酒厂参观实习总结报告

酒厂的实习报告八篇酒厂的实习报告篇1一、实习目的通过课外实习锻炼自己的动手能力，提高实战能力。

生产实习是学生大学学习很重要的实践环节，学习实战知识。

在了解基本工艺流程的基础上能够结合所学的知识目前较流行的先进工艺进行对比，找出其优缺点，并进行适当的改进，与此同时了解一下工作人员的具体职能，便于不断的自身学习和提高自己的综合能力。

通过此次的微生物实习，让同学们对微生物有一个更深层次了解，同时也使得同学们之间学会合作和沟通。

二、酿酒的基本原理在酿酒过程中，淀粉吸水膨胀，加热糊化，形成结构疏松的α—淀粉，在淀粉酶的作用下分解为低分子的单糖。

单糖在脱羧酶、脱氢酶的催化下分解，逐渐分解形成二氧化碳和酒精。

以淀粉为原料酿酒，需经过两个主要过程，一是淀粉糖化过程，另外还要经过酒精发酵过程。

三、啤酒的定义啤酒是以麦芽为主要原料，以大米或其它谷物为辅助原料，经麦芽汁的制备，加酒花煮沸，并由酵母发酵酿制而成的，含有二氧化碳、起泡的、低酒精度的饮料酒。

四、各个步骤的介绍（一）麦芽汁的制备1、制备原理麦芽中的高分子物质在酶类的作用下，分解为可发酵性糖及可溶性浸出物并且溶于水。

2、麦芽的制造：将选好的原大麦经过预处理（清洗和分级）然后一次进行浸麦发芽干燥贮藏和成品麦芽。

3、原料的粉粹麦芽粉粹方法分为三种，即干法粉粹、增湿粉粹和湿法粉粹。

干法粉粹是一种传统的并且一直沿用至今的粉粹方法，且采用锟式粉粹机。

4、麦芽汁的过滤。

首先将糖化醪泵入过滤槽，搅拌均匀后静置20min；其次对麦糟进行洗涤，用78—80℃的热水分2—3次将吸附在麦槽中的可溶性浸出物洗出，得到二滤和三滤洗涤麦芽汁。

5、麦芽汁的煮沸和酒花的添加通常采用传统的间歇常压煮沸法。

煮沸时间一般为70—90分钟。

糖化后的麦芽汁必须经过强烈的煮沸，并加入酒花制品，成为符合啤酒质量要求的定型麦芽汁。

酒花的添加方法：添加酒花的量大约为总量0.06%，采用三次添加法：1、初沸5—10分钟后加入总量的20%左右；2、煮沸40分钟左右加入总量的50—60%；煮沸终止前5—10分钟，加入剩余量。

