高级管家实操评判细则
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物业客服管家kpi考核标准
物业客服管家kpi考核标准物业客服管家是负责与业主进行沟通和协调的重要岗位，他们的工作表现直接影响到物业管理的质量和业主满意度。
因此，设立合理的KPI（关键绩效指标）考核标准，能够帮助物业客服管家明确工作目标，提高工作效率和服务质量。
下面是物业客服管家KPI考核标准的一些参考内容：1. 业主满意度：业主满意度是衡量物业客服管家工作表现的主要指标之一。
考核标准可以包括通过电话调查或面谈了解业主对工作态度、沟通能力和问题解决能力的评价。
要求物业客服管家在一定时间内达到一定比例的积极评价或满意度得分。
2. 投诉处理率：考核物业客服管家处理投诉的速度和效果。
衡量标准可以包括在一定时间内解决投诉的比例，以及解决投诉的平均时间。
要求物业客服管家在处理投诉方面能够快速响应、积极解决，并达到一定比例的解决率。
3. 工单处理效率：衡量物业客服管家处理工单的速度和质量。
可以考核工单平均处理时间、超时处理工单的数量和处理工单的准确率。
要求物业客服管家能够迅速响应工单，高效地解决问题，并确保工单处理的准确性。
4. 沟通能力：考核物业客服管家的沟通能力和表达能力。
可以通过评估书面和口头沟通的准确性和清晰度，衡量物业客服管家的沟通能力。
此外，还可以考核物业客服管家对不同业主的沟通方式和语言表达的适应能力。
5. 团队合作：考核物业客服管家与团队的合作能力。
可以通过评估物业客服管家在团队中的积极性、合作度和贡献度，衡量其团队合作能力。
要求物业客服管家能够与其他岗位密切配合，共同完成工作任务。
以上只是物业客服管家KPI考核标准的一些参考内容，具体的考核标准可以根据物业管理的实际情况和需求进行调整和补充。
同时，物业客服管家的工作还需因地区差异、物业类型的不同等因素进行针对性的考核，以确保考核程序的科学性和可行性。
物业管理管家考核方案
物业管理管家考核方案一、考核目的物业管理管家是负责物业管理工作的重要岗位，对于物业管理的整体运营和服务质量起着关键作用。
因此，为了衡量管家的工作绩效，提高其服务水平和管理能力，制定一套科学合理的考核方案是十分必要的。
该考核方案的目的在于评估物业管理管家在岗位上的执行能力、管理水平和客户服务态度，为提升其工作素质和提高服务质量提供有力保障。
二、考核对象考核对象为物业管理公司管辖下的各个小区物业管理管家。
三、考核内容1. 日常工作执行能力考核（1）物业管理日常运营对于管家来说是基本工作，主要考核内容包括保洁工作、保安工作、绿化养护、设施设备维护等方面的执行能力。
需要考核的情况有：保洁监督工作是否有效，保洁人员工作态度和工作效率如何；保安工作是否得力，保安巡逻和保卫工作是否到位；绿化养护工作质量如何，绿化带和花坛维护情况如何；设施设备维护工作是否做到位，如电梯、水电设备、门禁系统等设施设备的运行情况等。
（2）对于小区日常安全、卫生等问题的处理能力。
例如：发生紧急事件时的处理应对能力；小区内秩序维护及宣传活动策划组织能力。
2. 客户服务态度和满意度考核（1）客户服务态度包括语言沟通能力、服务态度、礼貌等方面的考核。
对于管家在处理居民投诉、协助居民办理相关事务等过程中的语言表达和服务态度进行评估。
（2）针对小区居民的满意度进行调查，了解居民对管家服务的满意度和反馈信息。
3. 管理能力考核（1）管理能力主要包括：团队管理能力、紧急事件处理能力、问题解决能力等方面的考核。
需要考核管家在日常管理中的团队协作和管理能力，以及在突发事件发生时的组织和指挥能力。
（2）在日常工作中，如何解决物业管理中出现的问题和纠纷；如何对故障设备进行维修、维护和更新等管理能力。
四、考核方法1. 考核内容评价表（1）日常工作执行能力考核：通过对保洁工作、保安工作、绿化养护、设施设备维护等方面的考核评价表，对管家日常工作执行能力进行考核评估。
民宿管家职业技能等级评定
民宿管家职业技能等级评定1. 民宿管家的职责和要求1.1 职责•确保民宿的日常运营和管理工作顺利进行，包括接待客人、提供服务、处理投诉等。
