巴西菇栽培技术

种植技术-云南省西畴县：巴西蘑菇栽培技术一、巴西蘑菇由来巴西蘑菇又名姬松茸，或小松菇，巴西蘑菇最早生于巴西的东南部圣保罗皮埃达德，1965年由日本菌学研究所研究实验成功后，1967年由比利时的海聂曼博士定名。

1990年由福建农科院引进到中国，经过二十多年的摸索、改进、改良，福建省涌出一大批技术骨干，能人精英。

二、栽种巴西蘑菇的目的和意义栽种巴西蘑菇是一个保护生态，保护森林资源发展循环经济的好项目，是一个变废为宝，物尽其用，充分转化利用，低能消耗的好项目，是一个使农民增收致富的好项目，好路子。

特别是我们文山州镜内森林覆盖率高，常年气温都在16℃--31℃之间徘徊，是巴西蘑菇最佳生长的温度，特别是生产巴西蘑菇的原材料相当的丰富，比如玉米杆、玉米芯、谷草、高粱杆、烤烟杆、辣椒杆、甘蔗叶、甘蔗渣、山茅野草等等农作物下脚料，都是栽种巴西蘑菇的原材料。

三、劳动力一个家庭只要有精壮男女2个人（或夫妻2人）或2人以上，就可以做一个500平方米的大棚。

四、大棚的建造建造一个长17米，宽为10米大棚（即为一个500平方米的大棚），占地面积大概是2分6厘的田或地。

一个500平方米的大棚需毛竹700根（或木材700根）、铁线35公斤左右、铁钉4公斤、薄膜40斤、遮阳网17公斤、碳铵4包、过磷酸钙5包、石灰1000斤/1250斤、石膏400斤、菌种1000瓶、玉米杆5吨、玉米芯4吨、干牛粪3吨（玉米杆9吨或玉米芯8.5吨或农作物所有下脚料备够干料9吨即可）。

五、季节安排根据文山州境内气候，应在清明节前后数天开始堆料，经过四次翻堆，大概需要28--32天左右可以上床，上床后大概30--40天就开始出菇（注：因文山州适宜巴西蘑菇生长的时期长，故原材料应相对只能多不能少）。

