配合并及时整改。

附件：1.农产品质量监控站建设图纸2.市场规则和业务流程图4.农产品质量追溯制度规范文件法律名词及注释：1.农产品质量监控站：承担农产品质量监督和管理工作的机构，负责对农产品进行抽检、检测和监管。

2.农产品追溯制度：通过技术手段，对农产品从生产环节到流通环节进行记录和追踪，以确保产品质量安全和源头可查。

内江市人民政府办公室关于开展农产品市场准入工作的通知文章属性•【制定机关】内江市人民政府•【公布日期】2010.09.10•【字号】内府办函[2010]93号•【施行日期】2010.09.10•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】市场规范管理正文内江市人民政府办公室关于开展农产品市场准入工作的通知（内府办函〔2010〕93号）各县（区）人民政府，市级有关部门：为深入贯彻落实《中华人民共和国农产品质量安全法》和《四川省〈中华人民共和国农产品质量安全法〉实施办法》，切实加强农产品质量安全监管，提高我市农产品质量安全水平，按照《四川省人民政府办公厅关于做好农产品市场准入工作的意见》（川办发〔2010〕2号）要求，现就我市开展农产品市场准入工作的有关事宜通知如下：一、开展市场准入的时间、范围按照“全面规划、分步实施、逐步推进、不断完善”的原则，分品种、分阶段、分步骤进行。

从2011年1月1日起，重点在县级以上主要城区的大型批发市场、农贸市场、大型商场、超市、连锁店开始实施，准入的品种主要包括蔬菜、水果、肉类、禽蛋、水产品等初级农产品。

二、开展市场准入的主要内容（一）实行入市农产品分类查验和检验制度凡进入市场销售的农产品，应当随附下列五项中的任意一项证明材料。

1、农产品生产单位或村民委员会、乡镇政府、县级农业行政主管部门指定的机构出具的产地证明和农产品质量安全检测机构出具的检验合格证明或农产品生产企业、农民专业合作社等出具的自律性检测合格证明。

2、由畜牧、水产部门出具的动物及动物产品产地检疫合格证明。

3、无公害农产品、绿色食品、有机农产品以及获得农业、畜牧、水产、商务、检验检疫部门共同认可的出口农产品示范区资格等质量安全认证有效证书复印件，以及近一年内农产品质量安全检测机构出具的产品检验合格证明。

