法式小甜点

微信扫一扫分享到朋友圈爱上法国最经典的20种甜点！法国经典的甜点分享到：11-05收藏登录后分享，可赚取积分！文/巴黎美食曾经看到过这样一句话，“When in Paris, visiting a patisserie is like a daily ritual.”在这样一个甜品如此泛滥的城市里，甜品店似乎成为一个比参观埃菲尔铁搭还要重要而频繁的行程。

比这句话更加深刻的还有一句, "法国人有一种境界，就是把所有琐碎的事物涂脂抹粉的成为了我们口中的浪漫。

" 所以，在这里享受甜品不再是一件让你有“负罪感”的事情，而是另一种不能自己的甜蜜沉浸～甜点，是帮助你认识巴黎、爱上巴黎最重要的一个步骤，但你真的了解它们吗？或者你认得他们对应的法国名字吗？要知道，法国作为“甜点界的柏拉图”，所以无论你去到哪里，都会看到以法语命名的甜点名称。

Crêpe『可丽饼』［krep］可丽饼(Crêpe)是源起于法国布列塔尼省(Brittany)，Brittany是海岛城市，除了因地利之便出产美味的海鲜外，最具特色的就是风靡全世界的可丽饼。

相信很多人都在不同城市的街角看到可丽饼的流动推车，它操作简单方便，又可以根据自己的口味随心所欲的搭配不同食材，因此倍受欢迎。

后来，又有了千层可丽饼蛋糕，再度满足了甜品控们的小欲望。

Crossiant『可颂/羊角包』［kraw- san］羊角包/可颂(Crossiant)诞生在奥地利维也纳，但由法国国王路易十六的王后玛丽·安托瓦内特将其引进皇室，成为她的最爱之一，因为羊角面包让她回想起了自己的童年及故乡：维也纳。

