从业人员卫生知识培训制度
一、新参加和临时参加工作的人员必须经卫生知识培训合格方可上岗。
二、长期从事工作人员，每两年进行卫生知识复习一次，并经考核合格后方可继续上岗。
三、从业人员必须掌握相关卫生知识和基本卫生操作技能，严把卫生质量关。
四、从业人员必须保持良好的个人卫生习惯，个人卫生要做到“四勤”，即勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理发，勤洗衣服，被褥换工作服。
五、从业人员上岗时，要自觉做到衣帽整洁，不佩戴手饰、耳饰或深色甲油、化浓妆等现象，保持形象素雅。
从业人员健康检查管理制度
为加强从业人员健康检查管理，保持消费者消费安全，根据《食品安全法》、《食品安全实施条例》等法律、法规规定，我单位就业人员健康检查管理工作，制定本制度：
第一条：单位建立并执行从业人员健康检查管理制度，从业人员每年必须参加一次健康检查，取得健康证明后方可上岗，新参加工作和临时参加工作的从业人员必须先进行健康检查取得健康证明后方可参加工作上岗。
第二条：在每年的健康检查中，凡发现本单位从业人员中患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎导消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性和渗出性皮肤病等，不得再从事工作上岗。
第三条：从业人员健康证明应随身携带，以备检查。从业人员健康检查合格证不得涂改、过期、笔迹不清无效。
第四条：从业人员出现咳嗽、腹泻、发热等疾病时，应立即脱离工作岗位，得查明原因，排除病症或治愈后，方可重新上岗。
第五条：从业人员必须具有良好的卫生习惯，并做到；
（1）接触服务客人时应用肥皂及流动清水洗手消毒；
（2）穿戴整洁的工作服，并把头发盘上来；
（3）不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指服务客人；
（4）不得在公共场所经验场所内吸烟。 （5）手消毒方法 （6）（7）一、洗手程序 （8） （9）（一）在水笼头下先用水 （10）（11）好是温水
（12）（13）双手弄湿。 （14） （15）二）双手涂上洗涤剂，双手互相搓擦 （16）0 （17）。 （18）（19）三）用自来水彻底冲洗双手，工作服为短袖的应洗到肘部。 （20） （21）四）将双手浸入含氯消毒液里浸泡。含氯消毒液的浓度 （22）0mg/L （23）浸泡 （24）间 （25）0 （26）钟。 （27）（28）五）再用水冲洗双手，去除残余消毒液。 （29）（30）六）用干手机烘干双手
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******卫生监督所
食品、公共场所从业人员卫生知识培训计划
为提高我县食品、公共场所从业人员卫生知识水平，使各经营户都能为广大消费者提供安全、卫生的食品和消费环境，有效保障广大人民群众身体健康权益，降低卫生安全隐患，并切实加强食品、公共场所行业行为自律，按照《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》和《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》、《传染病防治法》、《公共场所卫生管理条例》、《公共场所卫生管理条例实施细则》以及《食品生产经营人员食品卫生知识培训管理办法》和卫生部有关文件精神，特制订我县从业人员卫生知识培训计划。
一、工作目标
通过培训，让食品生产经营单位管理人员与从业人员及公共场所从业人员了解基本的卫生法律法规，并掌握传染病防治、食物中毒的预防控制及创造良好的公共场所卫生环境等基本知识，树立良好的职业道德和服务意识，自觉在实际工作中遵守相关法律法规和卫生操作规范，最终达到提高卫生管理水平、减少和控制卫生安全事件的发生。
二、培训对象
所有食品生产经营单位的卫生管理人员、从业人员及公共场所卫生管理人员、从业人员。
2 三、培训内容
（一）法律法规知识
重点培训《公共场所卫生管理条例》、《公共场所卫生管理条例实施细则》、《消毒管理办法》、《食品卫生法》、《传染病防治法》、《职业病防治法》及等相关法律法规知识。
