沙门菌属

沙门⽒菌基本知识及检测⽅法沙门⽒菌基本知识及检测⽅法沙门⽒菌属(Salmonella)是肠杆菌科的⼀个⼤属，有2000多个⾎清型，我国发现的约有100个。

沙门⽒菌⼴泛存在于猪、⽜、⽺、家禽、鸟类、⿏类等多种动物的肠道和内脏中。

1880年Eberth⾸先发现伤寒杆菌，1885年Salmon分离到猪霍乱杆菌，由于Salmon发现本属细菌的时间较早，在研究中的贡献较⼤，遂定名为沙门⽒菌属Salmonella 。

本属细菌绝⼤多数成员对⼈和动物有致病性，能引起⼈和动物的败⾎症与胃肠炎，甚⾄流产，并能引起⼈类⾷物中毒，是⼈类细菌性⾷物中毒的最主要病原菌之⼀。

根据沙门⽒菌的致病范围，可将其分为三⼤类群。

第⼀类群：专门对⼈致病。

如伤寒沙门⽒菌、副伤寒沙门⽒菌(甲型、⼄型、丙型)。

第⼆类群：能引起⼈类⾷物中毒——⾷物中毒沙门⽒菌群，如⿏伤寒沙门⽒菌、猪霍乱沙门⽒菌、肠炎沙门⽒菌、纽波特沙门⽒菌等。

第三类群：专门对动物致病，很少感染⼈，如马流产沙门⽒菌、鸡⽩痢沙门⽒菌。

致病性最强的是猪霍乱沙门⽒菌(Salmonella cholerae)，其次是⿏伤寒沙门⽒菌(Salmonella typhimurium)和肠炎沙门⽒菌(Salmonella enteritidis)。

⼀、沙门⽒菌属的⽣物学特征：1.形态染⾊特性：G-⽆芽孢杆菌。

⼤⼩通常为0.7～1.5µm ×2.0～5.0µm，菌端钝圆，散在，偶有短丝状，⽆荚膜，除鸡⽩痢沙门⽒菌和鸡伤寒沙门⽒菌外均有周⾝鞭⽑，能运动，绝⼤多数菌株有菌⽑。

需氧或兼性厌氧菌，⽣长温度范围为10～42℃，最适⽣长温度为37℃，适宜pH为6.8～7.8，对营养要求不⾼，在普通培养基中⽣长旺盛，胆盐可促进其⽣长。

2.培养特性：需氧或兼性厌氧菌；⽣长温度范围为10～42℃，最适⽣长温度为37℃；适宜pH为6.8～7.8；对营养要求不⾼，在普通培养基中⽣长旺盛；胆盐可促进其⽣长。

微生物检验实验室沙门菌属标准操作规程1.概述沙门菌属是一大群寄生于人和动物肠道中的形态、培养特性、生化反应和抗原构造相似的革兰阴性杆菌，其血清型别繁多、抗原复杂的肠道病原菌，分为6个亚属、2200种以上的血清型。

伤寒沙门菌属亚属I，多价O抗血清D群，是临床上最为重要的沙门菌。

2.标本类型粪便、血液等额标本。

3.鉴定3.1 形态与染色：革兰阴性杆菌，菌体细长，大小为（0.7~1.5um）×（2~5um）。

有周鞭毛，无芽胞，无荚膜。

3.2 培养特性：在麦康凯琼脂平板上形成无色、透明的菌落；SS琼脂平板上呈无色、透明，但大部分菌落中央呈黑色（产H2S）；在XLD琼脂平板上也产生中央黑色的菌落（产H2S）；HE琼脂平板上菌落呈蓝绿色。

CHROMagar显色培养基上呈紫色菌落。

半固体琼脂中均匀混浊生长，无穿刺线。

3.3 生化反应：氧化酶试验阴性，TSI为K/A；发酵葡萄糖，不发酵乳糖；IMViC-+--或-+-+，H2S试验阳性或阴性，动力、赖氨酸脱羧酶和硝酸盐还原试验阳性，鸟氨酸脱羧酶、尿素酶试验阴性，氰化钾（KCN）培养基不生长。

3.4 鉴别要点：3.4.1 本菌特征：鉴别平板上无色透胆或半透明的菌落，TSI为K/A，H2S阳性或阴性，有动力，IMViC-+--或-+-+，尿素酶试验阴性。

