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食品厂虫害控制方案近年来，虫害在食品行业中变得越来越普遍。
它不仅直接影响食品质量，还可能危及消费者的健康。
因此，科学的虫害控制方案的出台，对于食品行业来说无疑是必要的。
首先，有一个完善和有效的虫害防治系统是非常重要的。
对传统虫害防治方法，可以分类为化学、生物、物理三种方法。
物理方法包括发光灭虫、屏幕筛选、滚筒隔离、熏蒸、高温蒸汽释放等。
化学方法是使用虫害杀虫剂的技术，目的是摧毁虫害的神经系统，从而杀死虫害；生物方法则是利用自然的环境，利用虫害的天敌来实现自然的虫害控制，包括使用植物的有机添加剂，利用虫害的天敌来杀死虫害。
其次，采取更多的技术手段是实施虫害控制方案的重要组成部分。
一般来说，可以分为气象系统、动物害虫检测系统、病原生防系统、植物害虫检测系统等。
气象系统是通过定期技术收集的气象数据，有效的预测天气变化，从而预测虫害的发生动向，有助于及时采取有效的虫害控制措施。
动物害虫检测系统通过检测动物害虫数量来提供有效的虫害控制，通常可以使用监测网、抽样等方法来监测动物害虫，从而根据实际情况及时采取虫害控制措施。
病原生防系统主要是为了防止病原体传播，一般可以采取衣物消毒、动物隔离等方式，有效地保护消费者的健康。
而植物害虫检测系统主要是通过监测植物害虫的数量，以及气候状况的变化，制定有针对性的控制措施，确保食品安全。
最后，食品厂还需要建立一个良好的质量管理体系，及时发现虫害。
首先，定期检查厂房及其附属设施，确保厂房处于完善、干净的状态；其次，定期检查食品原材料及加工过程中的虫害，及时发现可能存在的虫害；最后，定期组织食品安全培训，以确保员工积极有效的虫害控制，及时发现及纠正可能的虫害隐患，以保障食品安全。
总之，以上就是实施虫害控制方案的一些重要步骤。
虽然虫害控制有很多技术方法可以使用，但是它也要依赖于食品厂落实虫害控制措施，精心进行预防管理，才能有效防御虫害，保障食品安全。
结束语：食品厂虫害控制方案是一个复杂的系统工程，它不仅需要合理的技术方法，也需要根据实际情况有效的执行，使虫害控制落实到位，确保食品的安全。
食品生产企业的虫害控制虫害对食品企业的威胁是日常不可避免的，在IS022000食品安全管理体系和GB/T27341 HACCP体系中都明确提出了对虫害控制的要求。
如果顾客购买到受到虫害污染或者含有虫害的食品，轻则引起企业的声誉受到影响，重则因虫害问题带来污染从而引起食品安全事故，给企业带来严重打击。
有害生物：泛指一切可以导致人类健康、经济、精神伤害的生物；在食品生产企业中主要指四害，因为这四种生物容易传播虫媒疾病。
例如：苍蝇、老鼠、蟑螂、蚊子。
在食品生产企业中进行虫害控制，可以通过以下方面进行：一、进行虫害风险识别管理基于SSOP（HACCP体系）或操作性前提方案（ISO22000食品安全管理体系）、管理过程改善、供应商管理等方法，对虫害孳生、入侵的风险进行控制，进行虫害预防并整合到企业日常管理中的理念。
应根据食品生产企业的生产和管理特点来考虑（如：食品加工或暴露区域的虫害接受水平、企业所在的周边环境等）。