酒厂实习总结【三篇】导读：本文酒厂实习总结【三篇】，仅供参考，如果觉得很不错，欢迎点评和分享。

【一】一、实习目的：1、透过深入到白酒生产企业(陕西太白酒厂)进行生产大实习，使我们更好地掌握发酵工程的理论原理。

2、透过大实习使我们了解中国白酒发酵生产全过程，掌握白酒生产过程中菌种培养，培养料制备，前后发酵过程，白酒酿造的后处理等工艺过程。

掌握白酒上述各个单元操作中所使用的通用设备，专业设备，非标设备等的数量，型号，规格及基本的工作原理。

3、透过实习更好地了解发酵工厂一线的生产实际，了解现代企业管理，销售的特点及工人师傅们工作状况，为我们以后走向社会带给丰富的实际经验。

二、实习资料：1、2、了解白酒发酵产品生产的全过程。

掌握白酒发酵产品生产过程中就中选育、种子培养、培养基制备、发酵、后处理，分离纯化等单元操作的具体工艺过程。

3、掌握白酒发酵产品上述各个单元操作中所用的通用设备，专业设备，非标设备等的数量、型号、规格、工作原理。

4、根据白酒发酵产品各个单元操作的具体步骤、操作参数，中间控制等，根据所见生产环节的工艺现状，结合所学理论知识，如发现需改善之处，可提出工艺改善的推荐。

5、了解白酒发酵品生产的工艺技术指标，原辅料及动力消耗;实习结束后，提出提高质量、降低消耗、节约成本、提高效率等的方案与设想。

6、了解白酒发酵产品生产过程中岗位配制、班组管理、工段管理、车间管理、技术管理、设备管理等方面的状况，丰富企业管理方面的知识。

三、实习感悟第一天，我们进入太白酒厂的大门，“陕西太白酒业”几个大字映入眼帘。

企业恢弘的气势，干净的厂房，清洁的地面，员工脸上洋溢着的笑容让我对这个企业产生了深深的好感。

随后，太白酒厂的胡建祥副总经理、院领导庄世宏书记、王赟副书记、杨淑慎教授为我们召开了实习欢迎仪式，让我们体会到学院对我们的实习、学业的重视，以及我们实习机会的来之不易。

1中国白酒简介中国白酒源远流长，博大精深，与法国白兰地、英国威士忌、俄罗斯俄得克，荷兰金酒，加勒比海国家的老姆酒并称世界六大蒸馏酒。

实习时间和地点(1)实习时间：2012年1月20日--2012年2月5日(2)实习地点：天源酒厂股份有限公司2 实习目的(1)接触社会，了解省情和国情，了解实习场所的发展史，特别是改革开放以来的情况。

了解所学专业在经济建设中的地位﹑作用和发展趋势，增加对专业学科范围的感性认识;(2)学习企业管理知识，熟悉工程技术人员的工作职责和工程程序，获得组织和管理生产的初步知识，虚心向工人和技术人员学习，培养热爱专业﹑热爱劳动﹑遵守组织纪律的良好品德;(3)学习生产技术，巩固深化所学的理论知识，培养分析和解决工程实际问题的初步能力;(4)了解和初步掌握生产工艺的流程﹑技术经济指标;(5)了解生产工艺所用的设备。

3 实习报告3.1 公司简介天源酒业是一个创建不足百年的新兴产业，自其建立起来至今一直以服务大众为目标，以良好的造酒技术，优质的产品质量，被广大消费者认可。

3.2 实习过程实习的前几天主要是对检测仪器的熟悉与操作，主要包括以下三种：(1)分光光度计，(2)气象色谱仪，(3)液相色谱仪接下来的几天分别在包装车间、粉碎车间、供电部、酒窖、制曲车间、包装车间、成品库进行如下实习：(1) 包装车间各流程的体验，成箱后的产品检查与搬运;检查洗瓶、灌装、压盖、盖胶冒、喷码、贴商标、装箱。

(2) 粉碎车间粉碎原料的转移;协助其他工作人员将粉碎好的原料送到配料的地方。

(3) 供电部电力电子方面的学习;在师傅的带领下比较系统的了解了公司的电力系统。

每个单元的结构，主要的电路，以及所能实现的功能。

(4) 酒窖的参观;一只只大酒缸就深嵌坑里，坑面上仅露出圆圆的缸口，缸口加盖后又用特殊工艺封得严丝合缝。

在墙壁上金色灯光的照耀下，让人感觉就像置身金色的海洋之中一样。

(5) 制曲车间水处理的实习(检测水与清洗机器);取少量水，滴入少许特定的检测试剂，水呈蓝或红色。

记下结果，测试时间，测试人姓名，工号。

然后收起器皿，检测结束。

水呈蓝色则水未失效;水呈红色则水失效，清洗机器。

有关酒厂的实习总结8篇篇1酒厂实习总结报告一、实习背景与目的本次实习旨在通过实践了解酒厂运营的全过程，将理论知识与实际工作相结合，加深对酿酒工艺、市场营销以及企业管理的认识。