六、堆料操作将准备好的9吨玉米芯用机器破碎后，用水冲湿，与牛粪混合堆放7天左右，待料温上升至55℃--65℃，进行第一次翻堆。

第一次翻堆时应均匀，加入普钙及碳铵，加足水份，在微生物的作用下，通过发酵变成巴西磨菇的营养料，8天后进行第二次翻堆。

怎样栽培巴西蘑菇一、栽培季节我省以春季栽培为主，上堆发酵25天后就可点放菌种，40～50天就可出菇。

出菇时温度应保持在20℃～28℃。

秋季栽培应于7月底堆料，8月初点放菌种。

二、栽培料配方栽培100平方米所需原料：草料2000公斤，其中麦秸不少于70%，其他秸秆(豆秸、玉米秸秆等)或玉米心、棉子壳、野草等不超过30%。

要选用干燥、无霉变的秸秆。

若选用玉米桔秆，应用粉碎机或铡刀将其加工成6～10厘米长的段。

若用玉米心，应将玉米心粉碎成直径为1厘米左右的颗粒。

加入粪料750～900公斤，以牛、羊粪为主，可加入少量鸡、蚕粪。

要求粪料干净，不掺土和秸秆，且要晒干、粉碎。

如无粪料，可用尿素36公斤代替。

还需要的辅助原料：生石灰75～85公斤，石膏75公斤，硫酸镁1公斤，磷酸二氢钾1.5公斤，过磷酸钙50公斤。

三、建堆发酵(一)预湿。

建堆前2～3天，先将草料堆起来，堆高1.2～1.5米。

向料堆喷水并翻堆，草料均匀湿透后停止喷水。

经过1～2天，沥去多余水分，手握草料以能从指缝滴出二三滴水为宜。

建堆前1天将粪料加水拌匀，粪水比例为1：1.2。

粪料的湿度以手握粪料后手上有水印为宜。

粪料不可太湿，否则影响发酵。

(二)建堆。

要在栽培场地附近选择避风向阳、地势高燥、不积水、离水源近、运输方便的地方建料堆。

先清除地面上的杂物和野草，并撒上一层石灰，然后铺一层20厘米厚的草料，再在上面铺一层5厘米厚的粪料，然后将石灰水均匀喷洒在上面，依此法逐层铺料建堆。

堆高80～120厘米，堆底宽120～200厘米，堆上宽80～90厘米，其横截面呈梯形，堆长不限。

如无粪料，在加入尿素时，应将尿素溶于水，从铺第三层料开始，将其由少到多逐层加入料中。

在料堆顶覆盖一层粪料，使其呈龟背形。

(三)扎孔。

在堆顶向下扎孔，以备排气。

分别在堆顶两侧，向内斜向扎孔，孔间距为1米，孔深达料堆的中部，孔的直径为20厘来;在堆顶中部垂直向下扎孔，孔间距为1米，孔深达堆底，孔的直径为20厘米。

巴西蘑菇栽培技术要点巴西蘑菇巴西蘑菇，也叫姬松茸，其营养丰富，味道鲜美，因与珍贵的松茸风味相似而倍受消费者的青睐，在国外是一种非常畅销的食用菌珍品。

除自身风味独特外还具有很高的药用价值，其多糖对肿瘤有奇特的功效，能够提高人体免疫机能，在目前人工栽培的食用菌中栽培量位居首位，而且价格昂贵，售价是平菇的５～１０倍，前景十分看好。

应广大读者要求，现简要介绍一些人工栽培技术。

一、生产季节选择：春秋两季都可生产，春播宜选择在３月上旬至５月中旬进行，秋播宜选择在９月至于１１月中旬进行。

二、培养料配方１．稻草（３７５千克）＋米糠（１０千克）＋鸡粪（１５千克）＋石灰（８千克）＋硫铵（１０千克）＋过磷酸钙（５千克）。

２．玉米秆（３６０千克）＋棉籽壳（３６０千克）＋小麦秆（１１５千克）＋干鸡粪（１５０千克）＋碳酸钙（１０千克）＋硫铵（５千克）。

３．茅草（７５０千克）＋棉籽壳（１３０千克）＋干鸡粪（１００千克）＋复合肥（５千克）＋生石灰（１５千克）。

三、培养料的制备将稻草等秸杆类原料先打湿浸泡２～３小时，建堆时，下面铺一层稻草，撒上一层石灰粉，将畜禽粪撒在内层，同时将其他料放在粪上，如此层层堆放，堆成上宽８０ｃｍ～９０ｃｍ下宽１２０ｃｍ～１５０ｃｍ，高１００ｃｍ左右，含水量约６５％的堆，建堆后，注意测量温度，当温度上升至６５℃以上时保持４～７天，进行第一次翻堆，若水不足应及时补水，以后按间隔５、４、３、２天逐次翻堆。

发酵好的料变成棕褐色，无臭味、无酸味。

四、播种分穴播和撒播。

穴播：在培养料上每隔２０ｃｍ～２５ｃｍ，挖一深约１０ｃｍ的接种穴，将菌种播入，覆盖上一层厚约１ｃｍ的培养料。

撒播法：将菌种掰碎，均匀的撒在料面上，用手或木板轻拍料面稍压实，每平方米需菌种约３～４瓶。

播种后要注意棚内通风降温。

观察菌丝长势。

五、出菇管理正常情况下，巴西菇从播种到出菇需要２０～２５天左右，每潮菇约需３～５天，两潮菇间隔时间２０天左右，每个生长季节可收获３～４潮菇，生物学效率可达４０％左右。

巴西蘑菇(姬松茸)优质高产栽培技术
龚晓芳[1];温斌生[2]
【期刊名称】《福建农业》
【年(卷),期】1999(000)007
【摘要】巴西蘑菇(姬松茸)味道鲜美,具有杏仁香味,蛋白质和糖分含量为香菇2倍以上。