4、对于进口的农产品应具有我国政府认可的出入境检验检测机构出具的入境货物检验检疫证明或卫生证书。

《农产品批发市场管理技术规范》实施细则农产品批发市场是农产品流通的重要环节，对于促进农产品流通、稳定市场供应、保障消费者权益具有重要作用。

为了规范农产品批发市场管理行为，提高市场经营者的管理水平和服务质量，国家制定了《农产品批发市场管理技术规范》。

下面将结合实施细则，对该规范进行详细解读。

实施细则首先明确了农产品批发市场的定义和分类。

农产品批发市场是指专门从事农产品批发的市场，包括农产品交易市场、批发市场、农产品产地直供市场等。

根据经营形式和经营特点的不同，可以将农产品批发市场分为地理性农产品批发市场、行业性农产品批发市场和专业性农产品批发市场。

其次，实施细则对农产品批发市场的基本要求进行了详细规定。

包括市场管理者应具备资质、场地环境符合要求、商品交易活动规范等方面的要求。

市场管理者应具备一定的经营管理能力和相关知识，并配备专职人员进行管理。

市场的场地环境应符合卫生安全要求，有良好的排水和通风系统，并设置相关设施设备，如计量设备、检测设备等。

市场还应提供充足的交易空间，方便商品交易和运输。

实施细则还规定了农产品批发市场的市场秩序管理要求。

市场管理者应建立健全市场管理制度，包括市场准入和退出制度、价格监管制度、质量监管制度等。

市场管理者还应加强对市场经营者的监督检查，对经营者的经营行为进行指导和规范。

市场管理者应建立健全消费者投诉处理机制，及时处理消费者的投诉和纠纷，保障消费者权益。

实施细则还明确了农产品批发市场的食品安全管理要求。

市场管理者应制定相关食品安全管理制度，对市场内的农产品进行检测和抽样检验，确保农产品的安全性。

市场管理者还应加强对市场经营者的食品安全培训，提高他们的食品安全意识和知识水平。

对于违法违规行为，应及时进行处理和处罚。

实施细则同时明确了农产品批发市场的信息化管理要求。

市场管理者应建立农产品交易信息管理系统，及时发布市场行情和商品信息，提供便捷的交易平台。

市场管理者还应加强对市场经营者的信息化技术培训，提高他们的信息化水平。

农产品批发市场管理技术规范关键信息项1、市场名称：＿___________________2、市场地址：＿___________________3、市场开办者名称：＿___________________4、市场开办者联系方式：＿___________________5、市场经营时间：＿___________________6、市场经营范围：＿___________________11 市场规划与布局111 农产品批发市场应根据交易规模和农产品品类进行合理规划和布局，确保市场内部交通流畅、交易便捷。