1.分析虫害的主要风险来源：外围：外围虫害的密度（如：养殖场附近）吸收因素：如-虫的趋光性、垃圾的管理建筑措施：如-门窗缺陷、管理不当、基础设施破损室内环境：如-存在死角、清洁方式不对和不彻底原辅料供应：如-原材料中带来虫害（鼠疫）2.评估虫害需要的控制水平，根据食品企业生产的产品的预期用途带来的风险情况确定可接受水平。
如：农副产品的控制度可以低于直接入口食品的控制.二、进行虫害趋势分析趋势分析是虫害管理的核心内容之一，对特定空间和（或）特定时间内的特定的虫害风险现状及变化趋势进行可量化的评估，并提供进一步追踪溯源的提示信息，从根本上控制和消除虫害风险。
1.保证监测的有效性：根据企业生产营运情况、企业现场外围、室内结构（尤其是不同功能分区间是否存在害虫通过的结构的漏洞）、人流、物流、气流、生产废料的处理、原辅材料（尤其关注供应商产品是否携带）、包装材料、日常清洁管理程序、门窗关闭、设备布局、收集时间、收集位置等情况进行全面有效的监测。
食品企业虫害控制培训课件一、引言在食品企业中，虫害控制是至关重要的环节。
虫害不仅会对食品造成污染和损坏，还可能引发食品安全问题，威胁消费者的健康。
因此，有效的虫害控制措施对于保障食品质量和安全具有重要意义。
本培训课件将为大家详细介绍食品企业虫害控制的相关知识和方法。
二、虫害的种类和危害（一）常见的虫害种类1、蟑螂蟑螂是食品企业中常见的害虫之一，它们可以携带多种病原体，污染食品和食品接触面。
2、老鼠老鼠不仅会偷吃食品，还会咬坏包装和设备，其排泄物和毛发也会造成食品污染。
3、苍蝇苍蝇能够传播各种细菌和病毒，在食品上停留和产卵会导致食品变质。
4、蚊虫蚊虫可能会在积水处滋生，其叮咬食品或在食品周围活动也会带来污染。
（二）虫害的危害1、食品污染虫害的排泄物、尸体、毛发等会直接污染食品，使其不符合卫生标准。
2、传播疾病某些虫害携带的病原体可以通过食品传播给人类，引发疾病。
3、损坏设备和设施老鼠的啃咬和蟑螂的活动可能会损坏电线、管道和包装材料等。
4、影响企业声誉虫害问题一旦曝光，会严重影响食品企业的声誉和形象，导致消费者信任度下降。
三、虫害入侵的途径（一）外部入侵1、门窗缝隙未密封好的门窗可能成为虫害进入的通道。
2、排水管道排水管道如果没有安装防鼠网或密封不严，老鼠和蟑螂可能由此进入。
3、货物运输携带虫害的原材料或包装材料在运输过程中可能将虫害带入企业。
（二）内部滋生1、卫生死角长期未清理的角落、堆积的杂物等容易滋生虫害。
2、食品残渣未及时清理的食品残渣为虫害提供了食物来源。
3、潮湿环境潮湿的区域，如仓库的角落、地下室等，有利于蚊虫和蟑螂的繁殖。
四、虫害控制的原则（一）预防为主通过加强环境卫生管理、封堵入侵通道等措施，预防虫害的发生。
（二）综合治理采用物理、化学和生物等多种方法相结合的方式进行虫害控制。
（三）持续监测定期检查和监测虫害情况，及时发现问题并采取措施。
（四）合法合规使用的虫害控制方法和药剂必须符合法律法规的要求。
食品企业有效控制虫害的方法虫害主要是指苍蝇、蚊子、嶂螂、老鼠、千足虫、鼠妇、夹板虫等危害。
这些虫害不仅有携带多种病菌，传播多种疾病，且它们的分泌物及排泄物等污染物，还会造成感官上的不良影响。
在食品加工厂，食品、用具等受到这些虫害的污染，会影响食用者的身体健康，损坏食品加工厂的信誉，造成无可估量的损失。
所以根据这些虫害的性质及工厂的内外环境来采取有效的措施，来防止虫害在工厂内外的发生，以及控制虫害在最低水平是非常有必要的。
虫害控制方法(1)蚊虫苍蝇：a.灭蝇灯：安放在车间入口处，防止蚊虫苍蝇进入。
