下载文档原格式
2019届高考化学总复习第12章有机化学基础第4讲基本营养物质、有机高分子化合物配套练习新人教版选修5编辑整理：尊敬的读者朋友们：这里是精品文档编辑中心，本文档内容是由我和我的同事精心编辑整理后发布的，发布之前我们对文中内容进行仔细校对，但是难免会有疏漏的地方，但是任然希望（2019届高考化学总复习第12章有机化学基础第4讲基本营养物质、有机高分子化合物配套练习新人教版选修5）的内容能够给您的工作和学习带来便利。
同时也真诚的希望收到您的建议和反馈，这将是我们进步的源泉，前进的动力。
本文可编辑可修改，如果觉得对您有帮助请收藏以便随时查阅，最后祝您生活愉快业绩进步，以下为2019届高考化学总复习第12章有机化学基础第4讲基本营养物质、有机高分子化合物配套练习新人教版选修5的全部内容。
第4讲基本营养物质、有机高分子化合物【2019·备考】最新考纲:1.了解糖类、氨基酸和蛋白质的组成、结构特点、主要化学性质及应用.2。
了解糖类、氨基酸和蛋白质在生命过程中的作用。
3.了解合成高分子的组成与结构特点。
能依据简单合成高分子的结构分析其链节和单体。
4.了解加聚反应和缩聚反应的含义。
5.了解合成高分子在高新技术领域的应用以及在发展经济、提高生活质量方面中的贡献。
考点一糖类、油脂、蛋白质的组成、结构和性质（频数:★★☆难度：★☆☆)1．糖类(1)分类(2）性质①葡萄糖:多羟基醛CH2OH（CHOH)4CHO②二糖在稀酸催化下发生水解反应，如蔗糖水解生成葡萄糖和果糖。
③多糖在稀酸催化下发生水解反应，水解的最终产物是葡萄糖。
2．油脂（1）组成和结构油脂是高级脂肪酸与甘油反应所生成的酯，由C、H、O三种元素组成，其结构可表示为。
(2)性质①油脂的水解（以硬脂酸甘油酯为例）a．酸性条件下b．碱性条件下—-皂化反应②油脂的氢化烃基上含有双键，能与H2发生加成反应.3．蛋白质和氨基酸（1)蛋白质的组成蛋白质由C、H、O、N、S等元素组成，蛋白质分子是由氨基酸分子连接成的高分子化合物。
（全国通用版）2019版高考化学大一轮复习第十二章有机化学基础学案十一有机合成与推断学案编辑整理：尊敬的读者朋友们：这里是精品文档编辑中心，本文档内容是由我和我的同事精心编辑整理后发布的，发布之前我们对文中内容进行仔细校对，但是难免会有疏漏的地方，但是任然希望（（全国通用版）2019版高考化学大一轮复习第十二章有机化学基础学案十一有机合成与推断学案）的内容能够给您的工作和学习带来便利。
同时也真诚的希望收到您的建议和反馈，这将是我们进步的源泉，前进的动力。
本文可编辑可修改，如果觉得对您有帮助请收藏以便随时查阅，最后祝您生活愉快业绩进步，以下为（全国通用版）2019版高考化学大一轮复习第十二章有机化学基础学案十一有机合成与推断学案的全部内容。
学案十一有机合成与推断【教学目标】1．了解有机合成题的题型特征.2．了解有机推断题的题型特征。
3．掌握常见官能团的性质,能够根据其性质完成有机合成及推断。
【教学重点】有机合成及推断的常见方法.【考情分析】作为选考模块,有机化学在高考中以一道有机推断与合成综合型题目出现，一般为新课标全国卷第36题，分值为15分。
主要考查有机物的命名、有机反应条件与有机反应类型的判断、有机物结构简式的推断及有机反应方程式的书写等。
涉及的物质多为教材中比较熟悉的物质及当年有重大影响和科技上取得重大突破的物质,考查的仍为有机化学主干知识。
其中根据题设信息,设计有机合成路线可能成为今后高考命题的热点.一、有机合成中官能团的消除与保护1．官能团的消除(1)通过加成反应可以消除或—C≡C-：如CH2==CH2在催化剂作用下与H2发生加成反应。
（2)通过消去、氧化或酯化反应可消除-OH:如CH3CH2OH消去生成CH2==CH2,CH3CH2OH氧化生成CH3CHO.(3）通过加成（还原)或氧化反应可消除—CHO：如CH3CHO氧化生成CH3COOH,CH3CHO加H2还原生成CH3CH2OH。
学案61基本营养物质合成有机高分子化合物[考纲要求] 1.了解糖类的组成和性质特点，能举例说明糖类在食品加工和生物能源开发上的应用。
2.了解氨基酸的组成、结构特点和主要性质。
了解氨基酸与人体健康的关系。
3.了解蛋白质的组成、结构和性质。
4.了解化学科学在生命科学发展中所起的重要作用。
5.了解合成高分子的组成与结构特点，能依据简单合成高分子的结构式分析其链节和单体。
6.了解加聚、缩聚等有机反应的特点。
7.了解新型高分子材料的性能及其在高分子技术领域中的应用。
8.了解合成高分子化合物在发展经济、提高生活质量方面的贡献。
9.关注有机化合物的安全和科学使用，认识有机化合物在生产、生活中的作用和对环境、健康产生的影响。
知识点一油脂1．油脂的结构________________________________________________________________________。