•维护民宿的设施设备，确保其正常运作。
•管理民宿的预订和入住流程，确保客人的顺利入住和退房。
•协调和管理民宿的员工，包括招聘、培训、考核等。
•负责民宿的市场推广和宣传工作，吸引更多客人入住。
1.2 要求•具备良好的沟通和协调能力，能够与客人、员工和供应商有效地进行沟通和合作。
•具备较强的服务意识和服务技巧，能够满足客人的需求并提供优质的服务。
•具备一定的管理能力和团队领导能力，能够有效地管理和协调团队的工作。
•具备一定的市场营销和宣传能力，能够制定并执行有效的市场推广策略。
•具备一定的财务管理能力，能够合理控制成本和管理民宿的财务。
2. 民宿管家的技能等级评定标准2.1 等级划分民宿管家的技能等级评定分为初级、中级和高级三个等级。
•初级：具备基本的民宿管理知识和技能，能够完成基本的操作和管理工作。
•中级：在初级的基础上，具备较为丰富的民宿管理经验和技能，能够独立完成各项工作。
•高级：在中级的基础上，具备深入的民宿管理理论和实践经验，能够解决复杂的管理问题并提出改进方案。
2.2 评定标准2.2.1 初级民宿管家•具备基本的民宿管理知识，了解民宿的运营和管理流程。
•能够独立完成民宿的日常运营和管理工作。
•具备基本的沟通和协调能力，能够与客人、员工和供应商进行基本的沟通和合作。
•具备基本的服务意识和服务技巧，能够满足客人的基本需求。
•能够独立处理常见的客户投诉和问题。
2.2.2 中级民宿管家•在初级的基础上，具备较为丰富的民宿管理经验和技能。
•能够独立制定和执行民宿的运营和管理计划。
•具备较强的沟通和协调能力，能够与各方有效地进行沟通和合作。
•具备较强的服务意识和服务技巧，能够提供高质量的服务。
•能够有效处理各类客户投诉和问题，并提出解决方案。
2.2.3 高级民宿管家•在中级的基础上，具备深入的民宿管理理论和实践经验。
附表：岗描、实操、手指口述、考核评分表
20
4
会议
按要求参加会议，对会议要求落实情况、 制定方案、指定责任人。10分
10
干部走动 1、是否按要求走动、检查督促反“三违” 5 及深入现 情况、记录解决现场问题，5分。2、在基 10
场调研 层工作中深入基层开展调研情况，5分。
上级下达
工作任务
6
完成及上 级检查考
1、上级下达工作任务是否按要求完成。一 次扣5分。2、上级检查考核不达标。一次 扣5分。
作态度、工作效率10分）。
1、工作有计划、有安排（日、月、季度、
2
工作规划
年度有计划）5分。2、工作有日志、记录 （做到每日工作、会议有记录）5分。3、
15
工作计划完成情况，5分。
3
安全责任 及岗位责
任落实
1、安全责任制和岗位责任制能熟练掌握、 落实、安全确认管控（电器使用、启动关 闭）。10分 2、安全隐患的查处、整改 等。10分
管理人员现场实操考核评分标准及评分表
被考核单位（部门）：
考核
人：
年
序号 1
2
3
序号 项目
考核标准
标准 分
工种
姓名
1、严格遵守劳动纪律（迟到、早退、30分
钟以内扣2分，超过30分钟一次扣5分）2、
1
工作准备
工作纪律（串岗、脱岗、从事于工作无关 事务一次扣10分）。3、工作作风。（工作
25
认真积极负责、精神面貌、着装礼仪、工
10
核检查情
况
7
工作归纳 1、是否进行工作定期总结、对工作存在问 总结 题整改措施及整改效果。10分
10
8
ห้องสมุดไป่ตู้
考核得分
酒店管家培训、考核标准
实做题房间清洁程序及考核标准总分100分二、实作满分50分1、时间：10分（30分钟内完成，提前1分钟加0.5分，每退后1分钟扣1分）2、铺床：10分（3分钟/床，每床5分，每退后10秒扣0.2分）3、物品摆放：10分（每出错1个点扣0.2分，超出5个每个点扣1分）4、打扫流程：10分（以房间清洁流程为扣分标准，每出错1个点扣0.2分，超出5个点每个点扣1分）5、卫生质量：10分（每出错1个点扣0.2分，超出5个点，每个点扣1分，未做当日计划卫生扣5分）中式铺床铺床完成时间：注：操作要求（1）操作时间规定为3分钟，每提前满10秒加1分，每超时满10秒扣1分（2）铺床过程中不能跑动，每违例一次扣2分（3）铺床过程中，不能跪床，每违例一次扣2分（4）操作轻松、潇洒、有节奏、不忙乱、不重复，可增加总体印象分1—2分。