b.幕风机：安装在车间入口处，防止蚊蝇进入车间。
c.网罩：安装在排风扇的风口处，防止蚊蝇进入车间。
(2)嶂螂：a.嶂螂灵：定期定点投放嶂螂灵。
b.威灭蜂螂药饵：定期定点投放。
c.嶂螂屋：定期定点投放。
e.灭蜂胶饵：定期定点投放。
(3)老鼠：a.厂区外围老鼠消杀由行政部进行。
b.车间外门口设挡鼠板，车间内放置鼠夹等物理灭鼠工具。
C.活动钢网：安置在车间排水沟处，防止老鼠从此进入。
(4)千足虫、鼠妇：a.厂区外围经常喷洒环卫乐，由品质部管制执行。
b.喷洒购买的杀虫剂，杀虫剂喷洒在不容易清扫的区域。
c.车间死角清洁每日检查。
(5)夹板虫：a.厂区外围经常喷洒环卫乐，由品质部管制执行。
b.喷洒购买的杀虫剂，杀虫剂喷洒在不容易清扫的区域。
c.车间死角清洁每日检查。
cL尽量保持房屋的干燥，尤其是车间要保持干净虫害控制计划如下1、各部门负责人组织各部门人员在车间外围放置生石灰组成隔离带，并关闭门窗隔离车间外部与车间内部，目的是在车间外围喷洒杀虫剂时，虫子跑进车间内部。
2、各部门人员在内部杀虫时，根据本方案的第五条虫害从控制方法进行操作。
2.1首先对车间/库房进行无死角的卫生清扫。
2.2对车间内部的下水道进行石灰水消毒杀虫。
3、车间及周围环境的虫害控制。
3.1首先对车间/库房进行无死角的卫生清扫。
3.2对车间内部的下水道进行石灰水消毒杀虫。
食品企业虫害防控讲解
一、背景介绍
食品企业是指生产、储存、销售食品的企业，虫害防控在食品企业的生产中起着至关重要的作用。
虫害不仅会污染食品，还会带来巨大的经济损失和声誉风险。
因此，食品企业必须重视虫害防控，采取措施进行预防和控制。
二、虫害的危害
1.对食品安全的危害
虫害可能污染食品、传播疾病，对食品安全产生威胁，导致严重后果。
2.对企业经济的危害
虫害不仅会破坏食品和货物，还会影响企业声誉，从而对企业的经济产生巨大的影响。
三、虫害控制方法
1.卫生管理
食品企业应加强生产场所卫生管理，保持生产场所清洁、干燥，消除潜在的虫害巢穴和生长环境。
2.质量监测
食品企业应对生产过程中的食品、原材料及成品进行质量监测，及时发现虫害问题，对其进行控制和防范。
3.化学防治
食品企业可以采用化学防治的方法，使用虫害药物，但应严格掌握剂量和施药方法，以防止药物残留。
4.物理防治
物理防治方法包括traps诱捕、高温烘烤、低温冷冻等，物理方法不会对环境和食品质量产生污染。
四、虫害防控实践
1.加强员工培训，提高卫生意识和质量意识；
2.增加安全保障措施，确保产品质量安全；
3.做好环境消毒与通风，对于生产生活区域必须经常消毒或者使用专业化的设备；
4.加强卫生管理，对客户生产场所进行无菌操作。
五、总结
虫害防控是食品生产过程中非常重要的环节，企业应根据自身实际情况，制定
恰当的防控策略。
加强卫生管理、质量监测、化学防治和物理防治四个方面的措施，以保证食品安全和企业经济的健康发展。
食品企业虫害防控虫鼠害防治对工厂软硬件要求硬件要求：一、建筑物外部环境：80%，地（路）面有一定倾 1 、外围无积水，含建筑物在内的硬化面积大于，下水道排水通畅、没有堵塞（蚊子的幼虫和蛹必须在水斜度适于排水（2-4%）。
中生活，任何积水达到或超过5天的物体都有可能成为蚊子的繁衍场所）次，及时消除虫害滋 2 、垃圾桶是容易产生虫害的地方，每天至少应清理1所有垃圾桶定置于厂区道路与车间生地，垃圾桶切勿放于正对门口处且须加盖；。
