高考生物二轮名师讲义：生物技术实践-酶的应用和生物技术的应用(含答案)

2015届高考生物二轮复习：专题九第2讲酶的应用和生物技术在其他方面的应用第2讲酶的应用和生物技术在其他方面的应用1．科研人员研究了不同洗涤浓度(单位体积的水中加入洗衣粉的量)的两种加酶洗衣粉的去污)力式等无关变量B．若洗涤的是相同污布，则两种加酶洗衣粉的洗涤效果相似C．实际洗涤时，除考虑适宜的洗涤浓度外，还需考虑衣服质地等D．所有加酶洗衣粉最适洗涤浓度都为0.4%，浓度过大是不必要的答案 D解析表中两种洗涤剂在不同浓度下洗涤效果基本相同；根据表中信息不能得出所有加酶洗衣粉最适洗涤浓度都为0.4%。

2．下列关于DNA和蛋白质提取与分离实验的叙述正确的有(双选)( )A．提取细胞中的DNA和蛋白质都需要用蒸馏水涨破细胞B．用不同浓度NaCl溶液反复溶解与析出DNA ，可去除蛋白质C．蛋白质提取和分离过程中进行透析可去除溶液中分子量较小的杂质D．蛋白质和DNA中，只有蛋白质可以用电泳的方法进行分离纯化答案BC解析本题综合考查DNA和蛋白质的提取与分离实验。

熟知这两个实验的操作步骤是解题的关键。

如果提取动物细胞中的DNA和蛋白质，可以采用蒸馏水涨破细胞，但是如果用植物细胞来提取DNA，用蒸馏水就无法涨破细胞，所以应根据细胞的结构特点选择不同的方法(常用的有研磨法、超声波法、酶解法等)破碎细胞，故A 错误。

透析法可以将蛋白质与其他小分子化合物，如无机盐、单糖、二糖、氨基酸等分离，但是不能将蛋白质与DNA分开，故C正确。

蛋白质和DNA都是大分子物质，都具有可解离的基团，皆可以用电泳的方法进行分离纯化，故D错误。

DNA在NaCl溶液中的溶解度随NaCl溶液浓度的不同而变化。

当NaCl溶液的物质的量浓度为0.14 mol/L时，DNA的溶解度最低。

利用这一原理，可以使溶解在NaCl溶液中的DNA 析出，故B正确。

3．请你帮助完成以下有关果胶酶和果汁生产的实验课题。

实验用具和材料：磨浆机、烧杯、试管、量筒、刀片、玻璃棒、漏斗、纱布、苹果、质量分数为2%的果胶酶溶液、蒸馏水等。

第二讲酶的应用和生物技术在其他方面的应用1下列关于果胶酶的叙述，不正确的是( )A．果胶酶能瓦解植物的细胞壁和胞间层，使榨取果汁变得容易B．果胶酶可使果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸，使浑浊的果汁变澄清．果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等D．植物、霉菌、酵母菌和细菌均能合成果胶酶，动物也能合成果胶酶2．有人测定了A、B、、D四种植物体内多种酶的活性与温度的关系，结果如下图所示。

根据图中的信息，你认为在25摄氏度条件下，竞争能力最强的生物和对温度适应范围最广的生物分别是( )A．B和D B．B和．B和A D．A和3．随着生物技术的发展，酶在社会生产、生活中的应用越越广泛。

下列说法错误的是( )A．利用酶生产某些化工产品，能显著降低能耗、减少污染、节约成本B．“加酶洗衣粉”的洗涤效果与水温、酸碱度有关，与污物或衣物的性质无关．用于治疗消化不良症的肠溶多酶片含有多种消化酶，但嚼服后失去疗效[。

]D．要较长时间保持酶活性，各种酶制剂都应保存在低温的条件下4．相对分子质量不同的蛋白质在凝胶中的进行过程可表示为图中哪一个 ( )5．多聚酶链式反应(PR)是一种体外迅速扩增DNA片段的技术。

PR过程一般经历下述三十多次循环：95℃下变性(使模板DNA解旋)→55℃下复性(引物与DNA模板链结合)→72℃下延伸(形成新的脱氧核苷酸链)。

下列有关PR过程的叙述中不正确的是( ) A．变性过程中破坏的是DNA分子内碱基对之间的氢键，也可利用解旋酶实现B．复性过程中引物与DNA模板链的结合是依靠碱基互补配对原则完成的．延伸过程中需要DNA聚合酶、ATP、四种核糖核苷酸D．PR与细胞内DNA复制相比所需要酶的最适温度较高6．下面为番茄植物组织培养过程的流程图解，以下相关叙述不正确的是 ( )A．脱分化发生在b步骤，形成愈伤组织，在此过程中植物激素发挥了重要作用B．再分化发生在d步骤，是愈伤组织重新分化成根或芽等器官的过程．从叶组织块到种苗形成的过程说明番茄叶片细胞具有全能性D．人工种子可以解决有些作物品种繁殖能力差、结子困难或发芽率低等问题7．某组织培养实验室的愈伤组织被真菌严重污染，为查找污染原因设计了4个实验，实验条件除图示外其他均相同。

