猪肉韭菜馅饺子

厨房美食菜谱：角瓜韭菜猪肉水饺的做法这个角瓜是周末郊区农家乐摘的角瓜，孩子选了一个很大的，当时图新鲜图好玩，可拿回家后，就发愁了，怎幺吃呢，而且这东西食用面儿很小，只能做馅吃，我妈为了让亲戚都尝尝鲜，就做了饺子请大家来家里吃饭。

放了点猪肉，没想到还挺软糯，很香。

食材主料：面粉500g角瓜韭菜200g猪肉馅油适量盐适量鸡蛋3个葱少量姜少量料酒少量胡椒粉少量鸡精少量酱油少量香油少量醋少量大蒜少量步骤1.准备适量的面粉。

2.加入少量的盐。

3.用温水和面，然后醒面半小时。

4.角瓜，洗净。

5.准备猪肉馅。

6.韭菜，洗净。

7.角瓜去皮去瓤，洗净。

8.打3个鸡蛋。

9.葱姜，切末。

10.锅内放少许油，将鸡蛋打散放入锅中。

11.摊好，盛出。

12.将角瓜切成丝。

13.锅内放少许油，将肉馅放入。

14.加入姜末。

15.加入葱末。

16.加入料酒。

17.加入盐。

18.加入胡椒粉。

19.加入鸡精。

20.加入香油。

21.加入酱油。

22.小火，煸炒。

23.肉馅煸炒熟后，再加入葱姜和鸡蛋。

24.韭菜，切末。

25.将炒好的肉馅放入角瓜丝中。

26.加入韭菜末。

27.搅拌均匀，馅就算做好了。

28.将醒好的面，揪剂子，擀皮。

29.包好的饺子在热水中煮熟，加入醋和蒜，即可。

小贴士：因为角瓜比较软嫩，所以切丝不宜太细。

猪肉韭菜馅饺子原料：猪肉、韭菜、面粉、盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒。

猪肉韭菜馅饺子做法：1、猪肉剁成泥，加两勺水沿一个方向搅打上劲儿，加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿；2、韭菜洗净，擦刀切成末；3、面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时；4、把韭菜放入肉末中拌匀；5、把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮；6、用饺子皮包入馅料即可。

制作提示：1、包饺子用的猪肉可选臂尖肉或五花肉，最好是三肥七瘦，自己剁最好；2、肉馅要沿一个方向搅打上劲，并放入冰箱腌制一会儿更好吃；3、韭菜要擦刀切，不容易出水；4、包饺子的面要和得软一些。

家传饺子面皮材料：面粉、水、盐。

馅料：海米、青椒、盐、猪肉（七精三肥的五花肉最好）、葱花、姜丝、大酱、鸡精、五香粉、花生油。

做法：1、在调馅前应当做的工作是和面。

将面粉与温水按2：1的比例和好，还得少放点盐，这样调出的面有筋。

和好的面需要稍醒一下，1个小时左右即可。

2、海米泡水，切碎。

3、青椒洗净，去籽，切碎后洒一点盐，静置一会，会析出水分，用干净纱布挤出水分。

4、猪肉（七精三肥的五花肉最好）切碎与葱花、姜丝一并剁细，加入大酱、鸡精、五香粉、花生油，搅拌均匀，分次加入刚才挤出的青椒菜汁，朝一个方向搅打至菜汁完全吃透。

5、海米，青椒放肉馅上，先不用拌，在包饺子之前再拌馅。

6、面和好发好后，接下来就是搓面，切剂子，擀饺子皮。

7、菜馅内再补加适量的盐，并搅拌均匀。

至于怎么包饺子随你喜欢，一百个人有一百种包法。

8、煮饺子时要添足水，待水开后加入2%的食盐，溶解后再下饺子，能增加面筋的韧性，饺子不会粘皮、粘底，饺子的色泽会变白。

9、煮饺子时水煮沸才放饺子下锅，要不时充分搅拌，防止饺子粘锅。

10、别让水沸腾得太厉害，否则饺子容易破掉，可在水开后，添入少许凉水，待水开后再加凉水，如此反复三次便可。

这就是太后常说的点三遍水。

皮薄馅大，正如老辈人说的“舒服不如倒着，好吃不如饺子”~~韭菜饺子的做法原料：韭菜1斤，绞肉1/2斤，饺子皮1斤，盐1大匙，面粉1/2碗。

韭菜饺子馅的做法和配料怎么制作韭菜剪而复生，可剪采数十次，生命力很强。

你了解韭菜饺子馅要怎么做才好吃吗?下面，店铺来为你介绍韭菜饺子馅的做法和配料。

制作韭菜饺子馅的准备材料制作韭菜饺子馅过程的步骤1.猪肉馅，加一个鸡蛋，蚝油，生抽，橄榄油，香油，花椒粉，姜粉，盐，味精2.搅拌至胶状3.韭菜洗净控干，顶刀切碎4.倒适量色拉油拌一下，锁住水分5.韭菜倒入和好的肉馅中6.拌匀7.面粉加温水和少量盐合成面团醒20分钟8.下小剂子9.按扁，擀圆10.包入馅料11.捏成饺子12.开水煮饺子，两开即熟13.装盘韭菜的好吃做法推荐1、韭菜炒河虾食材：新鲜河虾半斤，韭菜1小把，鲜红椒3只。

