厨房美食菜谱：蒸饺的做法
饺子，可别小看了饺子，它已有很长的一段历史了！据说，从前，每当冬天，许多人因为家里穷而生不起火，所以，他们的耳朵都被冻烂了，有个人看到这个情景，十分怜悯那些人，便回家用面皮包了许多像耳朵的东西送给他们吃，没想到，那些人吃了这种东西后，耳朵竟然好了！因此每到冬至或寒冷的时候，人们便吃这种东西来驱寒，而这种东西，便是今天的饺子。
食材
主料：
猪肉300g
面粉
香葱100g
盐适量
调汁适量
步骤
1.备猪肉和香葱。
2.肉剁成肉泥，香葱切末。
3.加盐合匀。
4.面粉适量加清水合匀。 5.揉成面团。
6.揉好的面团。
7.切成同等份。
8.擀成面皮。
9.取模具，铺上面皮。
10.码上肉馅。
11.合成。
12.包好的饺子。
13.放进锅里蒸熟。
14.备调汁。
15.蒸熟的饺子蘸汁吃。
小贴士：饺子调汁根椐自已喜欢的调料而调配。
厨房美食菜谱：荞麦水芹菜蒸饺的做法
白天看到同事在微信在上晒美食，就是今天我做的这个水芹菜馅的饺子，看到我好馋啊，起身就去菜场买来水芹菜，自己动手，一小时搞定，呵呵。
食材
主料：
荞麦粉50g
普通面粉
水芹菜250g
油适量
盐适量
猪肉适量
花椒粉适量
生抽适量
步骤
1.水芹菜摘洗干净。
2.放入煮沸的水中焯至八分熟。
3.挤去多余的水分，用刀细细地切成末。
4.猪肉用刀剁成碎末。 5.放入已经切好的水芹菜末，调入适量的油，拌匀后，加入盐，花椒粉，生抽，拌匀。
6.荞麦粉和面粉中加入适量的清水，和成柔软人面团，搓长后分成一个个的小剂子，压遍。
7.用擀面棍擀成饺子皮。
8.放入适量的馅料。
9.包成饺子。象这样把所有的饺子都包完即可上锅蒸制。
小贴士：水芹菜是我们东北的一种生活中水中的野菜。
厨房美食菜谱：津味素蒸饺的做法
食材
主料：
白菜六片
豆芽
豆干两块
油条
香菇
粉丝
胡萝卜
香菜
王致和酱豆腐红色
麻酱
葱姜
香油适量
步骤
1.把所有用料切小丁，白菜加少许盐一切剁，然后挤出水分后何其他材料一起放在盆里。拿一个小碗取三块酱豆腐和两勺麻酱少许水调好放在陷料里。再放入香油、姜末、葱末、少许盐、味精。和烧热的油，一起调理好就可以。
2.然后包好了饺子，蒸锅加水开锅后把饺子摆进去，中火六分钟就可以啦！
3.饺子皮是买的，再赶薄一点就可以！晶莹剔透，营养丰富！
厨房美食菜谱：卞萝卜猪肉蒸饺的做法
老人总是说，一年不吃萝卜就会生病，虽然有点邪乎，但是细细琢磨也是有道理的，萝卜有补气的，而且各种维生素含量非常高。但是平时炒菜很难吃到，所以我妈就用它做蒸饺，还放了点肉馅，口感非常软，也没有萝卜的辛辣味。
食材
主料：
自发粉400g
卞萝卜
猪肉馅100g
油适量
盐适量
葱少量
姜少量
料酒少量
酱油少量
胡椒粉适量
步骤
1.取适量的面粉。 2.用温水和面，然后醒面半小时。
3.准备肉馅。
4.卞萝卜一个。
5.将萝卜，刷干净。
6.切成薄片。
7.在热水里煮3分钟左右。萝卜半透明状，即可。
8.将煮好的萝卜沥水后捞出。
9.将萝卜切成很碎的小片。
10.切好装盆。
11.葱姜洗净。
12.葱姜切末。
13.油锅里放少许油，放入肉馅。
14.将葱姜放入。再翻入鸡精。
15.放入胡椒粉。
16.放入料酒。
17.放入盐和酱油。
18.将煸炒好的肉馅和萝卜放一起。搅拌好，就可以了。
19.将醒好的面，揪剂子，擀皮。
20.包好的饺子放在盖蝶上。
21.入蒸锅，水开后，蒸20分钟，即可。
小贴士：焯水后的萝卜，不宜切的太细碎，因为萝卜水分很大，切碎后，就会造成水分流失。 萝卜焯水是为了去除萝卜的臭萝卜味，所以这个步骤很关键。
厨房美食菜谱：东北酸菜蒸饺的做法
酸菜是东北的特色啊，它同南方的酸菜不同，是用大白菜腌渍而成的，不仅可以炖吃，而且做成蒸饺也是十分美味的呢。
食材
主料：
猪肉250g
酸菜
油适量
盐适量
生抽适量
蚝油适量
葱适量
姜适量
面粉适量
沸水适量
步骤
1.猪肉用刀剁成肉馅备用。
2.酸菜也用刀剁碎，并切挤去水分。
3.把猪肉和酸菜放放一个容器中，加入切碎的葱姜，调入生抽，耗油，盐，油，搅拌均匀。
4.把适量的沸水冲入面粉中，和成较柔软的面团。
5.把面团搓长，分成一个个小剂子，再擀成饺子皮。
6.放入适量的酸菜馅，包成饺子，吃时上锅蒸熟即可。
小贴士：饺子馅里猪肉的份量可根据自己的喜欢适当增减。