提取物中所含的甘露聚糖对肿瘤(特别是腹水瘤)、增强精力等方面都有神奇的功效。

具有较高的食用价值和药用价值。

我区于1996—1997年产季引进该菌株进行试种,喜获成功。

并于1997—1998年产季示范推广面积达近2万平方米。

每平方米单产达5—7.5公斤,鲜菇每公斤8元,干菇每吨10—16万元,成为本地区新的食用菌出口创汇的产品。

现将该菌株两年来主要栽培技术总结如下:
【总页数】1页(P13-13)
【作者】龚晓芳[1];温斌生[2]
【作者单位】[1]厦门市集美区农科所;[2]厦门市集美区土肥站
【正文语种】中文
【中图分类】S646.11
【相关文献】
1.巴西蘑菇优质高产栽培技术 [J], 吴彩凤;覃达飞
2.食用菌新秀——巴西蘑菇（姬松茸）：优质高产栽培技术 [J], 温斌生;龚晓芳
3.巴西蘑菇及其优质高产栽培技术 [J], 龚晓芳;温斌生
4.巴西蘑菇优质高产栽培技术要点 [J], 杜适普;阎红;刘小奎;赵离飞;宋小希;王红艳
5.姬松茸优质高产栽培技术 [J], 吴健
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姬松茸栽培技术食用菌,栽培技术姬松茸又名巴西蘑菇，小松菇、地松茸，子实体群生，菌盖球形至馒头形，茶褐色，直径6～11厘米。

菌柄白色，中空，长6～10厘米。

1、生长发育的条件，姬松茸菌丝生长温度为10℃～30℃，适宜温度22℃～26 ℃，子实体生长温度为20℃～33℃，适宜温度为22℃～25℃,培养料及覆盖土层的含水量为60%～65%，菌丝生长期空气相对湿度为75%～85%，子实体相对湿度为85％～95%，培养料最适PH值为6.5～6.8。

2、栽培品种目前用于生产上栽培的有两个品种：小脚品种和大脚品种。

常用的是日本产的大脚品种。

3、栽培季节可春秋两季栽培，但以秋季栽培为主。

一般安排在7～8月堆料，经二次发酵，8月中旬至9月上旬播种，9月下旬至11月采收。

4、培养料生产中常用的培养料有麦草，稻草，牛粪，鸡粪等原料。

以110平方米面积为例：配方一、稻、麦草2500公斤,干牛粪或鸡粪2000公斤～2200公斤, 石膏粉50公斤，过磷酸钙50公斤，石灰25公斤，尿素30～40公斤或豆饼50～60公斤。

配方二，干稻草1200公斤，杂木屑500公斤，干牛粪950公斤，尿素13.5公斤，石膏粉、石灰粉各31.5公斤，过磷酸钙27公斤，粪水400公斤。

5、栽培场地可利用闲置的民房，蔬菜大棚，小棚等栽培，也可露地栽培。

6、栽培方法⑴ 堆料发酵有一次发酵和二次发酵两种方法，常用的是一次发酵法。

一次发酵法：先将牛粪晒干粉碎，按粪水比1：1.2比例拌匀，建堆预湿，堆置48小时，。

用2%石灰水浸泡草料24小时。

建堆时，先在地面铺一层15～20厘米的湿稻草，宽约1米，长度不限。

每隔1米插一根粗竹竿通气。

接着撒上1层6～8厘米厚的湿牛粪，如此一层草一层粪铺完为止。

加入全部的黄豆粉，尿素和一半的石灰。

均匀地撒在第三层至第八层中间，堆高1.5米，堆顶呈龟背形。

堆好后将四周溢出的水浇于草堆上，保持草堆表层湿润。

拔出竹竿即为排气孔。

温度计插入料内约40厘米处，四周与顶盖好草帘。

巴西菇秋季高产栽培技术巴西菇又名姬松茸、小蘑菇，子实体脆嫩爽口，味道鲜美，营养丰富，含多种氨基酸，对人体健康十分有益，且有降低血脂、安神和防止动脉硬化等功能，是一种集食疗、保健和医药于一体的珍稀菌类，极具栽培价值。

