幼儿园食品安全自查制度(修订版)

幼儿园食品安全自查管理制度(精选篇)一、总则为了加强幼儿园食品安全管理，保障幼儿的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合幼儿园实际情况，特制定本制度。

二、组织机构1.成立幼儿园食品安全管理委员会，由园长担任主任，食堂负责人、保健医生、家长代表等组成。

2.食品安全管理委员会负责制定幼儿园食品安全管理制度，组织实施食品安全自查工作，定期召开会议，研究解决食品安全问题。

3.食堂负责人负责食品安全自查的具体工作，包括采购、储存、加工、分发等环节。

三、采购管理1.食品采购应选择具有合法资质的供应商，签订食品安全责任书，明确双方的权利和义务。

2.采购人员应具备食品安全知识，了解食品的产地、生产日期、保质期等信息，确保食品的新鲜和安全。

3.采购食品时，应进行样品检查，确保食品的外观、气味、包装等符合要求。

4.食品采购应建立台账制度，详细记录食品的名称、数量、供应商、进货日期等信息。

四、储存管理1.食品储存应分类存放，生熟食品分开，避免交叉污染。

2.食品储存应在适宜的温度和湿度下进行，确保食品的新鲜和安全。

3.食品储存应定期检查，发现变质、过期等不合格食品应及时处理。

数量、进货日期、保质期等信息。

五、加工管理1.食堂工作人员应具备食品安全知识，了解食品的加工方法和卫生要求。

2.食品加工应按照规定的程序进行，确保食品的卫生和质量。

3.食品加工应使用符合卫生要求的工具和设备，确保食品的加工过程不受污染。

4.食品加工应建立台账制度，详细记录食品的名称、数量、加工方法、加工日期等信息。

六、分发管理1.食堂工作人员应按照规定的程序和标准，将食品分发给幼儿。

2.食品分发应在干净、卫生的环境中进行，确保食品的卫生和质量。

数量、分发日期等信息。

七、自查管理1.食品安全管理委员会应定期组织食品安全自查工作，检查食品的采购、储存、加工、分发等环节。

2.自查工作应包括对食品的卫生、质量、标签等项目的检查，确保食品的安全和合规。

幼儿园食堂食品安全自查制度一、食品采购与储存自查1.儿童食品采购应选择有资质的供应商，确保供应商有健全的食品安全管理制度。

2.食材应符合国家食品安全标准，并定期进行抽检，确保食材的质量安全。

3.食材储存要做到分类储存，不同种类的食材要分开存放，避免交叉污染。

二、食品加工与烹饪自查1.厨房要保持清洁卫生，工作人员应定期接受食品安全知识培训。

2.食品加工和烹饪过程中要保证食品的热处理温度，确保食品杀菌达标。

3.禁止使用过期食材，尽量选择新鲜食材进行烹饪。

三、食品配餐自查1.食品配餐要合理搭配，确保儿童获得营养均衡的餐食。

2.注意儿童过敏源食品，避免过敏食物与其他食材接触造成交叉污染。

3.食品配餐要有多样性，每餐提供多种不同的食材，培养儿童对各种食材的接受能力。

四、餐具消毒与用具保存自查1.餐具消毒要达到国家卫生标准，使用专业消毒设备进行消毒处理。

2.餐具存放要干燥通风，避免细菌滋生。

3.保持餐厅环境清洁整洁，餐具卫生，定期清洁食具和餐柜。

五、室内环境自查1.食堂要保持通风良好，确保室内空气新鲜。

2.定期检查室内设施设备的使用情况，有问题及时修理或更换。

3.保持食堂的卫生，定期进行清洁和消毒，防止细菌滋生。

六、食品安全培训与知识传达自查1.食堂工作人员要接受定期的食品安全培训，了解最新的食品安全知识和操作技能。

2.定期向家长传达食品安全知识，提醒家长关注儿童饮食和健康。

以上是关于幼儿园食堂食品安全自查制度的一些建议，通过建立一套完善的食品安全自查制度，可以确保儿童获得健康、安全的食品。

同时，食堂工作人员和家长的共同努力，也是保障幼儿园食品安全的重要一环。

幼儿园食品安全自查制度第一章总则为保障幼儿园师生的饮食安全，加强幼儿园食品安全管理，特制定本自查制度。

第二章自查内容1.食品采购管理（1）采购食品应到正规市场、超市、专业食品公司等销售场所采购。

（2）对采购的食品应查验生产日期、保质期、生产企业名称等信息，同时查验食品包装是否完好、标识是否清晰。

（3）应定期更新食品采购清单，避免过期食品和长期库存食品。

2.食品储存管理（1）食品储存应采取分类存放、分区域管理的方式，保证食品的品质和安全。

（2）储存食品的环境应保持干燥、通风、清洁、无异味。

（3）对不同类别的食品应采取不同的储存方式，如鲜肉、蛋类等应在低温环境下保存。

3.食品加工管理（1）食品加工应遵守食品加工操作规范，做到食品加工过程卫生、规范、安全。

（2）加工人员应进行健康检查，确保不患传染性疾病。

（3）加工场所应保持清洁卫生，加工工具应定期清洗消毒。

4.食品配送管理（1）配送食品应由专业配送公司或配送人员进行，保证食品安全。

（2）配送前应核对食品信息，检查食品包装是否完好。

（3）配送食品应遵守运输规范，保证食品品质。

5.食品安全监管（1）幼儿园应定期进行食品安全监管，检查食品采购、储存、加工、配送等环节是否合规。

（2）对发现的食品安全隐患应及时整改，并建立食品安全档案，记录食品安全问题和整改情况。

（3）幼儿园应加强与食品安全监管部门的合作，积极接受监管和指导。

第三章自查方法1.定期制定自查计划，明确自查内容和自查时间，保证自查工作的有序开展。

2.采取日常巡查、专项检查、抽检等方式，对食品采购、储存、加工、配送等环节进行全面、细致、深入的检查。

3.对自查中发现的问题，应立即整改，并制定整改方案和计划，确保问题得到彻底解决。

4.对自查结果进行汇总分析，及时发现并纠正管理漏洞，不断完善食品安全管理制度。

第四章自查责任1.幼儿园应设立专门的食品安全管理岗位，明确职责和工作内容，建立健全食品安全管理制度。

幼儿园食品安全自查制度食品安全是幼儿园工作中的重要组成部分，关乎到幼儿的身体健康和生命安全。

为了确保幼儿园食品安全，提高幼儿园食品安全管理水平，特制定。

一、食品安全自查制度的制定幼儿园食品安全自查制度的制定应当遵循以下原则：1. 遵循法律法规：根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定幼儿园食品安全自查制度。