112 市场应划分不同的交易区域，如蔬菜区、水果区、肉类区、水产区等，并设置明确的标识和指示牌。

113 市场内的通道宽度应满足消防和运输要求，不得堆放杂物或阻碍通行。

12 设施设备要求121 市场应配备完善的基础设施，包括交易场地、停车场、仓库、冷库、垃圾处理设施等。

122 交易场地应平整、坚固、清洁，并具备良好的排水系统。

123 仓库和冷库应具备适宜的温度、湿度控制设备，保证农产品的储存质量。

124 市场应配备消防设施、通风设备、照明设备等，确保市场的安全和卫生。

13 农产品质量安全管理131 市场开办者应建立农产品质量安全管理制度，明确质量安全责任。

132 市场应配备质量检测设备和专业检测人员，对进入市场的农产品进行抽样检测。

133 检测结果应及时公示，对不合格农产品应按照相关规定进行处理。

134 市场内应设立农产品质量追溯系统，记录农产品的来源、流向和检测信息。

14 交易管理141 市场应制定交易规则，明确交易流程、交易方式、结算方式等。

142 交易双方应遵守交易规则，诚实守信，不得进行欺诈、强买强卖等违法违规行为。

143 市场应提供公平、公正的交易环境，维护交易秩序，及时处理交易纠纷。

15 环境卫生管理151 市场应建立环境卫生管理制度，定期进行清洁和消毒，保持市场整洁卫生。

152 市场内的垃圾应及时清理，分类存放，并按照规定进行处理。

《农贸市场管理技术规范【标准化菜市场设置与管理规范】》摘要：规规定了菜市场设置与管理使用术语和遵循原则规定了菜市场选，菜市场应配置统废弃物容器、垃圾桶（箱）并设置集、规垃圾房，菜市场应设立市场管理办公室、台、广播设施、顾客休息等设施并菜市场显著位置设置投诉箱公布投诉电话投诉处理应制化菜市场应实行先行赔偿制标准化菜市场设置与管理规、围规规定了菜市场设置与管理使用术语和遵循原则规定了菜市场选场环境、建筑装修、设施设备、场布局、商品卫生质量、现场食品加工、品牌食品营、市场管理、诚信营等应达到要规适用社区菜市场新建、改造与管理二、术语和定义下列术语和定义适用规菜市场是由市场举办者提供固定商位（包括摊位、店铺、营业房等）和相应设施提供物业实施营管理有多营者进场独立从事蔬菜、蛋品、禽、肉制品、水产品、豆制品、调味品、熟食卤品、腌腊制品、水、粮油制品等各类农副产品营场所是城市公益性公共配备设施不可食用肉是指“三腺”（甲状腺、肾上腺和有病变淋巴结）、伤肉、霉变肉、病死肉等有毒有害肉3无害化处理是指将病死动物及不合卫生要畜禽体或起病变组织器官等处理达到对人畜无害要水产品“二” 是指零售消费者对冰鲜和活鲜水产品进行脏鳞5农产品废弃物是指蔬菜枯败叶、水产品头、脏等不可食用部分和有毒、有害及变质水产品三、场地环境选要菜市场选应合城市规划、土地利用规划及商业规划要并取得相应规划审批手续菜市场设置应合交通、环保、消防等有关规定与城市改造、居住区和社区商业建设相配套并选择交通便利处以菜市场外墙界直线距离公里以无有毒有害等污染无生产或贮存易、易爆、有毒等危险品场所建筑新建菜市场应选择单体建筑或非单体建筑相对独立场地新建菜市场土建结构应采用合国建筑、安全、消防等要钢筋混凝土或新型材结构新建菜市场单体建筑层高不6米；非单体建筑层高不0米场主通道宽不3米购物通道不5米污物等其他通道宽不米出口不少主要出入口门宽不米菜市场应具有良通风条件室宽敞明亮然采光楼层式市场应设有运输货物专用电梯；市场应设公厕建设标准般二级标准不得设熟食营区域附近3面积菜市场面积根据规划区域居住人口、半径、消费等因素确定改造菜市场面积般不