油泼干豆腐,教你三种做法

油泼干豆腐的做法，你学会了吗？关于《油泼干豆腐的做法，你学会了吗？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

干豆皮是始于东北地区的土特产，但如今早已时兴到中国各省了，平常的饮食搭配日常生活常常可以吃到，干豆皮不但十分美味，营养成分也很丰富多彩，吃干豆皮能够改进人体的人体脂肪构造，可以防止骨质疏松，乃至能够增强记忆力这些。

一、油泼干豆腐的作法1.干豆皮，小葱切条2.沸水焯三分钟干豆皮，放进盘里，铺平葱丝，辣椒干3.调料:米酒，醋，糖，生抽酱油，盐，味精多个，倒进盘里4.锅中烧电，七成热后放进八角，榨开油，倒进盘里5.拌和一下，取得成功！！！味儿非常好二、油淋干豆腐的作法流程1、先把干豆皮切割成5公分长的丝，放进沸水中打抄除去豆腥捞起来备用。

2、将葱丝、姜片、大蒜瓣花椒面，朝天椒段炒香，再另用勺放进辣鲜露、食盐、米酒、鸡精、生姜水、白砂糖、沸水调酱烧开后倒进调准的勾汁，用文火烤煮。

3、把烧开的勾汁淋到干豆皮上既成。

小技巧颜色洪亮，味咸微甜，凉吃、热吃均可应用的厨房用品：电磁灶、焖烧锅、不沾锅、炒菜锅、炒菜锅三、油泼干豆腐丝的作法流程1、食物齐备。

2、锅加水烧开，放入干豆皮焯烫1-2分鐘，捞起来放凉。

3、切成细丝，放到盘里。

4、大葱切段儿，辣椒干去籽切条。

5、将海鲜酱油浇在盘里，放上朝天椒段，葱段。

6、锅给油烧开至起烟。

7、浇在葱段和朝天椒段上，吃时翻拌就可以。

四、油泼水豆腐原材料水豆腐1盒黑木耳2一朵朵辣椒干4-6只葱根2棵姜几块调味品：盐适量花椒面适当麻椒适当白胡椒粉适当米酒适当白砂糖适当味精适当沙拉油适当作法1、将水豆腐切成方型块，放到食盐水里泡10-20分钟；2、水发木耳，清洗，摘成小朵；3、锅烧开水，加盐1/2一茶匙、油1一茶匙，倒进黑木耳绰水；4、捞出黑木耳后再让水烧开，轻轻地倒进军用被子，让水烧约10分钟；5、捞出放到装了黑木耳的盆上；6、将朝天椒裁成段，葱留白艺术那一部分，切割成段，麻椒稍泡一泡，捞出；7、在配有黑木耳和水豆腐的里，放盐1小勺、米酒1小勺、味精1小勺、白砂糖1/4小勺、白胡椒粉1/4小勺，轻轻地搅拌均匀，码好在荣誉出品的盘子上；8、出锅，加点油小半碗，再放辣椒辣椒1把温火炒成味和色调，再开火灾将炒香；9、倒进葱段、生姜片几块，进行爆香将油烧到七成热，再放花椒粉1小勺，炒一会儿；10、提前准备一碗装油，网筛放到碗上油水分离器，将滤过的油匀称地浇在水豆腐和黑木耳上边。

油豆腐干的美味家常做法图解
油豆腐干这道菜是江苏无锡的一道传统家常菜，口感外脆里嫩，家家户户都会做，因此深受大家的喜爱。

店铺给大家分享油豆腐干的做法，希望大家喜欢。

制作油豆腐干的食材
制作油豆腐干的步骤
1.准备好老豆腐一块，最好放置一会，控出更多的水份，备用
2.把老豆腐切成1寸宽的厚片
3.用吸水纸吸去表面汁水，防炸时溅油
4.锅里倒油，7分热，把老豆腐放入
5.两面炸淡黄，暂放一边
6.最后，复炸二边金黄捞出
7.用剪刀剪成小块
8.用生抽，糖，鸡精，甜面酱，葱等调成蘸料
豆腐干的选购方法
1、在商场购买豆腐干应选择具有冷藏保鲜设备的副食商场、超市。

