厨房美食菜谱：黑米糊的做法

厨房美食菜谱：红豆黑米营养米糊的做法

红豆是女性健康的好朋友，丰富的铁质能让人气色红润。多摄取红豆，还有补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力的效果。而 黑米又含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富；具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。这两项食材都是对女生非常有益处，即补血又养颜，早上来一碗这样的滋补营养米糊，一天的营养能量都补充到位了。

食材

主料：

红豆200g

黑米50g

水适量

炼乳1勺

步骤

1.红豆提前用水泡一夜

2.电饭锅内加少量清水，把泡过的红豆煮30分钟

3.煮红豆的同时泡一下黑米

4.把黑米连同泡黑米的水一同放进豆浆机中 5.选择营养米糊键

6.打好的黑米米糊加入煮好的红豆

7.再加入一勺炼乳即可

小贴士：煮红豆的水不需要太多，只要超过红豆1厘米就可以了。

不爱吃甜的可以不用加炼乳。

厨房美食菜谱：玉米黑米黑芝麻糊的做法

黑芝麻能抑制胆固醇、脂肪的吸收，防止高血压、动脉硬 化等心血管疾病的发生，并具补肝、补肾、养血、润燥、乌发、抗癌、补脑的作用。它也是易得而效果极佳的美容圣品，其维生素E的含量居植物性食物之首，而维生素E能促进细胞分裂，延缓细胞老化，经常适量食用能达到抗氧化、延缓衰老的功效，还有助于骨骼生长。其所含的其他营养素则能滋养肌肤。

食材

主料：

玉米

黑米

黑芝麻

红豆

黑豆

黄豆

白糖适量

步骤

1.嫩玉米扒去外皮

2.取玉米粒放到豆浆机里

3.加入黑米和黑芝麻

4.豆子泡6-8个小时

5.豆子洗净倒入豆浆机

6.插电源，按营养米糊键

7.倒入碗中

小贴士：不喜吃甜的可以不加糖，本身也有甜味

第 1 页 黑米粥黑色的做法

黑米之所以称为黑米是因为大米按颜色可以分为很多种类，黑米是黑色的所以称为黑米。颜色越深营养价值越高所以黑米的营养成分高于白米。黑米粥为什么是黑色的呢？下面就为大家大家具体解释一下黑米粥是黑色的原因，希望能给大家带来帮助：

什么是黑米

根据口感、颜色的不同，大米可以被分为很多种类。按口感有糯米、粳米、籼米；按颜色有白色、黄色、绿色、红色、紫色、褐色、黑色等深浅不同多种颜色的米。无论是糯米、粳米还是籼米，都有紫色、褐色甚至基本上呈黑色的品种，人们常把它们叫做黑米。

食物营养价值的一般规律告诉我们，同样一种食物原料中，颜色越深的，营养价值就越高，大米同样符合这个规律。所以，黑米的营养价值要远远高于精白米。

黑色素有抗衰老作用

第 2 页 黑米的颜色之所以与其他米不同，主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮类活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。

与精白米相比，黑米中的B族维生素含量是它的4倍左右；钾、镁、铁、锌、锰等微量元素含量分别是它的4.4倍、6倍、1.7倍、3.8倍和1.7倍；赖氨酸含量是它的2—2.5倍。

自古以来，黑米就被人们当成一种滋补保健品

由于黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55（白米饭为87），因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。此外，黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。

黑米的外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素在给你中最多所以导致黑米是黑色。但是，黑米的皮层中的色素有很多特殊作用。黑米粥在熬制的过程中随着温度的不断升高色素在粥中 第 3 页 被分解粥就成了黑色。以上就是为大家介绍的黑米粥为什么是黑色的原因，希望能帮助大家理解。

厨房美食菜谱：黑米香米粥的做法

黑米是一种药、食兼用的大米，属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色。黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。

食材

主料：

黑米100g

泰国香米

水适量

步骤

1.锅中加水

2.把黑米淘洗

3.准备香米

4.把黑米与香米同洗

5.把米放锅中

6.盖盖熬煮30多分钟就可以

小贴士：黑米粥若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。