应00㎡新建菜市场建筑面积般不应600㎡城市建成区及县城新建菜市场应配套设有机动车、非机动车停放场地和部仓库停车场占商业用房面积0%以上心城市市场停车场面积根据要适当增加装修及场布局菜市场地面应铺设防滑地砖并合吸水、防滑、易清扫要向通道两边倾斜；墙（含立柱四周）应贴墙面砖高不低8米；房顶可采用防霉涂或吊顶应采用烧性能级装修材；室空除必须悬挂证照、灯具线路外无明管道、拦板以及其他线路等市场营者标牌应统规按照商品种类划行归市设置交易区类商品区域要相对集；分区要标志清晰市场根据要设置农民产销交易区活禽营区应相对独立与其他营区隔开相隔距不得5米营早区或快餐配套应相对集设置专门区域以宜周围不得有污水或其他污染0米围不得营、贮运鲜活禽熟食卤品、豆制品、酱菜等直接入口食品柜台距离活禽专柜、厕所、垃圾房隔应0米新建菜市场应考虑设置独立净菜处理室配备给排水设施、清洗水池、操作台及垃圾收集设施蔬菜上市前进行无泥沙、无腐叶、无根须、无量水份处理四、设施设备（）给排水设施供水设施场营用水应保证足够水量、水压卫生应合国GB579要设施配置合国节约用水规定提倡保证满足用水卫生标准条件下使用循环用水水产区供水到商位肉类区供水到营区熟食营区专供水到加工市场设置供水供消费者使用场要配置高压水冲洗装置便冲洗地面墙体和设备设施排水设施场上下水道应确保畅通采用沉井式暗渠（安管）排水系统并设防鼠隔离主通道与购物通道交叉处应设窨井窨井距不宜0米柜台侧设地漏有地下车库市场按照建筑要另行设计购物通道下水道必须设计暗道防止异味上传不可以设明沟柜台外地面排水槽宽008米0l米弧深003米005米用不锈钢材或耐腐蚀、易清洗消毒材制作并设地漏柜台排水槽保持排水通畅地面保持干燥不堆积垃圾污水排放系统应当按环保要设置滤处理设施合GB8978规定城市菜市场污水隔渣滤处理接入城市污水管农村菜市场污水排放应增设必要污水处理设施水产、冰鲜禽类营区污水排放应增设初级隔渣滤设施（二）供电设施应配备合用电荷、安全供电设施电线铺设以暗线主并配备漏电防护装置各营区域应配备带接地线合低压电器使用电插座水产区域使用防水插座市场环境照明供电设施配置应合GB5003规定柜台（操作台）上方灯照应达到00 lx肉类分割剔骨操作台灯光照不00 x场通道应配备照明灯各出入口应设置应急灯（三）通风设施建筑面积000平方米以下新建菜市场应安装不低3000功率低噪音排风机000平方米以上每增加00平方米相应增加300排风机设备排风机口布局应按国或地方环保要设置场窗户设施应保证空气能够顺畅对流活禽销售应设置排风设施要实施温控食品专须配置相应通风及温控设施（四）垃圾处理设施菜市场应配置统废弃物容器、垃圾桶（箱）并设置集、规垃圾房垃圾房应密闭有上下水设施不污染周边环境每营户应设置加盖垃圾桶（箱）（五）消防安全设施建筑消防设施应合GB6987和GB50995要菜市场应按照GB70规定标准配置灭火器材卤味、熟食交易区面积35平方米以上可以设置前店厂其他交易区不得设置生活用电和液化气设施（六）营业设施 l柜台设施摊位柜台应按不品类营要统制作柜面及边缘挡水凸边使用面砖或不锈钢材制作柜台面积按长5、宽07509设置柜台高宜以0708柜台立面应贴墙面砖柜台靠通道外侧边沿应设挡水凸边高不低5柜台应留有位置摆放电子秤电子秤设置位置应便消费者看冷冻、冰鲜水产品鲜肉柜台应采用不锈钢台面活水鱼摊位外设隔水墙隔水墙应高鱼池（盆）上沿0蔬菜柜台宜采用阶梯摆放式设计柜台高宜0708以0l05呈阶梯上升般设计三层每组柜台宜设商位数左右每组柜台设宽07出入口冷藏设施商品保质保鲜有温要应采用温控设备或采取