实习期间，我有幸参与了从原料采购到生产流程、再到产品营销与售后服务等多个环节的工作，收获颇丰。

二、实习时间与地点本次实习时间自XXXX年XX月至XXXX年XX月，地点位于某省某市的一家知名酒厂。

该酒厂拥有悠久的历史和先进的生产工艺，是当地著名的酿酒企业。

三、实习内容1. 酿酒工艺学习与实践在实习期间，我首先参与了酿酒工艺的学习与实践。

从原料的挑选、浸泡、蒸煮到发酵、蒸馏等环节，我都亲自参与操作。

特别是发酵过程，对于温度、湿度、时间等参数的控制要求极为严格，需要不断学习和摸索。

2. 生产线管理与优化通过对酒厂生产线的观察与学习，我了解到生产流程的每一个环节都紧密相连，任何环节的疏漏都可能影响到最终的产品质量。

因此，我参与了生产线的优化工作，提出了一些改进建议，如调整某些环节的参数、优化设备配置等，得到了企业的认可与采纳。

3. 产品品质控制品质是酒厂的生命线。

在实习期间，我深入了解了产品从生产到出厂的全程品质控制环节。

从化验室的检测到生产线的抽检，再到成品的品评，每一步都严格遵循质量标准。

我也亲自参与了品质检测工作，学习使用各种检测仪器与方法。

4. 市场营销与品牌推广除了生产环节，我还参与了酒厂的市场营销与品牌推广工作。

从市场调研到产品定位，从营销策略的制定到渠道拓展，我都积极参与。

特别是参与了一次新品的推广活动，让我对市场营销有了更深入的了解。

5. 团队合作与沟通在酒厂实习期间，我深刻体会到团队合作的重要性。

无论是生产线的协作还是营销团队的配合，都需要高效的沟通与协作。

通过实际工作的锻炼，我的团队协作与沟通能力得到了很大的提升。

四、实习收获与体会通过本次实习，我对酒厂运营的全过程有了全面的了解。

从酿酒工艺到市场营销，每一个环节都需要严谨的态度和专业的知识。

酒厂实习工作总结酒厂实习工作总结精选3篇（一）实习于酒厂，我获得了很多宝贵的工作经验和技能。

总结实习工作可以从以下几个方面展开：1. 生产流程：在实习期间，我深入了解了酒厂的生产流程。

我参与了酒精酿造、糖化、发酵和蒸馏等环节的操作和管理。

通过实际操作和观察，我对酒类生产的各个环节有了深刻的了解，包括原料的选择、处理和贮存等。

2. 品质控制：在实习期间，我参与了酒厂的品质控制工作。

我学习了品质控制的基本原理和方法，包括对原材料和成品进行质量检测，对产品进行品尝和评估，以及对工艺参数进行监控等。

通过参与品质控制工作，我提高了对酒类品质的认识和把握能力。

3. 厂区安全：在实习期间，我积极参与了酒厂的安全工作。

我学习了厂区的安全管理制度和操作规程，包括危险品的存放和使用、设备的操作和维护等。

我参与了安全巡查和检查，发现和排除了一些安全隐患，提高了对安全问题的敏感性和处理能力。

4. 团队合作：在实习期间，我与酒厂的员工紧密合作，共同完成了生产任务。

我学会了与他人合作、沟通和协调，增强了团队合作意识。

我也学会了尊重他人、倾听他人的意见，并提供帮助和支持。

5. 学习与成长：在实习期间，我积极学习和探索，不断提高自己的专业知识和技能。

我参加了酒厂组织的培训和学习活动，扩展了自己的学习和专业领域。

我也利用工作之余，进行学习和研究，提高了自己的综合能力和知识水平。

总的来说，我在酒厂实习期间获得了丰富的实践经验，提高了自己的专业能力和素质。

我在实习期间认真对待工作，与员工相互学习和帮助，取得了较好的工作成绩。

通过这次实习，我更加坚定了从事酒类生产工作的决心，同时也为自己的职业发展奠定了坚实基础。

酒厂实习工作总结精选3篇（二）作为酒厂工人，我在这段时间里积累了一些经验和体会。

首先，工作的任务之一是酒的生产和制作。

在这个过程中，我学会了如何熟练地操作生产设备，掌握了酿造的基本技术和流程。

我也学会了控制温度、浓度和酿造时间等关键因素，以确保酒的质量和口感。

酒厂参观实习报告7篇酒厂参观实习报告1参观时间：20xx年7月6日参观地点：xx雪花啤酒厂参观目的：1、理论联系实际，深入理解理论知识。

2、了解社会行业现状。

3、指明以后学习的方向和目标、更好地迎合社会需要，做社会需求型人才前言。

在老师的带领之下，本着一个学期所学到的专业知识和求知欲及执着的梦想，为了进一步了解市场营销专业在实际运营的地位及作用，为此我们专门参观了丹东市xx雪花啤酒厂，使我们把所学的理论知识和实践真正的结合起来。

