人教版-生物-七年级下册 食物中的营养物质 学案()

《食物中的营养物质》本节教材是人教版七年级生物下册《第二章•人体的营养》中的第一节•食物中的营养物质，我选取的是第一课时。

本节课是新授课，学习内容与生活联系较紧密，将人的营养问题始终与周围的环境相联系，以便使学生认识到人与生物圈是一个不可分割的整体。

通过本节的学习，认同食物取自自然环境，形成人和自然和谐发展的观念，并且为学习后面的内容第二章人体的营养打下基础。

【知识目标】1． 知道食物中含有的主要营养物质：水、无机盐、糖、脂肪、蛋白质、维生素；2． 识记维生素的缺乏症；3． 理解各种营养物质的来源及其对人体的作用。

【能力目标】1． 学生通过运用食物营养表，查找出每种食物所含的营养，掌握食物中营养物质的含量；2． 通过学生查找图表的过程，让学生达到通过表格解决实际问题的能力；3． 识记维生素的缺乏症；【情感态度价值观目标】养成珍惜粮食的习惯，合理膳食， 不挑食，不偏食； 【教学重点】1. 蛋白质、脂肪和糖类对人体的作用；2. 识记维生素的缺乏症。

【教学难点】利用食物成分表进 行数据分析。

图片表格课件学案一情境导入请学生看两组图片，一组为饥饿的孩子，一组为肥胖的人。

提问：这些孩子体态上的明显差异主要是由什么原因引起的？如果那些骨瘦如柴的孩子依然得不到营养，他们会怎样？我们需要哪些营养？怎样获得这些营养？怎样才算营养均衡……这些问题都是我们要在第二章解决的问题。

二新知探究1.请几位学生介绍一下自己吃的早（午）餐，在这些食物中都含有哪些营养成分？然后利用学案，将早（午）饭所获得的营养写到学案上。

学生通过图表总结出食物中六大营养物质（水、无机盐、糖、脂肪、蛋白质、维生素）2.分别讲述六大营养物质的作用，怎样获得以及缺乏症水：在生命的形成过程中，地球上现有了水，于是才有了生命。

当然，人类的生命活动更离不开水。

水占人体重量的60%-70%水是细胞和体液的重要组成部分。

没有了水，生命也无法延续。

水在人体内的主要功能有运输营养物质以及尿素等废物和调节体温。

【学习目标】课题：4.2.1 食物中的营养物质（一）轻松起航一、食物中的营养物质1.食物主要来源于，能够为人类提供。

1.说出人体需要的主要营养物质。

知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。

2.培养学生观察能力和列表归纳的能力。

3.关注食物中的营养物质，认识人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。

【学习重点难点】重点： 1.营养物质的类别，探究的一般过程及对探究数据的处理。

难点： 2.探究活动的组织及如何减少试验中的误差是本节的重点。

【使用说明（学法指导）】自主、合作、展示、交流学习流程：仔细阅读课本21-24 页，完成“轻松起航”（15 分钟）→完成“练一练”（6 分钟）→完成“能力提升”（6 分钟）→完成“实际应用”（3 分钟）→小展示（10 分钟）→总结（2 分钟）装点拨：脂肪是高热量食物。

订点拨：误差无法避免，只能减少误差，可通过多次实验，求平均值来减小误差。

线【候课朗读】一、学习准备（复习旧知识）知识导学：2.食物中含有的营养物质包括、、、、和六大类。

3 薯类，米饭、面条等食物中含有较多的，它是最主要的；肥肉、花生中含有较多的，它是的能源物质；鱼肉蛋奶中含较多的，青少年生长发育时期应多补充含丰富的食物。

试试身手1．食物中的营养物质中，下列哪种不能提供能量（）A. 糖类B. 蛋白质C. 脂肪D. 水2 青少年生长发育时最重要的营养物质是（）A.蛋白质B.糖类C.脂肪D.维生素3等量的营养物质中，下列哪种营养物质提供能量最多（）A.蛋白质B.糖类C.脂肪D.维生素4.人体生命活动的能量主要来自于（）A.脂肪B.蛋白质C.糖类D.维生素5.下列那种食物中含有大量的蛋白质，且比较廉价（）A.菠菜B.花生C.大豆D.鸡蛋三、小组讨论：。