应选择有防污染包装的豆制品，例如经真空压缩的保鲜膜。

2、对于用真空袋保存的豆制品，选购时注意查看包装袋上是否标签齐全，生产日期尽量选择与购买日期相近的豆制品。

3、留意真空包装是否出现漏气现象或抽取不彻底现象，此类食品保质期会大打折扣，不宜购买。

4、遵循“少量购买、及时食用”的原则，不宜大量囤货。

此外，当天剩下的豆干，应用保鲜袋扎紧放置冰箱内尽快吃完，如发现袋内有异味或豆干制品表面发粘，请不要食用。

葱油干豆腐怎么做更好吃呢
大家都知道豆腐的营养价值很好，当然对于干豆腐也不会陌生了，干豆腐的叫法有很多种，在我们这里就被叫做“千张子”听到了这个名字?你是不是会和我一样的脑海里面全是它的做法和吃法呢？今天我们要一起分享这道葱油干豆腐，我们就听了这个菜名是不是就觉得很有食欲了。

葱油干豆腐的选料：新鲜的干豆腐或者现成的干豆腐丝都可以的，准备好葱丝适量，海鲜酱油，盐，鸡精，干辣椒或者青椒丝红椒丝，这个可以根据个人的喜爱而添加，食用油或者橄榄油。

葱油干豆腐的做法：第一步：锅里放水烧开，下入干豆腐丝焯水至干豆腐颜色变白，捞出自然晾凉，码在盘中，葱切丝码在干豆腐上，红辣椒圈放在干豆腐上。

第二步：锅里放油烧热，投入葱段、花椒、八角炸黄，充分炸出香味捞出，第三步：将热油淋在干豆腐丝上，加盐、味精、糖、食用香醋拌匀即可食用。

温馨小提示：豆制品会促使痛风发作豆制品含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致
痛风发作，特别是痛风病患者要少食。

可见，豆制品虽好，也
不宜天天吃，一次食用也不要过量。

对于葱油干豆腐这道菜，相信大家都已经了解了，其实关于豆制品它不仅好吃有营养，而且还可以有助于我们保持好的身材呢，比如说豆腐干、油豆腐、豆腐皮中的营养成分都是很高的，无论你的做法是那种都会适合老少一起享用的。

干豆腐12种家常菜做法，绝对美味，保证你没吃过，比饭店还好吃！一、油淋干豆腐食材：干豆腐300g 油适量盐适量玖顺生姜汁适量味极鲜酱油适量豆瓣酱适量青花椒适量红花椒适量干红辣椒适量芝麻油适量白糖适量做法：1.准备干豆腐备用。

2.香菜备用。

3.准备青红花椒、大茴和干红辣椒段备用。

4.准备玖顺生姜汁备用。

5.将干豆腐切丝备用。

6.香菜切段备用。

7.取小锅，加入适量清水烧开，下入豆腐丝煮熟，去除豆腥。

8.炒锅放油，放入大茴和青红花椒小火熬香。

9.放入豆瓣酱。

10.将豆瓣酱炒出红油。

11.加入适量清水。

12.放入玖顺生姜汁、白糖和味极鲜酱油。

13.放入煮好的干豆腐。

14.将干豆腐均匀浸泡在汤汁里煮一下。

15.将煮好的干豆腐盛入碗中备用。

16.取小锅倒入适量的菜籽油。

17.油热下入辣椒段炸香。

18.将炸好的辣椒油，淋在干豆腐上。

16.撒上香菜，上桌即可食用。

小贴士：1.淋入热油，增加菜的浓郁度。

2.干豆腐可以浸在汁里一会再吃，能吸收滋味。

二、尖椒干豆腐干豆腐400g 尖椒100g 油适量盐适量淀粉适量花椒面适量做法：1.尖椒洗净切成块备用2.干豆腐切成菱形备用3.淀粉用水调拌好备用4.油热后放入适量的花椒面翻炒5.放入干豆腐翻炒6.放入尖椒翻炒7.放入适量的盐翻炒，然后把调好的淀粉汁倒入勾芡即可出锅小贴士1、干豆腐也可以切成条状，不过尖椒也要随着切成丝状，菱形块是东北尖椒干豆腐最常见的切法；2、干豆腐提前用水焯一下会去掉豆腥味还能使炒好的干豆腐柔软好吃；3、尖椒干豆腐一定要用水淀粉勾芡，这样才能让豆腐更入味。