所以羊角包慢慢成为法国面包店的经典款。

每天早晨品尝羊角包，配一杯咖啡或热巧克力牛奶，或者再来点普鲁斯特笔下的玛德琳…这就是法国人的早安生活吧。

Éclair『闪电泡芙』［e-clare］“传说奶油和蛋糕结婚了，于是有了奶油蛋糕，面包便从此失恋了，于是它把对奶油的爱深深的藏在心底，于是便有了泡芙。

泡芙的制作工艺范文泡芙是一种口感酥脆、外形可爱的甜点，属于法式糕点的一种。

它的外观像小鸡蛋，内部填充有香甜的奶油或巧克力酱，是许多人喜爱的甜品。

泡芙的制作工艺相对简单，下面我将详细介绍一下。

首先，泡芙的制作材料包括：鸡蛋、低筋面粉、牛奶、白砂糖、黄油和香草精。

步骤一：准备工作1.将鸡蛋打入碗中，打散备用。

2.将黄油切成小块，备用。

3.准备好裱花袋和花嘴。

步骤二：烘焙泡芙面糊1.在锅中加入牛奶、黄油和白砂糖，小火加热至黄油融化。

2.熄火后，将低筋面粉过筛加入牛奶混合物中。

3.用木勺搅拌均匀，再将锅放回小火炒熟面糊，直至面糊脱离锅壁形成一团。

4.罩上保鲜膜，放置至室温，让面糊冷却。

步骤三：加入鸡蛋1.将鸡蛋分2-3次加入面糊中，每次都要完全搅拌均匀再加入下一次。

2.加入香草精，搅拌均匀。

步骤四：挤出泡芙的外形1.将面糊放入裱花袋中。

2.在烤盘上铺上烘焙纸。

3.挤出适量的面糊，每个泡芙之间要保持一定的距离。

4.挤出的泡芙可以根据个人爱好选择大小。

步骤五：烘焙1.将烤箱预热至180℃。

2.将挤好形状的泡芙放入烤箱烘焙。

3.先烘焙15分钟，然后将温度调低至140℃再继续烘焙15分钟，直到泡芙表面金黄酥脆。

步骤六：装饰和填充1.将冷却的泡芙切开一半。

2.可以根据个人口味选择填充，常见的包括奶油、巧克力酱、水果等。

3.将填充材料放入泡芙内，再将上半部盖上即可。

至此，美味可口的泡芙就制作完成了。

除了传统款式，你还可以根据个人创意在泡芙上做一些装饰，如在表面撒上糖粉、巧克力颗粒或者水果碎，使其更加丰富多样。

经典法式甜品推荐文案法国是世界上最著名的糕点之一，以其精致和优雅的风格而闻名。

经典法式甜品以其华丽的外观和美味的口感迷倒了无数人。

今天，我将为大家推荐一些经典法式甜品，让您在品尝美食的同时，也能感受到法国浪漫的氛围。

【1】马卡龙（Macarons）马卡龙是法国糕点中最具代表性的甜品之一。

它由两片饼干夹心而成，饼干口感酥脆，夹心松软细腻。

马卡龙有各种各样的口味，包括经典的巧克力、香草、咖啡等，每一口都充满了浓郁的味道。

无论是作为下午茶的点心还是送礼的佳品，马卡龙都是不可错过的甜品之一。

【2】克雷珀（Crepes）克雷珀是我个人最喜欢的法式甜品之一。

它是一种薄饼，通常由面粉、鸡蛋和牛奶制成。

克雷珀可以搭配各种水果、巧克力酱、蜂蜜等，口感轻盈柔滑，美味可口。

在法国，克雷珀是一道非常受欢迎的早餐食品，也是街头小吃摊的必备甜点。

【3】蓝带可丽饼（Crème Brûlée）蓝带可丽饼是一道享誉世界的甜品。

它由奶油、糖、香草和蛋黄制成，顶部撒上一层焦糖。

可丽饼的质地细腻丝滑，焦糖酥脆，味道极其香甜。

无论是在高级餐厅还是在家庭聚餐中，蓝带可丽饼都是一道受人喜爱的法式经典甜品。

【4】泡芙（Profiteroles）泡芙是一种由面粉、牛奶、鸡蛋制成的小圆球状甜品。

它的特点是外层酥脆，内部松软，通常填充着甜甜的奶油和巧克力酱。

泡芙的口感丰富而多样，每一口都充满了浓郁的奶香和甜蜜的味道。

在法国，泡芙被广泛用于各种庆祝活动和节日，成为不可或缺的甜品之一。

【5】塔图（Tarte Tatin）塔图是一种传统的法式水果派。

它由脆皮酥饼和焦糖水果制成，常用的水果包括苹果、梨和李子等。

塔图的外部酥脆，内部软嫩多汁，口感丰富。

它的独特之处在于制作过程中需要将水果和糖炒煮，使水果的甜味充分融入到派中，带来独特的风味。

以上就是我为大家推荐的几种经典法式甜品。

它们不仅仅是一种甜点，更是法国糕点文化的代表。

它们不仅美味可口，而且在外观和口感上也能给人带来视觉和味觉的享受。

法式古典餐饮案例法式古典餐饮是法国餐饮文化的重要组成部分，它注重精致、优雅和味道的独特性。

在法国，人们对于饮食的追求是非常认真的，他们注重食材的新鲜和质量，追求菜品的精美和口感。

以下是关于法式古典餐饮的十个案例。

1. 法式鹅肝酱（Foie Gras）：法式鹅肝酱是法国最具代表性的餐饮之一，它是用鹅或鸭的肝脏制成的，口感醇厚，极富香气。

通常搭配面包或者饼干食用，是法国美食中的经典之选。

2. 法式奶油蛋糕（Crème Brûlée）：法式奶油蛋糕是一道甜点，以蛋黄、糖和奶油为主要材料制作而成。

它的特点是外层是一层焦糖，内部是柔软、顺滑的奶油馅，口感丰富，是法国餐厅中常见的甜点之一。

3. 法式炖牛肉（Boeuf Bourguignon）：法式炖牛肉是一道以牛肉为主要食材的菜肴，它通常搭配红酒、胡萝卜、洋葱和蘑菇等调味料炖煮而成。

牛肉经过长时间的慢炖，口感鲜嫩，汁液浓郁，是法国家庭菜肴的代表之一。

4. 法式焗螃蟹（Crabe Gratiné）：法式焗螃蟹是一道以螃蟹为主要食材的菜肴，它的特点是将螃蟹肉与奶油、面包糠和芝士混合后焗烤而成，口感浓郁、香脆，是法国海鲜餐厅中的招牌菜之一。

5. 法式酥皮派（Pâté en Croûte）：法式酥皮派是一道以肉类和蔬菜为主要食材的派，它的特点是将肉馅和蔬菜填入酥皮中，经过烘烤后，外层酥脆，内部馅料鲜美，是法国餐饮中的经典之作。