做法：1)先将河虾剪去尖嘴，用淡盐水泡泡再反复冲洗干净滤干水，韭菜切小段，红椒切斜圈。

2)坐锅烧热，下河虾小火煸至变红色即可盛出备用。

3)坐锅热油，放虾炒香，跟着下红椒和韭菜翻炒均匀，调盐味淋少许生抽。

2、韭菜炒香干食材：100g香干、500克韭菜、适量油、适量盐、少许洋葱、5颗花椒、适量生抽、适量胡椒粉、少许鸡精、适量香油。

做法：1)韭菜切寸段，香干切细条，洋葱切粒圈各半。

2)油锅内放入花椒，洋葱粒爆香。

3)放入香干翻炒，添加适量清开水、适量生抽、放少许鸡精、少许胡椒粉，放入韭菜翻炒均匀。

4)淋上少许香油提味即可3、韭菜盒子食材：韭菜、鸡蛋、盐、面粉。

做法：1)韭菜洗净，控干水分。

2)锅内热油，磕入鸡蛋，然后不停地不同方向的快速搅碎，鸡蛋一凝固就马上关火，如果鸡蛋块大，就用铲勺弄碎。

3)和软面，然后醒15分钟，揪成小剂子，馅里加盐，搅匀。

4)剂子擀平，包馅，对折，封边。

5)小火，煎锅下少量油，把韭菜盒子煎得两面呈金黄色就可以了。

猪肉韭菜饺子馅要放酱油吗文章目录*一、猪肉韭菜饺子馅要放酱油吗*二、包饺子和面的方法*三、各种包饺子的方法步骤猪肉韭菜饺子馅要放酱油吗1、猪肉韭菜饺子馅要放酱油吗有放的做法的话当然也存在不放的做法。

一般民间的做法都是不放的多,因为处理起来的工序比较繁复。

民间的做法一般都是做好了再点酱油调味的。

放酱油的话一般的老抽酱油就可以,拌饺子馅要放酱油主要是上色和提鲜的。

2、猪肉韭菜饺子的做法韭菜猪肉饺子是现在很多人比较喜欢吃的一种,韭菜能够补肾壮阳功效很好,猪肉可以补充身体的蛋白质,胆固醇,新鲜的猪肉买回来洗干净之后剁碎,可以切成小方块,加入猪肉中少许盐,少许味精让猪肉充分的溶解,均匀的搅拌将新鲜的韭菜切成段,大约4厘米长左右即可,胡椒粉,酱油搅拌均匀与猪肉放在一起加入葱,姜,蒜,一定要多多成粉末状,然后将馅调好沙水之后,就可以做成新鲜美味的韭菜猪肉饺子馅。

3、猪肉饺子馅的做法猪肉馅饺子相信大家都吃过,但是这其中的做法却大有门道,新鲜买回的猪肉,首先要剁碎,如果喜欢吃颗粒状的朋友们可以做成颗粒状,加入姜末,胡椒粉,还有酱油,盐和味精一样都不可少将猪肉放入盆中,顺时针搅拌一直搅到肉馅,颜色发黑,红色完全融合,将韭菜切好之后不要切成粉末状,可以放上两勺的葱花有这样会更加香,加入姜末之后,一起搅拌,再把拌好的馅儿放半个小时左右就开始包了。

包饺子和面的方法方法一:1、须一盛器将面粉倒入其中;2、加入适量清水用筷子顺时针将面粉搅拌为面团,若水少可适当加水,水不能太多;3、面团基本成型后用手用力糅合面团,水稍微多一点怎么办呢?糅合过程中倒入面粉加以揉按;4、面团基本成型后,防止空气中醒面,和面完成。