通道的交接处（草坪硬化），最少要有0.45m）最好使用硬底（水泥或碎石1.5m宽，3 、墙边无灌木或草，只要把建筑散水做好即可。
减少虫害的栖身之地。
4 、厂区绿化：工厂的草坪应定期修剪，短且平，无严重的凹陷处或深沟；10m --15m左右。
树离开厂房的距离在10m以上,因为很 5 、外部照明系统：特别是建筑物入口与灯的距离须在多害虫有趋光性，以免招引虫害。
应用钠气灯管，减少吸引虫害。
米范围内也不得让外来猫狗入内，距厂房设施30厂区内不得饲养动物， 6 、不得有鸟巢，也不得有尿了在厂区内长时间逗留二、建筑物本身：。
穿管处要修补以免老鼠、害、墙、屋顶无裂缝，有轻微裂缝需小于6mm1虫等进入或藏匿。
墙与墙、墙与屋顶的交接处最好做成弧形，以尽量减少死角。
过滤网，以免虫害入侵。
下、通风口或排水管口要安装网孔不大于0.6cm2水道排水口处安装防鼠网（栏栅条间距小于1.2cm）或水封。
3、窗：3.1安装40目以上纱窗（及格子0.5*0.5mm以下）；3.2最好可拆卸，以便定期进行维护清洁；3.3窗的密封性要好（窗扇与窗扇之间、窗扇与窗框之间、窗框与墙之间）；必须安装全面纱窗。
3.4 .、门：4 4.1接收物料处最好采用缓冲间（收留时只允许开一扇门）；4.2可安装风幕、防虫帘（选择会散发驱虫光波的）；，须保持门处4.3门应能自动自闭。
进出随手关门（安装闭门器、自动感应卷门）于关闭状态；4.4车间各出入口位置安装用光滑金属板做的挡鼠板，挡鼠板高度不低于60cm；;4.5关闭良好，门缝小于0.6厘米（一只小家鼠可进出的空间）厘米高的金属仓库及配电房的木质门，向外侧下方由地面起要镶嵌30--504.6片，防止老鼠啃坏门板；厘米高水泥或金属门坎，50.6厘米时，应加设4.7如因地面不平而使门缝超过门坎与门之间的缝隙小于0.6于厘米；5、货架离地离墙：离地15cmm离墙最好是》45cm （一般取50 cm），可以作为人员检查通道并可部署防鼠设施。
贴墙根最好刷30cm宽浅色的油漆（如白色）。
物料散落需及时清理。
&排风扇应有防虫网并定期清洁（一个季度）。
7、更衣室不得饮食，衣柜不得藏有食品，定期清洁。
衣柜离墙应有一定距离（最好不要靠墙放置）。
8、车间内部无积水，防止虫害滋生。
地面或排水管道排水要顺畅，没有堵塞。
地漏：车间的下水道口使用带返水弯的地漏，定期（每周）向下水道内灌入80 C 以上的热水或Nacl溶液，恶化虫害滋生环境，防止害虫滋生。
每个工作日进行2检查。
9、厕所：定期清洁维护，离车间足够距离，并且门不得与车间相通（设置前室缓冲），厕所需在下风向位置。
排风扇开启，并有防虫网。
排气位置不得与车间的新风口相近（具体距离？），门最好能自行关闭。
软件要求一、建立IPM （综合虫害管理计划）■目的：尽可能减少化学药剂（杀虫剂和诱饵）的使用，达到控制虫害，对工厂提高安全性。
.■流程：识别害虫的类别一找出并改正引发虫害侵扰的外部环境-决定需要处理的区域、使用非化学控制方法（内部）或杀虫剂（外部）-选择并实施合理的处理步骤—检查监督、评估结果—侦察新的虫害侵扰问题■非化学方式的控制方法：食物、水源、栖息环境是害虫生存的三大因素。
♦清洁卫生的环境：是清除虫害产生的三个必须条件中的两个--食品和水源。