完成时间：得分：客房部楼层技能考核理论试题1、发现客人在房内使用电器时，怎么办？答：（1）客房服务员应礼貌地向客人说明在房内使用电器的不安全因素；（2）如客人需在房内用餐，告诉客人饭店有客房送餐服务；（3）及时将这情况报大堂副理及保安部。
2、客人让服务员代买药品，怎么办？答：（1）首先婉言向客人说明不能代买药品；（2）向客人推荐饭店的医疗室；（3）如客人不想看病，坚持让服务员为其代买药品，客房服务员应及时通知大堂副理；（4）由大堂副理通知饭店医生到客人房间；（5）再由医生决定是否从医疗室拿药给客人。
3、客人不在房内而房中电话响，怎么办？答：服务员此时不宜接听电话，原因为：（1）客人租下这房间，房间使用权归客人；（2）考虑维护客人的隐私权；（3）避免误会。
4、客人将冰箱内一听饮料饮用后自己又购回一听同品种、但包装不同的饮料放在冰箱内，怎么办？答：（1）客房服务员开出该听饮料的消耗单送收银处；（2）补入一听新饮料；（3）将客人饮料取出，放在显眼位置，留言说明这种做法违反饭店规定，并告之消耗的饮料费用已入帐；（4）如客人有询问，注意做好解释。
管家部考核标准
四、考核细则：见附表管家部考核标准为创造一个积极向上、严谨的工作氛围，为提高工作质量，使客人得到满意、优质、快捷的服务，做到“优胜劣汰”，特制定如下考核标准，作为晋升、调职、辞退的依据。
一、具体措施：1、奖励：1）连续三个月考核属优秀的（90分以上）能获得优秀员工的提名2）连续二个月考核属优秀的（90分以上）报行政人事部通报表扬3）领班连续三个月考核在90分以上，量可考虑向公司建议调整工资级别至该职位的最高级别止4）受到客人书面表扬者，奖10分并报行政人事部5）拾到客人遗留贵重物品及时上交者，奖2分6）“以老带新”培训的新员工，岗前考核成绩在85分以上的，培训者奖20分2、处罚：1）中心文员连续两个月考核在80分以下的，部门内签口头警告，在口头警告有效期内月考核成绩出现80分以下的部门内签书面警告，部门内签最后警告并降一级工资在口头警告有效期内累计四周卫生合格率在70%以下的，部门内签书面警告；在最后警告有效期内累计四周卫生合格率在75%以下的，向行政人事部提交辞退建议书2）领班连续两个月考核成绩在75分以下的，部门内签口头警告在口头警告有效期内月考核成绩出现75分以下的，部门内签书面警告；在书面警告有效期内月考核成绩出现75分以下的，部门签书面警告；在书面警告有效期内月考核成绩出现75分以下的，部门内签最后警告；在最后警告有效期内月考核成绩出现80分以下的，向行政人事部提交辞退建议书。
以上所签的黄单递交一份给行政人事部备存二、考核方法1、考核不定时，不定点，每一项工作质量，每一项规程都将列入考核成绩并当天将存在问题记录下来列入“考核表”中，每月1日统计上月考核成绩交主管，考核表附后2、服务员、中心文员、中班领班的满分是100分，奖扣分都在此基础上进行3、早班领班根据管理楼层的数量，每层楼加10分，即上区、下区领班满分各130分，中区领班、替班120分三、考核程序1、服务员由领班进行考核2、中心文员、领班由主管、经理考核。
管家部业绩考核标准
管家部业绩考核标准作为一个管家部门，业绩考核是很重要的一点，它不仅能够对部门中的工作人员进行监督，还能够促进团队合作，提高整个部门的工作效率。
而一个好的业绩考核标准，能够让员工明确目标，激励员工的工作积极性，从而提高部门的工作质量。
在这篇文章中，我将结合自身经验，提出一些管家部门业绩考核标准的建议。
首先，我们需要制定合理的业绩考核指标。
一个合理的业绩考核指标需要具备以下几点：1. 它必须与工作任务相关。
每一个指标都应该与员工的工作任务直接挂钩，这样才能保证员工在工作过程中能够专心致志。
2. 它应该量化。
一定要选取能够量化的指标，这样不仅可以让员工更加清楚地了解自己的工作质量，还能够定量地反映员工的工作能力。
3. 它必须可比较。