公司简介xx雪花啤酒（中国）有限公司成立于1994年，是一家生产、经营啤酒、饮料的外商独资企业，总部设于中国北京。

其股东是华润创业有限公司和全球第二大啤酒集团SABMiller。

xx雪花啤酒从一个区域性的单一工厂，发展成为行业中的知名企业，仅用了十年的时间。

目前xx雪花啤酒在中国大陆19个省市经营超过60家啤酒厂，占有中国啤酒市场的18%份额。

旗下拥有30多个区域品牌，在中国众多的市场中处于区域优势。

20xx年xx雪花啤酒产销量超过690万千升，公司总产销量再度超越国内其他啤酒企业，成为中国销量最大的啤酒企业。

通过资产重组，实现强强联合，优势互补，xx雪花啤酒(丹东)有限公司总投资6.5亿元，一期投资1.3亿元。

届时公司年啤酒生产能力可由现在的12万吨增加到40万吨，销售收入8亿元，实现税金1.6亿元。

xx江啤酒有限公司有近40年的历史，是丹东地区惟一一家啤酒生产厂，产品覆盖丹东周边市场，生产能力进入全国行业百强。

此次与xx雪花啤酒联手，满足了该企业靠大船，实现又好又快发展的需求。

对其而言，此次联手鸭绿江啤酒是华润啤酒实施全国战略布局的重要一步。

联手后，新公司将进行一系列的整合改造，引进先进技术、先进设备，实行先进的管理，雪花原汁麦啤酒、雪花鸭绿江啤酒与市民见面。

与此同时，一期20万吨扩建工程也已启动。

实习内容跟着带队的姐姐参观啤酒厂，进而不但近距离的看到了生产设备，而且还是第一次看到生产线。

参观酒厂心得体会（精选4篇）参观酒厂心得体会我们得到了一些心得体会以后，通常就可以写一篇心得体会将其记下来，这样我们可以养成良好的总结方法。

那么问题来了，应该如何写心得体会呢？下面是为大家收集的参观酒厂心得体会，欢迎大家分享。

参观酒厂心得体会1为了践行企业社会责任，帮助员工成长，并让其能够亲自体验及感受一个全新的企业环境，开拓视野，丰富知识，了解企业的最新动态，管理理念及人才观，更好的言传身教，真正体验”接地气”。

上周由易总带队，鼎信基酒全体员工分别到两个生产基地进行参观学习。

首先参观的是在泸县的一车间，一到车间，董事长易总就给大家介绍了蒸馏酒的基本概况，更主要的讲解了浓香型基酒的工艺流程，随后参观和讲解了各工序的生产过程及注意事项等。

概括了”制曲”、酿造、勾调”三大技术构成。

以及”一窖、二曲、三操作”的重点。

尤其是车间对酒库的规范管理，和对各类基酒、调味酒的储存有序，让我感受颇深。

下午我们回到了泸州，来到了二车间，由吴主任为我们讲解了从窖池到蒸酒的工艺，并现场给我们品尝了”头酒、尾酒”以及各段酒的特点、区别和出酒率。

虽然时间紧，没有详细了解到其它工序的现场操作，但仅从这一天的学习使我深深体会到以下三点：第一点：酒行业在当今形势下，如何在困难中生存，在行业中屹立不倒，怎样才立不灭信念，接受纷繁复杂的激烈竞争。