2. 结合实际：结合幼儿园实际情况，制定符合本园特点的食品安全自查制度。

3. 全面覆盖：食品安全自查制度应当涵盖食品采购、储存、加工、分发等各个环节。

4. 可操作性：食品安全自查制度应当具有可操作性，便于幼儿园执行和落实。

二、食品安全自查制度的主要内容1. 食品安全自查制度应当明确食品安全管理责任，包括园长、食堂管理员、厨师等岗位的职责。

2. 食品安全自查制度应当规定食品采购、储存、加工、分发等各个环节的具体操作规范。

3. 食品安全自查制度应当明确食品安全自查的频次和方式，如定期检查、不定期抽查等。

4. 食品安全自查制度应当规定食品安全自查的内容，包括食品质量、卫生状况、从业人员健康状况等。

5. 食品安全自查制度应当明确食品安全自查结果的处理方式，如发现食品安全问题应及时整改、报告等。

三、食品安全自查制度的执行1. 园长应当重视食品安全自查制度的执行，加强对食品安全自查工作的领导和管理。

2. 食堂管理员应当负责食品安全自查制度的执行，确保食品安全自查工作的顺利进行。

3. 厨师等从业人员应当遵守食品安全自查制度，做好食品加工、储存、分发等各个环节的工作。

4. 幼儿园应当定期开展食品安全自查，及时发现和整改食品安全问题。

5. 幼儿园应当建立食品安全自查档案，记录食品安全自查的日期、内容、结果等。

四、食品安全自查制度的监督与评估1. 幼儿园应当加强对食品安全自查制度的监督，确保食品安全自查制度的执行。

2. 幼儿园应当定期对食品安全自查制度进行评估，及时修订和完善食品安全自查制度。

3. 幼儿园应当接受教育行政部门、卫生行政部门等相关部门对食品安全自查制度的监督和指导。

幼儿园食品安全自查自检制度为了确保幼儿园食品安全，保障幼儿的身体健康，幼儿园必须建立严格的食品安全自查自检制度。

本制度旨在加强幼儿园食品安全管理，规范幼儿园食品采购、储存、加工、供应等环节，确保幼儿园食品安全。

一、组织机构1. 成立食品安全管理委员会，负责制定食品安全自查自检制度，组织食品安全培训，监督食品安全自查自检工作。

2. 设立食品安全管理员，负责食品安全自查自检的具体工作，包括食品采购、储存、加工、供应等环节的监督检查。

二、食品安全自查自检内容1. 食品采购行健康检查。

（2）食品采购必须从具有合法资质的供应商处购买，并索取相关资质证明和合格证明文件。

（3）食品采购必须按照幼儿园的食谱需求进行，确保食品种类和数量符合需求。

2. 食品储存（1）食品储存必须分类存放，生食和熟食分开，避免交叉污染。

（2）食品储存必须保持干燥、通风，温度适宜，防止食品变质。

（3）食品储存必须定期检查，确保食品储存条件符合要求。

3. 食品加工（1）食品加工必须按照食品安全操作规程进行，确保食品加工过程符合卫生要求。

行健康检查。

（3）食品加工必须使用符合食品安全标准的工具和设备，并定期进行清洗和消毒。

4. 食品供应（1）食品供应必须按照幼儿园的食谱要求进行，确保食品种类和数量符合需求。

（2）食品供应必须确保食品温度适宜，避免食品变质。

（3）食品供应必须及时，确保幼儿按时用餐。

三、食品安全自查自检程序1. 定期开展食品安全自查自检，每月至少进行一次全面自查自检。

2. 食品安全自查自检包括对食品采购、储存、加工、供应等环节的监督检查。