巴西菇在两广可春秋两季种植。

秋菇在８月中下旬堆料，９月中旬播种，１０月中下旬收菇。

培养料堆制１、培养料配比栽培巴西菇的主要原料为稻草、牛粪糠。

每平方米菇床培养料配方为：稻草１７公斤，牛粪糠４—７公斤，尿素０·２５公斤，复合肥０·２５公斤，过磷酸钙０·３公斤，花生麸０·４—１公斤。

菌种２／３瓶。

２、建堆主要原料稻草、牛粪糠在早稻收割后收晒、准备好。

建堆时用预湿的稻草按一层稻草一层牛粪的顺序堆制。

稻草厚度２０厘米左右，牛粪均匀撒到稻草上，堆高１·３—１·４米，长宽不限。

３、翻堆建堆后每隔５天左右翻堆一次，并控制好堆料湿度，一般培养料经４次翻堆后才充分腐熟。

前三次翻堆按建堆时的草料顺序分层进行，先把上层牛粪扒下，把稻草挖开抖松、铺平，再添加营养料，使之均匀撒到稻草上，调节水分至手紧抓料有少许水滴流出为宜。

然后把扒下的牛粪撒到上面。

新建的料堆规格与初建时基本相同，不同之处在于每次翻堆所添加的营养成分不同。

第一次翻堆添加的营养物质为尿素、复合肥、过磷酸钙；第二次为石膏粉、花生麸；第三次为石灰粉，并在料堆中留有几个直径约２５厘米的空洞，以排除臭气；第四次翻堆在经过前三次翻堆后，培养料各种成分及腐熟程度已基本均匀，翻堆只需将稻草、牛粪进行充分混合均匀，调节水分使培养料至用力捏压指间有水渗出为宜。

经４次翻堆后，培养料无刺鼻氨味和粪臭味，呈咖啡色，腐熟疏松，用手抓捏不成团，无水滴流出，但手掌留有潮湿痕迹，此时即达到进棚要求。

４、消毒灭菌培养料经堆制发酵达到充分腐熟时，需在进料前１天进行消毒灭菌。

可用３％福尔马林加５％敌敌畏溶液喷洒料堆，然后用农膜覆盖密封１２小时，即达到消毒灭菌杀螨目的。

巴西蘑菇栽培技术一、巴西蘑菇生物学特性巴西蘑菇是夏秋发生的一种腐生菌，要求高温、多湿、通风的环境条件。

水分要求：培养料最适含水量55～60％（料水比1:1.4），覆土层最适含水量60～65％，菇房空气湿度75～85％。

营养需求：该菌株能分解利用农作物秸秆（如稻草）、动物粪便（如牛粪）、木屑、蔗渣等作为碳氮源。

温度要求:菌丝发育温度为10～37℃,适温23～27℃。

子实体生长温度为20～33℃，适温21～26℃。

光照要求：菌丝生长不需要光线，但阳光能间接影响培养料的温度。

空气需求：该菌株属性好氧，菌丝生长和子实体的生长发育都需要新鲜的空气。

pH值: 在pH 4.5～8范围内可生长,最适pH 6.5～7.5。

二、栽培技术可参照双孢蘑菇的栽培方法和技术。

1.培养料配方Ａ.稻草1500公斤，牛粪1300公斤，麦皮或花生饼100公斤，尿素18公斤，碳酸钙或石膏粉50公斤，过磷酸钙50公斤，石灰粉25公斤，PH7～7.5。

Ｂ.稻草750公斤，蔗渣750公斤，牛粪1300公斤，麦皮或花生饼100公斤，尿素18公斤，碳酸钙或石膏粉50公斤，过磷酸钙50 公斤，石灰粉30公斤，PH7～7.5。

2.栽培季节与培养料处理方式经二年多实践证明，春季低温阴雨，培养料质量较差，播种后菌丝生长慢，后期高温易死菇和发生病虫害，量低质差。

因此，春季不宜栽培。

根据我市气候特点，应把培养料建堆最佳日期调整在8月20～25日,争取11月初出菇至次年元月底采菇结束。

培养料后发酵应采用二次发酵技术。

堆制消毒程序：预湿２天→建堆４天→一次翻堆３天→二次翻堆３天→三次翻堆２天→上床培养自然升温２天→ 60℃巴氏灭菌消毒保持10小时→控温48～52℃达72小时, 每天小通风1～2次，每次数分钟。