相应措施做到货到即存入冷藏、冷冻设施保证商品陈列、销售与加工、运输环节形成冷链不拖节冷冻肉及冷冻水产品应配备低温冷柜冰鲜水产品应配备冰台营冷却肉应配备冷藏柜温保持0℃7℃提倡豆制品半制成品销售配备冷藏设施000㎡以上菜市场应设置冷藏室有条件菜市场宜设置冷藏保鲜设施或5℃以下商品整理五、商品管理（）进货管理场商品进货商应向供货商取产品地证明、质量认证证或商品检验检测合格证蔬菜宜从当地“场地挂钩”批发市场或从农产品生产基地进货鲜肉类必须从当地定屠宰厂进货或从“场挂钩”批发市场进货并附有与货物相检疫检验合格证明实行定鲜牛、羊肉等必须检验合格方可上市销售水产品进货应有产地质量检测机构核发产品合格证或批发市场提供产品合格证明豆制品和熟食制品必须向有营业质和卫生许可生产、销企业迸货市场应要与货行送货单等留存市场备案其他食品进货应有与货相食品卫生合格证明（二）入市检测菜市场应根据要配置快速检测设各并对入市蔬菜、水有机磷类氨基甲酸脂类农药残留含量进行监测市场应每天核对进货商品与商品检疫检验合格单（证）发现问题及处理质检人员应对各种单证进行真伪及有效期验证对初次入场营者质证明及其商品质量证原件应留复印件存档建立可追溯机制（三）劣品清退场营商品出现有毒、有害、期、变质等质量卫生问题应及下架封存并报食品卫生管理部门处理建立不合格商品退市机制（四）禁营项目菜市场禁止销售国规定野生保护动植物禁止生产、加工和营卫生部《集贸市场食品卫生管理规》规定禁营商品；严禁销售病死畜禽肉、变质肉、水肉、检疫肉和其他不合食品安全卫生要肉类及其制成品禁止场外加工肉糜入市销售；场不得销售现场制作炒货食品（五）零售加工散装蔬菜上柜前应做洁净整理包括泥、黄叶、腐叶、根提倡净菜或半净菜上市保鲜蔬菜应使用保鲜膜包装捆扎应使用无毒材捆孔熟食卤品整理加工肉类统货分割剔骨鲜活、冰鲜水产品现场头、脏、鳞等加工应使用合卫生安全要刀具、刮器、绞肉机、容器等并合卫生要操作台（板）上进行菜市场进行食品现场生产加工（包括半成品加工和直接入口食品加工）必须合卫生部《集贸市场食品卫生管理规》规定场外活禽加工应使用安全卫生工具加工商品严格清洗（六）商品陈列蔬菜类蔬菜上柜销售前应加工整理排列整齐分类陈列预包装蔬菜排放应保持新鲜整齐美观方便销售鲜冻肉类鲜肉营鼓励设品牌销售区其营场地必须设有温控设施其区域温不高5℃当天交易剩余鲜肉分割肉须进行冷藏保质保管根据季节确定肉类商品不得着地存放和接触有毒有害及有异味物质肉类销售产生不可食用肉应置明显标识容器由市场管理部门按有关要集处理3水产品类冰鲜水产品柜台应多孔不锈钢板上铺设散冰保鲜并配置保鲜冷柜水发水产品和清水暂养贝类应放专门容器陈列销售豆制品类豆制品须分类陈列摆放整齐豆制品销售前必须做设施设备及周围环境清洁卫生工作销售完豆制品应放入冷藏设施贮藏5熟食卤品生运熟食品应分开放置制作原应合食品卫生要室应配备消毒设备专用放置或展示容器（具）、冷藏与空调等设施并合食品卫生要要有完善防蝇、防鼠设施并做到无鼠、无蝇侵害熟食销售人员严禁直接用手接触食品6酱腌菜类直接入口酱脑菜应当加盖销售并配备防蝇防鼠等设施做到无鼠、蝇侵害严禁用手直接接触食品7清真食品清真食品专柜设置与运作必须合国和有关民族政策营清真类食品应合清真食品供应专摊、专人、专库、专车要（七）包装菜市场禁止销售、使用厚子005毫米塑购物袋提倡使用无毒、可降环保型包装材实行塑购物袋有偿使用制明码标价并商品价外收取塑购物袋价款律不得免费提供塑购物袋严禁使用非食用和非环保型塑袋腌制品应使用食用盛器严禁使用化学和有毒有害塑桶熟食卤品采用食品袋密封包装密封型容器包装营预包装食品其标签应合GB778规定六、卫生管理环境卫生菜市场环境卫生应合GB 