3. 食品安全自查自检结果必须记录在案，并对存在的问题进行整改。

4. 食品安全自查自检结果必须向幼儿园管理层和幼儿家长报告，接受监督。

四、奖惩制度1. 对在食品安全自查自检工作中表现突出的个人和部门给予奖励。

2. 对在食品安全自查自检工作中存在问题的个人和部门进行处罚，并督促整改。

五、附则1. 本制度自发布之日起实施。

幼儿园食品安全自查制度为避免幼儿园食堂发生火灾或伤害事故，预防食品污染事故、食物中毒事件的发生，保证师生员工的人生安全，特制定食堂安全和食品安全制度。

一、防止食物污染措施(一)严格执行食品卫生法和饮食卫生“五四”制，按岗位责任制要求，搞好环境和个人卫生工作。

(二)彻底消灭厨仓库、配食间的老鼠、蟑螂、苍蝇和蚊子。

(三)严禁采购，加工腐烂、变质、霉烂的肉类、奶类、水产品、蔬菜、水果等食品原料，禁止家禽类活物进入厨房。

(四)易腐食品应低温冷藏，隔夜食物大多数不宜再用，应作废弃处理。

(五)凡患有皮肤病、化脓性创伤、上呼吸道炎症、口腔疾病者或其他传染性疾病，应禁止从事食品加工和食品供应工作。

(六)把好食品采购、验收关，防止有毒食物进入厨房，以防误食或由于加工不当而引起食物中毒。

(七)厨房中的非食用或非直接食用品如：碱、小苏打、明矾、去污粉、清洁剂等应分类专门贮存，禁止与其它物品特别是食品混装。

(八)剧毒品(包括杀虫剂)禁止进入仓库和厨房。

(九)一旦发生事故，应保持现场应有状态，防止当事人擅自毁掉可疑食物，应收集食品容器、半成品或原料、采集病人排泄物或呕吐物样品，及时送交卫生管理部门，以备检查，听候处理。

二、食堂安全操作、预防火灾、防火措施(一)食堂的设备应符合消防规范，并需要配备足够的消防设备。

(二)加强火源管理，油灶、煤气炉灶、电热设备及电源控制柜应有专人负责，下班前，应将所有的电源切断。

(三)随时消除油渍污物，将易燃物品置于远离火源的地方，厨房和仓库内应禁止吸烟。

(四)必须对所有的员工进行消防知识的培训，定期组织对所有的消防设施的检查。

(五)禁止一切非厨房人员进入操作场所。

三、食堂工作人员刀伤、烫伤、烧伤和机械伤害预防措施(一)所有设备实行包机制，操作人员必须严守操作规程和安全制度。

(二)加强刀具管理，设置专用刀具柜和刀具架，上班时专人定点使用，下班后集中存放保管。

(三)炉灶操作人员在烹制、运送食品过程中，应避免直接接触高温炊具炉具，必要时，应戴上手套或用布巾隔热，以防烫伤灼伤。

幼儿园食品安全自查制度全一、前言幼儿园是为幼儿提供教育培养和保育服务的机构，食品安全是保障幼儿健康成长的重要环节。

为了确保幼儿园食品安全，特制定了本自查制度，旨在规范和提高食品安全管理水平，减少食品安全事故的发生。

二、食品安全管理职责2.食品安全管理人员：负责制定和完善食品安全管理制度，组织实施食品安全培训、自查和评估工作。

3.保育老师：负责实施食品安全措施，监督食品供应和食品加工过程的卫生状况。

4.食品供应商和加工单位：负责按照食品安全法规和标准提供安全合格的食品。

三、食品安全自查内容及频率1.食品采购环节自查：1.1与食品供应商签订合同，并查验供应商的食品经营许可证；1.2确认食品包装标识是否合规，检查食品保质期限是否过期；1.3检查食品的储存条件，确保食品存放环境符合卫生要求；1.4随机抽查食品质量，并留存样品备查。