我认为必须树立健全清新、超前的思路，规范和管理高素质的人才，及对路的产品体系才是根本。

第二点：公司带我们到车间里参观学习、接地气，就是要求我们真正掌握专业知识，并结合运用到自身的工作中，只有对员工素质和知识的提高，才能保证公司在市场中具备竞争力。

第三点：公司的投入规模，软件、硬件设施已经具备挑战力，尤其是电子商务营销在我市同行更是屈指可数，名列前茅。

因此能够在充满生机和活力的企业工作自感荣耀，同时更深知肩上责任和任务重大，唯有更努力的工作，创造佳绩，才能放眼未来。

参观酒厂心得体会2本学期期末，本该属于我们回家的日子，但我们被安排了去啤酒厂实习，说实话，经过一学期的学习奋斗，在期末考试结束之际，大家都梦想着能早点回家，毕竟远离他乡，在异乡求学，都想早点回家与家人见面，衷述思恋之情，攀枝花的夏天本来就很炎热，每个人的心就像攀枝花的太阳，火热火热的，一开始，刚听到我们要被派去实习，还是去啤酒厂，在大太阳底下去做市场调查，而且还被安排在最后，很多学生都离校了，听到这种消息之后，心中还是难免有愤懑之感，看着别的学生都收拾东西回家，我们羡慕之情溢于言表，真心希望着能早早实习完，好早一点离开学校。

酒厂生产实习总结8篇第1篇示例：在酒厂进行了为期三个月的生产实习，这段时间里学到了很多实践知识，也有了一些收获和体会。

以下是我对这次实习的总结和体会。

在酒厂的实习让我对酒类的生产流程有了更深入的了解。

在实习期间，我参与了酒厂的原料准备、酿造过程、发酵控制、产品检验等多个环节。

通过实际操作，我了解到了不同类型酒类的生产工艺和技术要点，也学会了如何进行酿造过程中的参数控制和调整。

这些知识对于我来说是非常宝贵的，因为它们是在校园课堂上无法获得的。

实习期间我学会了与团队合作，并且体会到了团队合作的重要性。

在酒厂里，几乎所有的工作都需要与他人协作完成。

在实习的过程中，我和同事们一起协同作业，互相协助，高效完成了各项工作。

通过实习，我懂得了团队合作的力量，明白了只有团结一致才能完成更大的目标。

更重要的是，实习让我明白了专业知识的不足，也激发了我对于未来学习的动力。

在实习的过程中，我发现自己在实际应用中还存在很多不足之处，有些专业知识未能很好地运用于实际操作中。

在酿造过程中，需要进行多次酒液的检测，这就需要对化学分析仪器的操作有一定的掌握，而这方面是我的薄弱环节。

我将会在未来更加努力学习专业知识，提高自己的实际操作能力。

我在实习期间也学会了如何处理工作中的实际问题。

在生产过程中，可能会出现各种各样的问题，需要我们及时、妥善地解决。

设备故障、原料短缺等等，这些问题需要我们在不影响生产的情况下，迅速做出应对。

这需要我们有一定的应变能力和解决问题的能力。

而通过实习，我学会了如何快速定位问题并加以解决，这对我的职业素养是一个很大的提高。

这次酒厂生产实习使我受益匪浅。

通过实践，我对专业知识有了更深入的了解，也学会了与他人合作，解决问题的能力得到了提高。

我相信这段宝贵的实习经历一定会成为我未来职业生涯中的一笔宝贵财富。

感谢酒厂的领导和同事们的指导和帮助，让我有了这次难忘的实习经历。

我会以更加饱满的热情和更加扎实的专业素养，投入到未来的工作与学习中。

参观酒厂实习报告四篇参观酒厂实习报告篇1社会实践是每一个大学毕业生必须拥有的一段经历。

一、实习时间和地点：1、实习时间：20__年7月1日———20__年7月6日2、实习地点：大富豪啤酒有限公司二、实习目的：通过参观，巩固专业基础知识和专业知识，要求做到理论与实践相结合，在实践中开展调查研究，锻炼和培养学生分析问题和解决问题能力，为以后的.学习，毕业论文(设计)以及工作打下坚实的基础。