2．油脂的物理性质密度比水____，____溶于水，____溶于汽油、乙醚等有机溶剂，____色、____嗅、____味。
3．油脂的化学性质(1)在酸、碱或酶等催化剂作用下，油脂可发生水解反应。
如硬脂酸甘油酯在酸性条件下的水解化学方程式为：________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。
(2)硬脂酸甘油酯发生皂化反应的化学方程式：________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。
全程复习构想2018高考化学一轮复习第十二章有机化学基础4 基本营养物质合成有机高分子课时作业新人教版编辑整理：尊敬的读者朋友们：这里是精品文档编辑中心，本文档内容是由我和我的同事精心编辑整理后发布的，发布之前我们对文中内容进行仔细校对，但是难免会有疏漏的地方，但是任然希望（全程复习构想2018高考化学一轮复习第十二章有机化学基础4 基本营养物质合成有机高分子课时作业新人教版）的内容能够给您的工作和学习带来便利。
同时也真诚的希望收到您的建议和反馈，这将是我们进步的源泉，前进的动力。
本文可编辑可修改，如果觉得对您有帮助请收藏以便随时查阅，最后祝您生活愉快业绩进步，以下为全程复习构想2018高考化学一轮复习第十二章有机化学基础4 基本营养物质合成有机高分子课时作业新人教版的全部内容。
基本营养物质合成有机高分子5．（2017·唐山模拟）下列有关蛋白质的说法正确的是（）①氨基酸、淀粉均属于高分子化合物②蛋白质是结构复杂的高分子化合物，分子中都含有C、H、O、N③若两种二肽互为同分异构体，则二者的水解产物一定不一致④用甘氨酸和丙氨酸缩合最多可形成四种二肽A．②④B．②③C．①② D．②解析：①氨基酸是小分子化合物，错误;②蛋白质是结构复杂的高分子化合物，分子中都含有C、H、O、N元素，正确；③两种二肽互为同分异构体，水解产物可能是相同的氨基酸，如：一分子甘氨酸和一分子丙氨酸形成的二肽中有两种构成方式，但二肽水解时的产物相同，错误；④二肽种类为：甘氨酸和甘氨酸有一种、丙氨酸和丙氨酸有一种、甘氨酸和丙氨酸有两种，所以最多可形成四种二肽，正确。
答案：A6．下列说法正确的是（）A．的结构中含有酯基B．氨基酸和淀粉均属于高分子化合物C．1 mol葡萄糖可水解生成2 mol乳酸（C3H6O3)D．油脂和蛋白质都是能发生水解反应的高分子化合物解析：分子间发生缩聚反应的产物，其中含有酯基，A项正确；淀粉是高分子化合物，氨基酸是小分子化合物，B项错误;葡萄糖为单糖，不能发生水解反应，C项错误；油脂和蛋白质都能发生水解反应,但油脂不是高分子化合物，D项错误。
第4节基本营养物质有机合成考纲定位要点网络1.了解糖类、油脂、氨基酸和蛋白质的组成、结构特点、主要化学性质及应用。
2.了解糖类、油脂、氨基酸和蛋白质在生命过程中的作用。
3.了解合成高分子的组成与结构特点。
能依据简单合成高分子的结构分析其链节和单体。
4.了解加聚反应和缩聚反应的含义。
5.了解合成高分子在高新技术领域的应用以及在发展经济、提高生活质量方面中的贡献。
生命中的基础有机化学物质知识梳理1．糖类(1)糖类的概念和分类①概念：指分子中有两个或两个以上羟基的醛或酮以及水解后可以生成多羟基醛或多羟基酮的有机化合物。
②组成：主要包含C、H、O三种元素。
大多数糖类化合物的通式为C m(H2O)n，所以糖类也叫“碳水化合物”。
③分类注意：①糖类的通式不一定均为C m (H 2O)n ，如鼠李糖的分子式为C 6H 12O 5；符合C m (H 2O)n 的有机物不一定为糖类，如乙酸C 2H 4O 2。
②糖类不一定有甜味，如淀粉；有甜味的物质不一定是糖类，如糖精。
(2)单糖——葡萄糖、果糖 ①组成和分子结构 名称 分子式 结构简式 官能团 二者关系葡萄糖 C 6H 12O 6CH 2OH(CHOH)4 CHO—OH 、—CHO同分异构体果糖C 6H 12O 6CH 2OH(CHOH)3a ．还原性：能与新制Cu(OH)2悬浊液和银氨溶液反应。
b ．加成反应：与H 2发生加成反应生成己六醇。
c ．酯化反应：葡萄糖含有醇羟基，能与羧酸发生酯化反应。
d ．发酵生成乙醇：由葡萄糖发酵制乙醇的化学方程式为 C 6H 12O 6――→酒化酶2C 2H 5OH ＋2CO 2↑。
(3)双糖——蔗糖与麦芽糖 ①相同点a ．组成相同，分子式均为C 12H 22O 11，二者互为同分异构体。
b ．能发生水解反应。
②不同点a ．官能团不同：蔗糖分子中不含醛基，麦芽糖分子中含有醛基，能发生银镜反应，能还原新制Cu(OH)2悬浊液。