符合上述特性者，可通过血清凝集试验）作出诊断。

3.4.2 与志贺菌属的鉴别：少数伤寒沙门菌在TSI上H2S阴性，动力不明显，易与志贺菌属混淆，可用血清凝集反应相鉴别。

3.5 操作步骤3.5.1 观察菌落特征，挑取可疑菌落，做TSI试验。

参见细菌鉴定标准操作构规程。

3.5.2 血清学鉴定参见沙门菌血清学检测标准操作规程。

3.5.3 鉴定从SS琼脂平板上挑取可疑菌落，用微生物鉴定仪或传统生化法进行细菌鉴定。

4. 药敏参见药物敏感性试验标准操作规程及CLSI M100-S20最新版本文件。

5. 质量控制参见质量管理程序。

沙门菌属防治方法嘿，咱今儿就来好好唠唠沙门菌属防治这档子事儿！沙门菌属啊，那可不是好惹的主儿，稍不注意它就可能给咱惹出大麻烦。

你想想看，要是吃了不干净的东西，里面有沙门菌属，那可不得了。

就好像家里进了个捣蛋鬼，把你身体这个“家”给弄得乱七八糟。

所以啊，咱得从源头抓起。

首先就是吃的方面，咱可得把好关。

那些不干净的、来源不明的食物，千万别往嘴里塞。

就好比你买个水果，上面还有泥巴呢，你能直接啃吗？肯定得洗干净了呀！做饭的时候也是，生熟食物得分开，别让它们“亲密接触”，不然沙门菌属就容易趁机捣乱。

还有啊，储存食物也得讲究。

该放冰箱的就放冰箱，别让食物在外面“裸奔”太久，不然沙门菌属就容易盯上它们。

你说要是大夏天的，你把肉放在外面一整天，那还能吃吗？沙门菌属肯定在那上面乐开了花呢！再说说个人卫生，这可太重要啦！饭前便后要洗手，这可不是随便说说的。

你想想，你的手啥都摸，要是不洗干净，那不就等于把沙门菌属直接往嘴里送吗？就跟你出门不洗脸一样，能行吗？在外面吃饭也得多个心眼儿。

找个干净卫生的餐馆，要是那地方脏兮兮的，你还敢吃？那不是自找麻烦嘛！而且，吃的时候也别太“豪放”，细嚼慢咽，这样也能给肠胃减轻点负担，让沙门菌属没那么容易得逞。

万一不小心真感染了沙门菌属，那也别慌。

赶紧去看医生呀！就像你生病了要找医生开药一样，医生会给你出主意，怎么把这个“捣蛋鬼”给赶跑。

咱可不能小瞧了沙门菌属，它虽然看不见摸不着，但真能给咱带来大麻烦。

就像一只小老鼠，不注意的时候它就到处乱窜。

但只要咱做好预防措施，把该注意的都注意到了，它也没法兴风作浪呀！咱可得好好保护自己的身体，别让沙门菌属有可乘之机，大家说是不是这个理儿呢？。

沙门菌属沙门菌属是怎样一类细菌，可引起人类疾病的有哪些?沙门菌属(Salmonella)是一大群形态、生化性状及抗原构造相似的革兰氏阴性杆菌。

沙门杆菌无芽胞，无荚膜，多数细菌有周身鞭毛和菌毛，有动力。

在普通培养基上呈中等大小、表面光滑的菌落，无色半透明。

不分解乳糖、蔗糖和水杨酸，能分解葡萄糖和甘露醇。

吲哚、尿素分解试验及V-P试验均为阴性。

沙门氏菌能在简单的培养基上生长，含有煌绿或亚硒酸盐的培养基可抑制大肠杆菌生长而起增菌作用。

沙门氏菌生长的最佳温度为35℃～37℃，最佳pH值为6.5～7.5。

本属细菌抵抗力不强，60℃30分钟、5%石炭酸溶液及70%酒精5分钟均可将其杀死。

在水中能生存2～3周，在粪便中可生存1～2个月，在冰中能生存3个月。

对氯霉素、氨苄青霉素和复方新诺明敏感。

其抗原结构是分类的重要依据。

其抗原可分为菌体抗原(O抗原)、鞭毛抗原(H抗原)和表面抗原(Vi抗原)三种。

该类菌，按菌体抗原结构的不同，可分为A、B、C、D、E、F、G、H、I等血清群，再按鞭毛抗原的不同而鉴别组内的各血清型。

目前，已知沙门氏菌共有2000多种血清型，在我国已发现有161个血清型，但从人类和动物经常分离出的血清型却只有40～50种，其中仅有10种是主要血清型。

与人类有关的血清型主要隶属于A～E组，即伤寒杆菌、甲、乙、丙型副伤寒杆菌、鼠伤寒杆菌、猪霍乱杆菌、肠炎杆菌、鸭沙门氏菌、新港沙门氏菌等，仅少数几种对人致病，其中以鼠伤寒杆菌、肠炎杆菌及猪霍乱沙门菌为最常见。