88要菜市场应保持地面干燥、清洁场无异味菜市场应无乱吊挂乱张贴及垃圾堆积等现象对不可食用品应有专人责集回收统处理废弃物全部装入垃圾袋不得外露随将垃圾袋收集放到垃圾箱或垃圾房集处理并定期清洗确保场购物环境整洁有序水产品零售交易程所产生水产品废弃物应当由菜市场集收集并及处理场卫生实行区域包干明确包干责任人；场外卫生应实行市容环境卫生责任区制应设有专职卫生监督人员和日常保洁人员设施卫生要鲜肉类、水产品、熟食类加工所有操作台、切割用具及盛器应每天进行严格清洗、消毒并按规定位置加盖存放活水鱼蓄养池应用消毒水定期进行清洗、消毒其他蓄养用具应定期清洗菜市场应设有收集副食品废弃物垃圾箱（桶）3从业人员卫生要菜市场应设有专职食品卫生管理监督人员并指定名责人食品卫生责任人建立从业人员卫生管理制每相关从业人员应持有有效健康证菜市场熟食销售及食品加工人员人卫生与健康状况应合GB88《食品企业通用卫生规》有关规定加工人员上岗应穿戴白衣、白帽、白口罩操作操作前应消毒水盆清洗双手收钱和钱应使用专用盛盘和夹具不得直接接触钱币熟食从业人员上岗不得留长指甲、涂指甲油佩戴戒指、手链、手镯等饰品七、营管理（）制规菜市场应当制定部管理制包括菜市场管理人员工作制、菜市场管理人员岗位目标责任制、市场营者守则、食用农产品安全质量责任制、不合格商品退出销毁制、产品质量安全追溯制、菜市场营活动场公示制、商品预先赔付制、市场档案管理制、人员培训管理制、环境卫生管理制等菜市场应建立台帐、顾客投诉处理台帐、食品从业人员健康检登记台帐、计量器具台帐、校秤记录台帐、不可食用肉回收台帐等（二）质量规鼓励市场营者采购销国认证有机、绿色、无公害农产品不得销售掺杂掺假、以次充、假冒伪劣、期失效、变质等不合格商品3菜市场应场明显处设置检测室检测室面积不0平方米应配备专业检验人员和检测项目所快速定性检测设备每日必须对上市商品抽样检测并公布检测结对场发生畜禽病死或疑似病死事件应按照卫生防疫有关要处置（三）证照规场营者必须持有有效营业执照营豆制品和副食品等还必须领取卫生许可证不许无照营或超围营随商品行当日合格证检疫证、送货证、确定单等商品证（单）应由场营者行保存备（四）价格规销售各类商品应当按国有关规定实行明码标价标价容真实明确、迹清晰、货签对位、标示醒目包装商品标价签应当标明品名、计价单位、产地、零售价等主要容对有规格、等级、质地等要还应标明规格、等级、质地等项目3禁止价格欺诈、哄抬价格和低价倾销等不正当价格行（五）计量规市场必须使用合国标准计量器具加强管理定期校验并向当地质量技术监督部门申报备案按期做每年次计量器具强制检定工作票据、票证、商品标识、价目表等应当正确使用国法定计量单位（六）人员培训菜市场管理人员应按照职责分别参加有关部门组织岗前培训或轮训考核合格持证上岗并佩戴统印制胸标菜市场应建立营者食品卫生及业规培训机制（七）规菜市场应设立市场管理办公室、台、广播设施、顾客休息等设施并菜市场显著位置设置投诉箱公布投诉电话投诉处理应制化菜市场应实行先行赔偿制菜市场应设立宣传栏、公示栏、导图栏、供应区域标志有条件市场可设立价格行情显示屏3菜市场应建立监督机制定期对消费者进行满抽样调征询消费者对菜市场见和建议并限制定问题措施及反馈消费者（八）信用规菜市场应建立场营者诚信营档案公开、公平、公正地管理场营者场营者应诚信营培育良社会信誉觉抵制欺诈、违规营、偷税、漏税、欠税等情况发生3市场举办者应开展优秀营户或诚信营户评选表彰活动对信誉差营者进行曝光公示情节严重可以清退出场。