6. 法式蜗牛（Escargots de Bourgogne）：法式蜗牛是法国著名的一道菜肴，它将新鲜的蜗牛与黄油、大蒜和香草等调料一同烹制而成。

蜗牛肉质细嫩，搭配浓香的调料，口感丰富独特，是法国餐厅中常见的开胃菜之一。

7. 法式鸭腿（Canar d à l'Orange）：法式鸭腿是一道以鸭腿为主要食材的菜肴，它的特点是将鸭腿烤制至皮脆肉嫩，搭配柑橘类水果的酸甜味调味汁，口感丰富，是法国传统菜肴中的经典之一。

法式甜点介绍篇法式甜点闻名天下，优雅浪漫，精致诱人。

加上法国人天性慵懒而又优雅的姿态，让人不禁向往这样的生活，夕阳西下，斜坐在座椅上细细品尝法式经典下午茶，感觉甚是美好！下面就来给大家介绍一下法式经典甜品文化：欧培拉（Opera）法国知名甜点，是款有着数百年历史的蛋糕，那浓郁的巧克力与咖啡味令每个爱吃巧克力的人都迷恋不已。

传统的欧培拉共有六层，其中包括三层浸过咖啡糖浆的海绵蛋糕和牛油、鲜奶油和巧克力奶油并以此做成的馅，充满咖啡与巧克力的香味，入口即化。

一种说法认为，最先由Dalloyau所创制的欧培拉形状非常方正，表面光滑的巧克力层很像歌剧院内的舞台，而面上点缀的金箔片看起来又像是歌剧院加尼叶（原巴黎著名歌剧院的名字），它才得到了这个形象的称呼。

舒芙蕾（Souffle）舒芙蕾，又称蛋奶酥、梳乎厘，是于中世纪诞生的法国著名甜点。

法文的“Souffle”就是吹气的意思。

它的材料就是鲜奶和蛋白，但采用隔水烘烤，到蛋白膨胀那瞬间。

烤好的舒芙蕾要尽快品尝，否则会很快就塌。

在20到30分钟后就完全塌陷，无法品尝。

口感轻盈如云朵，入口似有似无，却满嘴乳香。

在法国并不是所有师傅都敢做舒芙蕾，因为稍有闪失，便一败涂地；也并不是每个食客都懂得吃舒芙蕾，因为稍慢一步，便错过了它的美味。

它就像一个美好又飘渺的梦，一不留神就转瞬即逝。

拿破仑（Mille Feuilles）拿破仑的法语意思是“一千层”，所以也叫千层酥。

一共三层焦黄色的千层酥皮，中间涂满馥郁香甜的香草奶油和卡仕达酱（也叫蛋奶油，Custard），千层酥入嘴便碎，黄油浓香满口乱窜，幸福感不过如此马卡龙（Macaroon）马卡龙，又称作玛卡龙、法式小圆饼，少女的酥胸，是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作，并夹有水果酱或奶油的法式甜点。

口感丰富，外脆内柔，外观五彩缤纷，精致小巧。

慕斯（mousse）慕斯最早出现在美食之都法国巴黎，在法语里就是“泡沫”的意思，特殊质地依赖于在鲜奶油或者蛋白霜里搅打出气泡，口感既可轻盈如絮，入口即化，亦可绵密厚实，香滑饱满。

法国法式焦糖酥饼香甜酥脆的经典甜点法国法式焦糖酥饼，作为法国经典甜点之一，以其香甜酥脆的口感和独特的焦糖风味而闻名于世。

它是一种由酥皮和焦糖制成的甜美糕点，深受人们喜爱。

无论是在法国还是在世界范围内，法国法式焦糖酥饼都备受追捧。

下面，让我们一起来了解这款经典甜点的制作工艺和特点。

一. 制作工艺法国法式焦糖酥饼的制作并不复杂，但需要一定的技巧和耐心。

下面是简要的制作步骤：1. 准备原料：制作焦糖酥饼所需的材料包括面粉、牛油、砂糖和香草精。

2. 制作酥皮：将面粉、牛油和少量水混合搅拌，制作成酥皮面团。

注意，面团不能过度搅拌，以免影响酥皮的脆度。

3. 制作焦糖：在锅中加热砂糖，待其变成金黄色时，加入香草精，迅速将焦糖倒入已经准备好的烤盘内。

4. 摆放酥皮：将制作好的酥皮铺在焦糖上，稍微用叉子在酥皮上戳几个小孔，以防止酥皮膨胀。

5. 烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中，以180度烤制大约15-20分钟，直到酥皮呈金黄色。