不同岗位的员工工作难度不同，因此指标的设定必须考虑到这一点。
我们可以在设定指标时制定一些满分分值，比如说一个销售员在某个月份最高可能获得的分值是100分，而一个服务员在同一月份最高可能获得的分值是80分，这样就可以进行跨岗位的比较和评估。
4. 它应该鼓励创新。
我们不仅要评估员工的执行力，还要鼓励员工开发新的工作方法和策略，从而提高工作效率和质量。
举一个实例，如果我们的管家部门负责酒店客房管理，那么我们可以制定如下几个合理的业绩考核指标：1. 房间清洁率。
这主要考察员工清洁房间的工作效率和质量，清洁率越高得分越高。
2. 客房维修率。
员工需要尽快响应客户的维修请求，维修成功率越高得分越高。
3. 服务质量。
员工要随时关注客户的需求，尽可能地满足客户的要求，服务质量越高得分越高。
4. 客户意见反馈。
这个指标是比较具有参考意义的，需要从客户那里收集到意见，并据此评估员工的服务质量以及改进的能力。
其次，我们需要设立有效的奖励机制。
在业绩考核的同时，我们还要适时地给予员工一些奖励。
这些奖励可以是物质奖励、精神奖励或是晋升机会等，不同形式的奖励能够激励员工的积极性。
这些奖励不一定需要非常高价值，但是一定要及时准确地颁发，才能够起到更好的激励效果。
物业客服管家岗位考核标准
物业客服管家岗位考核标准1. 岗位背景和职责物业客服管家是物业管理公司中负责处理住户投诉和需求的重要岗位，其主要职责包括：•及时回复住户的咨询、投诉及建议；•协调解决住户报修问题；•办理住户的相关手续，如入住登记、室内装修申请等；•组织及参与小区活动和会议；•协助物业经理或主管完成其他相关工作。
为了保证物业客服管家的工作质量与效率，需要制定相应的考核标准。
2. 考核要素2.1 服务态度良好的服务态度是物业客服管家评估的重要指标之一。
评估服务态度时，需要考察以下方面：•能够礼貌、热情地面对住户，并对其问题给予及时回复；•能够主动关心住户的需求，并提供合适和满意的解决方案；•沟通能力良好，能够倾听住户的意见，以及向住户清晰地表达意见和建议；•对紧急情况有快速反应的能力。
2.2 技能能力物业客服管家还需要具备一定的技能能力，包括但不限于：•熟悉小区基本情况，如房屋结构、楼层分布、设施位置等；•熟悉物业管理服务流程和政策，能够准确处理住户的各类问题；•具备基本的计算机和办公软件使用能力，能够高效地完成各种文档和表格的编写和整理；•具备基本的协调和组织能力，能够组织小区内的活动和会议。
2.3 工作效率工作效率是评估物业客服管家工作能力的关键要素之一。
评估工作效率时，要考察以下方面：•能够高效地响应住户的咨询、投诉和报修请求，及时解决问题；•能够合理安排工作时间，高效完成岗位职责；•具备良好的时间管理能力，能够按时完成工作任务；•能够遵守工作纪律，提高工作效率。
3. 考核方式3.1 日常表现考核针对物业客服管家的日常表现，可以考核以下几个方面：•住户满意度调查：定期进行住户满意度的问卷调查，了解住户对物业客服管家服务的评价；•工单处理评估：根据工单处理的效果和工作记录，评估物业客服管家的工作流程和解决问题的能力；•业务知识测试：定期进行业务知识的测试，包括物业管理政策、常见问题处理等，以评估物业客服管家的专业知识水平。
管家部员工综合评分考核方案
管家部员工综合评分考核方案
一、考核目的及原则
为充分的发挥综合服务评分考核对员工各阶段的考评，保证客房的工作积极性，提高管家部管理机制，同时作为部门业绩奖、优秀部门、优秀员工、晋升、工资转档的资格依据。
综合服务评分考核遵循以下原则：公开公平原则。
以及考评内容、考核标准、评分细则、考评程序和考评结果透明公开的原则。
二、考评方式
考核期：以月为单位，具体时间段为：上月25日到本月26日。
考核内容：
1、部门考核方式：综合评估方式。
（人事部监查）
2、考核内容详见附表。
三、考核程序与方法
（一）综合服务评分考核人的组成：由管家部门经理、人事部、每日MOD监督领班、服务员日常工作给与评分。
（原则管家部经理监督领班，领班监督服务员，人事部、MOD抽查督导）
（二）评分规则：
1、总分为100分.
