高产奶牛的生理特性
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矿物 质 ６ ０公 斤 ，其 干 物 质 量 已超 过 了它 的体 重 。生 产 这么多 牛奶 ，机 体 必 须处 于高 度代 谢 状 态 ，进行 有效 而快 速 的 消化 、吸 收 、合 成和 解 毒 等代谢 功 能 。 高产 奶牛 的体 型 外 貌 。高 产奶 牛体 型
一
、
的乳用 特征 明显 。在解 剖 结 构 上 ，与 中 、低 产 奶 牛不 同 。高 产牛 肺脏 发 达 ，鼻孑 大 ，气 管长 Ｌ
牛 ，差 异 极 显 著 （＜ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱＯ ０ ５ 。 ｐ ．０ ）
斤 以上 ，乳脂 率 ３ ５ ． ％以 上 ；② 在 加 工 乳 品为 主的地 区 ，培 育 出的 高产 、健 壮 、长 寿 、外 貌
良好 的 核 心 牛 ４ ０ ０ ０头 ，其 产 奶 指 标 为 ３ ５天 ０ 产奶 量在 ７ ０ ０ ０公斤 以上 ，乳脂 率 ３ ６ ． ％以上 。 还有 人 提 出 ，高 产 牛群 应 具 备 以下 指 标 ：
维普资讯
２０ ０ ２年第 ４期
高 产 奶 牛 的 生 理 特 性
高 产 奶 牛 的 含 义 ：高 产 奶 牛 在 不 同 的 年
代 ，不 同 的国家 和地 区 ，都 有 不 同的 含 义 。我 国的 《 高产奶 牛饲养 管 理 规 范》 规 定 ，高 产奶 牛是指 ～ 个 泌乳 期 产 奶 量 在 ６ ０ ０ ０公 斤 以 上 ， 含脂 率 ３ ４ （ 与 此 相 当 的 乳脂 量 ） 的 牛 群 ．％ 或 和个 体奶 牛 ；目前 ，国际 上 高 产奶 牛 系指 产奶 成绩 居上 的优 秀牛 群 。 高产 牛 群 是指 ３ ５天 产 ０ 奶量 为 ８ ０ ０ ０公 斤 以上 （ 产 牛在 ９ ０ 经 ０ ０公 斤 以 上 ） 中 国黑 白花 奶 牛核 心 牛 群选 育 ”课题 组 。“ 提 出 ，培 育高产 奶 量 、高 乳脂 率 的育 种 核 心母 牛群 ，其 指标 为① 在 供应 鲜 奶 为 主 的地 区 ，培 育出 高 产 、健 壮 、长 寿 、外 貌 良 好 的 核 心 牛
日产奶 ５ ０公 斤 ，就 需 要 ２ ５ ０公 斤 的 血 液 通 ７０ 过乳房 中的乳腺 细 胞 （ 当体 重 的 ４ 相 ６倍 ） 由 。
能做 到 科 学 的 饲 养 管 理 ，收 到 良好 的 经 济效
益。
高产奶 牛 同低产 牛相 比 ，由于 产奶 量 相差
悬殊 ，因此两者 生 理特性 差异 较 大 。例 如 ：产 ６０ ０ ０公斤 的奶 牛 ，一个 泌乳 期 内生产 的乳 脂 量 为 ２ ２公 斤 、乳糖 ２ ８公斤 、蛋 白质 １ ８ 斤 、 ２ ８ ９公
５０ ０ ０头 ，其产 奶 指 标 为 ３ ５天 产 奶 量 ８ ０ ０ ０ ０公
而 粗 ，心脏 发 达 ，血 管 粗 而 明显 ，腹 围大 ，并 附着有 坚强 浴盆 式 的乳房 和 坚实 的蹄腿 。 二 、高产 奶 牛神 经 内分 泌 特 点 。 高 产奶 牛 神经 内分 泌 活动频 率 高 ，它 的神 经 活 动过 程 属 于强 的 、均衡 的灵 活 过程 ，同时 垂 体分 泌生 乳 素 的反射 活 动 较 强 ，所 以 高 产 牛 挤 奶 时 间 长 ， 产奶 量 高 ，产乳 曲线平 稳 。
三 、高产奶 牛 几项 生 化 指 标 。高 产 牛 血 清 总蛋 白 、球 蛋 白含 量显 著 高 于低 产 牛 ，差 异 极
显著 （ ＜０ ０ ５ ；但 血 清 白蛋 白 含 量 却 低 于 ｐ ．０ ）
低 产奶 牛 ，差 异 也 极 为 显 著 （ ＜ ００ ５ ； 白 ｐ ．０ ）
四 、高产 奶 牛的 生理 常数 。 高 产奶 牛 由 于
①产奶 量 高 ；② 乳 成 分 好 ；③ 繁 殖 功 能 正 常 ； ④无 消化 、代谢 性 疾病 。奶 的成 分 除重 视 乳脂 率外 ，近 年来 ，各 国把乳 蛋 白量 已列 为标 准 之
。
基 础代谢 率 高 ，因此 心 跳 、呼 吸 、体 温等 生 理 指 标均 与低 产牛 有较 大 差 异 。高 产 牛 每 分 钟 呼 吸 ３ ．３次 ，低 产 牛 为 ３ ．６次 ，平 均快 ６ ４ ６５ ００ ．７
次 （ ＜０ ０ ） ｐ ． １ ；高 产 牛 每 分 钟 心 脏 跳 动 ８ ．４ ９４
一
０
为 了培 育 出 符 合 上 述 条 件 的 高 产奶 牛 群 ，
首先 必须 了懈 其 生 理 特性 。因 为 只有 这样 ，才
次 ，低 产牛 为 ７ ． ７ １次 ，平 均 快 １ ．４次 （ ＜ ２３ ｐ ００ ） ．１ ；高 产 牛 的 平 均 体 温 ，与 低 产 牛 基 本 相 同 ，分 别 为 ３ ．４ ℃ 和 ３ ．２ ℃ ，仅 高 出 ８ ６６ ８６ ９ ０ ０ ７ ℃ ，这 充 分 反 映 出 高 产 牛 机 体 功 能 加 ．１ ５ 强 ，代 谢 旺盛 。例 如 ：一头 体 重 ６ ０公 斤 的母 ０ 牛 ， 日产 含脂 率 ３ ５ ． ％的奶 ５ ０公 斤 ，每 天需 要 的营养 物质 为 ：６ 、 Ｄ， １ ０ ０克 ，钙 ２ ６ ０『 ７ Ｐ３ ０ ４ 克 ，磷 １ ７克 。 日粮 总 量 ５ ６ ０～８ ０公 斤 ， 由采 食 、咀嚼 、反 刍 、消 化 、 吸 收 直 到 废 物 排 出 ， 再经过 代 谢 、转 化 、合 成 而 生 产 出 牛奶 。每 生 产一公 斤 牛奶 ，需 要 ５ ０公 斤 血 液 流 经 乳 房 ， ５
蛋 白 蛋 白 的 比率 ，低 产 牛 极 显 著 高 于 高 产 牛 （ ＜０ ０ ） ｐ ．５ ；血 清 蛋 白分 类 上 发 现 Ｂ 一球 蛋 白的 含 量 ，高 产牛 高 于 低 产 牛 ，差 异 显 著 （ ｐ ＜０ ０ ５ 。其 它 指 标 未 见 有 明 显 差 异 （ ．０ ） ｐ＞ ０ ０ ５ 。此外 ，高 产 牛 血糖 含量 显 著 高 于 低 产 ．０ ）