（二）饮用水卫生管理知识
1.饮用水经营单位建筑、设施与设备、布局的卫生要求。
2.水源管理以及环境卫生要求。
3.卫生管理规章制度及岗位责任。
4.个人卫生要求。
（三）职业卫生防护卫生要求
（四）常见的食物污染及其预防控制知识
（五）公共场所卫生管理知识
1、基本卫生设施要求。
2、公共场所内外环境卫生状况要求。
3、消毒制度要求。
4、用具设备卫生要求。
5、个人卫生要求。
四、培训的组织实施
从业人员卫生知识培训内容
一、卫生意识的培养
1. 了解卫生的重要性：介绍卫生对个人和公众健康的重要性，如预防疾病、提高工作效率等。
2. 卫生责任：强调个体责任，每个从业人员都应该对自己的卫生状况负责。
3. 培养良好的卫生习惯：讲解正确的洗手、刷牙、戴口罩等基本卫生习惯，提醒从业人员养成良好的生活习惯。
二、食品卫生管理
1. 食品安全意识：介绍食品安全问题的重要性，如食物中毒、食品污染等。
2. 食品保存与处理：讲解正确的食品保存方法，避免食品变质和污染。
3. 食品加工操作规范：教授从业人员正确的食品加工操作流程，避免交叉污染和细菌滋生。
4. 检查与消毒：介绍食品检查与消毒的重要性，提醒从业人员定期进行检查与消毒工作，确保食品安全。
三、个人卫生管理
1. 个人卫生要求：讲解个人卫生的标准要求，如保持整洁、穿戴整齐干净的工作服等。 2. 手部卫生：强调洗手的重要性，讲解正确的洗手方法和频率。
3. 呼吸道卫生：教授正确的咳嗽和打喷嚏礼仪，推广戴口罩的观念。
4. 环境卫生：介绍保持工作环境整洁的重要性，如清洁工作台面、垃圾分类等。
四、传染病预防
1. 了解传染病：介绍常见的传染病，如流感、肠道传染病等，讲解其传播途径和预防措施。
2. 预防传染病的基本原则：强调个人卫生的重要性，如勤洗手、避免与病患密切接触等。
3. 传染病的应急处理：教授从业人员应对传染病突发情况的基本处理方法，如急救知识、报告程序等。
4. 疫苗接种：提醒从业人员及时接种疫苗，增强自身免疫力，预防传染病的发生。
五、环境卫生管理
1. 环境清洁与消毒：讲解环境清洁与消毒的重要性，如定期清洁工作场所、消毒用具等。
2. 垃圾分类与处理：介绍正确的垃圾分类方法，推广环保意识，减少环境污染。
3. 害虫防治：教授预防害虫侵扰的方法，如定期清理垃圾、封堵漏洞等。
六、安全知识培训
1. 灭火器使用方法：讲解灭火器的分类和正确使用方法，提醒从业人员在火灾突发时的应急处理。
职业卫生知识培训
第一部分 职业卫生知识的基本概念
职业病：按照《中华人民共和国职业病防治法》所称的定义，职业病是指企业、事业单位和个体经济组织的劳动者在职业活动中，因接触粉尘、放射性物质和其他有毒、有害物质等因素而引起的疾病。
1.职业病危害是指可能导致从事职业活动的劳动者发生职业病的各种危害。
2.职业病危害因素是指在生产过程中、劳动过程中和作业环境中存在的各种有害的化学、物理、生物因素以及在作业过程中产生的其他危害劳动者健康的有害因素。
3.职业病危害事故是指在职业活动中因职业病危害因素引起的急、慢性职业病及死亡的事件。
4.职业健康监护是指对职业人群实行的预防职业病危害，提高员工健康水平为目的的健康监护
第二部分 职业卫生知识
1.职业卫生工作方针与工作内容 职业卫生工作是为预防、控制和消除职业危害，保护和增进劳动者健康，提高工作生命质量，依法采取的一切卫生技术或者管理措施。它的首要任务是识别、评价和控制不良的劳动条件，保护劳动者的健康。
尘肺病是一种常见的职业病，主要由于长期接触各种生产性粉尘造成肺部病变引起的全身性疾病。对于我厂员工来说，这几乎成了再说难免的疾病。如果不幸患有尘肺病，在饮食方面有什么禁忌呢?下面我们就一起来了解一下吧：
1.槟榔：槟榔性温，味苦辛，能杀虫破积，伤人正气。正如《本草蒙筌》中所说：“槟榔，久服则损真气，多服则泻至高之气。”久患尘肺之人，体质羸弱，元气亏损，切不可多食久食。
2.香烟：吸烟的危害相信很多人都知道，尘肺患者更应绝对禁烟。烟草中的主要毒性成分为烟碱，又称尼古丁，尘肺之人原本
呼吸困难，肺泡氧气交换能力下降，吸烟后由于烟碱的腐蚀作用可引起黏膜急剧发炎，导致呼吸衰竭而死亡。
3.食盐：食盐性寒，味咸。《别录》中记载：“多食伤肺喜咳。”《本草衍义》也告诫：“病嗽禁之。”所以，有慢性尘肺之人，饮食宜淡，不宜过咸。