方法二:1、在1斤面粉里掺入6个蛋清,使面里蛋白质增加,包的饺子下锅后蛋白质会很快凝固收缩,饺子起锅后收水快,不易粘连。

2、和面时要和的略硬一点,和好后放在盆里盖严密封,饧10-15分钟,等面中麦胶蛋白吸水膨胀,充分形成面筋后再包饺子。

韭菜香菇猪肉馅水饺的家常做法推荐韭菜是具有多种营养功效的食材，搭配香菇和猪肉一起做成饺子馅的做法，是很多人都会做的家常做法，简单又美味。

下面一起来看看韭菜香菇猪肉馅水饺的做法介绍吧，希望你喜欢!韭菜香菇猪肉馅水饺的食材用料韭菜香菇猪肉馅水饺的做法步骤1.和好小麦粉饧20分钟。

2.韭菜择洗干净，用冷水浸泡10分钟捞出沥干水。

3.香菇洗干净。

4.猪肉馅中加姜末、盐、味精、生抽、蚝油、胡椒粉顺一个方向搅拌。

5.将韭菜、香菇切碎与搅拌好的猪肉馅放在一起，加芝麻油、盐、味精搅拌均匀成饺子馅。

6.饧好的面做成大小适中的面剂，擀圆作饺子皮。

7.饺子皮中间添加馅。

8.前后片捏严，包好水饺。

9.煮锅加水烧开，水饺入锅煮。

10.煮熟即可捞出享用。

韭菜香菇猪肉馅水饺的制作小贴士水饺馅依据个人偏爱随意调整。

调制肉馅时加少许盐、味精，可以先入些底味，添加韭菜、香菇后再加足盐的用量，这样调整出的水饺馅更美味。

煮水饺要宽汤大火。

韭菜的功效与作用知道了韭菜的营养价值、药用价值，下面就来了解一下，吃韭菜的好处有哪些?1、清肠想要身体健康，清洁肠道很关键，干净的肠道是健康身体的基础，肠道要是不干净，往往会造成肠道中毒素增多。

被誉为“洗肠草”的韭菜，其最大的功效，无疑就是清肠了，食用韭菜可以有效的清肠，吸收其中的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，不断的把杂质排泄出来。

对于因为肠道不适造成的便秘有较好的缓解作用，对于长期遭受便秘的人来说，不妨食用一些，以此调节保健身体。

2、促进消化在生活中，天气燥热会影响到大家的食欲，造成消化不良，食欲下降等情况，消化功能出现障碍，还会影响到身体的调节。

食用韭菜，可以吸收其中挥发性的精油、硫化物，这些成分对于增强食欲、促进消化有非常好的作用，从而可以达到保健身体的目的。

3、滋养头发在吃韭菜的时候，还可以吸收其中的化合物，这种物质可以使得身体中黑色素细胞内的酪氨酸成分不断增多，对于调节皮肤毛囊中的黑色素很有帮助，进而能够消除皮肤的色斑，使得人们的头发变得乌黑发亮。