2.食品加工环节自查：2.1检查幼儿园厨房设施是否卫生，是否备有灭菌设备；2.3检查食品加工人员的健康状况，确保符合卫生要求；2.4根据食谱和供餐计划，确保食品加工过程符合卫生要求；2.5定期维护和保养厨房设施，做好食品存储和储藏管理。

3.食品分发与食用环节自查：3.1检查食品分发环节的卫生状况，确保食品无污染；3.2检查食品供应量和供餐质量，确保幼儿得到充足且安全的食物；3.3监督幼儿食用过程，确保幼儿文明用餐，不产生食品安全事故；3.4定期对幼儿用餐情况进行调研和调查，接受家长的意见和建议。

四、食品安全记录和问题整改1.幼儿园应建立完善的食品安全记录体系，包括食品采购记录、食品质量检验记录、食品加工记录、食品分发记录和食品安全整改记录等。

2.食品安全问题的整改应及时跟进，责任人要制定整改方案并落实到位。

3.食品安全自查存在的问题和整改情况应向幼儿园负责人报告，并及时向家长通报，并采取有效措施预防类似问题的再次发生。

五、食品安全培训和演练1.幼儿园应定期组织食品安全培训，包括食品安全法规和标准的学习，食品安全管理制度的培训和食品安全知识的普及等。

幼儿园食品安全自查自检制度为了确保幼儿园食品的安全与卫生，保障幼儿的身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合幼儿园实际情况，特制定本幼儿园食品安全自查自检制度。

一、成立食品安全管理组织1. 幼儿园应成立食品安全管理组织，由园长担任组长，负责食品安全的全面管理。

2. 食品安全管理组织成员应包括保健医生、营养师、食堂管理员、采购员等相关部门人员。

3. 食品安全管理组织应定期召开会议，研究食品安全管理工作，解决食品安全问题。

二、食品安全自查自检制度1. 幼儿园应建立食品安全自查自检制度，定期对食堂进行食品安全检查。

2. 食品安全自查自检应包括以下内容：（1）食品采购：检查食品采购是否符合食品安全要求，是否从具有合法资质的供应商处采购，是否有食品采购记录。

（2）食品储存：检查食品储存条件是否符合要求，是否有食品储存记录。

（3）食品加工：检查食品加工过程是否符合食品安全要求，是否有食品加工记录。

（4）食品留样：检查食品留样是否符合要求，是否有食品留样记录。

（5）食品卫生：检查食品卫生是否符合要求，是否有食品卫生记录。

（6）食品从业人员健康：检查食品从业人员是否持有健康证明，是否有食品从业人员健康记录。

三、食品安全自查自检实施1. 幼儿园应定期组织食品安全自查自检，每学期至少进行一次全面检查。

2. 食品安全自查自检应由食品安全管理组织负责实施，相关部门人员配合。

3. 食品安全自查自检结果应形成书面报告，由园长签字确认，并向幼儿园全体教职工和家长公布。

四、食品安全自查自检整改1. 对食品安全自查自检中发现的问题，幼儿园应立即进行整改。

2. 整改措施应由食品安全管理组织制定，相关部门人员负责实施。

3. 整改结果应形成书面报告，由园长签字确认，并向幼儿园全体教职工和家长公布。

五、食品安全自查自检记录1. 幼儿园应建立食品安全自查自检记录，记录食品安全自查自检的时间、内容、结果、整改措施等。

幼儿园食品安全自查制度为了保障幼儿园全体师生的身体健康和生命安全，加强幼儿园食品安全管理，确保食品卫生和安全，特制定本幼儿园食品安全自查制度。

一、自查目的通过定期和不定期的食品安全自查，及时发现和消除食品安全隐患，预防食品安全事故的发生，保证幼儿园食品的安全、卫生和营养，为幼儿的健康成长提供有力保障。

二、自查范围包括幼儿园食堂、食品仓库、小卖部（如有）等涉及食品加工、储存和销售的场所；食品原材料采购、验收、储存、加工、烹饪、留样、餐具消毒、食品添加剂使用等环节；从业人员健康状况和个人卫生等方面。