1.营养物质的种类: 有机物：和无机物2.、、都是组成的主要有机物，并且能为提供。

3.、、等含有较多的糖类，它为人体提供。

4.肥肉、大豆、花生等食物中含有较多的贮存在人体的脂肪一般是的能源物质。

食物中的营养物质-人教版七年级生物下册教案一、教学目标1.了解食物中的营养物质类型及相应的功能。

2.理解食物多样化的重要性。

3.培养学生对食品营养安全的保障意识。

4.体验健康饮食的味道。

二、教学重点1.糖类、脂肪、蛋白质等营养物质类型及相应的功能。

2.食品多样化及保障营养摄入。

三、教学难点1.不同营养物质的功能区别。

2.如何在食品的选择与搭配中保障营养摄入。

四、课程内容1.食物中的营养物质类型及相应的功能（1）糖类糖类是人体必需的营养物质之一，是人体细胞生产能量的重要物质，同样也是大脑活动的重要营养物质，如蔗糖、果糖、乳糖等。

但过多的糖类摄入会导致肥胖、牙龈发炎等疾病。

（2）脂肪脂肪也是人体必需的营养物质之一，能够满足人体能量需要，同时还是脑细胞及神经系统正常工作的必要物质。

脂肪还可以促进部分脂溶性维生素的吸收和利用，如维生素A、D、E和K等，但过多的脂肪摄入会导致肥胖、脂肪肝等疾病。

（3）蛋白质蛋白质是组成人体细胞、组织和器官的重要物质，是维持人体正常生长和发育的必要物质，同时也是人体维持机体免疫功能、维修和代谢的重要营养物质。

但过多的蛋白质摄入会增加肝肾负担，引起肥胖等健康问题。

2.食品多样化及保障营养摄入（1）多样化的食品选择多样化的食物选择不仅可以获得多种营养物质的补充，还能够满足人们的味觉需求，使饮食更加丰富多彩。

建议多食用蔬菜、水果、全谷类、豆类、低脂奶和瘦肉等食品。

（2）合理的食品搭配在合理食品搭配的基础上，科学合理的组合食品，可以使食品中所含营养物质的互补作用达到最大，从而更好地满足人体的营养需求。

建议在膳食中合理搭配主食、肉类、蔬菜、水果和奶制品等食品。

五、教学过程1.引入•让学生展示自己最喜欢的食品，并谈谈喜欢的原因。

•教师介绍食品中的营养物质类型及相应的功能。

2.讲解•详细讲解食物中的营养物质类型及相应的功能。

•为学生提供不同营养物质的警示标识，使得学生知道过多摄入某些营养物质会导致的健康问题。

第四单元第二章人体的营养第一节食物中的营养物质一、知识与技能1. 说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。

2. 了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。

二、过程与方法通过收集、观看资料、交流等获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识。

通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉，激发探究营养成分的浓厚兴趣。

三、情感态度与价值观在对食物营养成分的认识中感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生关爱健康、关爱生命和继续探究的兴趣。

