人体的营养
一、复习目标
1、掌握营养物质的种类和作用及其食物来源。
2、运用实验法探究馒头在口腔中的消化，并得出结论。
3、掌握消化系统的组成（识图）和功能
4、解读营养物质在消化道内被吸收的曲线图
5、分析小肠的结构与功能的关系，并理解小肠是消化和吸收的主要器官。
6、关注合理营养和食品安全
二、复习指导
（一）食物中的营养物质
__________:直接能源物质
__________:备用能源物质
__________:构成细胞的基本物质，主要为人体生长发育、
细胞修复及更新提供原料；也是能源物质之一。
__________:人体细胞主要成份之一，参与人体各种生理活动。
__________:构成人体组织的重要原料，维持人体正常生理活动
__________:不是构成细胞的主要原料，维持人体正常生理活动。
人体每日对它们的需要量很少，但很重要。
（二）合理营养和食品安全
1、按“_____________”均衡进食五类食物。
2、每日三餐，应按时进餐。早、中、晚餐的能量应当分别占________、________、___________。 题组检测一：
1、病人不能正常进食时，往往需要点滴___________，因为它能直接为人体提供能量。
2、青少年及伤病员需要补充含______丰富的食物，因为它能促进人体的生长发育和受损细胞的修复。
3、儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长发育期更需要____。
4、地方性甲状腺肿(大脖子病)是因缺___引起，应多吃___________等食物。
5、小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能缺少________。
6、伟伟的爷爷患糖尿病，伟伟到食品店给爷爷买饼干，他应该特别注意下列哪一项？（ ）
A.饼干的名字 B.饼干的生产日期 C.饼干的成分 D.饼干的生产厂家
7、胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥方法（ ）。
人体的营养复习教案
第一章：人体营养的基本概念
1.1 营养的定义与作用
解释营养的概念，强调营养对身体健康的重要性。
讨论营养素对身体的各种生理功能和健康的影响。
1.2 营养素的分类与功能
介绍六大营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。
分析每种营养素的主要功能和食物来源。
第二章：食物的营养价值
2.1 食物的能量与营养成分
解释食物能量的含义和作用，介绍卡路里和千卡的概念。
讨论食物中的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分的作用和食物来源。
2.2 食物的营养成分表与食物标签
教授如何阅读食物营养成分表，了解食物中的营养素含量。
讨论食物标签的重要性和阅读方法。
第三章：膳食平衡与营养不良
3.1 膳食平衡的概念与原则
解释膳食平衡的概念，强调合理膳食的重要性。
介绍膳食平衡的原则，如多样化、适量、均衡等。
3.2 营养不良的原因与危害
分析营养不良的原因，如缺乏营养知识、不良饮食习惯等。
讨论营养不良对身体健康的危害和影响。 第四章：营养与健康
4.1 营养与慢性疾病
探讨营养与慢性疾病之间的关系，如心血管疾病、糖尿病等。
介绍健康饮食对预防慢性疾病的重要性。
4.2 营养与免疫功能
解释营养对免疫功能的影响，强调合理膳食对增强免疫力的重要性。
讨论营养素对免疫系统的支持和维护的作用。
第五章：健康饮食的实践与应用
5.1 健康饮食的实践方法
教授如何制定合理的膳食计划，包括食物选择和搭配。
讨论健康饮食的实践方法，如合理安排餐次、控制饮食量等。
5.2 健康饮食的应用与挑战
探讨健康饮食在日常生活中的应用，如购物、烹饪等。
分析健康饮食面临的挑战，如食品广告、快餐文化等。
第六章：特定人群的营养需求
6.1 婴儿和幼儿的营养
讨论婴儿和幼儿的营养需求特点，如母乳喂养和配方奶的选择。
分析婴儿和幼儿的食物转换和饮食习惯的建立。
6.2 青春期少年的营养
强调青春期少年营养的重要性，如钙、铁、锌等营养素的需求。
基本信息
课题 复习课七年级下册人体的营养
作者及工作单位
熊国顺 陕西省 安康市 石泉县 城关中学
教材分析
1．本章共三节内容，第一节：食物中的营养物质；第二节消化与吸收；第三节关注合理营养与食品安全。本章内容系统介绍消化系统与消化系统的功能，以及人体对事物的消化与吸收，也同时渗透合理膳食与安全饮食等方面的知识。
2、本节内容在教材上有着承上启下的作用，本节课的掌握直接关系到下一节内容物质的循环的学习。
3、本章探究实验“馒头在口腔中的变化”是极其重要的实验，必须让学生充分理解和掌握。
学情分析
1、学生对食物中的营养物质的种类，以及如何饮食有一定的理解。但在知识的分类、比较、归纳总结上存在一定的问题。
2、学生对能量物质有哪些，消化的过程以及如何科学饮食概念模糊，理不清头绪。
3、学生对探究实验部分理解不透。
教学目标
1、完成基础知识归纳、总结 。
2、 完成基础知识部分的检测。
3、 教会学生理解探究“馒头在口腔中的变化”。
4、强化训练探究实验。
5、 完成实验部分检测。
教学重点和难点
1、能量物质哪些，哪些物质不能为人体提供能量。2、各种消化、消化液以及消化酶。3、营养物质消化的顺序 4、小肠是物质消化和吸收的主要场所。
5、均衡营养、合理膳食的科学方法 6、食品安全应考虑的问题
教学过程
教学环节 教师活动 预设学生行为 设计意图
梳理基础知识部分
1、 提问形式
2、 引导归纳
1、学生回答问题
2、 学生记录重点内容
强化基础知识部分的复习
基础部分的考核 搜索考核题目，整理试卷 八分钟检测 当堂检测基础部分的识记
实验部分的处理 课本上实验的回顾，及馒头在口腔中的变化原因 1、理清实验部分要点
2、五分钟实验检测 强化实验要点
板书设计
一、 食物中的营养物质 1、能量物质：糖类、脂肪、蛋白质
2、非能量物质：水、无机盐、维生素。
二、消化和吸收
人体的营养
一、考标导向
1、说出人体需要的主要营养物质。
2、 描述人体消化系统的组成。
3、描述食物的消化和营养物质的吸收过程。
4、关注合理营养与食品安全。
二、知识梳理
食
：是主要的供能物质。
物 ：是主要的备用能源物质。 供能，细胞的组成物质
中 ：是建造和修复身体的主要原料。
的 水：人体细胞的主要成分之一
营 无机盐：缺铁患 ，缺钙儿童患佝偻病，成年人患
养 缺碘患 ，儿童的智力和体格发育障碍（呆小症）
人 物 维生素：缺 患夜盲症等，缺维生素B1引起神经炎、 等。
质 缺 引起坏血病，缺维生素D引起 、骨质疏松症。
消化道：口腔、 、食道、胃、 、大肠、肛门
体 消 唾液腺：分泌唾液能初步消化淀粉
化 消 ：分泌胆汁，不含消化酶 消化道外的大腺体
系 化 ：分泌胰液能消化糖类、蛋白质、脂肪
统 腺 肠 腺：分泌肠液能消化糖类、蛋白质、脂肪 消化道内的小腺体
的 ：分泌胃液初步消化蛋白质
淀粉--------（麦芽糖）----------------（ ）
消化 口腔 小肠
营 过程 脂肪-------脂肪微粒----------（ ）+（ ）
小肠 小肠
蛋白质-----（多肽）--------------（ ）
胃 小肠
主要场所：
