山东国家食品安全示范城评价细则

山东餐饮服务食品安全监督量化分级和等级公示管理规定一、总则1.目的和依据：该管理规定的目的是依据《食品安全法》等相关法律法规，对餐饮服务食品安全监督量化分级和等级公示进行规范管理。

2.适用范围：该管理规定适用于山东省内的餐饮服务行业。

二、监督机构和职责1.监督机构：山东省食品药品监督管理局及其所属市县食品药品监督管理局是该规定的主要监督机构。

2.监督职责：监督机构负责对餐饮服务行业进行食品安全监督检查，对检查结果进行量化评估和等级划分，并公示等级评定结果。

三、量化分级标准1.法律法规遵守情况：是否按照食品安全法等相关法律法规的要求，制定和实施食品安全管理制度，开展食品安全培训等一系列举措。

2.食品品质和安全控制：食品供应是否符合卫生标准，存储、加工、制作、配送过程是否符合食品安全规范。

3.环境卫生情况：餐饮服务场所是否保持良好的环境卫生，设备设施是否符合卫生要求。

4.从业人员管理情况：是否定期进行从业人员培训，持有健康证明，严格遵守操作规程，保证食品安全。

5.投诉处理情况：对顾客提出的投诉是否能及时处理并做好记录。

四、等级公示管理1.公示内容：等级公示包括餐饮服务单位的名称、地址、等级评定结果等。

3.公示期限：等级评定结果的公示期限为6个月，过期后需重新评定并公示。

五、监督执法和责任追究1.监督执法：监督机构将对餐饮服务行业进行定期巡查和不定期抽查，发现问题将依法进行处理。

2.责任追究：对违反食品安全法律法规的餐饮服务单位，将依法追究相关责任，包括行政处罚、吊销许可证等。

六、附则1.组织实施：山东省食品药品监督管理局及其所属市县食品药品监督管理局负责组织实施该管理规定。

2.规定修订：根据实践情况和需要，对该管理规定进行修订和完善。

该山东餐饮服务食品安全监督量化分级和等级公示管理规定的出台，对于提高山东餐饮服务行业的食品安全水平，保障消费者的合法权益具有重要意义。

监督机构和餐饮服务单位应积极配合，共同落实这一规定，形成共建共治共享的良好格局。

山东省市场监管局关于批准发布《城市安全风险评估导则》等59项山东省地方标准的公告2019年第4号山东省市场监督管理局批准《城市安全风险评估导则》等59项山东省地方标准，现予以公布（见附件）。