韭菜水饺冷冻工艺流程韭菜水饺是一道经典的中式传统食品，口感鲜美，香气扑鼻。

为了方便存储和食用，许多人选择将韭菜水饺进行冷冻。

下面是一种常见的韭菜水饺冷冻工艺流程。

首先，准备好所需材料。

主要包括韭菜、猪肉馅、饺子皮和适量的调料，如盐、胡椒粉、鸡精等。

将韭菜洗净，切碎备用。

选择新鲜的猪肉馅，将其与韭菜混合在一起，并适量加入调料，搅拌均匀。

接下来，将制作好的韭菜馅放在饺子皮上。

饺子皮是预先准备好的或是现场制作的，主要是面粉和水混合而成。

将适量的韭菜馅放在饺子皮中央，然后将饺子皮对折并封口。

然后，将制作好的韭菜水饺放在冰箱中冷冻。

首先将饺子摆放在一个平板上，尽量避免彼此粘在一起。

然后将整个平板放入冷冻室，使其冻至少6个小时以上，以确保饺子完全冷冻。

最后，将冷冻好的韭菜水饺进行包装。

将饺子取出，放入密封袋或冷冻盒中，以免受到冷冻室中的其他物品的影响。

在包装时，可以将饺子分成小包装，以便食用时能够按需取出。

在保存韭菜水饺时，我们可以放入冷冻室，也可以放入冷冻库。

冷冻室温度一般为-18摄氏度左右，而冷冻库的温度可能更低。

无论选择哪种方法，保持韭菜水饺的冷冻状态可以保持其新鲜和美味的口感。

当我们想要食用韭菜水饺时，只需要将冷冻的饺子取出，不需要解冻，直接下锅蒸或煮即可。

可以根据个人口味选择喜欢的烹饪方式，但建议不要过度煮熟，以保持韭菜水饺的口感。

以上就是一种常见的韭菜水饺冷冻工艺流程。

通过冷冻来保存韭菜水饺不仅方便，还能保持其鲜美的口感，让人在任何时候都能够品尝到美味可口的韭菜水饺。

希望这个工艺流程能对你有所帮助。

饺子馅的种类大全
饺子是中国传统的美食之一，而饺子馅的种类也是多种多样，每一种馅料都有其独特的风味和特色。

下面就让我们来一起了解一下饺子馅的种类大全吧！
1. 猪肉白菜馅。

猪肉白菜馅是最为常见的饺子馅之一，将猪肉和白菜搅拌在一起，再加入适量的调料，既鲜美又营养。

2. 猪肉韭菜馅。

猪肉韭菜馅是另一种常见的饺子馅，韭菜的香味和猪肉的鲜美完美结合，让人垂涎欲滴。

3. 猪肉大葱馅。

猪肉大葱馅也是一种经典的饺子馅料，大葱的清香和猪肉的鲜美搭配在一起，口感十分独特。

4. 鸡肉香菇馅。

鸡肉香菇馅是一种清淡可口的饺子馅料，鸡肉的嫩滑和香菇的鲜美相得益彰。

5. 牛肉洋葱馅。

牛肉洋葱馅是一种口感丰富的饺子馅，牛肉的韧劲和洋葱的清甜交织在一起，别有一番风味。

6. 虾仁馅。

虾仁馅是一种清爽可口的饺子馅，虾肉的鲜美和韧劲让人回味无穷。

7. 素菜馅。

素菜馅是适合素食者的选择，将各种新鲜蔬菜和豆制品混合在一起，口感清爽
健康。

8. 火腿鸡蛋馅。

火腿鸡蛋馅是一种充满阳光味道的饺子馅，火腿的咸香和鸡蛋的鲜美让人食欲
大增。

9. 羊肉馅。

羊肉馅是少见但别具风味的饺子馅料，羊肉的韧劲和特有的香味让人印象深刻。

10. 海鲜馅。

海鲜馅是一种奢华的饺子馅，将各种新鲜海鲜与调味料混合在一起，口感鲜美。

以上就是饺子馅的种类大全，每一种馅料都有其独特的风味和特色，可以根据
自己的口味和喜好进行选择。

希望大家能够在家里尝试制作不同种类的饺子，享受美食的乐趣！。

猪肉韭菜饺子写作文
猪肉韭菜饺子，那味道，简直是绝了！你闻过那香味吗？猪肉
的鲜，韭菜的嫩，混在一起，仿佛整个世界都充满了这种香。

“来来来，饺子出锅了！”妈妈端着一大盘饺子喊道。

你看那
饺子，一个个圆滚滚的，皮薄馅儿足，简直就是艺术品。

“哎呀，烫烫烫！”我着急地吹气，一口下去，哇，那汁水，
那口感，真的是人间美味啊！韭菜的清香和猪肉的肥美在嘴里交融，让人根本停不下来。

“妈，你这饺子怎么做的，这么好吃？”我好奇地问。

妈妈笑
了笑，说，“哪有什么秘诀，就是用心做呗。

”。

真的，有时候，幸福就是这么简单。

一盘猪肉韭菜饺子，一家
人围坐在一起，聊聊天，笑笑闹闹，这就是家的味道啊。

猪肉三鲜馅怎么调饺子在我们的生活中并不陌生，不论是晚饭午饭中或许是年夜饭等一些重大的场合中，角子或许是一道平常不过的主食了，因为在平时我们都希望吃饺子，而且在生活中饺子也寓意着团圆的意思，许多人都喜欢吃一些饺子来祈求一个美好的愿望。

但是饺子馅也有许多种，比如说有猪肉三鲜馅。

那么下面我们就来了解一下猪肉三鲜馅到底应该怎么调吧。

一、三鲜馅饺子是哪三鲜三鲜馅分为素三鲜和肉三鲜，传统的三鲜馅都用韭菜虾仁鸡蛋等，不同地域馅子的做法不同，我认为三鲜顾名思义就是三种新鲜时令蔬菜或鲜活的肉类海鲜类按照自己喜欢的口味混合搭配。

三鲜馅：三鲜馅是馅心中质量最高的一种，因选料不同，可分为净三鲜、肉三鲜和半三鲜。

⑴净三鲜馅：通常采用3种较高档的海味原料（如鲜贝、海参、虾仁），经过加工，配以品质较好的新鲜蔬菜，加入调味品（调味品的色或味都要淡，以便突出海鲜的味道）拌制而成。