3.培养料标准料色为褐棕色，腐熟均匀，富有弹性，含水量65％左右，PH7.5，无臭味异味，具有浓郁的料香味，料内及床架上长满棉絮状的嗜热性微生物菌落。

4、栽培管理(1)播种二次发酵结束后，打开门窗,待培养料温度降至30 ℃左右时，把培养料均摊于中间三层，厚度自上而下分别为30、32、35cm，上下翻透抖松，若料偏干，可适当喷洒冷开水调制的石灰水并再翻料一次，使之干湿均匀，如料偏湿，可将料抖松并加大通风量，降低料的含水量然后整平料面，料层厚度掌握在20～25cm左右，当料温稳定在28℃左右时播种，播种量应比双孢蘑菇增加一倍。

巴西蘑菇无公害标准化栽培技术摘要：巴西蘑菇是一种珍稀食用菌，食药兼用，鲜美可口、营养丰富，因此具有良好的商业价值，基于此本文对巴西蘑菇无公害标准化栽培技术进行了探讨。

关键词：巴西蘑菇；无公害；标准化；栽培技术巴西蘑菇也叫做姬松茸，是一种原产于巴西的菌类。

由于巴西蘑菇具有良好的口感，而且富含人体所需要的八种氨基酸，具有良好的保健价值，获得了人们的青睐。

当前，巴西蘑菇已经获得了世界性的栽培和消费，巴西蘑菇在国内的栽培开始于1992年，我国从日本引进了巴西蘑菇菌种，随后在我国获得了大范围的栽培，栽培范围广泛，在南北省区都有一定的规模。

我国的巴西蘑菇主要用于出口，在国际市场具有一定的占有率。

为了进一步推动我国巴西蘑菇行业的发展，需要加强其栽培技术的研究，提高其品质，本文对巴西蘑菇无公害标准栽培技术进行了探讨。

1 产地条件及栽培方式1.1 产地条件要求对于产地条件如如下要求：要确保生态环境良好，水质优良，同时没有有毒有害气体。

为了满足这一条件，在产地周围的5km范围内、主导风向20km的范围内，不能够有工矿企业排放废气；在三公里内不能够有燃煤锅炉、垃圾填埋场等污染源。

具体来说，在进行巴西蘑菇的无公害栽培时，生产区域环境、水质和基质等都挺满足NY/T 5295-2004、NY 5358-2007《无公害食品食用菌产地环境条件》的相关要求。

1.2 栽培方式在选择巴西蘑菇的无公害标准化栽培的位置时，应选择距离房屋较远，具有清洁水源、通风和保稳性能好的区域，水稻田是比较好的选择。

巴西蘑菇的栽培通常采用大田大棚层架式栽培方式，菇房采用毛竹和毛条等材料进行搭建。

在菇房内部，应设置层架，层架的宽度通常设置为1.4~1.6 m，每层的高度应在50cm 以上，层架分为4~5 层，用竹片或者是木条来进行铺设，第一层应设置在距离地面50cm以上的位置，从而避免地面的污染。

应提高第一层等的温度，从而将整棚的出菇时间控制在相对接近的时间段内。

珍稀食用菌--巴西蘑菇属中温型的食用菌，菌丝体生长的温度范围为10～37℃，最适为25℃左右；子实体发育的温度范围为16～27℃，最适为18～25℃。

根据这个温型，南方各省可春、秋季栽培。

福建春季在4月清明前后播种，5～6月出菇；秋季于立秋之后播种，10～11月出菇。

其它地方，可根据巴西蘑菇的出菇温度和当地的气温来安排。

巴西蘑菇属于草粪生菌，培养基应以纤维素为主料。

稻草、麦秆、玉米芯、甘蔗渣、棉籽壳、野草等都可以作为主料。

1.培养基配方。

以100平方米面积计算：干稻草(或麦秆、棉籽壳、玉米芯、甘蔗渣、野草等，任选一种或几种混合更好)500公斤，干牛粪500公斤，碳酸钙15公斤，尿素5公斤，石膏7公斤，过磷酸钙7公斤，石灰25公斤。

