食用菌产业规划

食用菌产业发展概况

我国食用菌栽培历史悠久，资源丰富，气候适宜，具有坚实的栽培基础。食用菌栽培是化腐朽为神奇的产业，可消化现代大农业中的种植业、畜牧业的剩余物及农产品加工中的下脚料，让其变废为宝成为人类的健康美味食品，而食用菌生产产生的下脚料又是种植业、畜牧业的优良肥料与饲料，在现代大农业生态平衡起着重要作用。

一、食用菌发展历史

中国是世界上最早认识食用菌的国家之一。食用菌也伴随着人类文明的进步经历了悠久岁月。东西方文明古国的早期历史文献中，都记述了关于菌类的栽培。在2000年前的史料中已有记载，《吕氏春秋》载有"味之美者，越骆之菌。"《史记》中有对获各的记载，称为"千岁松根，食之不死"；东汉王充的《论衡》中就谈到"紫芝"可以像豆类在地里栽培。我国最早药学专著《神农本草经》中记载了灵芝可治神经衰弱、心悸、失眠等症，并根据菌盖色泽，评述品质高低。6世纪贾思辨的《齐民要术》"素食篇"中详细介绍了木耳菹的做法。7世纪段成式写的《西阳杂俎》中，有关于竹荪的描述。苏恭等人著的《唐本草注》中记载了"煮浆粥安诸木上，以草覆之，即生蕈尔"的原始木耳栽培法。唐代韩鄂编的《四时纂要》中，则比较详细地叙述了用烂构木及树叶埋在畦床上栽培构菌的方法。"种菌篇"还对菌子的种植、管理、采收、于藏以及菌的有无毒性，能否食用，作了具体叙述。南宋陈仁玉撰写了第一部《菌谱》，其中对侧耳作过"五台天花，亦甲群汇'的评述。还对浙江东南部十一种食用菌列述了名称，并对它们的风味、生长习性和出菇环境等作了精辟的论述。这一时期我国人民认识和利用食用菌知识进步很大。在西方国家中，希腊有一名医师在公元1世纪提出用木屑在畦床上栽培杨树鳞耳的方法。到16世纪末，意大利的一位名医用这种方法栽培成功，后来大力传播。虽然这些办法比较原始，但它具体记载了我国食用菌科学知识的渊源，具备了为后来半人工栽培的雏形。这一阶段从技术上考虑，完全是靠食用菌的孢子漫天飞，天然生产，人们只是认识了现象，用一句话概括就是"抱子飞扬，天然生长"。这就是食用菌栽培业的诞生。

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城关镇食用菌产业发展

三年（2011─2013年）规划

为了认真实施县委、县政府提出的农民增收工程，充分发挥区位优势，加快发展现代农业，进一步壮大食用菌产业，促进农业增效和农民民增收，特制定《城关镇食用菌产业发展三年（2011—2013年）规划》。

一、产业现状

我镇位于县城中心，城外各村有着丰富的林地资源，在食用菌发展方面有着得天独厚的地理优势。近年来，食用菌产业已经逐步成为我镇农农民增收的一项主要产业。目前，全镇东关、西关、南街等村均有种植，其中平菇年种植量约30万袋，香菇年种植量约5万袋，年收入300万元以上，，在全县食用菌产业发展中占有一定份额。但与其它乡镇相比，也存在一些问题：一是整体发展水平不平衡，规模小，数量少，且多以分散种植为主；二是专业协会不健全，目前我镇只有一个会专业合作社，带动能力不强。三是种植结构不合理，低档的产品平茹多，高档的产品香菇种植规模小，效益相对较低且远远满足不了市场的需求。

二、指导思想和原则

指导思想是：以市场为导向，以科技为依托，以效益为中心，以生产无公害产品为目标，实行因地制宜、统一规划、合理布局，规模化发展、区域化种植、产业化经营、壮大龙头，创立品牌。

基本原则是：

1、规模化经营的原则。建成占地面积50亩的食用菌种植基地，提高食用菌产业的集约化程度，鼓励农户在自愿的基础上，组建食用菌专业合作社，实现统一原料采购，统一技术服务，统

2 一生产管理，统一产品销售。积极实行创名牌闯市场，提高产品竞争力，实现广大社员增收。创新和发展适应市场经济的食用菌产业经营方式和管理体制。

2、因势利导，重点突破的原则。实行高标准起步，高起点建设，高效益发展，重点扶持大户发展，培育龙头企业和知名品牌。

3、政府引导，政策扶持，市场调控的原则。政府培育市场，市场引导生产，生产适应市场。

三、发展目标及步骤

（一）发展目标

总体目标:利用三年时间使全镇食用菌年种植量达80万袋以上。

丽水市食用菌产业发展规划

（2008-2012）

食用菌产业是我省的第四大农业产业，2006年被省政府列入农业十大产业。我市是浙江省的食用菌重点产区，“十五”期间全市食用菌总产量占全省的57.1%。在本规划期间，我市食用菌产业将进入一个新的发展阶段，食用菌产业发展面临产业加快升级、增长方式进一步转变。以产品结构调整、循环生产、效益提高为主要特征的食用菌集约化、标准化成为产业发展的重要趋向。同时，食用菌产品市场竞争将进一步加剧、消费结构需求升级。为应对新机遇、新挑战，明确产业发展的目标任务和方向重点，加快推进现代食用菌产业发展，根据《丽水市国民经济和社会发展第十一个五年规划纲要》和深入实施“两创战略”的总体要求，特编制《丽水市食用菌产业(2008-2012)发展规划》。