具体如下：1、接触社会，了解省情和国情，了解实习场所的发展史，特别是改革开放以来的情况。

了解所学专业在经济建设中的地位，作用和发展趋势，增加对专业学科范围的感性认识;2、学习企业管理知识，熟悉工程技术员工的工作职责和工程程序，获得组织和管理生产的初步知识，虚心向工人和技术人员学习，培养热爱专业，热爱劳动，遵守组织纪律的良好品德;3、学习生产技术，巩固深化所学的理论知识，培养分析和解决工程实际问题的初步能力;4、了解和初步掌握生产工艺的流程，技术经济指标5、了解生产工艺所用的设备(规格型号及工作原理)三、实习内容20__年7月1日，参观大富豪啤酒厂(BBOSS)常熟分厂。

江苏大富豪啤酒有限公司是中国啤酒工业十强企业，南通市节能减排示范企业，组建于 1996年12月，公司下辖销售公司及通州、南通、启东、盐城、常熟、吴江等6家生产工厂。

公司为中外合资企业，由中方持大股，是荷兰喜力啤酒、喜力亚太啤酒公司的投资企业。

公司中方股东南通富豪酒业有限公司，前身为国家大型企业，始建于1956年。

外方股东喜力啤酒公司，全球啤酒第一品牌，创立于 1863年，在近60个国家的90多个工厂生产，年产销量1200万吨，在200多个国家销售。

公司先后通过ISO9001质量管理体系认证和 ISO14001环境管理体系认证，生产过程实行纯净化健康酿造，并建立企业ERP管理系统，在全省啤酒行业率先实施管理信息化工程。

公司啤酒产销量、综合效益连续__年名列江苏省同行业第一名，大富豪商标自1999年起一直被评为省著名商标。

酒厂个人实习心得5篇酒厂个人实习心得篇1瓷器使人联想到中国，而啤酒又让人想起了什么？而大家又对啤酒有什么的了解？对于啤酒，人们甚是熟悉，但亲临工厂了解其生产过程及其酿造工艺的却是极较少的。

5月5日，我们物流专业的同学在老师的带领下参观了___啤酒有限公司，这次我们主要是去那里参观他们的自动流水生产线，因为他们是东莞的啤酒厂家，拥有目前国内乃至世界上最先进的现代化啤酒生产技术和设备。

科技金威的美名在各家媒体都有过报道。

所以我们对此行作了各项有趣的猜测。

___啤酒东莞厂位于广东省东莞市松山湖科技产业园区，当车开到___啤酒厂的行政楼前，一下车看到的就是有6个啤酒桶雕塑组成的喷池，花园般的厂房与我们之前参观的完全不一样，如果不是看到几个大大的发酵罐还以为是进了公园尼。

在公司员工的带领下，我们整理了下队伍进入了以展现啤酒历史、啤酒文化为主题的啤酒文化展览馆，传闻这个博物馆是为了配合东莞市政府和松山湖科技园区的需求，花巨资建成的。

博物馆里面设有古埃及区、欧洲区和中国区。

关于啤酒起源的历史壁画，关于啤酒的发展及传播，里面都用各种雕像和绘画形象地展示着。

同学们都迫不及待地拿着相机把精美的画面保存下来。

这里，展示着___啤酒的一切文化、理念、产品展示和生产工艺流程。

这里所反映的金威企业文化，现在回想起来，___啤酒集团里面的文化氛围真的很好，透过这一种方式，体现着一种积极的价值观和激励员工的作用。

员工不仅是为了生产而逗留在那里，更是为了体现自己的价值，因为金威拥有一个团结奋进、开拓进取的经营管理团队。

在参观的过程中，走廊两边都贴着啤酒的小知识和功能，干净和宽敞的厂房，令人精神抖擞，通过工厂的技术主管为我们讲解生产工艺和解答我们的疑问，她还告诉我们，啤酒内含有丰富的营养，喝适量的啤酒对健康不但没有害处，还有一定的保健作用，让这一路上欢笑无穷。

在二楼，是包装线。

由于其已经实现了自动化生产，因而空阔的厂房就显得幽静。