2、各领班根据附表进行综合评分，最后取得总分。
3、部门于每周将综合评估以分开的方式贴于公告栏。
4、对月底考核不达标的员工要给予有针对性的培训，使其达到部门要求。
5、80-100分部门的优秀员工，60-80为部门合格员工但各方面有待于进一步加强培训学习，60分以下为部门重点培训员工。
（每月评出
最优秀员工给予200元奖励，以资鼓励）
综合评分考核表
注：以上评分每月－总结本月工作情况，每位员工一份评分表，选的分数按规定的分数不得取其它数字评分。
管家部业绩考核标准
管家部业绩考核标准导言随着旅游业的蓬勃发展，各大酒店都纷纷开设了管家部门，以提供更加优质、个性化的服务，从而提升酒店的竞争力。
在这个过程中，管家员工的工作表现备受关注，因此建立一套科学、合理的考核机制极为必要。
本文将从管家部门的职责和工作内容出发，建立一套可行的管家部业绩考核标准，并为每个考核指标设置相应的评分标准。
一、管家部门职责管家部门作为酒店服务中的重要一环，其主要职责包括以下几个方面：1.提供个性化服务：管家员工需要根据客户的需求和偏好，为其提供贴心、周到的服务，促进客户满意度的提升。
2.对客房、公共区域进行管理：管家员工需要对客房和公共区域进行清洁、整理、布置等工作，保证客房环境整洁、舒适。
3.精确记录客户需求：管家员工需要记录客户的各种需求，并及时向相关部门反馈，提高整体工作效率。
4.保障卫生及安全：管家员工需要协助酒店安保部门确保酒店的卫生和安全得到保障，避免安全事故的发生。
5.解决客户投诉：在客户投诉情况出现时，管家员工需要积极主动解决问题，尽力使客户对酒店服务满意度达到最高。
基于以上职责，我们将管家部门的工作目标明确为为客户提供贴心、周到的服务，提升酒店的服务水平和客户满意度。
二、管家部门的业绩考核指标基于管家部门的职责，我们设计了以下几个方面的业绩考核指标：2.1 个性化服务质量客户从酒店离开时对管家服务的评价是评估管家个性化服务质量的最好指标。
客户评价方面，客户意见表调查是一种常见的评估方式。
具体的评估指标包括：•客户满意度：根据客户意见表的结果，具体的评估方式是根据满意度的百分比给出合适的考核权重。
•个性化服务项目完成度：具体的完成度可以由相关部门在客房管理系统内记录，客户以云端方式查看卡片。
2.2客房、公共区域管理客户的反馈是管家部门表现的重要依据。
因此，我们将客房、公共区域的清洁、整理、装饰情况作为考核指标。
具体的评估指标包括：•客房清洁度：对客房进行的定期检查，通过对客房的现场检查得出客房清洁度得分。
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技能大赛评分标准餐厅服务（中餐宴会摆台）比赛规则和评分标准一、比赛内容：中餐宴会摆台（10人位）二、比赛要求：1、按中餐正式宴会摆台，鼓励选手利用自身条件，创新台面设计。
2、操作时间15分钟（提前完成不加分，每超过30秒，扣总分2分，不足30秒按30秒计算，以此类推；超时2分钟不予继续比赛，未操作完毕，不计分）。
3、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”进行准备，准备时间3分钟。
准备就绪后，举手示意。
4、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。