⑵肉三鲜馅：采用两种较高档的海味原料和一种肉类（如鸡肉、猪肉等），剁制后混合在一起，配以季节性蔬菜，加入调味品拌制而成。

⑶半三鲜馅：是以猪肉、韭菜、鸡蛋和海米为原料，按照六成猪肉，其他四成的比例配合，加入调味品拌制而成二、三鲜馅饺子怎么调馅1.素三鲜鸡蛋、虾仁、木耳，韭菜，鸡蛋先炒熟炒散，木耳切碎，把三样放一起，加盐、少许胡椒粉、酱油将其调匀，然后倒食用油继续拌均后，放入切好的韭菜即可。

2.肉三鲜肉、虾仁，鸡蛋，韭菜。

先调肉馅，加盐`花椒粉、酱油、蚝油、味精，再打入一个生鸡蛋，顺着一个方向搅拌，再放入虾仁和炒好的鸡蛋继续搅拌均匀后倒入食用油，拌匀，最后放入切好的韭菜拌匀即可。

三、三鲜饺子怎么做好吃素三鲜饺子食材：韭菜、木耳、鸡蛋、市售饺子皮;步骤：1、黑木耳提前泡发，洗净，再煮两三分钟，冲凉，沥干水份，切碎，用少量盐提前腌制入味备用;2、鸡蛋，加少量水、盐，打散，坐锅热油，倒入鸡蛋液，至蛋液刚一凝固即可关火，用锅铲将鸡蛋铲碎，盛出备用;3、韭菜洗净，沥干水份，剁碎;坐锅热油，倒入韭菜碎，加少量盐，大火快速翻炒至韭菜七八成熟，即可关火，倒入大盆中，与鸡蛋碎、木耳碎混合，淋一点芝麻油、生抽，搅拌均匀;4、饺子皮摊在手上，放适量素三鲜馅，饺子皮内里边缘沾一点生粉水，饺子皮粘合，做好的饺子摊在铺了面粉的面板上;5、平底不粘锅或电饼铛抹一层薄薄的油，将饺子放入，两面煎至微焦微黄，即可。