2.培养料的堆制。

将稻草等浸透水后，分层堆放，石灰分层加入，发酵15天，中间翻堆3次，第2次翻堆时把牛粪、碳酸钙、尿素、石膏粉、过磷酸钙等加入，并调节料草含水量为70％左右。

堆制时料堆中心温度可达70～75℃。

为了使培养料发酵均匀，翻堆时应把中间的培养料翻到外面，把四周的培养料翻到中间。

发酵好的培养料标准是：培养料为棕褐色，手拉纤维易断，培养料含水量58％～60％。

这是第1次发酵，也称“前发酵”。

为了获得高产应进行第2次发酵(即后发酵)。

具体方法是：把堆料搬放屋内床架上，紧闭门窗，使温度升高到55～60℃，保持2天，待料温降至25℃时方可播种。

如在低温季节，第2次发酵时，为了提高温度，可在进料后趁热通入蒸气，使室内温度上升并稳定在60℃，保持2天，然后可降到55℃。

经2次发酵后，培养料要达到以下标准：有大量白色放线菌，堆肥由棕色变成棕黑色，无氨味，有苹果香味，含水量60％左右，pH7.5。

3.进料播种。

巴西蘑菇可在室内栽培，也可在室外搭荫棚栽培。

室内菇房与双孢蘑菇房完全相同，床架4～6层，床宽1米。

室外栽培畦宽1.2米，荫棚高2米，棚顶和四周用草帘遮荫，要求四阳六阴，畦呈龟背形，四周开排水沟，畦面用石灰等农药做好杀虫灭菌工作。

巴西菇栽培实施方案巴西菇，又称牛肝菌，是一种美味可口的食用菌，深受人们喜爱。

其肉质细嫩，口感鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有很高的药用价值。

巴西菇的栽培技术并不复杂，只要掌握了正确的实施方案，就能够获得丰收的成果。

首先，选择合适的菇房是巴西菇栽培的第一步。

菇房的选址应当远离工业污染源和垃圾场等有害环境，同时要保证通风良好，光照充足。

菇房的建造要坚固耐用，保温性能好，能够有效地控制温湿度，提供良好的生长环境。

其次，选择合适的菇种是巴西菇栽培的关键。

目前市面上有多种巴西菇种类可供选择，根据自身的栽培条件和需求，选择适合的菇种对于提高产量具有重要意义。

一般来说，新手可以选择生长周期短、适应性强的菇种，如灰树菇等，逐步积累经验后再尝试其他品种。

然后，菇的培养基是巴西菇栽培的另一个关键。

巴西菇的培养基一般以玉米秸秆、稻草、麦秸等为主要原料，配以适量的玉米粉、石膏粉等，经过蒸煮、消毒等处理后，形成适合菇类生长的培养基。

在培养基的选择上，要注意保证原料的新鲜度和质量，严格按照配方比例进行混合，确保培养基的质量。

最后，科学的管理和维护是巴西菇栽培成功的关键。

在菇房内，要保持适宜的温湿度，定期通风换气，防止病虫害的发生。

在菇的生长过程中，要及时进行适当的施肥、浇水和采摘，保证菇的生长周期和产量。

总的来说，巴西菇的栽培并不复杂，只要掌握了正确的实施方案，合理选择菇房和菇种，科学制作培养基，进行科学的管理和维护，就能够获得丰收的成果。

希望本文所述的巴西菇栽培实施方案能够对菇农们有所帮助，使他们能够在栽培巴西菇的道路上走得更加顺利。

巴西蘑菇栽培技术马求凤（福建省三明市宁化县食用菌办，宁化365400）摘要：介绍巴西蘑菇生物学特性、栽培技术等。

关键词：巴西蘑菇：生物学特性：栽培管理中图分类号：S646.1+9文献标识码：A文章编号：1006—2327—（2016）02—0053—03巴西蘑菇又称姬松茸，属中温偏高菌类，不仅美味可口，且含有多种营养物质，蛋白质和多糖含量高，富含精氨酸和赖氨酸。