附件：《城市安全风险评估导则》等59项山东省地方标准（不随文件发送）山东省市场监督管理局2019年5月29日序号地方标准编号地方标准名称代替标准号批准日期实施日期1DB37/T3413.3-2019设施大棚熊蜂授粉技术规程第3部分：草莓2019-05-292019-06-292DB37/T3413.4-2019设施大棚熊蜂授粉技术规程第4部分：茄子2019-05-292019-06-293DB37/T3413.5-2019设施大棚熊蜂授粉技术规程第5部分：蓝莓2019-05-292019-06-294DB37/T3413.6-2019设施大棚熊蜂授粉技术规程第6部分：西甜瓜2019-05-292019-06-29DB37/T3546-2019城市安全风险评估导则2019-05-292019-06-296DB37/T3547-2019核电厂施工期环境监测技术规范2019-05-292019-06-297DB37/T3548-2019港口作业气象服务2019-05-292019-06-298DB37/T3549-2019大跨径波形钢腹板预应力混凝土组合箱梁桥技术规范2019-05-299DB37/T3550-2019开放式循环木质平托盘通用技术要求2019-05-292019-06-2910DB37/T3551-2019周转箱循环共用指南农产品2019-06-2911DB37/T3552-2019利用绿盲蝽性信息素测报绿盲蝽技术规范2019-05-292019-06-2912DB37/T3553-2019茶树物联网平台数据采集规范2019-05-292019-06-2913DB37/T3554-2019茶树叶片营养诊断技术规程2019-05-292019-06-2914DB37/T3555-2019茶叶标准园建设与管理规范2019-05-292019-06-2915DB37/T3556-2019茶园水肥一体化设备技术要求和规范2019-05-292019-06-2916DB37/T3557-2019臭氧水防治设施韭菜韭蛆技术规程2019-05-292019-06-2917DB37/T3558-2019冬小麦水肥一体化技术规程2019-05-292019-06-2918DB37/T3559-2019公路工程赤泥（拜耳法）路基应用技术规程2019-05-292019-06-2919DB37/T3560-2019荷斯坦牛致死单倍型（HH1、HH3、HH4和HH5）基因检测技术规程2019-05-292019-06-2920DB37/T3561-2019花生机械化播种作业技术规范2019-05-292019-06-2921DB37/T3562-2019机械深松作业技术规程2019-05-2922DB37/T3563-2019机械深松作业质量评价技术规范2019-05-292019-06-2923DB37/T3564-2019抗车辙抗疲劳高模量沥青混合料设计与施工技术规范2019-06-2924DB37/T3565-2019宽行距标准化苹果园建园技术规程2019-05-292019-06-2925DB37/T3566-2019沥青路面乳化沥青厂拌冷再生技术规范2019-05-292019-06-2926DB37/T3567-2019连续配筋混凝土路面设计与施工技术指南2019-05-292019-06-2927DB37/T3568.1-2019绿色照明LED灯具第1部分：室内用LED日光灯2019-05-292019-06-2928DB37/T3568.2-2019绿色照明LED灯具第2部分：室内用LED球泡灯2019-05-292019-06-2929DB37/T3568.3-2019绿色照明LED灯具第3部分：室内用LED面板灯2019-05-292019-06-2930DB37/T3568.4-2019绿色照明LED灯具第4部分：LED工矿灯2019-05-292019-06-2931DB37/T3568.5-2019绿色照明LED灯具第5部分：LED隔爆型防爆灯2019-05-292019-06-2932DB37/T3568.6-2019绿色照明LED灯具第6部分：LED植物生长灯2019-05-292019-06-2933DB37/T3569-2019绿色照明LED灯具能效限定值及能效等级2019-05-292019-06-2934DB37/T3570-2019奶牛A2型β-酪蛋白基因检测技术规程2019-05-292019-06-2935DB37/T3571-2019牛副结核病γ干扰素ELISA诊断技术2019-05-292019-06-2936DB37/T3572-2019牛乳中A2型β-酪蛋白（A2奶）检测技术规程2019-05-292019-06-2937DB37/T3573-2019牛支原体诊断技术规程2019-05-292019-06-2938DB37/T3574-2019茄果类蔬菜采后商品化处理技术规程2019-05-292019-06-2939DB37/T3575.1-2019设施果菜生物防治技术规程第1部分：丽蚜小蜂防治粉虱2019-05-292019-06-2940DB37/T3575.2-2019设施果菜生物防治技术规程第2部分：食蚜瘿蚊防治蚜虫2019-05-292019-06-2941DB37/T3575.3-2019设施果菜生物防治技术规程第3部分：东亚小花蝽防治蓟马2019-05-292019-06-2942DB37/T3575.4-2019设施果菜生物防治技术规程第4部分：智利小植绥螨防治叶螨2019-05-292019-06-2943DB37/T3576-2019水稻机械插秧栽培技术规范2019-05-292019-06-2944DB37/T3577-2019水泥稳定碎石基层施工技术规范2019-05-292019-06-2945DB37/T3578-2019蒜（麦）后直播早熟棉高效轻简化栽培技术规程2019-05-292019-06-2946DB37/T3579-2019蒜套棉高效轻简化栽培技术规程2019-05-292019-06-2947DB37/T3580-2019鲜食玉米产地初加工技术规程2019-05-2948DB37/T3581-2019鲜食玉米双季栽培技术规程2019-05-292019-06-2949DB37/T3582-2019玉米缓/控释肥施用技术规程2019-06-2950DB37/T3583-2019智慧居家养老服务信息平台管理与服务规范2019-05-292019-06-2951DB37/T3584-2019老年人照护等级划分与评估2019-05-292019-06-2952DB37/T3585-2019老年人照护服务规范2019-05-292019-06-2953DB37/T3586-2019养老服务标准实施效果评价指南2019-05-292019-06-2954DB37/T3587-2019养老机构护理型床位认定2019-05-292019-06-2955DB37/T3588-2019海岸线调查技术规范2019-05-292019-06-2956DB37/T3589-2019再制造激光熔覆层与基体结合强度试验试样制备方法2019-05-292019-06-2957DB37/T3590-2019再制造激光熔覆层与基体结合强度试验方法及评定2019-05-292019-06-2958DB37/T3591-2019畜禽粪便堆肥技术规范2019-05-292019-06-2959DB37/T3592-2019畜禽粪水微生物巢处理技术规范2019-05-292019-06-29。