三、干豆腐炖白菜大白菜600g 干豆腐500g 油适量盐适量酱油适量花椒面适量做法：1.白菜洗净备用2.将白菜切成大约一厘米宽的条3.干豆腐备用4.切成一厘米的条5.锅内热油6.待油热后，加入胡椒面7.加入酱油8.加入干豆腐，翻炒均匀9.加入大白菜10.加盐11.加入水炖10~20分钟出锅即可食用小贴士：做这道菜时一定要多放些油，因为干豆腐比较吃油，干豆腐一定要炒熟了，最好是炒至发干大白菜一定要炒倒了，这样炖起来才好吃。

干豆腐制作方法
干豆腐，又称豆干，是一种以黄豆为原料制成的食品，口感细腻，富含蛋白质和钙质，是许多人喜爱的美食。

下面，我将介绍一
下干豆腐的制作方法，让您也可以在家中轻松制作出美味的干豆腐。

首先，我们需要准备好的材料和工具，黄豆、石膏（或者是盐卤）、豆浆机（或者搅拌机）、豆腐模、纱布、压榨器等。

1. 浸泡黄豆。

将黄豆洗净后，浸泡在清水中，时间不宜过长，一般为6-8小时。

浸泡时间过长会导致黄豆发霉，影响口感和品质。

2. 制作豆浆。

将浸泡好的黄豆放入豆浆机中，添加适量清水，搅拌成豆浆。

如果没有豆浆机，也可以使用搅拌机进行搅拌。

3. 准备豆腐模和纱布。

将豆腐模准备好，可以选择不同大小的模具，根据自己的需求
进行选择。

然后将纱布铺在豆腐模内，以备后续的倒豆浆和压榨。

4. 倒豆浆。

将制作好的豆浆倒入准备好的豆腐模中，然后将纱布包住豆浆，放上压榨器，使豆腐模内的豆浆充分挤压，让豆浆中的水分尽可能
排出。

5. 加工豆腐。

将挤压后的豆腐模放入盛有清水的容器中，加入适量的石膏
（或者盐卤），使豆腐凝固。

时间不宜过长，一般为20-30分钟。

6. 取出豆腐。

将凝固好的豆腐取出，放在通风处晾干水分，然后切成适当大
小的块状，即可食用或者保存。

通过以上的步骤，我们就可以制作出美味的干豆腐了。

制作过
程中需要注意卫生，保持清洁，以免影响豆腐的口感和品质。

希望
您也可以尝试制作，享受美味的干豆腐带来的美食享受。

厨房美食菜谱：葱油干豆腐的做法
干豆腐中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；这道葱油干豆腐鲜香美味，既有干豆腐的香味，又有葱油的香味，而且口感非常好。