三、自查内容（一）食品采购1、检查采购渠道是否合法，供应商是否具有相关资质和许可证。

2、查看采购的食品原材料是否新鲜、无变质、无过期，是否符合食品安全标准。

3、检查采购凭证和记录是否齐全，包括采购合同、发票、检验报告等。

（二）食品储存1、食品仓库的卫生状况是否良好，通风、防潮、防虫、防鼠设施是否完善。

2、食品分类存放是否规范，有无混放、积压、变质等情况。

3、检查食品的保质期，及时清理过期食品。

（三）食品加工1、加工场所的环境卫生是否达标，清洁消毒工作是否到位。

2、从业人员在加工食品时是否穿戴清洁的工作衣帽、口罩，操作是否符合卫生要求。

3、检查食品加工过程是否生熟分开，避免交叉污染。

4、食品添加剂的使用是否符合国家标准，是否有专人管理、专柜存放、专用量具。

（四）烹饪环节1、烹饪的食品是否熟透，中心温度是否达到要求。

2、烹饪后的食品是否及时供应，存放时间和条件是否符合规定。

（五）食品留样1、每餐食品是否按规定留样，留样量是否足够。

2、留样食品的保存条件是否符合要求，留样记录是否完整。

（六）餐具消毒1、餐具清洗消毒设备是否正常运行，消毒流程是否规范。

2、消毒后的餐具是否清洁、无污渍、无异味，存放是否合理。

（七）从业人员健康管理1、从业人员是否持有有效的健康证明，是否按时进行健康体检。

2、检查从业人员是否有发热、腹泻、皮肤伤口或感染等有碍食品安全的病症。

幼儿园食品安全自查制度为了保障幼儿园儿童的健康和安全，我园建立了食品安全自查制度，以确保幼儿园所提供食品的品质、卫生和安全性。

本文将详细介绍我园的自查制度，并提供相应的操作指南。

一、制度背景随着人们对食品安全的重视程度增加，幼儿园食品安全问题备受关注。

为了主动应对食品安全挑战，我园制定了食品安全自查制度。

该制度旨在加强对食品供应链的监督管理，确保食品的安全和卫生符合相关法律法规的要求。

二、自查内容1.食品供应商合规性检查a)查阅供应商的食品安全证书，确保供应商符合相关资质要求。

b)检查供应商的原材料采购渠道和质量监控机制，确保供应商的食材安全可靠。

c)评估供应商的生产环境和生产工艺，确保其符合卫生要求。

2.食品储存与保管a)检查食品储存区域，确保其干净、整洁、通风，并设置合适的温度和湿度。

b)核实食品标签信息，包括生产日期、保质期等，确保严格按照要求进行食品的储存和使用。

c)检查食品储存容器和工具的清洁状况，避免污染食品。

3.食品加工与制作a)检查食品加工区域的卫生情况，保证加工环境洁净无菌。

b)核实食品加工人员的健康证明和培训情况，确保其具备相应的知识和技能。

c)检查食品制作工艺，确保操作规范，防止交叉污染。

4.食品安全管理a)建立健全食品安全档案，包括供应商信息、检查记录等，以备日常监管和溯源需要。

b)定期召开食品安全培训，提高幼儿园全体教职工的食品安全意识和操作能力。

c)配备专门的食品安全管理人员，负责监督幼儿园食品供应链的各个环节。

三、自查操作指南1.自查周期和频次a)自查周期：每月进行一次全面自查，每季度进行一次大规模自查。

b)自查频次：每周进行一次常规自查，每天进行一次日常巡查。

2.自查记录a)自查记录表应规范填写，并保留至少一年以上。

b)记录有关食品安全的异常情况和整改措施，并及时上报相关部门或上级领导。

3.整改措施a)对自查中发现的问题，立即采取相应的整改措施，确保问题得以及时解决。

幼儿园食品安全自查制度幼儿园食品安全工作关系到幼儿的生命安全和身体健康，是幼儿园工作的重中之重。

为了确保幼儿园食品安全，预防食品安全事故的发生，特制定本幼儿园食品安全自查制度。

一、组织机构1. 成立幼儿园食品安全领导小组，由园长担任组长，分管后勤的副园长、保健医生、食堂管理员等为成员。

2. 领导小组负责制定食品安全自查工作计划，组织食品安全培训，指导食堂工作人员开展自查工作，对自查中发现的问题进行整改。

