调酒师常用方法

2015年广东省资产评估师《资产评估》：常用的逻辑方法模拟试题

一、单项选择题（共 25题，每题2分，每题的备选项中，只有1个事最符合题意）

1、我国法定计量单位中，力的单位名称是__。

A．伏特

B．牛顿

C．赫兹

D．瓦特

2、某企业自创一项专利,并经过有关部门审核注册,获得其专利权。该项专利权的发明成本为15万元,应分摊的制造费用3万元；发生的注册登记费用2万元,律师费用1万元。该项专利权的入账价值为____

A：15万元

B：21万元

C：3万元

D：18万元

3、钢材的重要指标__，是钢材弹性变形转变为塑性变形的转折点。

A．弹性强度

B．韧性强度

C．屈服强度

D．抗拉强度

4、下列____符合“一个输入转速对应某一范围内无限多个输出转速，适用于工作机工况极多或最佳工况不明确的情况”。

A：无级调速

B：有级调速

C：周期性调速

D：定传动比调速

5、经营成本与总成本费用的大小关系是__。

A．经营成本等于总成本费用

B．经营成本大于总成本费用

C．经营成本小于总成本费用

D．无法确定它们的大小关系

6、刘某出资12万元设立了一个一人有限责任公司。公司存续期间，刘某的下列行为中，符合公司法律制度规定的是____

A：刘某不能证明公司财产独立于自己财产的，要对公司债务承担连带责任

B：决定用公司盈利再投资设立另一个一人有限责任公司

C：决定减少注册资本5万元

D：决定不编制财务会计报告

7、坡屋顶一般指坡度大于__以上的屋顶。

A．5% B．8%

C．10%

D．15%

8、某企业20X7年2月10日购买乙公司3%的股份作为长期股权投资核算，20X7年2月25日（2月12日宣告）收到乙公司发放的现金股利。对此现金股利应贷记的会计科目是（）。

A．长期股权投资

B．银行存款

C．投资收益

D．应收股利

9、下列关于资源资产的说法中，不正确的是__。

A．资源资产具有天然性、有限性、稀缺性和生态性

2015年上半年上海资产评估师《资产评估》：常用的逻辑方法试题

一、单项选择题（共 25题，每题2分，每题的备选项中，只有1个事最符合题意）

1、我国企业会计准则规定，企业的会计核算应当以__为基础。

A．权责发生制

B．实地盘存制

C．永续盘存制

D．收付实现制

2、任取加工合格的一对轴和孔相配合，如果出现间隙，有可能是____

A：过渡配合或过盈配合

B：过盈配合或间隙配合

C：间隙配合或过渡配合

D：三种配合均有可能

3、电动机铭牌上标明型号为Y160L-4，电源频率为50Hz，并知在额定运行条件下转差率是5%，则此电动机额定转速为__r/min。

A．1425

B．1500

C．712.5

D．750

4、履行出资人职责的机构进行的下列行为，不符合法律规定的是____

A：任免国有独资企业的经理

B：任免国有独资公司的董事长

C：向国有资本控股公司提出董事人选

D：向国有资本参股公司提出应当由职工代表出任的董事人选

5、某住宅建筑各层外围水平面积为400㎡，共6层，二层以上每层有两个阳台，每个水平面积为5㎡(有围护结构)，建筑中间设置宽度为300mm变形缝一条，缝长10m，则该建筑的总建筑面积为____㎡。

A：2422

B：2407

C：2450

D：2425

6、建筑工程的基本组成中，承担建筑物全部荷载的组成部分是__。

A．基础

B．梁柱

C．墙柱

D．地基

7、对被评估流动资产进行抽查核实，验证基础资料时，被评估资产的清单应以（）为依据。

A．账面记录 B．实存数量

C．账面记录和实存数量的平均数

D．以上说法都不正确

8、截止到2010年年底，我国大约已有__名执业中国注册资产评估师。

A．29000

B．37000

C．32000

D．33000

9、关于竣工决算的概念叙述正确的是__。

A．竣工决算是由设计单位编制的建设项目从筹建到建设投产或使用的全部实际成本的技术经济文件

酒吧常用调酒技巧

酒吧生意红火，除了好饮品外，还有那些神奇的调酒技巧在支撑。在酒吧业内，从一名新手调酒师到拥有多年经验的大师，都有着必须掌握的基本技巧。今天，让我们一起来探讨一下酒吧常用调酒技巧。