食材
主料：
干豆腐250g
盐2g
葱30g
圆葱3g
花椒2g
八角2g
味精1g
糖1g
白醋适量
油适量
干辣椒10g
步骤
1.干豆腐切丝。

2.锅烧开水，下入干豆腐丝焯水至干豆腐变白，捞出自然晾凉，码在盘中，元葱切丝码在干豆腐上，红辣椒圈放在干豆腐上。

3.锅里放油烧热，投入葱段、花椒、八角炸黄，充分炸出香味捞出。

4.将热油淋在干豆腐上，加盐、味精、糖、白醋拌匀即可。

小贴士：1、干豆腐焯水要焯透，干豆腐才嫩。

2、烧葱油时葱要切大段。

3、喜欢吃辣克多放红辣椒。

干豆腐制作方法
干豆腐，是一种以黄豆为主要原料，经过加工制作而成的食品。

它不仅口感鲜美，而且富含丰富的蛋白质和营养物质，备受人们喜爱。

下面我们就来介绍一下干豆腐的制作方法。

首先，准备好新鲜的黄豆。

将黄豆浸泡在清水中，浸泡时间一般为8-10个小时，使其充分吸水后变软。

接着，将浸泡好的黄豆倒入豆浆机中，加入适量清水，搅拌成黄豆浆。

然后将豆浆煮沸，煮沸后转小火，继续煮10-15分钟，使豆浆煮熟。

将煮熟的豆浆倒入豆腐模具中，然后放置静置20-30分钟让其自然凝固。

待豆腐凝固后，将其取出，切成大小合适的块状备用。

接下来，将凝固好的豆腐块放入锅中，加入适量的清水，煮沸后转小火，继续煮10-15分钟，使豆腐变得更加坚实。

将煮好的豆腐块取出，放入冷水中浸泡，使其更加紧实。

最后，将浸泡好的豆腐块放入通风处晾干，待其表面变干后，即可享用或者保存。

以上就是干豆腐的制作方法，简单易行。

希望大家可以尝试制作，并享受到美味的干豆腐。

厨房美食菜谱：干豆腐的做法
这又是一道学自电视节目的菜，在家用炒锅做出有烧烤味的孜然干豆腐。

这菜挺好吃的，值得一试。

不过我提醒下大家，记得要用不粘锅啊。

步骤中有写：将干豆腐炒干，再放调味料，可是我才炒了一会儿，锅底就粘的一塌糊涂，再炒几下就开始糊了。

看成品图中的干豆腐都碎掉了吧，那都是粘到底上去了。

工欲善其事必先利其器，这话一点儿没错。

食材
主料：
干豆腐300g
洋葱适量
十三香适量
花椒粉适量
辣椒粉适量
熟芝麻适量
孜然粉适量
酱油适量
盐适量
料酒适量
步骤
1.将干豆腐切菱形块，放到盘子里，上面掸少许料酒，上锅蒸十分钟，去除豆腥味。

2.洋葱半个切细丝。

3.准备调料。

记得都要用粉状的，这样容易炒出味道。

4.锅中热油，下洋葱小火煸炒。

5.炒到洋葱透明后，放干豆腐炒到变干。

6.先放入少许盐、少许酱油调味，然后加十三香、花椒粉，翻炒一会儿。

再放孜然粉和辣椒粉，翻炒一下，临出锅前洒少许熟芝麻即可。

小贴士：1、这个菜里干豆腐去豆腥味千万不能用水焯，太湿的话做不出烧烤的感觉。

同理，洒料酒也不能多，用手指掸一点就行。

2、洋葱要小火炒才能炒出辛辣味。

3、调料要用粉状的，家中的火小，用粒状的孜然、辣椒炒不出味道。

4、孜然粉和辣椒粉容易出味，临出锅前放入即可。

十三香和花椒粉要早点放。

干豆腐制作方法
干豆腐，是一种传统的豆制品，口感细腻，富含蛋白质，被广
泛应用于中式菜肴中。

制作干豆腐需要经过一系列的步骤，下面我
将为大家介绍干豆腐的制作方法。

首先，准备豆浆。

将黄豆浸泡在清水中至少6小时，然后将浸
泡好的黄豆用搅拌机搅拌成细腻的豆浆。

接着将豆浆倒入锅中，加
热至80摄氏度，保持10分钟左右，使得豆浆煮熟。

接着，准备凝固剂。

将石膏粉或者硫酸钙加入清水中搅拌均匀，成为凝固剂备用。

然后，准备模具。

将模具用清水冲洗干净，备用。

接下来，凝固豆腐。

将准备好的凝固剂均匀地倒入煮熟的豆浆中，搅拌均匀，然后慢慢倒入模具中。

等待20-30分钟，直到豆腐
凝固成型。

再然后，压制豆腐。

将凝固好的豆腐块放入豆腐模具中，用重
物压制，使得豆腐排出多余的水分，同时形成坚实的豆腐块。

最后，晾晒豆腐。

将压制好的豆腐块取出，放在通风干燥的地方晾晒，直至表面形成一层薄薄的白霜。

以上就是制作干豆腐的方法，简单易行。

制作好的干豆腐可以用来炒菜、煮汤、烧肉等多种菜肴中，口感香滑，营养丰富。

希望大家可以尝试制作，并享受美味的干豆腐菜肴。

厨房美食菜谱：葱油干豆腐的做法
干豆腐是豆腐的再加工制品之一。

干豆腐营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙，凉拌、清炒都好吃，是大众看好食品。

与大葱配合，营养丰富、制作简单、入口清淡、深受欢迎！
食材
主料：
干豆腐400g
大葱
油适量
盐适量
红辣椒适量
酱油适量
步骤
1.干豆腐切成丝，用水焯一下。