3. 食堂管理员负责日常食品安全自查工作的具体实施，包括检查食品采购、储存、加工、消毒等环节，及时发现并上报问题。

二、自查内容1. 食品安全管理制度的建立与执行情况。

2. 食堂环境卫生状况，包括厨房、餐具、操作台等。

3. 食品采购、储存、加工、分发等环节的操作规范。

4. 食品原料的来源、质量、保质期等。

5. 食堂工作人员的健康状况、卫生习惯、培训情况等。

6. 食堂设备设施的维护、清洗、消毒情况。

7. 食品安全事故应急预案的制定与演练。

8. 幼儿用餐情况，包括口味、营养、过敏情况等。

9. 家长对幼儿园食品安全的满意度。

三、自查方法1. 定期自查：每月进行一次全面自查，对自查中发现的问题进行整改，并将自查结果上报幼儿园食品安全领导小组。

2. 专项自查：根据季节变化、食品安全风险等因素，有针对性地开展专项自查。

3. 突击检查：不定期对食堂进行突击检查，确保食品安全工作落到实处。

4. 家长参与：邀请家长代表参与食品安全自查，了解幼儿园食品安全工作情况，共同保障幼儿食品安全。

四、自查要求1. 食堂工作人员要严格遵守食品安全法律法规，严格执行操作规程，确保食品安全。

2. 食堂管理员要加强对食品采购、储存、加工、分发等环节的监管，发现问题及时上报。

3. 幼儿园食品安全领导小组要定期对自查工作进行总结，对存在的问题进行整改，不断提高幼儿园食品安全水平。

4. 加强食品安全培训，提高食堂工作人员的食品安全意识和操作技能。

幼儿园食品安全自查制度一、制定目的为了保障幼儿园食品的供应安全、合理和健康，制定幼儿园食品安全自查制度，加强食品安全管理，提高食品质量和服务水平，保护幼儿健康。

二、自查的内容1.食品供应商的资质和证件是否合法有效，是否有许可证，营业执照等。

3.食品及食品原料的贮存，是否符合要求的温度和环境，是否防潮、防虫、防腐蚀。

4.食品加工的条件和设备是否符合卫生要求，是否有食品加工和操作规程。

7.食品储存和使用期限是否严格控制，过期食品是否及时淘汰。

8.食品销售和发放环节是否符合要求，是否有食品销售和领取记录。

9.食品安全培训是否落实，员工是否经过食品安全培训，并有相关证明。

三、自查的方法和频次1.幼儿园聘请专业人员负责食品安全自查工作，建立食品安全小组。

2.食品安全小组定期对幼儿园食品安全进行自查，每月至少一次。

3.食品安全小组根据自查结果，及时制定整改措施，并组织实施。

4.食品安全小组每季度对所有自查情况进行总结和分析，形成自查报告。

5.食品安全小组根据自查报告，评估食品安全管理的有效性和改进空间，提出改进措施和建议。

四、自查的要求1.自查工作要认真、细致、客观，遵循事实和法规要求。

2.自查结果要真实记录，确保数据的准确性和可靠性。

3.自查中出现的问题要及时进行整改和改进，并保留整改的相关资料。

4.食品安全小组要在自查中发现问题、整改，以及改进的过程中，严格保密，不得泄露或传播。

五、食品安全的控制措施1.建立完善的食品供应商资质审查制度，定期对食品供应商进行评估和监督。

3.定期对食品贮存环境进行检查和消毒，确保食品贮存的温度和环境符合要求。

4.食品加工区域要保持整洁，设备要定期清洗和消毒，确保加工环节符合卫生要求。

6.食品留样制度的实施要规范和严格，确保食品留样的真实性和可靠性。

7.食品储存和使用期限的控制要有明确的规定和程序，禁止使用过期食品。

8.强化食品安全培训，确保员工具备食品安全知识和技能。

9.建立食品安全的应急预案和处理机制，确保食品安全问题的及时处置和汇报。

幼儿园食品安全自查自检制度6篇幼儿园食品安全自查制度篇一幼儿园食品安全自查制度为避免幼儿园食堂发生火灾或伤害事故，预防食品污染事故、食物中毒事件的发生，保证师生员工的人生安全，特制定食堂安全和食品安全制度。

