2012高中生物_4.2_探讨加酶洗衣粉的洗涤效果课件_新人教版选修1

二、酶制剂的特点
1.能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度,并且通过特殊的化学 物质将酶层层包裹,与洗衣粉其他成分隔离。
2.与环境的关系 加酶洗衣粉降低了表面活性剂和三聚磷酸钠的用量,使洗涤剂朝低磷 无磷的方向发展,减少了对环境的污染。
一二三
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X 新知导学 INZHI DAOXUE
Z 重难探究 HONGNAN TANJIU
2.在探究加酶洗衣粉的最适温度时,温度是自变量,其他条件一致,不同 的实验组之间形成对照;变量的范围应考虑生活实际。
3.在探究不同种类加酶洗衣粉的洗涤效果时,自变量是不同种类的加 酶洗衣粉,污渍应该是完全相同的,其他条件均一致。
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D 当堂检测 ANGTANG JIANCEI
一二三
判一判
判 断 正误
(1)加酶洗衣粉能洗涤任何污物。( ) 提示:× 加酶洗衣粉中的酶具有专一性,不能洗涤任何污物。 (2)含磷洗衣粉易造成水体富营养化,从而破坏水质,污染环境。( ) 提示:√ (3)加 酶 洗衣粉中的酶能将污物中的大分子物质水解为易溶于水的小 分子物质。( ) 提示:√ (4)碱 性 蛋白酶能使蛋白质水解,因此,蛋白质类纤维(羊毛、蚕丝等)织 物就不能用加酶洗衣粉来洗涤,以免使纤维受到破坏。( ) 提示:√
答案:D
2.蛋白酶洗衣粉容易洗去奶渍、血渍,可是不易洗去汗渍,这体现了酶的
()
A .高 效性
B.专 一 性
C.需 要 适宜的条件
D.多 样 性
解析:酶 的 催化作用具有高效性和专一性,蛋白酶只能将蛋白质水解而
不能将汗渍中的脂质物质水解,这体现出酶的专一性。酶的高效性是指与化

课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果
洗衣过程的演变
• 古人采用另一种“清洁剂”———灰水。即草木 灰的水浸液。《考工记》曾提到，丝织品在染色 之前必须“以水沤其丝”，注：“水，以灰所水 也。”《礼记·内则》说：“冠带垢，和灰清漱； 衣裳垢，和灰清。”古人洗涤衣裳冠带，所用的 就是草木灰浸泡的溶液。因为草木灰中含有碳酸 钾，所以能去污，这种易于取用的洗涤剂，在古 时是十分常见常用的。直到近代，在中国一些较 偏远的农村中仍有用草木灰水来洗涤衣物，它算 得是中国古代使用最久的一种洗涤剂了。
• （2）取1000mL烧杯4个，用天平分别称取0.5g 加酶洗衣粉，依次倒入4个烧杯中。
• （3）将20℃、30℃、40℃、50℃清水各500mL 依次倒入4个烧杯中，用玻棒搅拌溶化洗衣粉。
• （4）取水浴缸4个，依次倒入5000mL 20℃、 30℃、40℃、50℃清水，插入温度计保持恒温。
• （5）将4个烧杯分别放到相同水温的水浴缸中， 将带鸡血的棉布分别放到烧杯中浸泡20min。
科学家是如何解决这一难题的？ 古人采用另一种“清洁剂”———灰水。
肥皂的主要成份为硬脂酸钠，由天然油脂经皂化反应生成的，去污力强，且生物降解性好，对人体无毒副作用，对环境无污染;但是它 在硬水中与钙、镁离子发生置换反应会形成皂垢，皂垢粘附在衣物上，使被洗涤衣物板结，并在洗涤用具上形成污垢。
⑵影响酶活性的因素有
至今没有人知道，但他肯定是一个绝顶聪明的人。
皂角，也叫皂荚，是豆科植物皂荚树所结的果实。
〖思考1〗蛋白酶为什么具有如此强的功效？它的作用机理是怎样的？请写出作用示意图。
实验设计遵循的原则？
“肥皂荚”则去污能力强，气味也浓郁。
• 洗衣粉是一种碱性的合成洗涤剂，去污力 强、溶解性能好、使用方便，在抗硬水、 泡沫丰富等方面都更胜一筹。同时价格较 便宜，属于性价比较高的洗衣清洁剂。长 时间使用洗衣粉会使衣服发灰发黄，白色 衣物最为明显。