2.捞出，控干水。

3.把葱段，切成丝，放入焯好的干豆腐丝上。

4.放入花椒粉。

5.加入少许盐、味精。

6.点火，把油烧热。

7.加入红辣椒丝。

8.把热油淋到葱和干豆腐丝上。

9.加入美极鲜酱油。

10.拌均匀即可。

小贴士：把干豆腐先焯一下，为了防止氧化可加入少许盐和油；调料可随个人口味调制；加入美极鲜酱油或蒸鱼豉油都可以。

油淋干豆腐的家常做法关于《油淋干豆腐的家常做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

水豆腐是很多人钟爱吃的东西，水豆腐带有的蛋白比较多，常吃豆腐对皮肤问题改进也很有协助，水豆腐在制做上也是有许多方式，普遍便是凉拌豆腐，那样的做法简易，并且吃的情况下也有利于身体营养成分消化吸收，那油淋干豆腐的作法也是非常好之选，对那样的美味实际该怎么制作呢?油淋干豆腐的作法：主要材料：干豆皮300g辅材：油适当、盐适量、蒜头适当、玖顺生姜汁适当、生抽酱油适当、郫县豆瓣酱适当、藤椒适当、红花椒适当、干红辣椒适当、香油适当、浓缩鸡汁适当、白砂糖适当流程：1.提前准备干豆皮预留。

2.香莱和蒜头预留。

3.提前准备青红花椒、大茴和干红辣椒段预留。

4.提前准备玖顺生姜汁和浓缩鸡汁预留。

5.将干豆皮切条预留。

6.香莱切条预留。

7.取锅子，添加适量冷水煮沸，放入豆腐丝煮开，除去豆腥。

8.炒菜锅加点油，放进大茴和青红花椒文火熬香。

9.放进郫县豆瓣酱。

10.将郫县豆瓣酱炒成辣椒油。

11.放进蒜头煸炒出香气。

12.添加适量冷水。

13.放进玖顺生姜汁、白砂糖、生抽酱油和浓缩鸡汁。

14.放进煮好的干豆皮。

15.将干豆皮匀称侵泡在料汁里煮一下。

16.将煮好的干豆皮盛入碗中预留。

17.取锅子倒进适当的食用油。

18.油烧放入朝天椒段炸香。

19.将炸好的油辣子，淋在干豆皮上。

20.撒上香莱，上菜就可以服用。

根据对油淋干豆腐的作法了解后，在家里制做油淋干豆腐的全过程中，需要对它的制做流程开展详尽掌握，那样在制做的情况下才可以顺利开展，并且制做油淋干豆腐不可以过多，不然剩余后的干豆皮是非常容易损坏的。