（全国通用版）2019版高考化学大一轮复习第十二章有机化学基础第4讲基本营养物质、有机高分子化合物学案编辑整理：尊敬的读者朋友们：这里是精品文档编辑中心，本文档内容是由我和我的同事精心编辑整理后发布的，发布之前我们对文中内容进行仔细校对，但是难免会有疏漏的地方，但是任然希望（（全国通用版）2019版高考化学大一轮复习第十二章有机化学基础第4讲基本营养物质、有机高分子化合物学案）的内容能够给您的工作和学习带来便利。
同时也真诚的希望收到您的建议和反馈，这将是我们进步的源泉，前进的动力。
本文可编辑可修改，如果觉得对您有帮助请收藏以便随时查阅，最后祝您生活愉快业绩进步，以下为（全国通用版）2019版高考化学大一轮复习第十二章有机化学基础第4讲基本营养物质、有机高分子化合物学案的全部内容。
第4讲基本营养物质、有机高分子化合物【2019·备考】最新考纲：1.了解糖类、氨基酸和蛋白质的组成、结构特点、主要化学性质及应用.2.了解糖类、氨基酸和蛋白质在生命过程中的作用.3。
了解合成高分子的组成与结构特点.能依据简单合成高分子的结构分析其链节和单体.4.了解加聚反应和缩聚反应的含义。
5.了解合成高分子在高新技术领域的应用以及在发展经济、提高生活质量方面中的贡献。
考点一糖类、油脂、蛋白质的组成、结构和性质(频数:★★☆难度:★☆☆)1．糖类(1)分类(2）性质①葡萄糖:多羟基醛CH2OH（CHOH）4CHO②二糖在稀酸催化下发生水解反应，如蔗糖水解生成葡萄糖和果糖.③多糖在稀酸催化下发生水解反应，水解的最终产物是葡萄糖.2．油脂（1)组成和结构油脂是高级脂肪酸与甘油反应所生成的酯，由C、H、O三种元素组成，其结构可表示为。
(2)性质①油脂的水解(以硬脂酸甘油酯为例）a．酸性条件下b．碱性条件下——皂化反应②油脂的氢化烃基上含有双键，能与H2发生加成反应。
3．蛋白质和氨基酸（1)蛋白质的组成蛋白质由C、H、O、N、S等元素组成,蛋白质分子是由氨基酸分子连接成的高分子化合物。
课时 5基本营养物质有机高分子化合物课时追踪训练1． (2017 山·西运城调研)以乙炔为主要原料能够合成聚氯乙烯、聚丙烯腈和氯丁橡胶。
请写出①～⑦各步反响的化学方程式。
分析由②的产物知，①的产物为CHCH 2Cl ；由④的产物知，③的产物为CHCH 2CN ；由⑦的产物推知⑥的产物为，进一步推知⑤的产物为。
催化剂答案①CH≡CH ＋ HCl ――→ CH 2===CHCl△② nCH 2===CHCl ―→(聚氯乙烯 )③CH≡CH ＋ HCN ―→ CH2===CHCN④ nCH 2===CHCN ―→(聚丙烯腈 )⑤ 2CH≡CH― →CH 2===CH— C≡ CH⑥CH 2===CH — C≡ CH＋HCl ―→⑦―→2．葡萄糖在不一样条件下能够被氧化成不一样物质。
请联合题意回答以下问题：已知：RCOOH ＋1催化剂CH 2===CH2――→ RCOOCH===CH 2＋H 2O＋ O22加热、加压(1) 葡萄糖在酒化酶作用下生成有机物A ， A 、B 、 C、 D、 E 间的转变关系以以下图所示：① B 是石油化学工业最重要的基础原料，写出A→B的化学方程式：_______。
②D 的构造简式为 _____________________________ 。
(2) 葡萄糖在必定条件下还可氧化为X 和 Y(Y 和 A 的相对分子质量同样)。
X 可催化氧化成 Y ，也可与 H2反响生成 Z。
X 和 Y 的构造中有一种同样的官能团是________，查验此官能团需用的试剂是________。
(3)F 是人体肌肉细胞中的葡萄糖在缺氧的条件下进行无氧呼吸的产物。
F、G、H 间的转浓硫酸Z化关系是： F ――→ G――→ H， H 与 (1)中的 D 互为同分异构体。
△浓硫酸△① G 还能够发生的反响有________( 填字母 )a．加成反响b．水解反响c．氧化反响 d．消去反响 e．复原反响②此题波及的全部有机物中，与 F 无论以何种质量比混淆(总质量必定 )，完整焚烧生成CO2和 H2O 的物质的量不变的有(写构造简式 )______________。
学案61基本营养物质合成有机高分子化合物[考纲要求] 1.了解糖类的组成和性质特点，能举例说明糖类在食品加工和生物能源开发上的应用。
2.了解氨基酸的组成、结构特点和主要性质。
了解氨基酸与人体健康的关系。
3.了解蛋白质的组成、结构和性质。
4.了解化学科学在生命科学发展中所起的重要作用。
5.了解合成高分子的组成与结构特点，能依据简单合成高分子的结构式分析其链节和单体。
6.了解加聚、缩聚等有机反应的特点。
7.了解新型高分子材料的性能及其在高分子技术领域中的应用。
8.了解合成高分子化合物在发展经济、提高生活质量方面的贡献。
9.关注有机化合物的安全和科学使用，认识有机化合物在生产、生活中的作用和对环境、健康产生的影响。
知识点一油脂1．油脂的结构________________________________________________________________________。