山东省食品安全条例山东省食品安全条例(草案)第一章总则第一条为了规范食品生产经营行为，明确食品安全责任，加强食品安全管理，保障公众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等有关法律、行政法规，结合本省实际，制定本条例。

第二条本条例适用于本省行政区域内的食品生产经营和食品安全监督管理等活动。

第三条食品生产经营者应当依照有关食品安全法律、法规以及食品安全标准从事生产经营活动，对其生产经营食品的安全负责，不得生产经营危害公众身体健康和生命安全的食品。

第四条县级以上人民政府对本行政区域内的食品安全监督管理负总责，统一领导本行政区域内的食品安全监督管理工作，协调解决食品安全工作中的重大问题;建立食品安全监督管理第六条本市建立食品安全风险分析制度、市场准入制度和可追溯制度，对食品安全风险和危害实施全过程预防和控制。

第七条食品行业组织应当建立健全行业自律制度，规范和指导会员生产经营行为，推动行业诚信建设，参与食品安全相关法律法规、产业政策、食品安全标准的研究和制定。

第八条鼓励学校、新闻媒体、社会团体、基层群众性自治组织开展食品安全知识和食品安全法律的宣传、普及工作，倡导健康的饮食方式，增强公民的食品安全意识和自我保护能力。

鼓励开展与食品安全有关的基础研究及应用研究;鼓励和支持食品生产经营者为提高食品安全水平采用先进技术和管理规范。

第九条任何组织或者个人有权检举、控告违反食品安全法律、法规的行为;有权对食品安全监督管理工作提出意见和建议。

县级以上人民政府对在食品安全工作中作出显着成绩的组织和个人给予表彰和奖励。

第二章食品安全标准第十条在本省行政区域内生产经营的食品，应当符合国家标准、行业标准和本省地方标准中与食品安全相关的强制性标准(以下统称食品安全标准)。

鼓励食品生产经营企业制定严于食品安全标准的企业标准。

第十一条本省行政区域内生产经营的食品，没有食品安全标准而又需要在本省范围内统一食品安全要求的，省质量技术监督部门应当会同有关部门及时制定食品安全地方标准。

食品安全管理质量考核评分标准1. 背景介绍食品安全是社会公众的刚性需求，而食品安全管理的质量水平对于确保食品安全至关重要。

为了衡量企业的食品安全管理质量，制定了以下考核评分标准。

2. 考核项目考核项目主要包括以下几个方面：2.1 食品生产过程管理（40%）- 2.1.1 原料质量管理（10%）：评估企业对原料的选择、检验和验收等环节的管理水平。