6. 反转：将烤好的焦糖酥饼取出，用一个平整的盘子盖在烤盘上，迅速反转，以将酥皮和焦糖完美地结合在一起。

二. 特点和口感法国法式焦糖酥饼以其独特的焦糖香气和酥脆口感深受人们喜爱。

它的特点主要有以下几个方面：1. 香甜焦糖：焦糖是焦糖酥饼的灵魂，它是由砂糖经过加热融化后形成的金黄色糖浆。

焦糖的香气和味道为焦糖酥饼增添了独特的口感。

2. 酥皮的酥脆：焦糖酥饼的酥皮薄而酥脆，口感极佳。

它的制作过程中需要用牛油和面粉制作，因此，在烤制过程中，牛油会融化，形成了酥皮的酥脆质地。

3. 口感丰富：焦糖酥饼的口感不仅仅是酥脆，还有一种独特的咀嚼感。

在咬下去的瞬间，焦糖会在口腔中溶化，释放出丰富的甜味和焦糖香气。

三. 文化背景法国法式焦糖酥饼作为法国的经典甜点之一，与法国的美食文化和历史有着密切的关系。

法国以其美食之国的声誉享誉全球，而焦糖酥饼则是其中的一颗璀璨明珠。

焦糖酥饼的历史可以追溯到法国18世纪，当时它是贵族们的美食享受。

法式甜品有哪些？学习法式甜品去哪？法式甜品有很多的，下面主要围绕我们常听说过的6种法式甜品进行讲解。

学习法式甜品就到专业的甜品学校就可以了。

下面详细说一下我们常见法式甜品。

马卡龙
马卡龙可是在国内知名度最高的法式甜点，不过并非法国人发明。

16世纪义大利公主凯瑟琳麦西迪远嫁法国，才将玛卡龙由义大利传至当地，由于饼皮带有光泽、口感松软，又有「少女酥胸」之名。

修女泡芙
最大特色便是上小下大相叠的两颗泡芙，中间以鲜奶油连结，泡芙里则有着满满的卡士达酱。

由于上层小泡芙旁滚着奶油，很像修女服饰的饰边，因此法国人给了这道甜点「修女泡芙」的昵称。

可丽露
可丽露是源自法国波尔多地区的家常小点，最大特色便在于外层焦黑香脆、内里布满孔洞，有些做法还会于外层再涂一层食用蜂腊，更勾人食欲。

蒙布朗
又名「白朗峰」，主要是以甜栗子泥为主，入口要能品到浓郁栗子香甜才道地。

正统做法是将栗子泥一层层挤出、覆盖在蛋糕体上，形状宛如山峰，最后再撒上糖粉，就像是冬日降雪的白朗峰。

圣奥诺黑塔
取自法国甜点师傅Saint-Honore的名字，他在19世纪时将酥塔、泡芙、玛卡龙、鲜奶油等法国经典甜点元素集合，演变出这款新点心，特色在于以酥塔为底，中间挤上一层浓浓鲜奶油，再加上小颗的泡芙或玛卡龙，精致可爱。

闪电泡芙
别以为泡芙都是圆球状，法国泡芙还有一种长条状，称为「闪电泡芙」，在12～14公分长的泡芙里填进各种口味的卡士达酱，最后表面需上一层糖霜，让它呈现有如闪电般的光泽，才是道地做法。