干豆腐家常做法干豆腐家常做法大全干豆腐家常做法大全香辣千层豆腐皮原料：干豆腐适量、辣椒、香叶、花椒、桂皮、八角做法：1、准备好干豆腐。

2、锅中烧开水，放干豆腐煮一下，水开后再煮3分钟。

3、准备好做辣椒油的材料。

4、辣椒粉加点油及盐拌匀。

5、桂皮，花椒，八角、香叶过一下水后沥干水份。

6、锅中放油，烧热，加入沥干水的桂皮等材料炸出香味后捞出，倒入拌好油的辣椒粉中成辣椒油。

7、二汤匙辣椒油，二汤匙生抽，半汤匙香醋，少量白糖，少量盐，一汤匙花椒粉，一汤匙胡椒粉，一汤匙开水，一汤匙美极鲜调成味汁。

8、焯好水的干豆腐叠放整齐切块装盘中，淋入调味汁，撒上白芝麻及葱花即可。

豆皮猪皮冻原料：猪皮350克、干豆腐300克做法：1、自己做的豆腐皮，这次做的`有点厚了。

2、猪皮洗净放入烧沸的水中煮5分钟。

3、取出冲洗干净，刮掉白色的猪油部分拔干净毛，切成小粒。

4、切好的猪皮。

5、葱、姜切片。

6、找一块干净的纱布，把所有的香料洗净，包好。

7、锅内放少许油，把葱、姜煸香捞出。

8、加入豆瓣酱煸香。

9、加入清水烧开煮一会，放入干豆腐煮15分钟左右，捞出豆皮分钟容器里面。

10、加入切好的猪皮，加所有的调料煮开，根据自己的口味调整口味。

11、把猪皮一起放在电高压锅按的猪蹄键煮烂，猪皮煮化要很久，煮烂后我把猪皮过滤了一下。

过滤的汤汁倒在豆腐皮的上面，剩下的继续熬煮至溶化，还有一些猪皮粒没有溶化，倒在另一盒的干豆腐上面。

12、2个小时以后冷却好了，凝固就可以，也可以密封放在冰箱冷藏。

好多层次的豆皮猪皮冻可以切片了。

香卤豆腐丝原料：干豆腐500G、精盐适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、生姜适量、莨姜适量、老抽适量、红辣椒几粒做法：1、干豆腐洗净后沿着一边卷起来，留5公分不卷。

2、用刀把卷起来的部分切成细条。

3、把切好的豆腐丝抖开。

4、沿着没切的那部分把豆腐丝卷好，用牙签扎上固定。

5、把处理好的豆腐丝放入卤汁锅里(卤汁配料：精盐、八角、桂皮、香叶、生姜、莨姜、老抽、几粒红辣椒事先煮开,想要更香的话可以放几片五花肉)，大火煮开后，关火，卤制一夜即可入味。

葱油干豆腐的做法
简单美味，第一次做，不太好看，相当美味!嫩滑营养的豆腐，入口即化，葱香酱香浓郁，也很简单快手哈，下面就由店铺为大家整理的葱油干豆腐的做法，欢迎阅读。

葱油干豆腐成品图：
葱油干豆腐食材准备：
葱油干豆腐方法步骤：
1.准备好食材
2.豆腐划成小块入凉水锅中，加入适量盐
3.煮开到所有豆腐都飘浮起来!
4.捞出装盘
5.葱切碎
6.热锅凉油，油要多一点，油热下葱白适量爆香
7.加入适量味极鲜，爆一下
8.豆腐上撒一些葱花
9.爆好的油迅速趁热浇在上面，就好啦
10.成品
葱油干豆腐小贴士
简单几步就完成，豆腐煮到飘浮起来，让组织酥松有气孔，易入味
油爆香后趁热浇上，让葱香味更浓!。

厨房美食菜谱：油泼豆腐的做法
油泼豆腐这道菜还是跟老公学的，这是他们老家里爱吃的一种下饭菜，偶尔在我们这做下感觉不错，也来试下真不错。

看着就很下饭，亲们若是喜欢可以也试着做下，挺香挺下饭的。

食材
主料：
豆腐200g
油适量
盐适量
辣椒适量
步骤
1.豆腐一块洗净
2.锅里烧开锅，把豆腐切成块，大火煮开
3.捞出
4.找一小盘，倒入辣椒面或是整辣椒
5.热锅入油烧热后加入一条姜丝
6.慢慢倒入辣椒碗
7.辣椒面慢慢变熟散发出香味
8.吃豆腐时夹一块放在料碗中沾下再吃就可以了
小贴士：味道真是好极了，辣椒面不能放在油锅里爆，那样会糊掉。

这个料同样也可以用来沾牛肉吃,也是不错的。

家常油炸豆腐干怎么做好吃豆腐干相对于豆腐来说不易碎，比较方便油炸。

下面是店铺给大家分享了家常油炸豆腐干的做法，快来试试吧。

家常油炸豆腐干食材准备家常油炸豆腐干的做法步骤1. 将蒜姜葱切丁，尖头椒切小段，豆腐干切田字格。

2. 油锅起热，放入豆腐干，炸致两面金黄，捞出备用。

3. 放入盘中，开始调酱汁。

4. 两勺酱油，两勺醋，适量盐，糖，撒点花椒粉，胡椒粉调匀。

5. 先将姜葱蒜放油锅，等飘出香味后，放入豆腐干，随后将酱汁倒入，翻炒，大火收汁即可出锅。

6. 酸酸辣辣的豆腐干登场咯感谢大家看到这♡小贴士豆腐干一定要记得在表面切田字格，这样炸出来脆脆的，里面嫩嫩的!自制豆腐干的方法自制豆腐(或者市售老豆腐)：一块盐，少许卤汁材料：自制或者市售卤水汁。