知道食物中含有哪些营养成分及作用。

用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。

学生：花生米、白纸；碘酒；淀粉；馒头；熟马铃薯；茄子；莴笋；芦柑。

（分别装在八个小塑料杯中）“多幅食物图片”。

（课前先让学生查找食物营养成分的资料）教师：多媒体教学课件等。

（引言）上一节课主要了解了营养物质中富含能量的糖类、脂肪和蛋白质。

食物中水、无机盐和维生素也是我们生命中不可缺少的物质，对我们的健康也有重要作用。

1. 水的作用（讨论）为什么水分对我们的生命这么重要呢？（阅读）教材第22页相关内容。

（回答）因为水分是人体细胞的一种主要成分，约占体重的60%~70%。

人体的各项生命活动，离开水都无法进行，废物也只有溶解在水中才能运送出去。

（教师）同学们回答得非常好。

不管是从含量，还是从作用来看，水都是我们生命活动必不可少的营养物质。

所以，大家平时一定要注意补充水分，多喝白开水。

（过渡）除水外，无机盐对我们有什么作用呢？2. 无机盐的作用（1）无机盐的种类（阅读）教师引导学生阅读教材第22、23页内容，了解无机盐的种类。

（小结）无机盐的种类很多，我们常见的有含钙的无机盐、含磷的无机盐、含碘的无机盐、含铁的无机盐、含锌的无机盐等。

（2）无机盐的作用要保持健康，只多补充水分可不够。

有两类营养物质，在我们身体内含量虽不多，但如果缺少了它们，我们就会患各种各样的疾病。

同学们知道它是什么吗？（无机盐和维生素）无机盐的作用多种多样。

第一节食物中的营养物质一、课题食物中的营养物质二、教学目标1.知识目标（1）说出人体需要的主要营养物质。

知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。

（2）了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。

2.能力目标（1）通过探究食物中营养物质的种类的实验，加深科学探究的一般过程，进一步提高提出问题，作出假设，制定并实施探究计划，处理数据和分析探究结果的能力。

（2）通过观看录像，总结营养物质的作用，培养学生观察能力和列表归纳的能力。

3.情感目标（1）让学生关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要是来自生物圈中的其他生物。

（2）在小组实验过程中，培养团队协作精神和正确的科学态度。

三、重点难点（1）营养物质的类别及其对人体的作用（2）几种供能物质（3）探究食物中营养成分的实验，对探究数据的处理；以及如何减少探究活动实验的误差。

四、教学过程【创设情境，引入课题】⒈据调查，我国中学生中有29%的人喜欢吃麦当劳、肯德基等洋快餐食品。

但专家指出，洋快餐是导致人们发胖并诱发多种疾病的重要原因之一，你知道专家为什么这么说？俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”。

请同学们思考：（1）我们常吃的各种食物中含有哪些对人体有用的营养物质，这些物质来自哪些生物，都有哪些作用？2.板书本节课学习的主题：第一节食物中的营养物质任务一：食物中含有的营养物质【问题引导，自主探究】⒈各学习小组分别写出两种常吃的食物，并通过查阅教科书第41-42页“常见的食物成分表”，把食物的营养成分填入教材“资料分析”的表格中。

2.各学习小组讨论：（1）你们组所确定的1-2种常吃的食物中，各含有那些营养物质？这些营养物质对人体各有什么作用呢？（2）不同食物所含营养物质的种类是否相同？数量呢？给你的启示是什么？（3）细胞的生活离不开物质和能量，那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么关系？（4）食物中的营养物质归根结底来源于什么？【展示交流，释疑解惑】细胞所含物质的来源。

食物中的营养物质学习目标：1、说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源；2、了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状；3、加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。

4、关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。

学习过程：一、自主预习1、我们吃的蔬菜、粮食、水果为我们提供着各种各样的营养物质，它们各有什么作用？试完成下表：2、看课本P28，回答水的作用①水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的。

②人体的各项，离开水都无法进行。

③人体内的以及等废物，只有溶解在水中才能运输。

3、看课本P28、29学习无机盐无机盐的种类缺乏时的症状食物来源4、看课本P29学习维生素维生素的种类缺乏时的症状食物来源二、合作探究测定某种食物中的能量过程和方法:（分组进行）1.提出问题本小组要探究的问题是:2.作出假设(如果能作出假设):3.制定计划本小组探究计划的要点:①、在空易拉罐顶部中央，剪一个锥形瓶口略大的圆孔。

圆孔周围以及罐底剪若干空洞；②.取一只锥形瓶,注入10ML水,放入一支温度计(温度计的下端要浸入水中);③.按照下图安装好试验装置，并测量水温；④.称出一粒干燥的花生种子的重量，放到火焰上燃烧；⑤.将刚刚燃烧的花生种子尽快地放到锥形瓶的底部。

待这粒花生种子完全燃烧后，测量水温。

4.实施计划5、分析结果得结论:三、达标测试1、当你需要长途跋涉是你会选择哪组食物（）A、馒头、大米B、红烧肉、大米饭C、肥肉、牛肉D、水饺、苹果2、当你比较饥饿时，下列哪种食物补充能量较快（）A、糖B、牛肉C、肥肉D、芹菜3、我们吃的馒头中含有较多的（）A、脂肪B、糖C、蛋白质D、维生素4、猪的瘦肉中含有较多的什么物质（）A、脂肪B、糖C、蛋白质D、维生素5、当你以你的家人要爬泰山时你会吃什么，为什么？6、刚打完篮球你会选择哪种食物？(糖、肉、脂肪) 为什么？。

