高中生物专题4酶的研究与应用课题2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果课件新人教版选修

解析：(1)只有通过比较，才能说明活性高低，所以需有 加酶洗衣粉与普通洗衣粉之间的对照，同时褪色时间不能有 其他变量干扰，这样的组合只能为1与2或3与4，结合题干 “加酶洗衣粉效果好”，所以只能为1与2的组合。(2)由题意 知变量为温度不同对酶的影响，所以应为1与3的组合。
答案：(1)1与2 (2)1与3
(4)若要比较添加该蛋白酶的洗衣粉与普通洗衣粉的洗涤 效果，应注意控制实验变量，请列举均衡无关变量的措施(至 少三条)。
①________________________________________； ②________________________________________； ③________________________________________。 (5)在日常生活中使用洗衣粉时，有人先用沸水溶解洗衣 粉再浸泡衣物，该种方法能否用于题目中所说的加酶洗衣 粉？为什么？________________________________________。
食品的油渍、人体皮 肤、口红
来自面条等污垢
①加酶洗衣粉需要般存储期为半年，若超过一年或与 三聚磷酸盐共存，酶的活力显著下降。
③不能与强酸或强碱混合使用，避免酶的活性降低或失 活。
④添加了碱性蛋白酶的洗衣粉可以分解人体皮肤表面蛋 白质，使人患过敏性皮炎、湿疹等，应避免与这类洗衣粉长 时间接触。
加酶洗衣粉
普通洗衣粉
作用
将大分子有机物分解为 小分子有机物，小分子 有机物易溶于水，使污 染物与纤维分开
“亲油基”与油污“抱成一团 ”，相互融合，形成亲水的 微小胶团，然后油污与洗涤 剂一起被清水冲掉
环境 影响
污染轻甚至无污染
导致水体发生富营养化，破 坏水质，污染环境

高中生物专题4 酶的研究与应用课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果（预）（含解析）新人教版选修1编辑整理：尊敬的读者朋友们：这里是精品文档编辑中心，本文档内容是由我和我的同事精心编辑整理后发布的，发布之前我们对文中内容进行仔细校对，但是难免会有疏漏的地方，但是任然希望（高中生物专题4 酶的研究与应用课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果（预）（含解析）新人教版选修1）的内容能够给您的工作和学习带来便利。

同时也真诚的希望收到您的建议和反馈，这将是我们进步的源泉，前进的动力。

本文可编辑可修改，如果觉得对您有帮助请收藏以便随时查阅，最后祝您生活愉快业绩进步，以下为高中生物专题4 酶的研究与应用课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果（预）（含解析）新人教版选修1的全部内容。

专题4课题2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果（预）【学习目标】1。

加酶洗衣粉的洗涤原理2.区别不同种类的加酶洗衣粉对同一污染物和不同污染物的洗涤效果。

【知识梳理】一、基础知识（一）加酶洗衣粉的洗涤原理⑴加酶洗衣粉：是指含有________的洗衣粉，目前常用的酶制剂有四类： _______ 、_______ 、 _______ 、 ________ 。

其中应用最广泛、效果最明显的是___________和____________ 。

酶制剂蛋白酶脂肪酶淀粉酶纤维素酶碱性蛋白酶碱性脂肪酶（2）作用机理及作用示意图酶具有高效性，能迅速将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质分解成可溶性小分子肽和氨基酸。

（二）影响酶制剂活性的因素：温度、酸碱度和表面活性剂(三）酶制剂的生产方法:温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性。

酶直接添加到洗衣粉中，就会失活。

将基因工程生产出能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度的酶用特殊水溶性物质包裹起来，与洗衣粉的其它成分隔离开来。

(四) 加酶洗衣粉的优点普通洗衣粉含有：表面活性剂、水软化剂、碱剂、漂白剂等成分，有的还含有增白剂、香精和色素,以及填充剂等成分,含磷量高，洗涤污水排放后会导致水体污染加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展，减少对环境的污染。