《农产品批发市场管理技术规范》实施细则
本细则评审条款依据国家标准《农产品批发市场管理技术规范》制定，分为三个审核大项，即经营环境要求、经营设施设备要求和经营管理要求，共计109个审核项，所有审核项满分170分,加分项分，总分200分。

140分以上为审核合格。

表1评分表
0有食品加工业务的市场，设备、工具、制服和口罩等使用后应及时清洗、消毒。

1有食品加工业务的市场，加工废物要定期清洁。

2有食品加工业务的市场，加工用食品原料和添加剂应有严格的准入和防疫、检验制度，符合食用要求。

3有食品加工业务的市场，加工食品应质量合格。

4有禽类屠宰业务的市场（注），应设置禽屠宰车间和冷藏间，有良好的照明，屠宰车间应有通风。

5有禽类屠宰业务的市场应配备屠宰产品无害化设施。

6有禽类屠宰业务的市场，屠宰车间地面和墙面应使用不渗水、不吸水、无毒、防滑材料铺砌。

前清洗，地面应设置地漏
7有禽类屠宰业务的市场，屠宰车间每HH
防止积水。

车间或工作地应有充足的自然采光或人工照明，照明设备应加防8有禽类屠宰业务的市场，
护罩。

9有禽类屠宰业务的市场，切割加工操作应隔墙离地。

0有禽屠宰业务的市场，车间门、窗应有防蚊蝇、防尘设施，纱门应便于拆下洗刷。

1有禽类屠宰业务的市场，屠宰的活禽应有严格的准入和防疫、检验
制度。

2有禽类屠宰业务的市场，凡接触食品物料的设备、工具、管道用无
5
展统计、调查工作。

注：“*”代表加分项分数。

表2评定表
评审组长加分项得分
签字。

农产品批发市场管理技术规范实施细则解读一、背景：随着我国农村开放的推进和农业现代化的发展，农产品批发市场在农村经济中的地位日益重要。

然而，由于管理混乱和标准不统一等问题，一些农产品批发市场存在着质量不稳定、安全风险高等问题。

为了提高农产品批发市场的管理水平，保障农产品质量和安全，农业部制定了这些技术规范的实施细则。

二、目标：技术规范的实施细则的主要目标是建立统一的管理标准和操作规程，加强对农产品批发市场的监管，优化市场环境，提高农产品质量和安全水平，促进农产品流通和市场发展，推动乡村经济的可持续发展。

三、内容：技术规范的实施细则涉及了多个方面的内容，包括市场基本建设、市场运营管理、农产品质量安全监测等。

其中，市场基本建设主要包括市场场地、建筑设施和市场设备等方面；市场运营管理主要包括市场准入、供应链管理、农产品质量溯源体系建设等方面；农产品质量安全监测主要包括抽检、检验和风险分析等方面。

