进口肉类收货人安全制度管理制度

进口肉类食品安全管理制度

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进口肉类食品安全管理制度（精选5篇）

在日新月异的现代社会中，制度在生活中的使用越来越广泛，制度是指在特定社会范围内统一的、调节人与人之间社会关系的一系列习惯、道德、法律(包括宪法和各种具体法规)、戒律、规章(包括政府制定的条例)等的总和它由社会认可的非正式约束、国家规定的正式约束和实施机制三个部分构成。相信很多朋友都对拟定制度感到非常苦恼吧，下面是小编为大家收集的进口肉类食品安全管理制度（精选5篇），欢迎大家分享。

进口肉类食品安全管理制度1

本单位按照《中华人民共和国食品安全法》规定，履行食品安全第一职责人义务，严把商品质量关，建立和执行以下与经营食品相适应的经营管理制度，确保食品经营安全。

一、进货查验记录制度。

本单位采购食品，应当认真履行进货查验义务，查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，建立索证档案，不从无合格经营资质的供货者处进货，不理解来历不明的上门送货行为，不经销三无（无厂名、厂址、生产日期）的食品和过期变质等违法食品，保证所售食品质量安全。本单位采购食品，应当向供货者索取“一票通”进货凭证。从事食品批发业务时，应当向购货者带给“一票通”销货凭证。要按工商部门要求，收集规范“一票通”凭证作为食品进（销）货台帐，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供（购）货者名称及联系方式、进（销）货日期等资料。妥善保管书式台帐档案，条件允许状况下，建立电子台帐，台帐保存期限不得少于2年。

二、从业人员健康检查管理制度。

1、从业人员务必有健康证明方可上岗，每年至少要进行一次健康体检。从业人员患上有碍食品安全的疾病时，应立即离开原岗位。病愈须取得健康证明后，方可重新上岗。

2、从业人员务必持续良好的个人卫生，不留指甲、不染指甲油、不戴金银首饰，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤洗衣服、勤洗被褥、勤换工作衣帽。

3、从业人员进入经营场所前务必清净、消毒双手，穿戴整洁的工作服、工作帽、工作鞋，工作服应当盖住外衣，头发不得露于帽外，不得吸烟及从事其他有碍食品卫生的活动。

第 1 页 共 4 页 进口肉类安全管理制度模版

一、导言

本文旨在制定进口肉类安全管理制度，以确保进口肉类的安全与质量，并保障消费者的权益。本制度适用于公司全体员工，包括从事进口肉类采购、检验、运输、储存和销售等相关岗位的人员。