良好的卫生条件是虫鼠害设施的使用效果大大增强。
♦把害虫排除在外：大多数的害虫是由外部侵入的。
在外围把虫害消灭，并切断其入侵的通道、源头、缝隙等，加强对易发生虫害入侵点的密封工作。
♦清除害虫的栖息地：室外：杂草、厚重的草地，杂物、积水、洞坑。
室内：杂物、垃圾、纸筒（箱）、木板箱子，封闭缝隙，使害虫没有栖身场所。
♦使用物理方式进行虫害捕捉：灭蝇灯、粘鼠板、鼠笼（盒）、其它。
■虫鼠害防治计划的内容：♦指定虫害控制的操作人员或专业的消杀公司；♦明确消杀的频率（至少一月一次）；♦批准使用的杀虫剂及其使用场所（杀虫剂清单）；♦对鼠笼、毒饵站、灭蚊灯进行标签管理，明确所有的鼠笼、毒饵站、灭蚊要有消杀人员的签名和检查日期等；♦对消杀公司的日常检查的进行监督（检查记录表上要有业主方的签名）♦应有防虫鼠器械布置示意图，图中所示灭鼠点（鼠饵盒、鼠笼）的编号，并与实际相符合。
防虫防鼠图应标明绘制日期，定期更新，更新周期不得超过1年。
每月（季度）做一次鼠害趋势分析，用折线图来表示各个区域的鼠害程度。
当趋势分析表明鼠害程度有明显增加时，采取增加外围和厂房内鼠笼的设置点数，或增加外围、仓库、车间的黏鼠板设置等措施。
♦要有消杀公司的保险凭证的复印件；♦要有消杀公司的营业执照复印件；♦要有虫鼠害防治人员的上岗许可证书；♦要有虫鼠害防治人员参加《良好加工规范》和杀虫剂清单中药物MSDS的书面培训证明；二、建立防虫防鼠规程（文件）♦指定虫害控制的操作人员或专业的消杀公司；♦明确消杀的频率（至少一月一次）；♦批准使用的杀虫剂及其使用场所（杀虫剂清单）；♦鼠笼、毒饵站、灭蚊灯放置的位置和布局图，明确所有的鼠笼、毒饵站、灭蚊要有消杀人员的签名和检查日期等；虫鼠害控制系统的实施与运行■人员要求：♦虫害控制人员（PCO必须受过适当的培训，有资格证书；♦如是外包的，承包商应提供虫害控制人员的有效赔偿保险证明；♦如是外包的，虫害控制人员应遵守企业食品GMP勺要求，适当参与企业食品GMP培训。
■设备设施要求：♦在车间内部合适的位置安装灭蚊灯：合格的灭蝇灯，可以起到一定的捕获趋光性害虫的作用。
但是，灭蝇灯永远不能取代企业管理而成为苍蝇控制的主要手段，只是消灭那些偶然能逃避种种隔离而进入室内的蚊蝇，灭蝇灯应该更多的作为一种虫害风险评估的依据。
例如，根据趋势分析和位置分析，判断苍蝇的风险来源，帮助及时发现和跟进。
灭蝇灯布放。
不同的企业，甚至审核机构都可以有截然不同的观点和依据。
但你必须记住：任何的设置，都必须和你的企业量身定做。
但几个原则是一定要做到的：不在强光旁边等。
无急速气流，提供，24hr例如电源布放位置必须有效，）1 . 玻璃异物、不能带来更多的食品安全或者质量风险，例如吸引外界昆虫、2）飞虫尸体溅落等。
在此基础上，让专业服务人员根据你的实际情况量身定做。
灭蝇灯按捕杀的功能可以分为电击式和粘捕式，其原理都是用光线引诱虫蝇，诱使虫蝇靠近灭蝇灯灯管，使昆虫接触灭蝇灯附近的高压电栅栏或粘蝇纸，将其电死或粘住，达到杀灭虫蝇的目的。
灭蝇灯一般在室内使用。