一、食用菌产业现状

（一）产业基础与特点

上一个五年规划期间，我市坚定不移地把食用菌产业放在农业经济社会发展的重要位置，创新发展思路，大力发展效益产业，产业和农村经济保持了快速增长，对全市整个国民经济和社会发展发挥了重要的资金原始积累作用，并为本规划期食用菌产业发展奠定了坚实基础，使食用菌从山区农民的脱贫产业成为致富产业。

上一个五年规划期间，食用菌产业规模稳定，继续保持丽水市最大农业主导产业地位。根据业务统计，各类袋栽食用菌年均生产规模6.23亿袋，总产量232.77万吨，年均46.55万吨。同时产业效益不断提高，2007年，袋栽食用菌生产总规模7.20亿袋，其中香菇5.85亿袋。全年加工食用菌产品37.5万吨；整个产业年产值累加达52.26亿元，其中一产产值19.8亿元、二产产值23.84亿元、三产产值8.52亿元，五年间增长50.3%。食用菌产品出口贸易额（包括通过市外出口）约1亿美元，相当于全市年出口额有20%左右。

1．产品结构得到调整和优化，产业布局特色明显。上一个五年规划期间，食用菌产品仍然以香菇为主打品种，香菇生产规模总体呈平稳发展状态。全市除青田县外，其他八个县（市、区）香菇生产面积都在3000万袋以上，其中龙泉市和庆元县生产面积已超亿袋。通过积极调整产品结构，在稳定香菇生产规模的基础上，黑木耳、灵芝、灰树花以及秀珍菇、杏鲍菇等珍稀菇类生产有了较快的发展，使香菇占产业总量比例从92%，下降到81.3%，黑木耳占总量的比例达到10.4%，其他菇类占5%。在产品区域上，已经形成以龙、庆、景香菇传统生产区核心的优质花厚菇生产区域，以莲都、云和、缙云、松阳和遂昌低海拔地区的内销鲜香菇生产区域，以龙泉、景宁、云和为核心的黑木耳产区，以及龙泉椴木灵芝、庆元县灰树花等特色区块。

食用菌产业园实施方案

一、项目背景

随着人们生活水平的提高，对食用菌的需求量不断增加，食用菌产业也逐渐成为了农业领域的重要产业之一。为了促进食用菌产业的发展，提高产业的竞争力，我们拟定了食用菌产业园的实施方案。

二、项目规划

1. 地理位置选择

食用菌产业园的地理位置选择是非常重要的，我们将选择在交通便利、气候适宜、土壤肥沃的地区进行建设，以确保食用菌的生长环境良好。

2. 基础设施建设

食用菌产业园的基础设施建设包括温室大棚、通风设施、排水系统等，以提供良好的生长条件和生产环境。

3. 科技支持

引进先进的种植技术和设备，提高食用菌的产量和质量，同时加强科技人才队伍建设，提高园区的科技创新能力。

4. 市场营销 建立完善的市场营销体系，拓展销售渠道，提高产品知名度和市场占有率。

5. 生态环境保护

在食用菌产业园建设过程中，注重生态环境保护，加强园区内的绿化和环境治理，实行可持续发展理念。

三、项目实施

1. 建设阶段

食用菌产业园的建设分为前期准备、基础设施建设和设备采购等阶段，确保项目按时、按质完成。

2. 运营阶段

食用菌产业园的运营阶段主要包括种植、生产、销售等环节，需要建立起完善的管理体系和运营团队，确保食用菌产业园的正常运转。

四、项目效益

1. 经济效益

食用菌产业园的建设和运营将为当地带来可观的经济效益，提高农民收入，促进地方经济发展。

2. 社会效益 食用菌产业园的实施将提供就业机会，改善农村劳动力结构，促进农村社会稳定和农民生活水平的提高。

3. 生态效益

食用菌产业园的建设将改善当地生态环境，促进生态保护和可持续发展。

五、项目风险

食用菌产业园的建设和运营过程中可能面临的风险包括市场风险、技术风险、自然灾害风险等，需要做好风险防范和应对措施。

六、总结

食用菌产业园的实施方案是一个复杂的系统工程，需要充分考虑各种因素，做好规划和准备工作，确保项目顺利实施并取得良好效果。同时，也需要与相关部门和专家进行充分沟通和合作，共同推动食用菌产业的健康发展。