巴西蘑菇是一种名贵的食用兼药用真菌，药用成分有多糖、核酸、外源凝集素、甾醇和脂肪酸，它的抗癌作用已被医学界证实。

巴西蘑菇种植方式主要有袋栽、箱栽和床栽，这三种栽培方式中，箱栽产量最高，床栽其次，袋栽的产量最低。

床栽产量比箱栽低，但是种植成本低，方便省工，目前国内菇农大多采用这种方式种植。

本文主要介绍巴西蘑菇的生物学特性，床栽技术，以期为生产提供技术参考。

1生物学特性1.1营养巴西蘑菇是一种腐生菌，不能进行光合作用，须依赖吸收培养料中的营养物质。

其主要的营养物质为碳源、氮源和矿质元素。

碳源可利用稻草、麦秆、棉子壳、甘蔗渣、玉米芯等提供。

氮源可利用牛粪、猪粪、豆饼粉、麦皮、菜饼、尿素、碳氨、复合肥等材料提供。

矿质元素主要是磷、硫、钙、钾、锌等。

1.2温度菌丝生长的温度范围为10～37℃，最适宜温度为23～27℃。

子实体生长的温度范围为20～33℃，以22～25℃为最适宜。

1.3湿度培养料的含水量宜控制在60%～65%，覆土含水量60%左右，出菇期间空气相对湿度宜控制在80%～95%。

1.4光照菌丝生长阶段可在黑暗中生长发育。

子实体形成时需一定的散射光，才能促进其发育，但光线不能过强，否则会影响子实体的生长。

1.5氧气巴西蘑菇为好气性真菌，菌丝培养阶段和出菇阶段都需要充足的氧气。

1.6酸碱度培养料的pH值在4.5～8范围内皆可生长，最适宜pH值为6.0～6.8。

2栽培技术2.1季节安排在自然气候条件下，选择气温在20～33℃的季节出菇，培养料堆料则提前2个月左右进行，闽西北可选择2－3月份堆料，5－9月份出菇。

建水县官厅镇巴西菇栽培技术摘要从场地选择、材料准备、搭建菇棚、堆制培养料、菇棚消毒、生长期管理、收菇等方面总结了在建水县官厅镇大棚种植巴西菇的栽培技术，以为巴西菇在当地的推广种植提供参考。

关键词巴西菇；栽培技术；云南建水；官厅镇为提高农业综合生产能力，促进农业增效、农民增收，建水县官厅镇引进巴西菇种植项目，项目实施地位于官厅镇龙潭村，以龙潭为发展中心带动周围的村寨发展。

经过2年的种植实践和摸索，总结出一套巴西菇栽培技术，现将其介绍如下。

1 场地选择场地选在龙潭村委会对面的稻田，这块田一面临公路，一面临小河，距离巴西菇加工厂很近，既便于运输，又便于浇水[1]。

2 材料准备每个棚准备以下材料：①竹子。

长4 m、直径2 cm的大竹187根，长9.2 m、直径2 cm的竹子140根，长12 m、直径2 cm的竹子22根，长4.8 m、宽2～3 cm 的棚顶竹片160片，长1.5 m的细竹4 000根。

②培养料。

干牛粪1.5 t，干稻草和甘蔗渣共5 t，石灰粉200 kg，石膏150 kg，普钙肥150 kg，碳铵150 kg。

③其他材料。

14#铁丝20 kg，5 cm铁钉2 kg，以及薄膜、木材、桶、竹篮、小刀、梯子等。

3 搭建菇棚采取大棚层架式栽培，要求整块地搭架建棚，棚的标准为长11.8 m、宽8 m，棚搭成弓形，棚中间是最高的地方，用长4.5 m的竹子作支柱，其他的竹子高度依次递减至最边上的1根长为3.8 m。

棚内搭5个架子，每个架有6层，每层高50 cm，最底层离地面25 cm，每个棚有6个纵过道、1个长横道，整个菇棚用薄膜覆盖，并加遮阳物，两端设通风口，顶端设排气通风口[2-3]。

4 堆制培养料建水县地面堆料时间为3—4月。

具体工艺流程如下：用草和甘蔗渣、粪加水充分堆闷5 d；第1次翻料时加入碳铵、普钙堆闷5 d。

第2次翻料加入石灰、石膏堆闷3 d；第3次翻料后堆闷2 d；第4次翻料堆闷2 d；第5次翻料后堆闷2 d。