一. 精确测量酒量

在调酒过程中，精确测量酒量是非常重要的一步。如果调酒师在测量过程中出现偏差，会使得调出的饮品变味或酒度过高/过低。因此，一些最基本的测量工具，如酒量杯和调酒勺，对于调制相同口感的饮品至关重要。另外，在测量酒量时，需要确保注入杯中的饮品处于同一位置，并避免因饮品沉淀或气泡影响而产生误差。

二. 技巧性摇动

调酒“摇”是大家对酒吧的标志性行为的一种体现。但是，完美地“摇”出佳酿不是一件容易的事情。在调制鸡尾酒时，需要掌握“摇”动作的力度和频率。通常来说，轻轻摇晃2-3秒即可使饮品混合均匀。而对于Shaken鸡尾酒，需要适当地加大力度和频率，使饮品与冰块充分碰撞，从而产生丰富的香气和口感。需要注意的一点是，向冰块和饮品中加入罗勒、薄荷等成分时，摇晃的次数要尽可能少，否则会影响口感。

三. 小心配比果汁

尽管新鲜鲜榨的果汁有很多种类，但不同的果汁可能会对配料产生不同的影响，从而影响口感。例如，柑橘类果汁可以使得饮品更加酸爽，红莓汁则会增加饮品的甜度。因此，在制作某种饮品时，需要根据自己的口感掌握不同果汁的配比。

四. 切小件的柠檬统统都要用上

柠檬是酒吧中最常用的配料之一，但是如何处理柠檬也有技巧。通常来说，规则的柠檬片不仅增加了饮品的美观程度，还可以帮助茶叶类饮品释放更多的香味。如果你想增加口感，可以选择切成小块状的柠檬架，和糖浆、红酒一起入杯，调制出柠檬欧莱利等饮品。

五. 适度加冰

在炎炎夏日酷暑中，加冰饮品会让你感到舒爽。但是，过多的冰块会导致饮品过分稀释，影响口感。因此，在调制饮品是要注意冰的数量。一般来说，需要将冰块倒入饮品中，同时将一些小冰块放入杯中，以保持饮品的良好口感。

英式调酒师操作方法

英式调酒师是专门负责调制英式鸡尾酒的调酒师。他们使用一系列技巧和方法来确保鸡尾酒的质量和口感。以下是英式调酒师的常用操作方法：

1. 摇动：英式调酒师经常使用摇动法调制鸡尾酒。将调酒材料和冰块放入调酒壶或摇酒器中，用力摇晃数次，以混合和冷却酒精。摇动时要注意保持均匀的节奏和力度。

2. 搅拌：有些鸡尾酒需要轻盈的口感和混合，所以英式调酒师会使用搅拌法。将调酒材料和冰块放入调酒器中，用搅拌匙轻轻搅拌，直到酒精冷却并混合在一起。

3. 过滤：有时候，调酒材料中可能会有一些固体或杂质，所以英式调酒师会使用过滤方法去除这些不需要的物质。在倒入调好的鸡尾酒时，使用过滤器过滤酒液，确保只有酒液流出。

4. 笔划：在一些饮品上，英式调酒师会使用笔划法在杯壁上刻下一些图案或字母。这样可以增加视觉效果和吸引顾客的注意力。

5. 长挤：在一些特殊的鸡尾酒中，使用柑橘类水果皮的香气进行装饰。英式调酒师会用小刀将柑橘类水果皮剪成薄片，然后用手捏住薄片挤出果皮油，让其落入调酒中。

6. 点缀：英式调酒师会使用各种装饰物点缀鸡尾酒杯。例如，在玛格丽特鸡尾酒上放一片柠檬片或将橙皮纸摊开的形状作为装饰。

这些是英式调酒师常用的操作方法，经过他们巧妙的操作和艺术表现，鸡尾酒才能呈现出精致而美味的状态。