最受欢迎饺子馅排行榜十种最好吃的饺子馅1. 猪肉白菜馅：主料：面、白菜、猪肉猪肉馅饺子是最传统的饺子馅。

很容易制作。

剁碎的白菜和加了各种调料的猪肉，营养丰富，汤汁丰富，一口吃不太好吃。

2. 韭菜鸡蛋馅：主料：面、韭菜、鸡蛋韭菜的馅虽然据说没有肉，但也是很受大众欢迎的一种馅。

味道很充实，鸡蛋新鲜爽滑，韭菜也很香，但是有些朋友接受不了韭菜的味道。

3. 猪肉香菇馅：主料：面、香菇、猪肉蘑菇馅的饺子非常好吃。

蘑菇和猪肉完美融合，回味无穷。

对于喜欢吃蘑菇的朋友来说很满足，煮蘑菇和炒蘑菇的味道完全不一样。

4. 猪肉虾仁馅：主料：面、虾仁、猪肉排行榜，品牌排行榜猪肉和虾馅的饺子是许多年轻朋友的最爱。

虾和饺子的融合为饺子的美味增添了另一点。

市面上有很多冻猪肉虾饺，味道都挺不错的。

5. 牛肉馅：主料：面、牛肉牛肉馅的饺子其实很多家庭吃的比较少，没有猪肉白菜那么普遍。

而且牛肉馅一定要选新鲜的食材，这样更有嚼劲，味道更丰富。

6. 牛肉胡萝卜馅：主料：面、牛肉、胡萝卜首先，牛肉饺子的营养价值非常丰富，味道非常鲜美。

牛肉和胡萝卜混合，胡萝卜微甜的口感丰富了牛肉的口感，汤汁浓郁，推荐尝试。

7. 三鲜馅：主料：面、新鲜食材排行榜，品牌排行榜三鲜馅的饺子可以根据自己喜欢的做，没有具体的食物限制。

比如胡萝卜、白菜、木耳等。

都可以混合。

味道鲜美独特，配上蘸酱简直美味。

8. 酸菜牛肉馅：主料：面、牛肉、酸菜酸菜牛肉馅的饺子很开胃。

酸菜和牛肉完美结合，牛肉鲜美有嚼劲。

再加上酸菜的酸味，咬一口简直太满足了，不会有油腻感。

老少皆宜。

9. 白菜馅：主料：面、白菜包心菜饺子虽然是素食，但还是有一定的营养价值的。

绿色蔬菜富含各种营养。

剁碎后加入各种调料，搅拌均匀。

这样做出来的饺子也很好吃。

10. 猪肉玉米馅：主料：面、猪肉、玉米玉米馅的饺子也是很多人的最爱。

用玉米吃起来很甜，更好的升华了猪肉的味道。

味道微甜，肉质鲜美，汤汁浓郁，还能增进食欲。

大厨教你，韭菜馅饺子的7种调制方法，再教你10个技巧，1分钟学会哈喽大家好，这里是简食记！俗话说：“好吃不过饺子”，它作为中国文化的传承，不仅鲜美好吃，圆润饱满的造型，还象征着幸福与团圆！最最关键的是，它还是懒人的福音，一次制作多次食用，简直是最完美的菜式！俗话又说：“饺子好吃，馅难调”，一份饺子成功与否，全在这馅上！您是否嫌弃自己做的饺子口感差，没味道？那是您没遇到这篇干货秘籍，只要学会这10个技巧，保证您做好的饺子，鲜嫩又多汁，比买的好吃不止百倍……小简先教您韭菜馅饺子的7种调制方法，吃货们不要错过哦……第一种：【韭菜鸡蛋馅】做法：韭菜摘洗干净并切成细末，鸡蛋提前炒熟凉透，粉条，木耳分别泡好，切末，上述预处理完的原料混合，然后加入蚝油，盐，熟油拌匀即可。

第二种：【韭菜虾仁馅】做法：韭菜摘洗干净，并切成细末，虾仁切成小丁，木耳，粉条分别切末，原料准备好后混合，再加入盐，熟油，生鸡蛋，蚝油拌匀即可。

第三种：【韭菜猪肉馅】做法：韭菜切末，五花肉切丁，粉条泡软。

炒锅烧热下入底油，放入五花肉炒制，再加入生抽，老抽，蚝油炒熟凉透，将处理好的食材混合，再加入盐，白糖，胡椒粉调味拌匀，即可。

第四种：【猪肉三鲜馅】做法：韭菜切末，猪后腿肉搅成肉馅，虾仁切成小丁，鸡蛋炒熟凉透，木耳，粉条分别泡好。

猪肉馅加入生抽，老抽，胡椒粉，花椒水搅至起胶质，再加入盐及其它剩余原料混合，最后加入熟油，生鸡蛋，搅匀即可。

第五种：【韭菜西葫芦馅】做法：韭菜摘洗干净切末，西葫芦擦成细丝加盐，腌出水分并攥干，木耳泡好后切末，粉条泡好后切末，鸡蛋提前炒熟，炸过的虾皮。

将处理好的食材混合，加入盐，蚝油，胡椒粉，葱油拌匀，即可。

第六种：【韭菜香菇馅】做法：韭菜摘洗干净切末，香菇去蒂并焯水剁成细末，海米提前泡软，鸡蛋提前炒熟。

将上述食材准备好后混合，加入盐，蚝油，生鸡蛋，葱油，胡椒粉拌匀即可。

第七种：【韭菜鸡肉馅】做法：鸡胸肉剁成肉馅，加入盐，五香粉，食用油，料酒腌制30分钟，韭菜摘洗干净切末，木耳切末，原料处理好后混合，再加入盐，胡椒粉，葱油，生鸡蛋搅匀即可。