⑴水温的控制：通常情况下春、夏、秋、冬四季 可分别选取 15℃ 、 35℃ 、 25℃ 、 5℃ 。
⑵其他条件如何控制？
高中生物必修一课件
⑵其他条件如何控制：
洗涤方式有半自动和全自动，相比之下采 用 全自动 方式比较好，并且应尽量使用同 一型号小容量的洗衣机，其机械搅拌作用 相同 ；洗涤材料以（衣物、布料）作为实 验材料比较可行，做对照实验时可以控制 颜色 以及 污物的量 布料的 大小 、 （可 用 滴管控制）使其相同，同时也便于洗涤效 果的比较；水量和洗衣粉用量与布料的大 小是成 正比 的。 高中生物必修一课件
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〖思考4〗为什么说加酶洗衣粉能减少对环境 的污染？ 加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠 的用量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展。
例1．下列不能影响加酶洗衣粉活性的是 A．温度 B．酸碱度 C．表面活性剂 D．水的数量
D
例⒉下列不属于酶制剂的是 A．蛋白酶 B．麦芽糖酶 C．淀粉酶 D．脂肪酶
⑶实验操作： 课题名称：温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响 比较不同温度下加酶洗衣粉的洗涤效果 实验目的： 酶的催化活性受温度影响，在适宜温 实验原理：
度下酶的催化活性最高，温度过低或 过高酶的催化能力降低
实验材料： 加酶洗衣粉、天平、白色棉布、 1000mL烧杯、玻棒、温度计、滴 管、新鲜鸡血、水浴缸、温度分 别为5℃、15℃、25℃、35℃的清 水。
探讨加酶洗衣粉的洗涤效果
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阅读课本
⒈酶制剂的分类？ ⒉酶制剂为什么具有如此强的功效？它的作 用机理是怎样的？它们作用的示意图。 ⒊影响酶活性的因素有哪些？ ⒋酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？科 学家是如何解决这一难题的？ ⒌为什么说加酶洗衣粉能减少对环境的污染？ ⒍使 用酶洗衣粉时有哪些注意点？

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实验步骤： （1）取10cm×10cm的白色棉布4块，用滴管各 滴加5滴新鲜鸡血，晾干备用。 （2）取1000mL烧杯4个，用天平分别称取0.5g 加酶洗衣粉，依次倒入4个烧杯中。 （3）将5℃、15℃、25℃、35℃清水各500mL 依次倒入4个烧杯中，用玻棒搅拌溶化洗衣粉。 （4）取水浴缸4个，依次倒入5000mL 5℃、 15℃、25℃、35℃清水，插入温度计保持恒温。 （5）将4个烧杯分别放到相同水温水浴缸中， 将带鸡血的棉布分别放到烧杯中浸泡20min。 （6）按相同方式用不同玻棒搅拌棉布各，放到水 浴缸中
蛋白质
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〖思考2〗请写出脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶 的作用示意图吗？
脂肪酶 脂肪 甘油＋脂肪酸 淀粉 淀粉酶 麦芽糖
C1酶、Cx酶 纤维素 纤维二糖
纤维二糖酶 葡萄糖
C1酶、Cx酶、纤维二糖酶都属于纤维素酶
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一.加酶洗衣粉的洗涤原理
基础知识： ⑴．加酶洗衣粉是指含有 酶制剂 的洗衣粉,目 前常用的酶制剂有四类： 蛋白酶、 脂肪酶 、 淀粉酶 、 纤维素酶 。其中 应用最广泛、效果最明显的是 碱性蛋白酶 和 碱性脂肪酶 。
注：酶制剂的特点：能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂
⑶实验操作： 课题名称：温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响 比较不同温度下加酶洗衣粉的洗涤效果 实验目的： 酶的催化活性受温度影响，在适宜温 实验原理：
度下酶的催化活性最高，温度过低或 过高酶的催化能力降低
实验材料： 加酶洗衣粉、天平、白色棉布、
1000mL烧杯、玻棒、温度计、滴 管、新鲜鸡血、水浴缸、温度分 别为5℃、15℃、25℃、35℃的清 水。