1，豆腐切成方厚片。

厚度要均匀些。

2，用两个方平盘(为了受力均匀)，也可以用砧板，我用两个烤盘，下层盘一定不能内凹，要保证压出的水能流出去。

最底部还要加个大烤盘或者容器，因为豆腐会出水。

豆腐表面撒少许盐。

在上层烤盘加上重物。

将豆腐块压紧。

3，每隔1-2个小时，需要增加上层的重量，不能一下子压特别重，豆腐还没变韧，会一下子被压烂烂。

一边压，豆腐会慢慢变薄，底层烤盘也会收集不少水。

压的时间越久，豆干越干，口感越韧。

我大概压了6小时。

4，压好的豆干，略刷一点油。

排入预热180度的烤箱，每一面烤约15-20分钟。

这样豆干表面会结成皮，入味也好吃。

这一步，也可以用煎的，煎的口感会稍微不一样，可以自己尝试哈~5，之后放入卤汁里，卤制入味。

卤汁煮开后，关火泡30-60分钟。

6，再次重复步骤4，将豆干表面烤干。

这一步骤之后，就是表面茶色的豆干了。

家常菜做法大全可以切片，炒吃，或者凉拌等。

但是我自己更喜欢继续卤。

7，继续煮开卤汁，然后泡入味。

泡1小时以上最好。

我再卤汁里加了2勺辣椒粉，不吃辣可省略。

如果爱吃蜜汁，就可以酌情加多些冰糖。

8，卤好的豆干，如果不能全部吃完，可以冷藏一夜。

干豆腐的家常做法
干豆腐是很多人最爱，这样的食物含有的蛋白质比较高，不过在吃干豆腐上也要对它的制作方法进行了解，单一的选择一种制作干豆腐方式，会让自己很容易吃腻，因此多种的制作干豆腐，吃的时候交替选择，使得不会吃腻干豆腐，那干豆腐的做法都有什么呢，下面就详细的介绍下。

干豆腐的做法：
尖椒干豆腐
材料：干豆腐，辣椒，大葱，姜，料酒，酱油，盐，味精，白砂糖，淀粉，猪油，蒜少量
做法：
1.将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条，然后放入水中略煮，喜欢吃嫩嫩的感觉，就多煮一会;
2.尖辣椒切片;
3.炒勺内放油烧热，下入葱姜末煸炒变色;
4.下入干豆腐煸炒.
5.加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克;
6.待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒;
7.用湿淀粉勾芡，淋明油炒匀，出勺装盘即成。

老汤干豆腐
材料：榆树干豆腐1张，肉末100克，老汤800毫升，青葱2根，姜3片，酱油3匙，盐1小匙，鸡精1小匙，糖1小匙，五香粉1小匙
做法：
1.干豆腐切成大方块;青葱切成细丝、姜切片
2.锅中到油，放入肉末、姜、葱翻炒
3.放入酱油、加入老汤;汤开锅后加入干豆腐
4.加入少许盐、糖、味精，小火炖十五分钟(不要把汤靠干)
这些就是干豆腐的做法，在制作干豆腐的时候，都是可以按照以上方法进行，不过需要注意的是，在制作干豆腐的时候，对它的制作时间不能过长，制作时间太长的话，会让它的口
感改变，同时也会让它的营养元素流失，这样吃的时候对身体没有任何帮助。

