有营养的人生

一位营养学专家的人生之路作者：陈之秀来源：《食品界》2024年第07期记者曾就中国的“营养教育”专题采访过北京大学公共卫生学院公共营养学专家柴巍中教授。

采访中得悉他成长、受教、专业选择的经历和与之相伴的心路历程。

从内陆小县到首都再到欧美，从农学到医学、从造梦到归国圆梦，期间经历六所大学、六位导师（国内国外恰好对半）的教育培养，很感特别，予人励志和启迪。

他是如何走上这一专业之路？这背后有着怎样鲜为人知的故事？近日，本刊记者就此再次深度专访了柴巍中。

从县城到首都1962年，柴巍中出生于号称西北高考“状元县”、同时也是三大红军胜利会师的甘肃省会宁县，家里兄弟姊妹五个，排行中间，上有姐哥、下有弟妹。

他的太祖父为前清秀才，其父1950年弃笔从戎，经三次军校培养后供职于北京海军司令部长达八年。

在祖父母的呵护下，三代同堂，在百年前建造的大堡院里度过了他的童年时期。

这种“传统与红色”结合的家庭氛围涵养了他浓浓的家国情怀，时至今日，他仍然深情回念着与爷爷奶奶一起度过的幸福时光。

1979年，时年17岁的柴巍中考取了甘肃农业大学。

“高考数学发挥失常、家里条件和政策规定不允许复读再考，为保险起见，我选择报考了甘肃农业大学农业机械工程专业，但因数学成绩差、化学成绩优秀，被学校调剂到了动物科学专业。

”柴巍中说，“当时对专业一无所知，但真没想到‘因祸得福’，所学专业为该校优势专业，师资国内一流，我接受了专业、规范的良好本科教育，学习成绩优秀。

”甘肃农业大学的前身是1946年创建的国立兽医学院，当时国民政府委派中央大学的盛彤笙教授（后任中科院院士，曾获德国人医学和兽医学双科博士）出任校长，凭借他在学界的名望和影响力，邀请和吸引了一批欧美日留学博士和国内名师来校任教，汇聚了当时国内一流师资和著名教授，如廖延雄、陈北亨、谢铮铭、许绶泰、朱宣人、杨诗兴、彭大惠、蒋次昇、任继周、崔堉溪、秦和生、张松荫等著名教授，课程设置、教学管理和学生培养比照国际一流大学，打造了良好的学术氛围和学生教育培养环境。

完美营养健康食品令人生更完美今年,我品尝了完美公司推出的“完美健康食品礼盒”（产品代号FAN）倍感新鲜，也深受启发，更为完美公司的理念、创举感到由衷的喜悦，该产品之所以深受广大消费者的欢迎，正因为它是新世纪高科技的保健精品。

完美健康食品礼盒中组合之一的完美高纤乐，含西莲壳、草莓、沙棘等，具有改善肠道菌群紊乱、调节胃肠道的功能，能清理肠胃、润肠通便。

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组合之三的完美营养餐，富含多种营养成分：螺旋藻、大豆、玉米、糙米、南瓜、莲子等，能提供均衡营养，促进健康。

中国医药保健文化博大精深，从春秋战国时期的《黄帝内经》到明代的《本草纲目》，经过两、三千年的探索与研究，我们的祖先深得其精，总结出“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”之说和“清、调、补”保健之道，同时古人将这一概念大力推崇应用到日常饮食中，达到养生、延年的目的。

一、什么是健康？联合国世界卫生组织（WHO）提出健康的十条标准是：①精力充沛，对负担的日常生活和繁重的工作不感到过分紧张疲劳；②乐观、积极，乐于承担责任，工作效率高；③善于休息，睡眠良好；④应变能力强，能适应环境的各种变化；⑤抗疾病能力强，能够抗一般性的感冒、传染病等；⑥体重适当，身体均匀，站立时头、肩、臂协调；⑦眼睛明亮、反应敏锐；⑧牙齿清洁，无空洞，无痛感，无龋齿，无出血现象，齿龈色泽正常；⑨头发有光泽，无头痛；⑩肌肉丰满、皮肤富有弹性，走路、活动感到轻松。

二、人为什么会生病？简单地说，生病是人体在一定的致病因素（如缺乏必须的营养素、病毒、病菌、放射线物质、重金属毒害物等）的损害作用下，发生病理生理反应（如发热、感冒、咳嗽、头痛、腹痛等）及病理生理解剖变化（如胃壁穿孔、支气管扩张等）的一个过程。

目前医学界认为主要有以下八类健康危险因素：①营养因素：缺乏机体必须的营养，免疫力下降，营养不均衡，新陈代谢不佳；②生物因素；③物理因素；④化学因素；⑤免疫亢进因素；⑥心理因素；⑦不良的生活习惯遗传因素；⑧先天性因素。

健康人生、健康一生的十大要素
1．首先要有人生目标，有一个好的志向。

每天朝着目标去做，就有希望，有了好的希望就会生活的快乐又充实。

2.生活起居饮食有规律，早睡早起，按时饮食。

有相对良好的居住环境，每天保持7至8个小时的良好睡眠。

3.合理饮食。

切忌暴饮暴食，饮食宜清淡，营养均衡。

少吃过咸的食品和甜食，不吃过硬、发霉、变质，少吃油炸、腌制和烟熏的食品。

4.戒烟，尽量少喝酒。

5．保持良好的心态，笑口常开，每天保持心情愉快，尽量克制不良情绪。

要有乐观开朗的精神，心胸宽广豁达。

遇到困难挫折或不开心的事要以平和的心态去面对，切忌过于忧虑和悲伤。

戒骄戒躁。

6.平时工作要安排得当，注意劳逸结合。

尽量避免过长时间工作，避免过度紧张的工作和生活。

7.要有勤劳勤奋的良好品德。

每天要有正常的工作去做，生活要充实而不忙乱紧张。

8.生命在于运动，根据能力每天保持适当运动。

【最好是全身运动】每天坚持运动20分钟以上。

运动可以加强脏器功能，坚骨丰肌，通畅血脉，增加人体免疫力，延缓机能衰退。

【运动包括：慢跑、做操、敲打身体、揉搓按摩身体、打太极拳等等】
9.至少要有一至二种兴趣和爱好。

10.家庭和睦，家人相互关心帮助，对待家人亲人要宽容理解。

俗话
说：家和万事兴，有一个温馨快乐和睦的家庭对人的一生非常重要。

1.健康源自营养，让你焕发活力！
2.营养之道，带你走向健康人生！
3.每天一口营养，幸福满满！
4.健康的味道，源自营养的选择！
5.选择营养，迈向健康的未来！
6.营养滋润身心，成就更好的自己！
7.拒绝空腹，追求营养均衡餐！
8.营养是生活的基石，享受健康的快乐！
9.呵护身体从餐开始，选择营养更加关键！
10.营养是健康的灵魂，让你活力四溢！
11.细心呵护自己，从合理搭配营养开始！
12.健康美丽从内而外，营养带来无限魅力！
13.营养是全面发展的基础，让你成为最好的自己！
14.关注营养需求，开启健康生活方式！
15.均衡营养，守护健康家族！
16.营养是智慧的燃料，让你变得更聪明！
17.营养充沛，工作生活更加高效！
18.营养满满，身心愉悦无比！
19.餐餐有营养，健康生活无忧！
20.营养是幸福的密码，让你拥有美好人生！。