四、实施过程：技术规范的实施细则要求各级农业主管部门组织开展市场梳理和验收，对不符合规定的农产品批发市场进行整改或关闭。

同时，要加强市场监管人员的培训和管理，提高他们的专业水平和服务能力。

此外，还要加强与其他相关部门的协作，建立健全市场监管的跨部门联动机制。

总结：农产品批发市场管理技术规范实施细则的出台是我国农产品批发市场管理的重要举措，对于促进农产品质量和安全的提升，推动农产品流通和市场发展，具有重要意义。

各级农业主管部门和市场运营者应认真贯彻实施这些细则，加强市场监管，提高农产品批发市场的管理水平，为实现乡村振兴和农业高质量发展提供有力支撑。

农产品市场规范1. 引言农产品市场是农村与城市之间的桥梁，承载着农产品销售、价格形成等重要功能。

然而，由于市场监管不到位、信息不对称等问题，农产品市场常常存在乱象，给消费者权益带来一定的风险。

为了规范农产品市场，保证市场的公平、公正和透明，政府和相关部门应积极采取措施，推动市场规范化发展。

2. 农产品市场乱象2.1 假冒伪劣农产品泛滥由于农产品的特殊性，一些不法分子往往以低价或者品牌伪造的方式，销售假冒伪劣农产品，给消费者造成经济损失和健康风险。

2.2 无证经营和无照经营现象普遍存在许多农产品市场存在一些无证经营和无照经营的摊点，他们没有经过相关部门的审批，缺乏合法经营的资质。

这些摊点往往在产品质量、价格等方面没有监管，给消费者带来不便和风险。

2.3 信息不对称导致市场不透明在农产品市场中，买卖双方的信息往往不对称，这使得市场交易缺乏透明度。

农产品的产地、生产方式、质量等信息不完全公开，导致消费者在购买时难以做出明智的选择。

3. 规范农产品市场的措施3.1 加强市场监管政府和相关部门应加强对农产品市场的监管，建立健全的监督机制。

加大对假冒伪劣农产品的查处力度，对违法经营行为及时采取严厉的处罚措施，以维护市场的正常秩序。

3.2 完善市场准入制度建立健全农产品市场的准入制度，规范市场的经营主体。

对于无证经营和无照经营的摊点，要加强执法检查，坚决予以查处。

对于符合条件的合法经营者，应加强培训和指导，提高他们的经营水平和诚信意识。

3.3 加强信息公示和共享政府和相关部门应加强对农产品信息的公示和共享。

建立可信的认证机构，对农产品进行质量检测和认证，将认证结果公示在市场上，方便消费者选择。

同时，加强对农产品产地、生产方式等信息的公开，提高市场的透明度。

3.4 加强消费者权益保护政府和相关部门应建立健全的投诉处理机制，及时解决消费者的合理诉求和投诉。

加强消费者权益保护教育，提高消费者的维权意识。

鼓励社会各界组织开展消费维权活动，为消费者提供法律咨询和援助。

商务部、农业部、国家税务总局、国家标准化管理委员会关于开展农产品批发市场标准化工作的通知文章属性•【制定机关】商务部,农业部(已撤销),国家税务总局,国家标准化管理委员会•【公布日期】2005.04.30•【文号】商建发[2005]30号•【施行日期】2005.04.30•【效力等级】部门规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】标准化正文商务部、农业部、国家税务总局、国家标准化管理委员会关于开展农产品批发市场标准化工作的通知(商建发[2005]30号)各省、自治区、直辖市、计划单列市及新疆生产建设兵团商务主管部门、农业厅（局、委）、国家税务局、地方税务局、质量技术监督局：根据《国务院办公厅关于进一步做好农业标准化工作的通知》（国办发[2003]97号）和《国务院办公厅转发商务部等部门关于进一步做好农村商品流通工作意见的通知》（国办发[2004]57号）要求，商务部、农业部、税务总局、国家标准委决定在全国范围内开展农产品批发市场标准化工作。

现将有关事项通知如下：一、充分认识开展农产品批发市场标准化工作的重要意义目前全国有4000多个农产品批发市场，承担着近70％的农产品流通任务，是我国农产品流通的主要渠道。

由于缺乏统一的标准和规范，大多数农产品批发市场基础设施差，装备水平低，经营秩序不规范，难以充分发挥对农业生产的引导作用并保证农产品流通安全。

通过实施标准化，促进农产品批发市场改善经营环境、改造经营设施特别是加强质量检测等措施，保障农产品流通安全；通过实施标准化，促进农产品批发市场更多地采用拍卖、电子商务等新型交易方式，更好地发挥流通对农业生产的带动作用，实现农业增效，农民增收；通过实施标准化，促进农产品批发市场规范化管理，改善交易环境，保障农产品流通畅顺，切实保护农民利益。

各地商务、农业、税务、质量技术监督部门要从实践“三个代表”重要思想、树立科学发展观的高度来认识实施农产品批发市场标准化的重要意义，把这项工作作为流通领域解决“三农”问题的重要任务抓紧抓好。

农产品批发市场管理技术规范关键信息项：1、批发市场名称：＿___________________2、批发市场地址：＿___________________3、管理责任方：＿___________________4、市场运营时间：＿___________________5、摊位数量及分类：＿___________________6、农产品质量检测标准：＿___________________7、卫生与环境维护标准：＿___________________8、消防安全措施：＿___________________9、商户入驻条件：＿___________________10、投诉处理机制：＿___________________1、市场规划与布局11 农产品批发市场应根据农产品的种类和特性，合理划分交易区域，如蔬菜区、水果区、肉类区、水产区等。

111 每个交易区域应设置清晰的标识牌，标明区域名称和所经营的农产品类别。

112 市场内应规划合理的通道，确保人员和货物的通行顺畅，通道宽度不得低于规定标准。

2、设施设备要求21 市场应配备完善的水电设施，确保摊位和公共区域的水电供应正常。

211 排水系统应畅通无阻，防止积水和污水倒流。

212 通风设施应良好，保证市场内空气流通，减少异味和潮湿。

22 冷藏保鲜设施应根据市场需求配备，以保证农产品的新鲜度。

221 配备足够的垃圾处理设施，包括垃圾桶、垃圾压缩站等，并定期进行清理和消毒。

3、农产品质量与安全管理31 建立严格的农产品准入制度，要求商户提供农产品的来源证明和质量检测报告。

311 市场应设立专门的质量检测室，对入场的农产品进行抽检，检测项目包括农药残留、重金属含量等。

312 对检测不合格的农产品，应立即停止销售，并按照相关规定进行处理。

32 督促商户遵守食品安全法律法规，不得销售过期、变质、假冒伪劣的农产品。

321 加强对农产品包装、标识的管理，确保包装符合卫生标准，标识清晰准确。