2．探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果 (1)实验准备： ①带有污染物实验用布的制作：称取一定量的污染物制成溶液，分别取 等量污染物滴加在相同大小和质地的两块新布上。 ②称取等量的洗衣粉：用天平准确称取等量普通洗衣粉和加酶洗衣粉。 (2)实验步骤： ①取大烧杯两个，用量筒量取等量水放入其中。 ②将制好的污染布块和洗衣粉混合，一组为污染布块与普通洗衣粉，一 组为污染布块与加酶洗衣粉，分别放入烧杯中。
解析：温度过高、pH过高、pH过低，都会使酶失活， 而温度过低，会使酶的活性降低，但不会失活。毛 料衣服中有蛋白质成分，加酶洗衣粉中的蛋白酶会 损伤衣物；热水会使酶失活；低温不会使酶失活； 添加了碱性蛋白酶的洗衣粉可以分解人体皮肤表面 蛋白质，所以应立即洗手。 答案：D
二、实验设计
1．实验设计中的变量控制 影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有水温、水量、 水质、洗衣粉的用量、衣物的质地、大小及浸泡 时间和洗涤时间等。在这些因素中，如果水温是 我们研究的对象，那么应设水温为实验的自变量， 其他因素(无关变量)都应保持相同、适宜且不变。
3．探究使用加酶洗衣粉的最适温度 (1)实验原理：温度可以影响酶的活性，从而影响加酶 洗衣粉的洗涤效果。 (2)实验步骤： 同上一实验，不同的是，要先做一预实验。需设置温度 梯度，如10 ℃、15 ℃……55 ℃，若测出在40 ℃时洗涤 效 果 较 好 ， 可 设 置 更 细 的 实 验 组 ， 如 35 ℃ 、 36 ℃……45 ℃，直至测出较准确的最适温度。
③用玻璃棒同时充分搅拌，一段时间后可重复进行。 ④相同时间后观察洗涤效果。 (3)实验结论： 加酶洗衣粉的洗涤效果比普通洗衣粉好。 (4)注意事项： ①加酶洗衣粉中酶的催化作用受温度、pH和某些 化合物等因素的影响，所以需要适宜温度、中性的 水，并且不能含有酶的抑制剂。 ②搅拌的力度要尽可能保持一致，时间相等。

答案:C 反思领悟蛋白酶催化蛋白质分解成小分子多肽(duō tài),多肽(duō tài)溶
于水,易脱落。
第十二页，共17页。
知识(zhī shi) 梳理
典例透析
题型一
题型二
题型三
题型二 加酶洗衣粉与普通洗衣粉的比较 【例题2】 下列关于加酶洗衣粉的说法,不正确的是 ( )
A.加酶洗衣粉的效果总比普通洗衣粉的效果好 B.加酶洗衣粉的洗涤效果受很多因素影响
(4)不能。因为加酶洗衣粉中的酶的成分为蛋白质,其遇高温会变性 失活而失去催化功能
第十七页，共17页。
第十六页，共17页。
知识(zhī shi) 梳理
典例透析
题型一
题型二
题型三
答案:(1)酶作为(zuòwéi)生物催化剂,其活性受温度影响,在最适温度 下酶的活性最高
(2)酶具有专一性,即一种酶只能催化一种或一类化学反应,所以蛋白 酶只能将血渍、奶渍等蛋白质污垢分解,对其他类型的污垢不起作用
(3)①两种洗衣粉的用量相同 ②被洗涤的布料及污渍状态相同 ③洗涤时所用水量及温度(一般为常温)相同 ④浸泡和洗涤的时间相 同(答出三条即可)
第六页，共17页。
知识(zhī shi) 梳理
典例透析
一二
2.普通洗衣粉和加酶洗衣粉去污原理(yuánlǐ)的异同
普通洗衣粉
加酶洗衣粉
相同点 不同点
表面活性剂可以产生泡沫,可以将油脂分子分散开;水软 化剂可以分散污垢;等等 酶可以将大分子有机物分解为小分子有机物,小分子有机 物易溶于水,从而与纤维分开
奶渍等蛋白质污垢有专一性的去污(qù wū)效果。 根据以上材料回答下列问题。
(1)为什么该菌株产的碱性蛋白酶在不同温度下活性不同? (2)试分析该产品在常温下对血渍、奶渍等蛋白质污垢有专一性的去