- 2.1.2 生产设备管理（10%）：评估企业对生产设备的维护、保养和模具更换等管理措施的执行情况。

- 2.1.3 生产操作规范（10%）：评估企业是否建立了操作规范，并严格执行。

- 2.1.4 预防性控制措施（10%）：评估企业在生产过程中是否采取了预防性控制措施，降低食品安全风险。

2.2 食品质量控制（30%）- 2.2.1 检验测试能力（10%）：评估企业的内部检验测试能力，包括设备、人员、方法等方面的评估。

- 2.2.2 检验测试结果（10%）：评估企业的检验结果是否符合法律法规和相关标准。

- 2.2.3 不合格品控制措施（10%）：评估企业对不合格品的处理措施和追溯能力。

2.3 食品安全管理体系（20%）- 2.3.1 文件管理（5%）：评估企业是否建立了完善的食品安全管理体系文件，并有效执行。

- 2.3.2 内部审核（5%）：评估企业是否进行定期的内部审核，并对发现的问题及时整改。

- 2.3.3 员工培训（5%）：评估企业是否对员工进行食品安全管理的相关培训，提高员工的食品安全意识。

- 2.3.4 监控措施（5%）：评估企业是否建立了食品安全监控措施，及时发现并控制潜在食品安全风险。

2.4 监督检查合规性（10%）- 2.4.1 监管部门检查（5%）：评估企业是否通过监管部门的食品安全检查，并合规运营。

- 2.4.2 第三方检查（5%）：评估企业是否通过第三方检查机构的食品安全质量审核。

3. 评分规则根据以上考核项目，按照权重分配，每个项目的满分为10分，总分为100分。

食品安全示范店”评定标准（餐饮业）
奎屯市“食品安全示范店”评定标准（食品加工）
奎屯市“食品安全示范店”评定标准（商场超市）
注：1.“食品安全示范店”评定标准，餐饮业共有检查项目70项，其中关键项目38项（条款前加“＊”）、一般项目32项；食品加工共有检查项目55项，其中关键项目32项、一般项目23项；食品商场、超市共有检查项目29项，其中关键项目25项、一般项目4项。

2.现场验收时，应对所列项目及其涵盖内容进行全面检查，并逐项做出肯定或否定的评定。

凡属不完整、不齐全的项目，称为缺陷项目；关键项目不合格为严重缺陷，一般项目不合格为一般缺陷。

3严重缺陷为0,—般缺陷＜10%,即可通过“食品安全示范店”验收。

4.如果申请验收的企业不涉及其中的部分条款，称为合理缺陷，可不予检查该部分条款，但计算一般缺陷的百分比时也相应的扣除。

【新规】国家食品安全示范城市评价与管理办法第一条为了推进国家食品安全示范城市创建，规范创建评价与管理工作，依据《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》《地方党政领导干部食品安全责任制规定》等，制定本办法。

第二条国家食品安全示范城市要发挥地方党委政府积极性，动员社会广泛参与，形成可复制可推广的经验做法，完善食品安全治理体系，提高食品安全治理能力，提升人民群众安全感和满意度。

第三条国家食品安全示范城市创建由国务院食品安全委员会统一部署。

国务院食品安全委员会办公室（以下简称国务院食品安全办）健全工作机制，会同国务院食品安全委员会成员单位共同组织实施。

第四条国家食品安全示范城市应达到食品安全状况良好、党政同责和“四个最严”要求全面落实、食品安全放心工程成效显著、食品生产经营者主体责任意识普遍增强、食品产业高质量发展、食品安全风险管理能力提升和食品安全社会共治格局形成等标准，切实发挥示范引领作用。

国务院食品安全办会同国务院食品安全委员会成员单位制定《国家食品安全示范城市评价细则》（以下简称《评价细则》），用于国家食品安全示范城市的评价。

《评价细则》可根据实际需要进行调整。

第五条国家食品安全示范城市创建的范围为副省级城市、设区市以及直辖市所辖行政区（县）（以下统称城市）。

各省（自治区、直辖市）食品安全委员会（以下称省级食品安全委员会）确定本省创建申报条件，具备条件的城市人民政府可自愿向所在省级食品安全委员会提出创建申请。

国家食品安全示范城市评价每3年为一个周期，包括省级推荐、城市创建、省级初评、国家验收等4个环节。

第六条省级推荐。

省级食品安全委员会确定创建推荐城市（以下简称推荐城市），于每个评价周期第1年3月底前，报国务院食品安全办备案。

第七条城市创建。

推荐城市应建立健全国家食品安全示范城市创建工作的组织领导机制，加大投入保障，落实部门责任，组织开展创建工作，于每个评价周期第2年12月底前，经以下程序后向省级食品安全委员会提出初评申请：（一）城市自查。