2．油脂的物理性质密度比水____，____溶于水，____溶于汽油、乙醚等有机溶剂，____色、____嗅、____味。
3．油脂的化学性质(1)在酸、碱或酶等催化剂作用下，油脂可发生水解反应。
如硬脂酸甘油酯在酸性条件下的水解化学方程式为：________________________________________________________________________________________________________________________________________________。
(2)硬脂酸甘油酯发生皂化反应的化学方程式：________________________________________________________________________________________________________________________________________________。
(3)油脂的氢化油酸甘油酯氢化的化学方程式：________________________________________________________________________。
问题思考1．油脂和酯是什么关系？知识点二糖类1．葡萄糖与果糖(1)葡萄糖的分子结构葡萄糖的分子式为________，结构简式：________________________________________________________________________。
(2)葡萄糖的化学性质①能与H2加成生成________。
②能与银氨溶液发生________反应。
③能与新制Cu(OH)2悬浊液反应生成________沉淀。
④发酵成醇。
由葡萄糖发酵生成乙醇的化学方程式：________________________________________________________________________。
⑤生理氧化放出热量(3)果糖果糖的分子式为C6H12O6，结构简式：________________________________________________________________________________________________________________________________________________。
2．蔗糖与麦芽糖(1)相似点①组成相同，分子式均为____________________，二者互为__________。
②都属于二糖，能发生________反应。
(2)不同点①官能团不同蔗糖中不含________。
麦芽糖分子中含有________。
②水解产物不同蔗糖和麦芽糖发生水解反应的化学方程式分别为：________________________________________________________________________；________________________________________________________________________。
3．淀粉与纤维素(1)相似点①都属于天然有机高分子化合物，属于多糖，分子式都可表示为______________。
②都能发生水解反应，反应的化学方程式分别为：________________________________________________________________________；________________________________________________________________________。
(2)不同点：通式中n值不同，不能互称为____________。
问题思考2．如何检验淀粉的水解程度？知识点三氨基酸与蛋白质1．氨基酸(1)组成蛋白质的氨基酸几乎都是______________，其结构简式可以表示为__________________。
(2)氨基酸的化学性质两性：氨基酸分子中既含有酸性基团________，又含有碱性基团______________，因此，氨基酸是两性化合物。
2．蛋白质的结构与性质(1)蛋白质的组成与结构①蛋白质含有____________等元素。
②蛋白质是由氨基酸通过__________产生，蛋白质属于功能高分子化合物。
(2)蛋白质的性质①水解：在酸、碱或酶的作用下最终水解生成________________________________________________________________________。
②两性：具有__________的性质。
③盐析向蛋白质溶液中加入某些浓的无机盐[如(NH4)2SO4、Na2SO4等]溶液后，可以使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出，此过程为__________过程，可用于分离和提纯蛋白质。
