【人教版】九年级化学下册：第12单元 课题1人类重要的营养物质(共42张PPT)

..

.. 第十二单元 课题1 人类重要的营养物质

1.某种饮料由纯净水、蔗糖、苹果汁、维生素C、维生素A、乳酸钙等配制而成。此饮料不含有的营养素是( )

A.糖类 B.维生素 C.水 D.油脂

解析：由生活经验和生物学知识推测。

答案：D

2.“低血糖”患者常出现乏力、疲倦、昏迷，甚至休克的症状。他们的血液中含量经常偏低的营养物质是( )

A.食盐 B.葡萄糖 C.蛋白质 D.维生素

解析：乏力等症状是体内有机物释放的能量不足所致，生物学上可知，体内主要供能物质为葡萄糖(在血液中称为血糖)，故选B。

答案：B

3.下列溶液中，能用碘水检验出来的是( )

A.淀粉溶液 B.麦芽糖溶液 C.蔗糖溶液 D.葡萄糖溶液

解析：能够用碘水检验的，是淀粉溶液。其他均不行。

答案：A

4.油脂是人体重要的营养物质。下列食品中，富含油脂的是( )

A.豆腐 B.花生 C.面包 D.草莓

解析：根据生物学知识推测。花生可以榨油，富含油脂。

答案：B

5.嚼米饭和馒头时会感到有甜味，这是因为唾液中含有淀粉酶，它能将食物中的部分淀粉催化水解为( )

A.麦芽糖 B.氨基酸 C.油脂 D.维生素

解析：淀粉在唾液淀粉酶作用下可初步消化为麦芽糖，麦芽糖有甜味。

答案：A ..

.. 6.关于葡萄糖的性质描述错误的是( )

A.葡萄糖有甜味

B.葡萄糖是一种难溶于水的白色粉末状固体

C.葡萄糖在人体内缓慢氧化生成二氧化碳和水

D.葡萄糖发酵后能生成酒精(乙醇)

解析：葡萄糖易溶于水，有甜味，进入细胞内的葡萄糖与氧气发生缓慢反应生成CO2、H2O，从而释放能量。联系生活实际可知，葡萄糖可发酵生成酒精。

第1页 共3页 课题1 人类重要的营养物质

一、教学目的要求

1.了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质。

2.了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。

3.了解上述营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。

二、本课题分析

本课题简单介绍了蛋白质、糖类、油脂、维生素对人体的营养作用，目的是让学生初步了解这几类物质在人的生命活动中的重要意义，了解正常安排饮食和从体外摄取必需的营养物质对人的生长、发育等生命需求是至关重要的。

本课题重点应放在蛋白质的学习上。恩格斯曾在《自然辩证法》一书中说过：“生命是蛋白体的存在方式”。首先要让学生知道蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的原料，也是人体不可缺少的营养物质。其次要让学生通过血红蛋白和酶的实例，知道蛋白质在人的生命活动中执行着各种功能，从而引导学生认识到：为了维持人的正常生命活动，必须注意防止有害物质(如甲醛、一氧化碳等)，对人的肌体蛋白质的侵害。

在糖类的教学中，要让学生了解淀粉食物的主要功用是为机体提供能量，了解淀粉在酶的催化作用下，逐步水解为葡萄糖并在体内消化吸收的简单过程。

本课题的难点在于学生没有有机化学的基础知识，在不能讲明这些营养物质的结构和性质的情况下，要学生了解它们在人的生命活动中的作用及营养价值。

教学建议如下：

1.紧密联系生活实际，结合日常生活实例让学生了解各营养素的作用和来源，使学生知道合理饮食的重要性。

2.要注意将切入点落在这些营养物质对生命活动的意义上，即给学生作一些常识性的介绍。教学中要回避结构问题，因为这几类物质的结构都比较复杂，尤其是蛋白质的结构。书中列出的血红素结构图和血红蛋白的结构示意图，只是让学生有一个印象──血红蛋白输氧功能与结构有关，而不要求理解这些图示。

