厨房美食菜谱：油爆河虾的做法
油爆河虾，还是舌尖活动时候做的，当时买不到大一些的河虾，看到这些小河虾也如获至宝的买回来了。后来一直想再买一些大的河虾再做一次，可是一直碰不到，时间长也就忘记了。今天翻看图片才又想起来。河虾虽小，却是皮酥肉嫩，味道也不差，出来和大家见面喽！
食材
主料：
河虾
葱适量
盐适量
醋适量
料酒适量
绵白糖适量
鲜味酱油适量
姜适量
步骤
1.选用鲜活的河虾，漂洗干净（因为虾太小，我没有剪虾须虾爪）。 2.切葱段姜片备用。
3.锅置火上上火，倒入色拉油，烧至七八成热，下入洗净的河虾。
4.大火爆炸外皮酥脆捞出。
5.炸好的虾捞出。
6.锅中留底油，放入葱姜爆香们加入白糖。
7.加入鲜味酱油和香醋。
8.加入料酒调成小糖醋的口味。
9.煮至汤汁浓稠（如果觉得不够浓度，可用水淀粉勾个芡汁）。
10.把炸好的河虾倒入，快速翻炒裹匀酱汁。
11.酱汁均匀裹在虾上即可出锅装盘。
小贴士：这道菜炸制的时候需要高油温爆炸，河虾一次都放进去油温会剧降，达不到爆炸的效果，可以分次炸制。
厨房美食菜谱：油润辣爆虾的做法
超喜欢吃虾呀，而且特别喜欢大虾，怎幺做都好吃。据说虾壳含钙丰富，可我不爱吃总想法去掉；可这盘虾我全都吃下去了，只有念着，怎幺这幺好吃呢，怎幺这幺好吃呢。
食材
主料：
虾400g
油适量
盐适量
干辣椒4个
香葱2根
蒜2瓣
亨氏番茄辣椒酱120g
豆瓣辣椒酱小半汤匙
白糖2茶匙
鸡精少许
步骤
1.今天没有大虾，只好买中等大的；
2.鲜虾剪去须和脚，用牙签挑去虾线，洗净待用； 3.干辣椒切段； 葱切小段；蒜切片；
4.兑好酱汁： 番茄辣椒酱，豆瓣辣椒酱，白糖，鸡精，盐，水3汤匙， 备用；
5.起油锅，烧至七成热，放入虾炸至皮脆、金黄；
6.盛出待用；
7.锅中留少许油，爆香葱、蒜、干辣椒；
8.倒入虾和调好的汁加水3汤匙，大火翻炒；
9.待汁收干即可出锅。
小贴士：微辣，甜辣程度也可按个人喜欢调配。
厨房美食菜谱：油烙馍的做法
油烙馍在我们老家叫死面饼，它做法简单快捷，而且耐饿，在我的记忆中它是小的时候妈妈常做的面食之一，它不用发面漫长的等待，直接面粉加水和成团、擀成饼烙制，也就差不多十分钟右左的功夫一张足够全家人消耗的饼就做好了。烙好的饼还可以夹菜所以也更受家人的喜欢。
常常去想着做一些家乡的味道，那是对家乡的思念也是对妈妈的感激更是想让妈妈感受到她存在的重要。现在的生活条件好了，吃的也丰富了很多，很多东西对妈妈来说都是陌生的，有时她会问我这是什幺东西以前见都没见过，有时也就不着声，做好的我给她夹了才吃一点，但当我每次做那些小时常吃的东西时她总是很积极热情，时不时的要帮我弄弄，指导指导这没弄好那儿没弄好，有时着急了还会说来我来弄，有时我就特意让她帮做一做，夸夸还是老妈做的好，母亲总是开心合不拢嘴，做好的成品也会和我探讨探讨，再多加点油就不会这幺干了，放点葱花还真香......
种饼似乎是很多饼的前世，像葱油饼、千层饼、手抓饼做法都很相似。会了它再做其它的就容易了很多。
食材 主料：
小麦面粉300g
油适量
盐适量
水160g
步骤
1.准备材料。
2.水缓缓的加入面盆中，边加入边搅拌，拌成面絮。
3.拌好的面絮，活成面团，如果觉得在盆中不是很好活的话，也可以把面絮倒入案板上活成团。
4.活好的面团用擀面杖擀成大约2-3毫米厚的面皮。
5.面皮上倒入适量的油。
6.用拆叠面皮的方式让整个面皮粘满油。
7.再均匀的撒上盐，也可以用同样的折叠方式让整个面皮粘满盐。
8.从一端卷起，在卷的过程中注意用手按一按挤出里面的空气。
9.再从一端卷起，用手压一压。
10.再用擀面杖擀成大约7-8毫米厚的饼。
11.锅中倒入油，让油涂抹整个锅。
12.放入饼，转中小火炕大约4-5分钟。
13.翻个面再炕个4-5分钟，转小火再翻个面这样重复几次直到炕熟。
油爆河虾
作者：臻妈的美食厨房
栏目：沪菜
工艺：爆
口味：家常味
难度：简单
烹饪时间：10
主料：河虾：(鲜带籽)适量
辅料：食盐：少许、生抽：1汤匙、老抽：1汤匙、白糖：3汤匙、色拉油：适量、葱：少许、姜：少许
步骤：
1、河虾清洗干净，剪去虾头及虾须，姜切丝，葱切葱花
2、锅中多放些油烧热，放入姜丝翻炒出香味，接着放入沥干水分的河虾大火翻炒，颜色变红后，依次调次1汤匙生抽，1汤匙老抽，3-4汤匙白糖，一点点的盐翻炒至汤汁略收干，撒上葱花装盘即可
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虾的油炸做法
虾可以作为滋补食品，经常吃虾有强身壮体的效果。你了解虾的做法步骤吗?现在店铺给你推荐虾的油炸做法。
虾的油炸做法：炸虾
材料
主料：青虾500克，
调料：小麦面粉100克，盐10克，植物油150克
做法
1.将虾子剪去须和脚，用清水洗净，再捡去其他杂屑，沥出水分。放在盆内撒一层盐拌匀。待其吃进咸味，拌上面粉。
2.用旺火热锅，等油热放入虾爆炸，炸时要用长筷子勤搅拌，待虾呈金黄色时捞出，放铁笊篱内沥去油即成。
虾的油炸做法：盐酥虾
材料
鲜虾适量蒜末适量米酒适量盐巴适量黑胡椒粒适量
做法
1*爆香大量蒜末*蒜味冲出，下鲜虾翻炒~*下些许米酒后继续翻炒至鲜虾变色熟透~
2*最后洒上盐巴，适量黑胡椒粒拌匀即可噜~
虾的油炸做法：油炸小河虾
菜谱简介 河虾的营养大家都知道，无需多说。油炸小河虾关键是个“小”字，价格便宜，酥脆可口，做起来十分简单，是个很好的方便食品，在家里可以作为小吃，也可以作为下酒的小菜。
材料
河虾250克，油、料酒、淀粉、盐、鸡精、五香粉、葱姜蒜粉适量。
做法
1、小河虾要买活蹦乱跳的，用水冲洗干净，捡去杂质。
2、容器里放1小勺盐、半勺鸡精、半勺五香粉、半勺葱姜蒜粉、1大勺淀粉、1大勺料酒拌匀。
3、河虾放入容器和调料拌匀。
4、起锅放150克油烧八分热，放河虾炸3-5分钟，中间翻几次即可。