沙门氏菌是怎样感染人体的?因沙门氏菌病经粪口途径传播，故摄入污染了沙门氏菌的食物或饮料是唯一的感染方式。

沙门氏菌在自然界有广泛的宿主，少数沙门氏菌对宿主有选择性，绝大多数对人和动物均适应，可寄居在哺乳类、爬行类、鸟类、昆虫及人的胃肠道中，种类繁多的家养和野生动物的感染率在1%～20%以上。

故各种家禽、家畜在喂养、屠宰、运输、包装等加工处理过程中均有污染的机会。

沙门菌属的流行病学特点
沙门菌属是一类常见的细菌，在全球范围内都有广泛分布。

这些
细菌能够引起人体各种部位的感染，例如肠道、泌尿生殖系统、呼吸
系统等。

最常见的沙门菌属病原体是沙门氏菌，它是肠道菌群中的一
种常见的细菌。

沙门氏菌通过污染的食物、水、接触传染和口腔-肛门传播等途径
传播。

其中，食物污染是最主要的传播途径。

常见的食物源包括家禽、家畜、野生动物等肉类及其制品，蛋类和乳制品，以及一些生鲜蔬菜
和水果等。

此外，气溶胶传播也可能会引发疫情，例如利用沙门氏菌
制备食物的工业车间或实验室等。

沙门氏菌感染的表现形式多种多样。

典型的沙门氏菌感染表现为
急性胃肠炎，患者主要症状包括发热、恶心、呕吐、腹泻、腹痛等，
一般为自限性疾病，但重症和多发病则需及时治疗。

沙门氏菌也可以
引起败血症、肺炎、尿路感染等。

孕妇、老年人、免疫功能低下者和
婴幼儿是感染沙门氏菌后并发症的高危人群。

预防沙门氏菌感染的最有效方法就是饮食安全。

应选择新鲜而熟
透的肉类及其制品，尤其是禽肉，要妥善贮存和加工，防止交叉污染。

饮用无污染的水，做好卫生习惯，保持个人卫生和环境卫生是预防沙
门氏菌感染的关键。

提高公众对沙门氏菌的认识，加强食品卫生监管
和科学防控策略也是有效控制沙门氏菌感染暴发的重要手段。

沙门菌属知识点总结1. 发现历史沙门菌属最早由美国病理学家Theobald Smith在1885年发现，并以美国兽医学家Daniel Elmer Salmon的名字命名。

Salmonella的成千上万的菌种在不同的地理环境和生态系统中被发现。

其中包括了数十种已知对人类和动物具有致病性的沙门菌属细菌，也有一些菌种可能对其他生物产生危害。

2. 形态和结构特点沙门菌属细菌是革兰氏阴性菌，通常为短杆状细菌，大小约为0.7-1.5微米。

这些细菌依靠鞭毛运动，并在不同的环境中具有不同的形态和结构。

在不利的环境中，细菌可能形成孢子以求生存。

3. 生长环境沙门菌属细菌通常生长在温度范围为4-45摄氏度的环境中。

它们可以在各种不同的生态系统中找到，如土壤、水体、动物肠道等。

由于这些细菌可以在多种环境中生存，它们在引起食物中毒和其他传染性疾病中扮演着重要的角色。

4. 感染途径沙门菌属细菌可以通过食物、水和接触传播给人类和动物。

食用被污染的食物是最常见的感染途径，包括未煮熟的肉类、蛋类、奶制品和新鲜水果蔬菜。

此外，与被感染的动物接触也可能导致感染。

5. 疾病沙门菌属细菌引起的疾病包括沙门菌感染、沙门菌败血症和沙门菌引起的食物中毒。

感染者通常表现为腹泻、发热、呕吐等症状。

但在一些情况下，感染可能导致严重的并发症，如败血症、肺炎和关节炎等。

6. 防治预防沙门菌属细菌感染的最有效方式是通过消除食品和水源的污染，尤其是对于肉类、蛋类和奶制品。

此外，注意个人卫生和食品加工卫生也是预防感染的重要措施。

对于已经感染的患者，抗菌药物治疗是主要的治疗方式。

7. 实验室检测方法沙门菌属的检测方法通常包括培养、PCR、ELISA等多种技术。

其中培养方法是最为常用的检测方法，可以将患者的样本在富含营养物的培养基上培养1-2天，然后进行细菌鉴定。

总的来说，沙门菌属是一类广泛分布的细菌，在人类和动物中都可能引起感染。

因此，对于食品、水源的安全性和个人卫生都要高度重视，以减少感染的风险。