3.引导学生开展阅读、调查、参观、讨论等活动，认识吸烟、居室装修污染和食物霉变等对人体健康的危害，并提出防止这些危害的建议。

第十二单元 化学与生活

课题1 人类重要的营养物质

本课题简单介绍了蛋白质、糖类、油脂、维生素对人体的营养作用，目的是让学生初步了解这几类物质在人的生命活动中的重要意义，了解正常安排饮食和从体外摄取必需的营养物质对人的生长发育等生命需求是至关重要的。

本课题的教学重点放在了拓宽视野上，并通过吸烟的危害，霉变的食物不能食用等资料来教育学生远离有害物质，且在整个课题中贯穿了合理摄取营养物质的教育。

【教学目标】

1.知识与技能

（1）了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六种物质。

（2）了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。

2.过程与方法

（1）通过阅读资料、上网查阅相关资料，了解和摄取相关的信息。

（2）从所学知识中意识到各种营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。

3.情感态度与价值观 （1）意识到化学与生活有着密切的关系，在此基础上发展学习化学的兴趣。

（2）使学生更加热爱生命，能养成良好的生活习惯，以促使自己健康地成长。

【教学重点】

1.蛋白质在人体中的主要作用。

2.学生视野的拓宽。

【教学难点】

1.了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。

2.了解合理安排饮食的重要性。

【教具准备】

多媒体课件等。

【导入新课】

同学们，请回忆一下你们早上吃的是什么？学生讨论、交流。

【提出问题】

我们知道，人类要维持生命，必须摄取食物。那么，人类生存所需食物中营养素有哪些呢？这些营养素各起什么样的作用？

【课件展示】

教材 P90图12-1、P93图12-6、P94图12-7

【归纳总结】

人体生命的生存和健康离不开蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类物质，通常称之为人体营养素。

【提出问题】

这些营养素对人体生命活动各有哪些重要意义呢？

【指导阅读】

分四大组，分别指定阅读教材上关于蛋白质、糖类、油脂、维生素的内容介绍，结合教师课前布置查阅的有关资料，组内合作，讨论限时完成下面的任务：以第一人称手法写一份自我介绍的文段，题目自拟。要求:简要介绍某类营养素的基本情况，重点陈述其对人体健康的重要作用。

.

. 第十二单元 课题1 人类重要的营养物质

1.某种饮料由纯净水、蔗糖、苹果汁、维生素C、维生素A、乳酸钙等配制而成。此饮料不含有的营养素是( )

A.糖类 B.维生素 C.水 D.油脂

解析：由生活经验和生物学知识推测。

答案：D

2.“低血糖”患者常出现乏力、疲倦、昏迷，甚至休克的症状。他们的血液中含量经常偏低的营养物质是( )

A.食盐 B.葡萄糖 C.蛋白质 D.维生素

解析：乏力等症状是体内有机物释放的能量不足所致，生物学上可知，体内主要供能物质为葡萄糖(在血液中称为血糖)，故选B。

答案：B

3.下列溶液中，能用碘水检验出来的是( )

A.淀粉溶液 B.麦芽糖溶液 C.蔗糖溶液 D.葡萄糖溶液

解析：能够用碘水检验的，是淀粉溶液。其他均不行。

答案：A

4.油脂是人体重要的营养物质。下列食品中，富含油脂的是( )

A.豆腐 B.花生 C.面包 D.草莓

解析：根据生物学知识推测。花生可以榨油，富含油脂。

答案：B

5.嚼米饭和馒头时会感到有甜味，这是因为唾液中含有淀粉酶，它能将食物中的部分淀粉催化水解为( )

A.麦芽糖 B.氨基酸 C.油脂 D.维生素

解析：淀粉在唾液淀粉酶作用下可初步消化为麦芽糖，麦芽糖有甜味。

答案：A .

. 6.关于葡萄糖的性质描述错误的是( )

A.葡萄糖有甜味

B.葡萄糖是一种难溶于水的白色粉末状固体

C.葡萄糖在人体内缓慢氧化生成二氧化碳和水

D.葡萄糖发酵后能生成酒精(乙醇)

解析：葡萄糖易溶于水，有甜味，进入细胞内的葡萄糖与氧气发生缓慢反应生成CO2、H2O，从而释放能量。联系生活实际可知，葡萄糖可发酵生成酒精。