④变性加热、紫外线、超声波、强酸、强碱、重金属盐、一些有机物(甲醛、酒精、丙酮等)等会使蛋白质变性，此过程为________过程。
⑤颜色反应含有________的蛋白质遇浓HNO3变黄色，该性质可用于蛋白质的检验。
⑥蛋白质灼烧有烧焦羽毛的气味。
3．酶(1)酶是一种蛋白质，易变性。
(2)酶是一种生物催化剂，催化作用具有以下特点：①条件温和，不需加热；②具有高度的专一性；③具有高效的________作用。
知识点四合成高分子化合物1．加聚反应不饱和单体通过__________生成高分子化合物的反应，如生成聚乙烯的化学方程式为：________________________________________________________________________________________________________________________________________________。
2．缩聚反应有机小分子单体间聚合生成高分子的同时还有________生成的反应，如生成＋(2n－1)H2O的单体为________________________________________________________________________________________________________________________________________________。
3．应用广泛的高分子材料(1)塑料工业生产聚氯乙烯的化学方程式为：________________________________________________________________________________________________________________________________________________。
(2)合成纤维合成涤纶的化学方程式为：________________________________________________________________________________________________________________________________________________。
(3)合成橡胶一、氨基酸、蛋白质的结构与性质1．氨基酸显两性，试写出甘氨酸与HCl、NaOH反应的化学方程式。
2．多种氨基酸分子间以肽键相互结合，可形成蛋白质，试用化学方程式表示出形成二肽的过程。
3．中学化学中常见的既能与强酸反应又能与强碱反应的物质有哪些？典例导悟1(1)α氨基酸能与HNO2反应得到α羟基酸。
如：＋N2↑＋H2O试写出下列变化中A、B、C、D四种有机物的结构简式：A________________________________________________________________________、B________________________________________________________________________、C________________________________________________________________________、D________________________________________________________________________。
(2)下列物质中，既能与NaOH反应，又能与硝酸反应，还能水解的是__________(填选项号)。
①Al2O3②Al(OH)3③氨基酸④二肽⑥(NH4)2CO3⑦NaHCO3⑧纤维素⑨蛋白质⑩NH4IA．①②③④B．④⑤⑥⑦⑨⑩C．③④⑤⑥⑧⑨D．全部(3)下列有关蛋白质的叙述中正确的是________________________________________________________________________。
①蛋白质溶液里加入饱和硫酸铵溶液，有沉淀析出，再加入水，也不溶解；②温度越高，酶催化的化学反应越快；③天然蛋白质的水解最终产物均为α氨基酸；④重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐会中毒；⑤氨基酸和蛋白质均是既能与酸反应又能与碱反应的两性物质；⑥通常用酒精消毒是因为酒精能使细菌中的蛋白质变性而失去生理活性；⑦鉴别织物是蚕丝还是人造丝，可用灼烧闻气味的方法。
二、加聚反应与缩聚反应)(1)根据下列实例，总结出加聚产物单体的推断方法。
① 的单体为：。
② 的单体为：CH3CH===CH2和。
③ 的单体是(2)根据下列实例，总结出缩聚产物单体的推断方法。
①如的单体是：H2NCH2COOH和H2NCH2CH2COOH。