一、防止食物污染措施（一）严格执行食品卫生法和饮食卫生“五四”制，按岗位责任制要求，搞好环境和个人卫生工作。

（二）彻底消灭厨仓库、配食间的老鼠、蟑螂、苍蝇和蚊子。

（三）严禁采购，加工腐烂、变质、霉烂的肉类、奶类、水产品、蔬菜、水果等食品原料，禁止家禽类活物进入厨房。

（四）易腐食品应低温冷藏，隔夜食物大多数不宜再用，应作废弃处理。

（五）凡患有皮肤病、化脓性创伤、上呼吸道炎症、口腔疾病者或其他传染性疾病，应禁止从事食品加工和食品供应工作。

（六）把好食品采购、验收关，防止有毒食物进入厨房，以防误食或由于加工不当而引起食物中毒。

（七）厨房中的非食用或非直接食用品如：碱、小苏打、明矾、去污粉、清洁剂等应分类专门贮存，禁止与其它物品特别是食品混装。

（八)剧毒品(包括杀虫剂）禁止进入仓库和厨房。

（九）一旦发生事故，应保持现场应有状态，防止当事人擅自毁掉可疑食物，应收集食品容器、半成品或原料、采集病人排泄物或呕吐物样品，及时送交卫生管理部门，以备检查，听候处理。

二、食堂安全操作、预防火灾、防火措施（一）食堂的设备应符合消防规范，并需要配备足够的消防设备。

（二）加强火源管理，油灶、煤气炉灶、电热设备及电源控制柜应有专人负责，下班前，应将所有的电源切断。

（三）随时消除油渍污物，将易燃物品置于远离火源的地方，厨房和仓库内应禁止吸烟。

（四）必须对所有的员工进行消防知识的培训，定期组织对所有的消防设施的检查。

（五）禁止一切非厨房人员进入操作场所。

三、食堂工作人员刀伤、烫伤、烧伤和机械伤害预防措施(一)所有设备实行包机制，操作人员必须严守操作规程和安全制度。

（二）加强刀具管理，设置专用刀具柜和刀具架，上班时专人定点使用，下班后集中存放保管。

幼儿园食品安全自查制度一、目的为了加强幼儿园食品安全管理，确保幼儿的饮食安全，提高食品安全意识，特制定本食品安全自查制度。

二、适用范围本制度适用于幼儿园内的所有食品安全管理工作，包括食品采购、储存、加工、分发等各个环节。

三、自查要求1.食品安全自查工作应定期进行，至少每季度进行一次全面自查。

2.自查工作应由专人负责，确保自查结果的客观性和真实性。

3.自查过程中应严格遵守食品安全法律法规和相关标准，对存在的问题及时整改。

四、自查内容1.食品采购环节（1）检查供应商资质，确保供应商具备合法经营资格。

（2）检查食品原料的质量，确保食品原料新鲜、无霉变、无过期现象。

（3）检查食品原料的索证索票情况，确保来源可追溯。

2.食品储存环节（1）检查食品储存场所的卫生状况，确保环境整洁、无异味。

（2）检查食品储存条件，确保食品分类存放、标识清晰、温度湿度适宜。

（3）检查食品保质期，对过期食品及时清理。

3.食品加工环节（1）检查食品加工场所的卫生状况，确保加工设备干净、无油污。

（2）检查食品加工人员的健康状况和个人卫生习惯，确保食品加工过程安全卫生。

（3）检查食品加工流程，确保食品烹饪熟透、无生熟交叉污染。

4.食品分发环节（1）检查餐具卫生，确保餐具清洁、无污渍。

（2）检查食品分发过程，确保食品分发均匀、无遗漏。

（3）检查幼儿饮食情况，对过敏或特殊饮食需求的幼儿进行特殊照顾。

五、整改措施1.对自查中发现的问题，应及时制定整改措施，明确整改责任人和整改时限。

2.对涉及食品安全问题的，应立即停止相关食品的加工和分发，并向上级主管部门报告。

3.整改完成后，应进行复查，确保问题得到彻底解决。

六、记录与报告1.自查工作应做好记录，包括自查时间、自查人员、自查内容、发现的问题及整改措施等。

2.自查结果应及时向上级主管部门报告，以便主管部门了解幼儿园食品安全管理情况，并给予指导和支持。

七、附则1.本制度由幼儿园食品安全管理部门负责解释。

学校（幼儿园）食品安全自查制度
1.学校食堂应全面分析经营过程中的食品安全危害因素和风险点，确定食品安全自查项目和要求，建立自查清单，制定自查计划。

2.食品安全自查可自行组织或委托第三方专业机构开展。

3.食品安全自查包括制度自查、定期自查和专项自查
（1）制度自查：对食品安全制度的适用性，每年至少开展一次自查。

在食品安全法律、法规、规章、规范性文件和食品安家标准发生变化时，及时开展制度自查和修订（2）定期自查：应每周至少开展一次食堂经营过程自查（3）专项自查：获知食品安全风险信息后，应立即开展专项自查。