巧克力香草泡芙保存方法巧克力香草泡芙是一种经典的法式甜点，口感轻盈，内馅细腻，外层酥脆，甜美可口。

它的制作过程相对复杂，但保存方法恰当的话，可以让您慢慢品味这份美味，延长口感的新鲜度。

下面，我将为您介绍如何正确地保存巧克力香草泡芙。

1. 打包保存巧克力香草泡芙在制作完毕后，应及时进行打包保存。

首先，使用锡纸将泡芙一一包裹起来，以防止其接触到空气，避免外层变得松软。

接着，将包裹好的巧克力香草泡芙放入保鲜盒或塑料袋中。

如果您有密封性能更好的真空袋，那是更好的选择。

这样能最大程度地防止空气进入，避免泡芙的变形或脆皮变软。

2. 适宜的温度与湿度保存巧克力香草泡芙的温度和湿度是非常关键的。

泡芙宜存放在干燥、凉爽的环境中，避免阳光直射和高温潮湿的地方，以免导致泡芙融化或发霉。

温度过高会导致巧克力香草泡芙的内馅溶化，而温度过低则会使外层变得异常脆硬。

因此，正确的保存温度应维持在15C到20C之间。

另外，泡芙也不能存放在冰箱中，因为冰箱的环境湿度较大，可能导致泡芙失去脆皮的口感。

3. 保存时间尽管巧克力香草泡芙是一个精致可口的甜点，但其保鲜期并不长。

一般而言，如果您遵循正确的保存方法，巧克力香草泡芙能够保持新鲜的时间约为24小时。

因此，为了能够尽早品尝到巧克力香草泡芙的美味，建议尽快食用，以免其口感下降。

尤其是在天气炎热或潮湿的季节，泡芙的保存时间更短，可能只能持续几个小时。

4. 冷冻保存如果您无法在较短时间内食用完巧克力香草泡芙，冷冻保存是一个不错的选择。

在冷冻前，需要做一些准备工作。

首先，将巧克力香草泡芙放入密封袋或容器中，确保无空气进入。

然后，将其放入冷冻室中，保持温度在-18C以下。

如果您打算食用冷冻的泡芙，可提前将其从冷冻室中取出，解冻后即可食用。

解冻时间一般为30分钟至1小时，具体时间还需根据泡芙的大小和厚度来确定。

需要注意的是，冷冻保存时间过长可能会导致泡芙质地的变化。

因此，尽量将冷冻保存的时间控制在一周以内，以保持最佳的口感。

提拉米苏（Tiramisu）著名的意大利甜点，它起源于一个温馨的故事：二战时期，一个意大利士兵的妻子打算给即将出征的丈夫准备干粮，但由于家里很贫穷，因此她就把所有能吃的饼干和面包都做进了一个糕点里，那个糕点就是提拉米苏。

因此提拉米苏在意大利语里有“带我走”的意思，象征食用者吃下的不只是美味，还有爱和幸福。

沙河蛋糕（Sachertorte）奥地利著名甜点，起源于1832年某王子的家厨所做的一种甜美无比的巧克力馅。

这种巧克力馅当时深受皇室喜爱。

后来，一家贵族经常出入的饭店便推出了以这种巧克力涂抹的内裹杏仁及果酱的巧克力奶油蛋糕。

现在，沙河蛋糕已经成为了奥地利的国宝级点心。

维也纳巧克力杏仁蛋糕（Imperial Torte）以奥地利首都命名的蛋糕，名字起源于奥地利最好的宾馆之名。

当年宾馆开幕时，一位糕饼师傅烘焙出了一种口感特殊的蛋糕。

它不仅受到了皇帝的喜爱，还被皇帝亲自赐名为“Imperial Torte”（甜密的问候）。

由于维也纳巧克力杏仁蛋糕有着使用可口的牛奶巧克力和甜美杏仁制成的外层，以及铺满碎杏仁和可可亚的内层，因此整个蛋糕吃起来口感既甜美又细腻。

欧培拉（Opera）法国知名甜点，是款有着数百年历史的蛋糕，里边那股浓郁的巧克力味与咖啡味令每个爱好巧克力与咖啡的人都迷恋不已。

传统的欧培拉共有六层，包括三层浸过咖啡糖浆的海绵蛋糕，以及用牛油、鲜奶油和巧克力奶油做成的馅。

整个蛋糕充满了咖啡与巧克力的香味，入口即化。

对欧培拉的起源共有两种不同的说法。

一种说法认为，此甜点原是法国一家点心咖啡店所研发出的人气甜点。

因为超受欢迎、店址又位于歌剧院旁，所以店主干脆将此甜点直接命名为“Opera”（“Opera”一词在法文里的意思就是“歌剧院”）。

而另一种说法却认为，欧培拉蛋糕最先是由1890年开业的甜点店Dalloyau所创制。

由于其形状非常方正。

由于它表面淋着的那层薄薄的巧克力看起来很像歌剧院内的舞台，而饼面上点缀的金箔片看起来又像是歌剧院加尼叶（原巴黎著名歌剧院的名字），它才得到了这个形象的称呼。