为提高灭效，应正确安置灭蝇灯：1、灭蝇灯的下端离地面应大于50厘米，通常为1.5--2米（蚊蝇通常出现的高度），顶部离天花板大于50厘米，通常为0.6 —1.2米；离墙面30厘米安装；2、灭蝇灯使用时，关闭其它灯光可以提高灭杀效果；3、一般粘捕式灭蝇灯的有效范围在30--50平方米左右（不同型号有所不同），为使灭蝇效果更佳，灭蝇灯的间距不应超过12米一15米的范围；4、尽量将灭蝇灯安装在四面可见其光的位置，不应被其他物品（存货、装饰物）挡住其光线；同时也不易被来往人员物品碰撞损害；5、在食品处理环境里应避免使用电击式灭蝇灯，避免虫尸被电击炸飞；6 、不可在容易发生爆炸的地方使用电击式灭蝇灯；不得在生产和存储区使用苍蝇拍；7、不能安装在通道或入口的上方，第一盏灭蝇灯最好安装在距离门4米以上的背光处；8、不应将灭蝇灯安装在阳光直射处、钠蒸汽灯、水银灯附近，因为这些光线释放出大量的紫外线（苍蝇的趋光性，对320--350mm波长的紫外光A段敏感）；标准白炽灯对灭蝇灯效能的影响很小，可忽略。
9、灭蝇灯应安装在温暖处，这样较容易吸引蚊蝇。
灭蝇灯应避免直接面对门窗，也就是说当门窗打开时，最好不能看到灭蚊灯（防止出现吸引外界虫蝇的情况）10、电子灭蝇灯与有盖的或受保护的产品、原辅料及生产线水平距离不小10，若有暴露的产品或未加遮盖的食品，灭蝇灯与其的距离必须保留在3m于米以上；电脉冲灭蝇灯或捕蝇粘纸与有盖的或受保护的产品、原辅料及生产线水平距离不小于1.5m，若有暴露的产品或未加遮盖的食品，灭蝇灯与其的距离必须保留在3米以上（最好是4.5至6米），而且只可使用低位挂墙式灭蝇灯，切勿在食品处理范围内安装天花垂吊式灭蝇灯。
11、24小时处于工作状态，插座在灭蝇灯安装位置的2米范围内。
灭蝇灯的保养：1、收集盆内的蚊蝇尸体必须每星期至少清理一次，最好是两次（蚊蝇尸体不能超过收集盆1/4）；2、光源和电极网每月至少清理一次；3、灯管每年更换一次（对320--350mm波长的紫外光A段敏感），最好在春季来临前更换。
♦在车间内外部的合适位置安装鼠笼（盒）、粘鼠板：1、捕鼠器的开口平行于墙壁并紧贴墙根。
并贴有标签（标注捕鼠器名称、地点和号码识别，要有消杀人员的签名和检查日期）；2、鼠笼（盒）须固定，防止偏离墙根；3、在建筑物的内部，建议每间隔6.5—10米（一般为8米）设置捕鼠器，在建筑物的外围部，建议每间隔10—15米设置捕鼠器，在所有门的内外两侧3米范围（一般为1—2米）内设置捕鼠器（不能放粘鼠板）；4、鼠笼（盒）应保证是有效的，老鼠只能进不能出，对于跳发式捕鼠器，应事先进行测试；5、粘鼠板不得在湿区使用，遇到水就会丧失粘性（粘力强度须在200pa以上）。
厚度在2mm左右；&粘鼠板应配有防尘罩，必须无灰尘和垃圾的堆积，否则要及时更换；7、粘鼠板应避免阳光直射（受高温50E不流淌）；8、粘鼠板应定期更换（确保在保质期内），特别是在虫害频繁地带；9、鼠笼与粘鼠板交叉使用可提高效果；10、捕鼠器应定期检查（每月2次），检查内容：有无老鼠（若有通知外包方进行处理并记录）、是否有效、是否移位或被破坏。
、鼠笼的诱饵不得使用易变质食物，要求使用无污染的诱饵球。
11.♦在车间外部的合适位置安装毒饵站：1、毒饵站的开口平行于墙壁并紧贴墙根。
并贴有标签（标注名称、地点和号码识别，要有消杀人员的签名和检查日期，标签最好放在诱饵站内，这样可迫使虫鼠害防治人员必须打开诱饵站才能完成作业）；2、毒饵站只允许在车间外围使用，建议每间隔10—20米（一般为15米）设置一个，必要时应包括围墙区域（公共通道除外一出入普通公共场所的便捷通道）厂房内禁止放置诱饵和其它杀虫剂；3、毒饵站须固定，防止偏离墙根。
可用锁链、地螺栓、水泥钉等固定，或粘再墙上或地上。