干豆腐（千张）的13种美味做法凉拌干豆腐食材：干豆腐，柿子椒，红尖椒，花椒，干辣椒，香菜。

做法：1.将干豆腐切细丝，青、红椒切丝、香菜切段。

2.烧一锅水，水开后，放干豆腐丝焯一下，时间不要长，过水即捞。

3.凉开水中过一下，捞出，控干水分。

4.干豆腐丝、青椒丝、香菜段放入一个大碗中。

5.另取一个锅子，倒入少许植物油，丢几粒花椒和干辣椒段进去，小火煸出香味，趁热浇在干豆腐丝上，调入盐、白糖(提鲜)、生抽和味精，拌匀即可。

千张红烧肉食材：千张、五花肉。

姜、酱油、料酒、冰糖、桂皮、香叶、八角、草果、盐。

做法：1.五花肉洗净，切成大块。

千张切成条状，每一条打一个结制成千张结备用。

2.锅中热油，油量少一些，放入姜片、五花肉，煸炒变色后烹入料酒。

3.酒气挥发时加入酱油、桂皮、香叶、八角、草果及5、6颗冰糖。

4.翻炒均匀后兑入适量清水，大火烧开撇去浮沫，盖上盖子转小火烧煮。

5.约45分钟左右时揭盖，放入千张，继续烧10分钟后转大火收汁。

6.汤汁收至粘稠后出锅即成。

秘制干豆腐干豆腐，冰糖，葱，姜，大料，辣椒，精盐，十三香，鸡精，酱油。

做法：1.把买来的干豆腐切成丝。

尽量切的细一些。

2.在锅里放油。

等到油温达到5成的时候把干豆腐放进去炸。

3.炸的时候不要频繁翻动，炸成一个颜色金黄的扁片型即可，然后捞出备用。

4.放少许油，再放几块冰糖。

把冰糖熬成枣红色，冒泡了即可。

5.倒热水，记得一定要是热水。

6.下入干豆腐，放入葱姜大料辣椒，放入精盐，少许十三香，鸡精，酱油。

7.扣上锅盖焖15-20分钟。

大火收汁，出锅摆盘！干锅豆皮食材：豆腐皮2张，香芹2棵，青椒5-6个，红辣椒5个，盐，花椒，八角，香叶，生抽，白糖。

做法：1.豆腐皮洗好切成条，沥水备用。

2.将辣椒，芹菜切好。

3.将豆腐皮炸至表面金黄即可。

4.炒锅里加适量油，加入花椒、八角、香叶、一半青辣椒、一半红辣椒加入炸好的豆腐皮翻炒。

5.再加入少量生抽、200毫升凉开水。

盖上盖子小火炖约15分钟。

如何做葱油干豆腐
葱油干豆腐是一种常见的家常凉菜，葱香混合豆香，好吃美味，是很多朋友喜欢食用的小菜，也成为很多人去饭店必点的菜品之一。

其实，葱油干豆腐的食材搭配简单，也能够在家尝试进行，接下来，就给大家详细介绍葱油干豆腐的具体做法，以便你们在家就可以吃到。

1.选择食材。

干豆腐一定要购买新鲜较软的，有些干豆腐会出现变色变硬，不仅口感不好，而且营养成分也会有所减少。

2.将干豆腐切成大小适中的丝状或者片状，在开水中焯制，时间不需太长，3分钟即可。

能够去除一些杂质，还可以让其吃起来鲜嫩可口。

3.把葱剥好洗净后切葱丝，喜欢吃辣的朋友加入红辣椒或者青辣椒，去籽去蒂后，洗净切块备用。

4.准备干净的锅，油热后，放入葱丝和辣椒爆香，记住要大火翻炒。

5.快速盛出，倒在提前准备好的干豆腐上，加入醋、味精等调味品，均匀搅拌，撒上些许香菜末，即可装盘。

在烹饪的过程中，也可以不把葱丝放在热油中爆炒，直接等油热后浇在葱丝和干豆腐上即可，根据自己的具体口味决定。

其中，油热的火候一定要掌握好，否则会出现葱丝糊锅的现象，吃起来不再是葱香，而是糊味。

葱油干豆腐总体上来讲，其做法相对简单，而且干豆腐中含有丰富的蛋白质，还能够为人体提供所需营养，同时，葱油的搭配，更是决定了整道菜的味道。

以上就是关于葱油干豆腐的做法，相比较于饭店做的，吃起来干净卫生又方便。