第2讲酶的应用和生物技术在其他方面的应用[考纲要求] 1.酶活力测定的一般原理和方法。

2.酶在食品制造和洗涤等方面的应用。

3.植物的组织培养。

4.蛋白质的提取和分离。

5.PCR技术的基本操作和应用。

6.DNA的粗提取与鉴定。

考点一酶的应用1．2.纤维素酶使纤维的结构变得蓬松，从而使渗入到纤维深处的尘土和污垢能够与洗衣粉充分接触，达到更好的去污效果[错混诊断]1．相同pH时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉(2012·江苏，16C)(×)2．利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用只是作为反应底物(2009·江苏，3D)(×)3．多酶片中的胃蛋白酶位于片剂的核心层(2011·江苏，15D)(×)4．嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂。

就酶的作用特点而言，室温下先与肉片混匀放置一段时间再炒熟的使用方法最佳(2009·广东文基，72D改编)(√)5．用含蛋白酶的洗衣粉去除油渍，效果比其他类型的加酶洗衣粉好(2010·江苏，3D)(×) 6．棉织物不能使用添加纤维素酶的洗衣粉进行洗涤(2011·江苏，15C)(×)题组一探究酶活性的因素1．某同学用实验来探究pH对果胶酶活性的影响。

他准备了5份含有等量果胶酶溶液的试管，用0.1%的氢氧化钠或盐酸溶液调节至不同的pH，每支试管加五块0.1 cm3的正方体苹果块，试管均置于25 ℃室温条件下。

(1)请你帮助选取pH梯度：________________________________________________。

(2)请设计两种方法改进实验，使实验在更短时间内完成。

________________________________________________________________________。

(3)生成果汁的量与酶活性强弱的关系是：_____________________________________。

专题25 酶的应用挖命题【考情探究】分析解读“酶的应用”为2019年考纲新增内容,侧重与生产和生活的联系,主要内容包括:酶活力测定的一般原理和方法、酶在食品制造和洗涤等方面的应用、固定化酶的制备和应用等。

考查点主要从与酶有关的实验设计入手,考查实验变量的控制、结果的测定以及固定化酶技术的原理等,其中加酶洗衣粉洗涤效果的探究和固定化酶的应用在近年高考题中涉及较多。

复习时要注意掌握实验设计思路、实验方法和简单实验的分析与评价等基本知识,还应注意与必修知识、蛋白质的提取等内容的联系。

预计2020年该部分内容将作为热门出现。

【真题典例】破考点考点一酶的研究与应用【考点集训】(2015广东湛江二模,29节选)果胶酶能分解果胶等物质,澄清果蔬饮料,在食品加工业中有着广泛的应用。

某兴趣小组的同学对三种不同品牌的果胶酶制剂(制剂中果胶酶浓度相同)进行了探究,其实验设计及实验结果如下表所示。

注:“+”越多表示果汁越浑浊。

(1)表中X所代表的数值应为,Y的果汁浑浊程度应表示为(用若干个“+”表示)。

(2)除了观察果汁浑浊程度外,还可以通过检测的变化量来判断不同品牌果胶酶制剂的效果。

若使用该方法,相关物质变化量最大的是组。

(3)微生物是生产果胶酶的优良生物资源。

分离和筛选能产生果胶酶的微生物,使用的培养基应以为唯一碳源;如需进一步纯化果胶酶,可根据果胶酶分子的(至少写出两点)等特性进行分离提纯。

由于果胶酶的活性容易受到外界环境因素的干扰,所以应利用技术减少影响从而保护酶的活性。

答案(1)4 ++++(或多于++++)(2)反应物(或“果胶” “半乳糖醛酸”“生成物”“产物”) 1(3)果胶形状和大小(或“所带电荷性质和多少”“溶解度”“吸附性质和对其他分子的亲和力”等) 固定化酶(或固定化细胞)考点二固定化酶和固定化细胞【考点集训】考向制备和应用固相化酶1.下列有关固定化酶和固定化细胞的叙述,正确的是( )A.可用包埋法制备固定化酵母细胞B.反应产物对固定化酶的活性没有影响C.葡萄糖异构酶固定前后专一性不同D.固定化细胞可以催化各种反应底物的一系列反应答案 A2.(2017江南十校联考,37)科学工作者按如下实验计划分离土壤中能分泌淀粉酶的枯草芽孢杆菌,请根据相关生物学原理和方法,回答下列问题:(1)选择培养基的成分包括:水、牛肉膏、蛋白胨、NaCl、。