5、比赛开始时，选手站在主人位后侧。
比赛中所有操作必须按顺时针方向进行。
6、所有操作结束后，选手应回到工作台前，举手示意“比赛完毕”。
7、除台布、桌裙或装饰布、花瓶（花篮或其他装饰物）和桌号牌可徒手操作外，其他物品均须使用托盘操作。
8、餐巾准备无任何折痕；餐巾折花花型不限，但须突出主位花型，整体挺括、和谐，符合台面设计主题。
9、餐巾折花和摆台先后顺序不限。
10、比赛中允许使用装饰盘垫。
11、组委会统一提供餐桌转盘，比赛时是否使用由参赛选手自定。
如需使用转盘，须在抽签之后说明。
12、比赛评分标准中的项目顺序并不是规定的操作顺序，选手可以自行选择完成各个比赛项目。
13、物品落地每件扣3分，物品碰倒每件扣2分；物品遗漏每件扣1分。
三、比赛物品准备1、组委会提供物品：餐台（高度为75厘米）、圆桌面（直径180厘米）、餐椅（10把）、工作台。
2、选手自备物品：（1）防滑托盘（2个，含装饰盘垫或防滑盘垫）（2）规格台布（3）桌裙或装饰布（4）餐巾（10块）（5）花瓶、花篮或其他装饰物（1个）（6）餐碟、味碟、汤勺、口汤碗、长柄勺、筷子、筷架（各10套）（7）水杯、葡萄酒杯、白酒杯（各10个）（8）牙签（10套）（9）菜单（2个或10个）（10）桌号牌（1个，上面写上代表队名称）（11）公用餐具（筷子、筷架、汤勺各2套）四、比赛评分标准项目操作程序及标准分值扣分得分台布（4分）可采用抖铺式、推拉式或撒网式铺设，要求一次完成，两次扣0.5分，三次及以上不得分2台布定位准确，十字居中，凸缝朝向主副主人位，下垂均等，台面平整2桌裙或装饰布（3分）桌裙长短合适，围折平整或装饰布平整，四角下垂均等（装饰布平铺在台布下面）3餐椅定位（5分）从主宾位开始拉椅定位，座位中心与餐碟中心对齐，餐椅之间距离均等，餐椅座面边缘距台布下垂部分1.5厘米5餐碟定位（10分）一次性定位、碟间距离均等，餐碟标志对正，相对餐碟与餐桌中心点三点一线6距桌沿约1.5厘米2拿碟手法正确（手拿餐碟边缘部分）、卫生2味碟、汤碗、汤勺味碟位于餐碟正上方，相距1厘米2汤碗摆放在味碟左侧1厘米处，与味碟在一条直线上，汤勺放置于汤碗中，3（5分）勺把朝左，与餐碟平行筷架、筷子、长柄勺、牙签（9分）筷架摆在餐碟右边，与味碟在一条直线上 2筷子、长柄勺搁摆在筷架上，长柄勺距餐碟3厘米，筷尾距餐桌沿1.5厘米 5筷套正面朝上 1牙签位于长柄勺和筷子之间，牙签套正面朝上，底部与长柄勺齐平 1葡萄酒杯、白酒杯、水杯 （9分）葡萄酒杯在味碟正上方2厘米2白酒杯摆在葡萄酒杯的右侧，水杯位于葡萄酒杯左侧，杯肚间隔1厘米，三杯成斜直线，向右与水平线呈30度角。
如果折的是杯花，水杯待餐巾花折好后一起摆上桌5 摆杯手法正确（手拿杯柄或中下部）、卫生2 餐巾折花 （10分） 花型突出主位，符合主题、整体协调4 折叠手法正确、卫生、一次性成形、花型逼真、美观大方 6 公用餐具 （4分）公用餐具摆放在正副主人的正上方2 按先筷后勺顺序将筷、勺搁在公用筷架上（设两套）公用筷架与正副主人位水杯对间距1厘米，筷子末端及勺柄向右2 菜单、花瓶（花篮或其他装饰物） 和桌号牌 （4分） 花瓶（花篮或其他装饰物）摆在台面正中，造型精美、符合主题要求 1 菜单摆放在筷子架右侧，位置一致（两个菜单则分别摆放在正副主人的筷子架右侧）2 