调韭菜肉馅的正确方法调韭菜肉馅是一道经典的中式菜品，韭菜肉馅鲜香可口，口感酥嫩，色香味俱佳。

下面将详细介绍如何正确调制韭菜肉馅。

一、食材准备1. 韭菜：选择鲜嫩的韭菜，去除老茎和黄叶，用清水洗净后切碎备用。

2. 猪肉：选择瘦肉搭配少许肥肉，切成细肉末备用。

3. 馅料：姜蒜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉、香油。

二、调制步骤1. 将切好的猪肉放入大碗中，加入适量的盐和酱油，用手搅拌均匀。

这样做可以增加肉的弹性和鲜嫩口感。

腌制时间约10分钟。

2. 加入姜蒜末、料酒、胡椒粉，用手搅拌均匀，使调料充分渗透入肉中。

3. 加入适量的生抽调味，可以增添肉馅的鲜味和颜色。

再加入适量的淀粉，使肉馅变得更加粘稠，口感更好。

4. 加入切碎的韭菜，轻轻搅拌均匀。

韭菜的加入可以增加整个馅料的口感和香气。

5. 最后加入适量的香油，搅拌均匀。

香油能够增加肉馅的香味，使其更加诱人。

三、注意事项1. 韭菜的处理：选择嫩韭菜，尽量去掉老叶和老茎。

将韭菜洗净，晾干后切碎备用。

切碎的韭菜不要过细，保留一定的韭菜香气。

2. 肉馅的拌匀：在调制肉馅的过程中，要用手搅拌，使调料充分均匀渗透进去。

搅拌的时间可以稍长一些，让肉馅更加粘稠，口感更好。

3. 盐量的控制：盐的加入量掌握得当非常重要。

一方面可以提升韭菜肉馅的鲜味，另一方面也不能让肉馅变得过咸。

所以可以先试吃一小块肉馅，再适量调整盐的用量。

4. 炒韭菜肉馅的技巧：炒韭菜肉馅时，火力要掌握得当。

首先要预热锅，并放入适量的油热锅。

然后将调制好的肉馅倒入锅中，用铲子翻搅均匀。

炒制时间要短，以保持韭菜的鲜嫩，肉馅的嫩滑。

四、特色改良1. 可以加入适量的葱末和鸡精来提升口感和味道。

2. 可以加入腐皮、豆皮等豆制品，增加肉馅的口感和营养。

3. 可以加入适量的虾仁或鱼肉，增加肉馅的鲜味和口感。

总结：调制韭菜肉馅的关键在于肉馅的拌匀和调料的搭配。

选择新鲜的食材，适量加入各种调味料，搅拌均匀后再加入切碎的韭菜，最后加入香油拌匀即可。

包饺子馅怎么调才好吃包的饺子好不好吃，关键在于调馅儿的方法上，所以大家都希望能学习饭店中正规专业调饺子馅的方法，这样可以学到饺子的精华，能保证饺子美味新鲜，在调饺子馅的时候要注意方法和过程，过程中不能盲目，比较常见的调馅料，有白菜猪肉馅，猪肉韭菜馅，还有三鲜馅，这些都是饭店里比较常见的馅料。

饺子好不好吃，关键在于调馅，今天，五星大厨将和您分享五种最受欢迎的饺子馅配方，让你跳出最好吃的饺子馅！一、白菜猪肉馅饺子材料：猪肉400克、白菜一棵、葱姜适量、花生油35毫升、盐5克、甜面酱30克、料酒15毫升、酱油20毫升、胡椒粉2克、鸡精2克、醋15毫升、调味酱油15毫升、香油5毫升做法：1.把猪肉洗净。

切小块剁碎末，放入酱油、料酒、甜面酱调匀。

2.把白菜掰开洗净。

白菜剁碎过滤水分后放入肉馅中。

3.葱、姜剁碎末放入肉馅中，放入花生油、盐、胡椒粉、鸡精调匀。

二、猪肉韭菜馅饺子材料:猪肉，盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒，韭菜，面粉做法：1、猪肉剁成泥，加两勺水沿一个方向搅打上劲儿，加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿；2、韭菜洗净，擦刀切成末；3、面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时；4、把韭菜放入肉末中拌匀备用；三、三鲜馅饺子材料：韭菜一捆，虾一斤，肉馅，鸡蛋，盐，花椒面，鸡精做法：1、水和面；把大虾去头，去皮切成大点块；把韭菜切碎。

2、炒鸡蛋。

3、在肉馅里放入盐、花椒面、鸡精调味。

4、把肉馅，鸡蛋，虾，韭菜放入盆中搅拌好。

四、鲅鱼馅饺子材料：鲅鱼1000克韭菜300克五花肉馅300克面粉1500克姜1块蚝油5克酱油10克食用油20克盐适量姜粉适量花椒粉适量做法：1.肉馅放入酱油，蚝油拌匀入味。

2.鲅鱼从中间片开，用勺子把鱼肉挖下来。

鱼皮和鱼刺扔掉。

鱼肉剁成泥。

3.韭菜切成碎。

4.韭菜，猪肉馅，鱼肉放入盆内，放入姜粉，花椒粉，盐，食用油，加适量水顺时针不停搅动调匀即可。

做韭菜饺子馅怎么调制
一、韭菜肉馅的饺子馅调制方法
1、韭菜择干净，浸泡在小苏打粉水里最少一个半小时，尤其是冬季的韭菜是一定要这样浸泡的，将韭菜里的农药残留浸泡干净，然后控干水分切成末。

2、选择一块瘦猪肉，剁成细末，鸡蛋打进油锅里做成鸡蛋碎，放凉和猪肉馅放在一起搅拌均匀。

3、肉馅里放上生抽、食盐、蚝油以及一点味素调匀，把韭菜末放进去快速搅拌，鲜美的韭菜馅就做好了。

二、韭菜鸡蛋馅饺子的饺子馅调制方法
1、把鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，盐要一次性加够，后面调馅时就不再加盐了，用筷子搅散，把蛋液和盐搅拌均匀。