考点一微生物的利用1．图解微生物的培养、分离与计数(填空)2．把握微生物分离与计数的两个实例(填空)(1)土壤中分解尿素的细菌的分离与计数：①筛选菌株：利用选择培养基筛选菌株。

②测定微生物数量的常用方法：活菌计数法和显微镜直接计数。

③过程：土壤取样→样品稀释→微生物的培养与观察。

④鉴定方法：含酚红指示剂以尿素为唯一氮源的培养基→细菌→出现红色透明圈，则该菌能分解尿素。

(2)分解纤维素的微生物的分离：①实验原理：即：可通过是否产生透明圈来筛选纤维素分解菌。

②流程：土壤取样→选择培养→梯度稀释→涂布平板→挑选菌落。

(1)倒平板时，应将打开的皿盖放到一边，以免培养基溅到皿盖上(江苏卷，T19B)(×)(2)某研究小组从有机废水中分离微生物用于废水处理。

接种后的培养皿须放在光照培养箱中培养(×)(江苏卷，T18C)(3)纯化菌种时，为了得到单菌落，常采用的接种方法有平板划线法和稀释涂布平板法(√)(4)在琼脂固体培养基上长出的单个菌落含有多种细菌(×)(5)检测土壤中细菌总数实验操作中，确定对照组无菌后，选择菌落数在300以上的实验组平板进行计数(×)(6)培养微生物的培养基分装到培养皿后进行灭菌(×)1．(全国卷Ⅰ)空气中的微生物在重力等作用下，可以一定程度地沉降。

某研究小组欲用平板收集教室空气中的微生物，以了解教室内不同高度空气中微生物的分布情况。

实验步骤如下：①配制培养基(成分：牛肉膏、蛋白胨、NaCl、X、H2O)；②制作无菌平板；③设置空白对照组和若干实验组，进行相关操作；④将各组平板置于37 ℃恒温箱中培养一段时间，统计各组平板上菌落的平均数。

回答下列问题：(2)步骤③中，实验组的操作是____________________________________________________________________________________________________________________。

第2讲酶的应用和生物技术在其他方面的应用1下列有关加酶洗衣粉的叙述，不正确的是A．加酶洗衣粉中的酶都是固定化酶B．温度影响加酶洗衣粉的洗涤效果C．与普通的洗衣粉相比，用加酶洗衣粉可以减少磷对河流的污染D．加酶洗衣粉中的纤维素酶不能直接去除污垢，但可以增强洗涤效果2．下列有关酶的制备和应用的叙述中，正确的是A．酶解法和吸水涨破法常用于制备微生物的胞内酶B．透析、电泳和酸解等方法常用于酶的分离与纯化C．棉织物不能使用添加纤维素酶的洗衣粉进行洗涤D．多酶片中的胃蛋白酶位于片剂的核心层3．在高中生物学实验中多次用到酒精，下列关于酒精使用的叙述，正确的是A．DNA粗提取实验中，用体积分数为95%的冷酒精提纯DNAB．体积分数为95%的酒精常用作医用和实验室的消毒C．在脂肪鉴定实验中，可用体积分数为50%的酒精溶液固定脂肪滴D．用体积分数为70%的酒精提取绿叶中色素，实验现象不受影响4．下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是A．固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显B．固定化酶的应用中，要控制好55 ℃72 ℃S固体培养基、____________、接种、培养、移栽、栽培。

花药离体培养时，选择合适发育时期的花粉能提高诱导成功率，确定花粉发育时期最常用的染色方法是____________________。

花药经脱分化产生胚状体还是愈伤组织主要取决于培养基中______________________。

4橘皮精油的提取之所以不采取水蒸气蒸馏法，是因为该方法会导致原料__________和有效成分________等问题。

11．生物技术的广泛应用，给社会带来了较大的经济效益，受到广泛重视。

请回答下列与生物技术实践有关的问题：1科学家发现家蝇体内存在一种抗菌活性蛋白。

这种蛋白质具有极强的抗菌能力，受到研究者重视。

分离该抗菌蛋白可用电泳法，其原理是蛋白质分子______________________、分子大小及形状不同，其在电场中的____________不同。