桌号牌摆放在花瓶（花篮或其他装饰物）正前方、面对副主人位 1 托 盘（3分）用左手胸前托法将托盘托起，托盘位置高于选手腰部 3 综合印象 （14分）台面设计主题明确，布置符合主题要求5 餐具颜色、规格协调统一，便于使用 2 整体美观、具有强烈艺术美感4 操作过程中动作规范、娴熟、敏捷、声轻，姿态优美，能体现岗位气质3 合 计80操作时间： 分 秒 超时： 秒 扣分： 分物品落地、物品碰倒、物品遗漏 件 扣分： 分 实 际 得 分技能实操项目1、专业项目：中餐摆台(餐饮部)公共项目：形体礼仪（站、走、坐姿、微笑、鞠躬）、托盘行走、斟倒酒水2、本次技能实操专业项目的参赛员工平均分达90分上为优秀，80-89分为良好，70-79分为一般，获的优秀选手，授予“会所服务技能大 赛XX 金（银）牌明星”荣誉称号，颁发荣誉证书。
程序1、参赛选手及观众提前15分钟入场，非当班员工必须着工装；2、酒店领导陪同行业领导和嘉宾入场，全体起立鼓掌欢迎；3、主持人上台开场白,介绍领导和嘉宾；4、主持人介绍竞赛程序、项目设置、竞赛规则；5、主持人宣布比赛开始；6、各主要比赛结束后，汇总得分及名次；7、领导退场，起立，鼓掌欢送。
备注评委：由大赛组委会主任及副主任组成。
监督：为确保大赛的公平、公正，组委会现场监督。
实施细则三评判方法技能比赛设总裁判长1名，裁判员3名，评判组负责整个比赛的裁判工作各评判组裁判员各自独立评分，现场不许协商，取平均分为选手得分比赛设计时员计分员工作人员，分别负责计时计分和比赛过程的勤务工作裁判工作实行总裁判长负责制，遇有疑难问题，选手服从裁判员，裁判员服从裁判长计分时小数点后保留两位小数，第三位数四舍五入比赛分数经总裁判长签字认可超时扣分工作由计分处负责具体要求：中餐厅服务，包括摆台折口布花斟酒时间为18分钟，可超时4分钟，每超时20秒扣1分五附则本实施细则解释权为活动组委会中餐厅服务操作比赛标准一仪容仪表要求1头发干净整齐；男士头发后不盖领，侧不盖耳；女士头发后不过肩，前不盖眼2面容整洁，男士不留胡须，女士淡妆3手指甲干净，指甲不长，不涂指甲油4着本岗位工作衣，不准戴店徽，只佩戴参赛证服装干净，熨烫挺括，钮扣齐全，无破损，无污迹，不得将衣袖裤脚卷起5穿黑色鞋子，布鞋要干净，皮鞋要光亮无破损6男士穿深色袜子，女士穿肤色丝袜，干净无绽线7不得佩戴饰物二中餐厅服务操作内容与标准中餐厅服务实际操作内容包括：摆台（10人中餐宴会台）口布折花和斟酒1摆台的程序和标准（打印给员工）（1）在主人位右侧，拉开椅子，将台布一次铺成（2）台布中心凸缝向上，对准正副主人台布四周下垂的部分要均等（3）摆转台和花瓶；转台花瓶置于餐桌中心（使用直径90公分不锈钢面转台）（4）拉椅定位要从主人位开始，椅子中心要对准台布凸缝，然后按顺时针方向进行餐椅的坐面边缘距下垂台布1厘米，间距要均等（5）用消毒毛巾对双手进行消毒托盘的使用要求：使用防滑托盘，餐具按顺序分类摆放（酒杯口朝上摆放），摆台操作时要左手将托盘托起，托盘悬位于椅背外，不能置于人前右手摆餐具，站在主人位椅子右边按顺时针方向进行餐用具摆放要有序进行，动作快而不乱，步伐要稳（6）摆餐碟：餐碟距桌边1.5厘米，碟与碟的间距相等，碟中图案对正操作时手要拿餐碟边缘部分（7）摆味碟：手拿味碟边缘部分，放于餐碟正上方，距餐碟1厘米（8）摆筷架（带勺托）筷子长柄汤匙牙签：筷架与味碟中心线在同一水平线上，筷架