查汗淖尔学校师生共用教学案课题:食物中的营养物质科目: 生物年级: 七年级教师:审核: 王艳丽课型: 新授备课时间:上课时间:学习目标：①说出人体需要的主要营养物质。

②知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。

学习重点和难点：重点：营养物质的类别、作用和营养物质的食物来源。

难点：各种营养与人体生命活动的关系。

学习过程：【自主学习】1、病人不能正常进食时，往往要点滴葡萄糖液，为什么？3、糖类、蛋白质、脂肪对人体有什么作用？它们又是靠哪些食物提供的？阅读第22页的课文，并填写下表：【展示交流】分小组交流以上内容（小组长展示）【合作探究】细胞的生活离不开物质和能量，那么，食物中的营养物质与人体细胞所含的物质有什么关系？【达标拓展】（一）选择题1、人体内主要的供能物质是（）A、蛋白质B、脂肪C、糖类 D水2、人体内备用的能源物质是A蛋白质 B无机盐 C脂肪 D糖类3、牛奶中含有较多的，可以促进身体的生长，增强体质。

所以青少年学生每天应喝一定量的牛奶A蛋白质、钙 B蛋白质、糖类 C维生素A、钙 D维生素A、糖类4、你认为同质量下列物质中含蛋白质最多的是（）A馒头 B豆腐干 C牛乳 D肥肉5、青少年处于生长发育的关键时期，每天需要补充一定量的蛋白质。

下面有关蛋白质在人体作用的叙述，不正确的是（）A是构成人体细胞的基本物质 B人的生长发育、组织更新离不开蛋白质 C能为人的生理活动提供能量 D是人体的主要供能物质（二）、填空题1、食物中的营养物质有：__、、、、、。

其中、、都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。

2、组成细胞的主要有机物是：、、并确为生命活动提供能量。

3、储存在人体内的一般是备用能源物质。

4、人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开。

5、病人不能正常进食时，需要点滴葡萄糖液，是因为_________________________。

6、病人几天吃不下食物，身体明显消瘦是因为贮存在体内的__________等营养物质消耗多而补充少。

Not only rewards success, but also rewards failure.（页眉可删）食物中的营养物质教案 4篇食物中的营养物质教案 1食物中的营养物质教案设计一、【教材分析】本节选自人教版生物学七年级下册第二章第一节，研究的是与学生生活息息相关的食物，学生有直接的生活体验甚至见解。

通过本节的教学能使学生明白生物学是一门生活的科学，生物学就在我们身边。

同时为第三节“关注合理营养与食品安全”的教学打下基础。

本节内容共分为两部分：糖类、脂肪、蛋白质；水、无机盐和维生素。

教材展示了大量的图片资料和资料分析，目的在于使学生通过直观观察了解各种营养物质广泛存在于食品中，也给学生一个启示，即不能挑食、偏食，否则可能会出现营养不良。

教材还安排了一个探究活动，通过探究活动能够培养学生的探究能力、对数据的分析能力等。

针对本节教材内容，我准备通过资料分析引导学生自主探究，让学生明白人体需要的主要营养物质的作用和，形成新的认知结构，认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物，通过实验探究让学生掌握测定食物中的能量的科学方法，知道人体所需的能量于食物中的有机物，提高学生收集和处理实验数据的能力。

真正把课堂的时间和空间、提问的权力以及学习、认知和习得的过程还给学生，培养学生的合作探究的能力，提高学生的思维品质。

课时安排:2课时本节内容较多，需要理解、记忆、动手的也较多，安排了两课时，本节为第1课时内容。

二、【教学目标】知识与技能目标：1、了解食物中含有的主要营养物质；2、识记糖类、脂肪、蛋白质的食物，并理解其对人体的作用；3、运用科学探究的方法测定食物中的能量。

过程与方法目标：1、通过“资料分析”引导学生自主探究，让学生通过直观观察了解各种营养物质广泛存在于食品中。

2、加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。

情感态度与价值观目标：培养学生的团队协作精神和正确的科学态度。