二、定义和缩写词汇解释

1. 进口肉类：指从海外国家或地区进口的各类肉类及其制品。

2. 公司：指本公司及其全体员工。

3. HACCP：危害分析和关键控制点。

三、进口肉类质量管理要求

1. 供应商选择与评估

1.1. 公司应根据质量管理的要求，选择合格的供应商，并建立供应商评估和管理制度。

1.2. 供应商评估应包括但不限于供应商的资质证书、生产环境、质量管理体系以及产品质量等方面。

1.3. 公司应定期对供应商进行评估，并记录评估结果和采取的措施。

2. 进口肉类质量控制

2.1. 进口肉类应符合中国相关法律法规的要求，包括但不限于产地证明、质量合格证等。

2.2. 公司应建立质量检验流程，对进口肉类进行检验，包括外观、气味、包装完好等方面。

2.3. 进口肉类必须符合HACCP系统的要求，并进行记录和管理。

3. 进口肉类储存和运输管理 第 2 页 共 4 页 3.1. 公司应建立进口肉类储存和运输管理制度，确保其在储存和运输过程中的安全与质量。

3.2. 进口肉类的储存条件应符合相关标准要求，包括但不限于温度、湿度等。

3.3. 进口肉类在运输过程中应采取恰当的措施，确保其安全性和品质不受损。

3.4. 公司应定期对进口肉类储存和运输环节进行检查和记录，并采取必要的纠正和预防措施。

4. 进口肉类销售和追溯管理

4.1. 进口肉类销售前应进行必要的质量检验，并记录检验结果。

4.2. 公司应建立进口肉类追溯管理制度，确保能够追溯到产品的来源、生产日期等信息。

4.3. 如发现进口肉类存在质量问题，公司应及时采取措施，包括但不限于召回、停止销售等。

4.4. 公司应保留进口肉类销售记录，包括销售时间、销售地点、销售数量等信息，以备日后追溯。

第 1 页 共 4 页 进口肉类安全管理制度范本

第一章 总则

第一条 为了加强对进口肉类的监管，保障消费者的健康和权益，制定本制度。

第二条 本制度适用于从国外进口的肉类及肉制品。

第三条 进口肉类的安全管理应遵循法律法规的规定，依据国家相关食品安全标准，加强风险评估和监测，建立全程追溯体系，确保进口肉类的安全性。

第四条 进口肉类的质量安全管理应建立完善的制度和流程，落实责任，加强质量监管措施，及时发现并处理问题。

第五条 进口肉类企业应制定并按照本制度的要求，进行安全管理，确保产品的质量安全。

第六条 进口肉类安全管理机构应建立相应的组织架构和工作流程，并配备专业人员，负责执行本制度。

第二章 进口肉类质量安全管理流程

第七条 进口肉类质量安全管理流程包括风险评估、源头监控、检验检测及货物接收、全程追溯等环节。

第八条 进口肉类企业应进行风险评估，明确风险来源和隐患点，并制定相应的控制措施。

第九条 进口肉类的源头监控包括对供应商的审核和认证，确保供应商符合国家相关标准，并建立稳定的供应渠道。 第 2 页 共 4 页 第十条 进口肉类应进行检验检测，通过合格的实验室进行质量检测，确保不含有有害物质和微生物。

第十一条 进口肉类的货物接收环节应监督供应商按照合同要求进行装载和运输，并对到货进行检验检测。

第十二条 进口肉类应建立全程追溯体系，确保产品来源可追溯，信息准确完整。

第三章 进口肉类质量安全管理措施

第十三条 进口肉类企业应建立健全质量安全控制措施，包括建立风险评估档案、质量检测档案和不良事件处理档案。

第十四条 进口肉类企业应建立并健全产品风险预警制度，及时发现和处理与产品安全相关的信息，确保消费者健康。

第十五条 进口肉类企业应建立完善的质量管理体系，包括质量控制标准、流程控制和工艺控制。

第十六条 进口肉类企业应加强对从业人员的培训和管理，提高从业人员的质量安全意识和技能水平。

进口肉类食品安全管理制度

一、为健全食品安全保障制度，明确食品安全责任，加强食品安全监督管理，保障人体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等国家有关法律法规，结合本公司实际，制定本条例。

二、适用范围：本公司所属区域内食品销售及其监督管理，均适用本条例。

三、本单位法定代表人是食品安全第一责任人，对本公司区域内的食品安全监督管理负总责，统一领导、协调本公司区域内食品安全监督管理工作；建立健全食品安全监督管理协调机制和监督管理责任制。食品安全管理员负责食品安全日常工作。

四、公司依法领取营业执照并按国家法规要求办理食品生产许可证等经营食品的相关证件，其食品经营范围与环境应当符合国家食品安全相关法律法规和标准。

五、进口肉类原料必须来自符合我国法律法规要求的国家，其出生和生长都符合我国法律法规要求的国家。

六、进口肉类原料的生产厂家（供应商）也须来自在我国备案的许可的生产厂家（供应商）。供应商必须提供相关的证明文件才可进行采购。

…

七、每批进口肉类原料都须有我国CIQ的通关证明文件及相应的检测报告。

八、每批进口肉类原料来我司须由品质保证部检测合格后方可使用，检测依我司的《原料验收标准》进行。

九、每批进口肉类原料都要进行兽药残留的检测。具体项目依我司《原料验证计划》执行。

十、食品生产销售应当具备保障食品安全的设施设备和条件，远离污染源，并符合国家有关食品安全标准。)

十一、公司在采购、销售的全过程建立健全的ISO9001标准质量管理体系，实行标准化管理。

十二、做好食品贮藏和供应等过程的管理，严格按照操作规程和卫生要求进行操作，确保食品不受污染。

十三、按规定做好食品留样工作。健全食品追溯制度，确保食品安全。

十四、严格做好食品从业人员健康管理和卫生知识培训工作 ，每年一次送员工到卫生防疫站进行健康检查，取得健康证后才能从事本公司的销售操作，凡患痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤以及其他有碍食品安全疾病者不得从事食品销售。