上近餐碟一侧放长柄汤匙，外侧放筷子，筷子与餐碟中心线平行并相距18.5厘米，筷子尾部距离桌边1.5厘米牙签放在筷子与长柄汤匙中间，与筷子和长柄汤匙距离相等牙签底部与汤匙柄底部平行用品中凡有中英文说明的一律面朝客人，若两者兼有则中文面对客人（9）摆黄白酒杯：手拿杯柄将黄酒杯摆放在味碟上方，中心要对正，杯底与味碟边缘距离1厘米手拿杯柄将白酒杯摆放在黄酒杯右侧，两个杯的杯柄要在同一水平线上，杯口间距为1.5厘米（10）摆金属公用筷架（带勺托）勺筷子菜单：公用餐具摆放在正副主人的正上方；公用勺在下，筷子在上，公用勺筷尾部向右，勺和筷子中心点在台布中线上，勺柄距黄酒杯底5厘米正副主人右侧各平放一份菜单，菜单与筷子平行，相距1厘米，菜单底边中央距桌边1.5厘米（11）椅与取放各种用品时尽量减少撞击声（12）各种餐酒用具均应逐个摆放2口布折花标准（1）每位选手折指定的10种不同花型的口布花分别为回眸婉鸣长尾欢鸟三尾金鱼长颈花鹿飞蝶探花友谊花篮冰玉水仙卷心玉花泛红桃花翠叶常青（折花具体标准请参阅浙江人民出版社出版姜松龄编著的餐巾折花200例），名签统一提供（2）布折花要注意操作卫生，要在平瓷盘内进行（瓷盘直径29厘米左右）不允许用牙叼咬，不许用辅助物折好的口布花放入杯中时，手不得触摸杯口（3）捏褶均匀，形象逼真，线条挺括美观，有真实感，口布折花要分正反面口布的规格为50厘米×50厘米左右口布用料为白色纯棉布（4）口布花摆放要求口布花摆放整齐，高矮有序，突出正副主人口布花观赏面朝向客人，放口布花的水杯摆放在黄酒杯左侧的水平线上，水杯口距黄酒杯口1厘米，手拿杯底部摆放口布花将口布花名签放置在水杯左侧3斟酒标准先斟黄酒后斟白酒（持瓶斟酒，黄酒使用640毫升黄酒瓶，灌真酒白酒使用茅台酒瓶，灌水），斟黄白酒各10杯从第一主宾右侧开始，按顺时针方向斟酒，黄白酒均斟入杯中8分满，斟倒时手握酒瓶的下半部，酒标朝向客人，每倒完一杯均需转动酒瓶，并用左手的服务餐巾擦试瓶口，瓶口不碰杯口倒酒时应绕开餐椅，动作要规范自如，酒水不滴不洒不溢4操作要求（1）操作时间为18分钟（从裁判发令开始，连接操作直至酒瓶放回工作台，选手示意止可延超4分钟，超过22分钟者必须停止比赛）每超时20秒扣1分，依此类推比赛前有1分钟准备时间，选手可检查比赛餐酒用具，如发现问题可当场提出，但不可有理盘装盘等比赛的操作动作（2）要求台面各种餐具摆放整齐一致，布局合理，间距均等，位置正确，台面用具洁净，无破损，图案对正（3）按程序进行操作比赛每次摆完餐酒用具去工作台时均需按顺时钟方向行走（4）各类用品从离开备餐台后直到摆台结束，均不能发生倒下现象若有落地现象，需更换新的用品后继续比赛（5）比赛设总体印象分，在整体操作比赛过程中，要求选手的动作规范敏捷大方美观清洁卫生5比赛所需物品和餐酒用具（1）比赛所需物品：圆桌（桌面直径1.8米）转台椅子备餐台名签卡花瓶宴会菜单（12厘米×21厘米）托盘（一长一圆）平瓷盘（直径29厘米左右）台布（2.4×2.4米，纯棉白色）口布（50厘米×50厘米，纯棉白色）消毒毛巾（2）摆台所需餐酒用具：餐碟味碟筷架筷子长柄汤匙水杯黄酒杯白酒杯牙签金属公用筷架2号金属勺黄酒白酒技能大赛评分标准餐厅服务（中餐宴会摆台）比赛规则和评分标准一、比赛内容：中餐宴会摆台（10人位）二、比赛要求：1、按中餐正式宴会摆台，鼓励选手利用自身条件，创新台面设计。