4.对自查中发现的问题食品，应立即停止使用，存放在加贴醒目、牢固标识的专门区域，并及时采取退货、销毁等处理措施。

对自查中发现的其他食品安全风险，应立即采取整改措施，确保整改到位。

一、总则为了加强幼儿园食品卫生管理，保障幼儿饮食安全，预防食物中毒事件的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《幼儿园工作规程》等相关法律法规，结合本园实际情况，特制定本制度。

二、组织机构及职责1. 幼儿园食品安全管理领导小组：负责幼儿园食品安全工作的组织、协调和监督。

2. 幼儿园食品安全管理员：负责幼儿园食品安全工作的具体实施，包括食品采购、验收、储存、加工、分发、留样等环节。

3. 各班教师：负责本班幼儿的饮食安全，监督食品的加工、分发过程。

三、食品采购及验收1. 采购食品应选择具有合法经营资格的供货商，确保食品来源可靠。

2. 采购食品时，应索取供货商的营业执照、卫生许可证等相关证件。

3. 食品验收时，应检查食品的包装、标签、生产日期、保质期等信息，确保食品质量。

4. 食品验收合格后，由食品安全管理员填写《食品验收记录》，并妥善保管。

四、食品储存及加工1. 食品储存应分类存放，生熟食品分开，防止交叉污染。

2. 食品储存环境应保持清洁、干燥、通风，防止霉变、虫蛀。

3. 食品加工应严格执行操作规程，保证食品卫生。

4. 加工过程中，应使用符合卫生要求的工具、设备，确保食品加工安全。

五、食品分发及留样1. 食品分发时，应保证食品的温度、口感和卫生。

2. 分发过程中，应防止食品污染，确保幼儿饮食安全。

3. 食品留样应按照《食品留样制度》执行，留样量不少于每餐每品种50克，留样时间不少于48小时。

六、自查与整改1. 幼儿园食品安全管理领导小组定期组织自查，检查食品采购、储存、加工、分发、留样等环节是否符合要求。

2. 发现食品安全隐患，应立即整改，并做好记录。

3. 对自查中发现的问题，应进行原因分析，制定整改措施，并跟踪落实。

七、培训与宣传1. 定期对幼儿园工作人员进行食品安全知识培训，提高食品安全意识。

2. 通过家长会、宣传栏等渠道，向家长宣传食品安全知识，提高家长对幼儿饮食安全的重视。

八、附则1. 本制度自发布之日起施行。

幼儿园食品安全自查制度集合篇一：幼儿园食品安全自查制度一、基本原则1.安全第一：幼儿的饮食安全是幼儿园工作的基本前提，任何时候、任何情况下都不能忽视幼儿的饮食安全。

2.预防为主：坚持防患于未然的原则，加强食品安全隐患的预防工作。

3.全员参与：食品安全自查不仅是管理者的责任，也是全员的责任，每个幼儿园工作人员都有责任参与自查工作。

二、自查内容2.食品存储：检查食品存放的环境和设备是否符合卫生要求，避免食品受潮、污染或者变质。

3.餐具消毒：检查餐具消毒的操作规范，确保餐具安全、卫生。

4.食品加工：检查食品加工的操作规范和工艺流程，确保食品的安全性和卫生。

5.食品留样：每次供餐都留样并妥善保存，以备后期食品安全问题调查和处理。

6.食品异味：对于发现食品异味的情况，要及时进行调查和处理，确保食品的安全和可靠。

三、自查频次1.日常自查：每日对幼儿园内的食品存储、加工、供应等环节进行自查，及时发现问题并及时处理。

2.定期自查：每季度对幼儿园内的食品安全进行全面检查，对检查问题进行整改和记录。

3.专项自查：不定期对其中一食品环节进行突击自查，加强对该环节的自查工作。

四、自查记录1.自查记录表：建立食品安全自查记录表，对每次自查的情况进行详细记录，并签字确认。

2.问题整改：针对自查中发现的问题，制定整改措施并及时落实，确保问题得到解决。

3.自查报告：每季度整理自查记录，形成自查报告，并上报给幼儿园领导。

五、自查结果1.合格：自查中未发现食品安全问题或存在问题已整改到位。

2.不合格：自查中发现食品安全问题未能及时整改或整改不到位。

3.严重不合格：自查中发现严重的食品安全问题，可能对幼儿健康造成严重危害。

六、自查的监督与督查1.自查监督：幼儿园领导对自查工作进行监督，确保自查工作的质量和效果。

2.督查检查：上级监督机构对幼儿园的自查工作进行检查和评估，确保食品安全工作符合标准和要求。

以上是幼儿园食品安全自查制度的基本内容，通过建立和完善自查制度，能够提高食品安全管理的效果，确保幼儿园食品的安全与卫生。