日照市人民政府办公室关于印发日照市食品安全工作评议办法的通知（2023）文章属性•【制定机关】日照市人民政府办公室•【公布日期】2023.07.07•【字号】日政办字〔2023〕37号•【施行日期】2023.07.07•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】食品安全正文日照市人民政府办公室关于印发日照市食品安全工作评议办法的通知日政办字〔2023〕37号各区县政府、各功能区管委，市政府各部门，中央、省属驻日照各单位：《日照市食品安全工作评议办法》已经市政府同意，现印发给你们，请认真贯彻执行。

日照市人民政府办公室2023年7月7日日照市食品安全工作评议办法第一条为落实食品安全“四个最严”要求，强化各区县政府、功能区管委属地管理责任，提高从农田到餐桌全过程监管能力，不断提升全链条食品安全工作水平，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规和《山东省食品安全工作评议办法》要求，制定本办法。

第二条评议工作坚持目标导向、问题导向，坚持客观公正、奖惩分明、推动创新、注重实效的原则，突出工作重点，注重工作过程，强化责任落实。

第三条本办法评议对象为各区县政府、功能区管委。

第四条评议工作由市食品药品安全委员会（以下简称市食药安委）统一领导。

市食品药品安全委员会办公室（以下简称市食药安办）受市食药安委委托，会同市食药安委相关成员单位（以下简称相关成员单位）实施评议工作。

市食药安办及相关成员单位根据职责分工，对各区县、功能区食品安全工作情况进行评价。

第五条评议内容主要包括食品安全基础工作推进、年度重点工作落实、食品安全状况等，同时设置即时性工作评价和加减分项（评议内容要点见附件）。

具体评议指标及分值在年度食品安全工作评议方案及其细则中明确，设置要科学合理，可操作、可评价、可区分，切实减轻基层负担。

第六条每年1月1日至12月31日为一个评议年度。

每年7月底前，市食药安办组织相关成员单位制定并发布本年度评议方案及其细则。

山东省食品药品监督管理局关于印发食品安全监督抽检不合格产品核查处置工作规范的通知文章属性•【制定机关】山东省食品药品监督管理局•【公布日期】2016.04.25•【字号】鲁食药监综〔2016〕74号•【施行日期】2016.04.25•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】食品安全正文山东省食品药品监督管理局关于印发食品安全监督抽检不合格产品核查处置工作规范的通知各市食品药品监督管理局：现将《食品生产环节不合格产品核查处置工作规范（试行）》《食品流通环节不合格产品核查处置工作规范（试行）》和《餐饮服务环节不合格产品核查处置工作规范（试行）》印发给你们，请抓好落实。

山东省食品药品监督管理局2016年4月25日食品生产环节不合格产品核查处置工作规范（试行）为规范山东省食品安全监督抽检（生产环节）不合格食品核查处置工作，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国政府信息公开条例》、《食品安全抽样检验管理办法》、《食品召回管理办法》等有关规定，制定本规范。

一、适用范围和工作内容本规范适用于国抽本级、国家转移地方和省级生产环节监督抽检不合格食品（含食品添加剂，下同）的核查处置，以及外省（单位）监督抽检涉及省内生产企业的不合格食品的核查处置。

核查处置是指食品药品监管部门依法对不合格食品进行处置以及对不合格食品生产经营者后续监督管理所采取的行政措施。

内容包括检验报告送达、不合格食品控制、异议处理、整改复查、立案处罚、结果利用等。

二、工作原则和分工核查处置工作应遵循依法处置、规范实施、及时高效的原则。

省食品药品监督管理局（以下简称省局）负责不合格食品核查处置工作的组织、协调、汇总，并对市局工作进行指导、督查和考核。

市级食品药品监督管理局（以下简称市局）负责组织实施不合格食品的核查处置工作；组织将核查处置结果录入抽检系统；组织实施核查处置结果的信息公开；组织实施核查处置有关信息的通报；组织将核查处置结果纳入生产企业信用档案。