2、锅里加油，油热后下入鸡蛋液，炒熟、炒散、炒碎，后盛出晾凉备用。

下入蛋液以后要用筷子快速搅动，朝多个方向搅动，这样蛋液才能炒碎。

3、把韭菜洗净后控干水分，控水一定要彻底，不然包饺子是不容易捏合，馅料还容易出水；控干水分后切成小段备用。

4、在切好的韭菜段中加入适量的食用油拌匀，锁住韭菜中的水分和鲜味。

5、最后把韭菜和晾凉的鸡蛋碎拌在一起，韭菜鸡蛋馅就调好了。

厨房美食菜谱：猪肉白菜韭菜馅水饺的做法
喜欢吃水饺，尤其喜欢猪肉搭配韭菜馅的水饺。

韭菜的香味儿与猪肉的鲜香完美组合，味道超级的棒。

这次将这款馅里添加了应季的大白菜，有菜有肉，荤素搭配，营养很均衡。

而且，得益于韭菜、猪肉、白菜都是利好食材，这款馅的食疗功效很多，可以增强机体免疫力，润肠，减肥，排毒，护肤，养颜等等。

食材
主料：
白菜
韭菜
猪肉
小麦粉
芝麻油适量
盐适量
生抽适量
蚝油适量
胡椒粉适量
味精适量
姜末适量
步骤
1.和好小麦粉饧20分钟。

2.韭菜、白菜择洗干净。

3.白菜打碎加少许盐杀杀水分。

4.猪肉馅中加姜末、盐、味精、生抽、蚝油、胡椒粉顺一个方向搅拌上劲。

5.将韭菜切碎与搅拌好的猪肉馅放在一起。

6.加入挤出水分的白菜，再加芝麻油、盐、味精搅拌均匀成饺子馅。

7.饧好的面做成大小适中的面剂，擀圆作饺子皮。

8.
饺子皮中间添加馅。

9.前后片捏严，包好水饺。

10.煮锅加水烧开，水饺入锅煮。

11.煮熟即可捞出享用。

小贴士：水饺馅食材依据个人偏爱随意调整。

调制肉馅时加少许盐、味精，可以先入些底味，添加韭菜、白菜后再加足盐的用量，这样调整出的水饺馅更美味。

煮水饺要宽汤大火。

厨房美食菜谱：大葱韭菜猪肉馅的做法
韭菜是我们日常生活当中比较常见的一种蔬菜了，韭菜含有的营养成分很多，而且含有大量的水分以及各种维生素，适当的食用不仅可以润肠通便，还可以增强人体免疫力。

因此，韭菜的营养价值可以说是很高了。

食材
主料：
猪肉
大葱100g
韭菜适量
食盐适量
生姜1小块
酱油适量
步骤
1.猪肉去皮，大葱准备好，生姜一小块。

2.把猪肉剁碎，加入生姜
3.加生姜的时候，先把生姜剁细一些，然后再加入猪肉里面一起剁。

4.把猪肉剁好后，大葱洗净，摘去不要的黄叶坏叶
5.大葱切碎
6.把切好的大葱放入肉馅里面。

7.韭菜洗净后，切碎备用。

8.把韭菜也放入肉馅里面，同时加入适量食盐调味。

9.然后再加一点酱油提鲜，因为家里有小朋友要吃，所以调味品我放得比较少，如果喜欢口感丰富一些，可以根据自己口味调整。

放入酱油后，用筷子慢慢把肉馅拌匀就可以了。

10.拌好的肉馅，可以包饺子，抄手，或者包子都可以！。

韭菜虾仁饺子馅的做法及配料
韭菜虾仁水饺
原料：猪肉、韭菜、虾仁、盐、料酒、黑胡椒粉、糖、生抽、味精、油。

做法步骤：
第1步、虾仁洗净取出泥线，加入胡椒粉。

第2步、加入料酒。

第3步、加入生抽
第4步、加入盐、糖、味精、香油拌匀。

第5步、猪肉绞碎加入葱姜和生抽拌匀。

第6步、肉馅加入盐、味精、适量水或高汤搅拌均匀，加入腌制好的虾仁，韭菜切宽一点。

第7步、锅烧热后加入油、花椒，制作花椒油。

第8步、油凉后加入馅料中搅拌均匀。

第9步、面揉好后醒发30分钟-1小时。

第10步、面搓成长条。

第11步、用刀反正切
第12步、撒上干面，按扁面剂子。

第13步、用擀面杖擀薄皮。

第14步、加入馅包成饺子。

第15步、水烧热后加入饺子。

第16步、用锅铲推动，防止黏底盖锅盖煮。

第17步、饺子开后加入凉水（第一次），加水后盖锅盖煮。

第18步、饺子开后加入凉水（第二次），加水后盖锅盖煮。

第19步、饺子开后加入凉水（第三次），加水后开锅盖煮。

小贴士：
水中加入适量盐煮饺子，饺子不破。

另外，要加三次水，第一、二次盖锅盖，第三次敞开锅盖煮。