餐饮店长手册物料管理

餐饮柜台物料管理制度一、总则为了规范餐饮柜台物料管理工作，提高餐饮服务效率，保证食品安全和质量，制定本物料管理制度。

二、管理责任1. 餐饮柜台物料管理由物料管理部门负责，部门负责人统一管理。

2.各柜台负责人需严格遵守制度规定，确保物料管理工作顺利进行。

3. 餐饮柜台物料管理部门要加强对员工的培训和监督，确保操作规范。

三、物料的采购1. 采购需要根据菜单和销售量制定采购计划，以确保物料的充足和及时供应。

2. 采购时要选择正规渠道的供应商，要求供应商提供质量合格证明。

3. 采购的物料要经过验收并及时入库，合格的物料要有标签清晰标示。

4. 不合格的物料要及时退还供应商，防止进入关键环节。

四、物料的分类与储存1. 引用冷藏柜分开存放生鲜食品和冷饮等易腐食品。

2. 不同种类的食品要分开存放，避免交叉污染。

3. 保持储存环境的清洁和干燥，防止食品受潮。

4. 餐饮柜台物料要有合理的货架摆放，便于管理和使用。

五、物料的使用和消耗1. 每次使用物料前要确认物料是否过期，如有过期或异常情况要及时报告。

2. 使用时要按照菜单要求取用物料，不得盲目浪费。

3. 食品加工过程要确保卫生，避免食品污染。

4. 用于包装的物料要符合食品安全标准，不得使用破损或脏污的包装材料。

六、物料的库存管理1. 物料库存要进行定期盘点，确保库存数量的准确性。

2. 需要时要进行跟踪监控，确保物料不超期使用。

3. 对于高价值和易损耗物料，要设立专门的监控措施，避免损失。

七、物料的报废处理1. 物料过期或者质量不合格时需要及时报废，不得入口或者继续使用。

2. 报废的物料要做好标识，避免误用。

3. 报废物料的处理要符合相关规定，不能随意处理。

八、物料的安全保障1. 对于易燃易爆和有毒有害的物料要加强安全管理，避免事故发生。

2. 餐饮柜台物料管理要加强安全意识的宣传教育，提高员工的安全意识。

3. 对于可能存在的食品安全隐患要及时整改和解决，确保消费者的健康。

餐饮店长手册物料管理餐饮店长在开设或经营食品店铺时，物料管理是非常重要的一项工作，这项工作的重要性在影响着店铺整体的经营状况，包括客户满意度和店铺运营成本等方面。

本手册将介绍如何进行物料管理以确保店铺的顺畅和盈利。

一、渠道和供应商管理成功的物料管理从正确的渠道和供应商管理开始。

选择可靠的供应商可以确保您的库存始终充足供应，同时提供高质量的产品。

以下是渠道和供应商管理的一些关键要素：1.选择合适的供应商选择合适的供应商是一个关键的步骤，需要对比不同的供应商来确保您能够获得最佳的价格和质量。

目前市场上的供应商有很多，比如食品批发商、超市、零售商等，每个供应商的定价和管控方式都不同，所以店长需要针对自己的店铺定位选择适合自己的渠道和供应商。

2.建立和维护供应商关系与供应商建立良好的关系可以帮助店铺获得更好的报价和优质的服务。

店长可以通过以下方式建立和维护供应商关系：•与供应商保持沟通联系•定期与供应商洽谈价格和条件•定期进行供应商评估和筛选3.优化采购计划在购买物料时，店长需要进行计划和跟踪，以避免物料的浪费和缺货。

店长可以使用库存管理软件来进行管理，自动计算其库存和预测未来的需求。

当店里需要进货时，则可以依照计划进行物料采购。

二、仓库管理餐饮店铺的物料存储和管理是至关重要的，因为不良的存储条件和不合适的存储方法会对质量和味道产生负面影响，甚至会影响客户的满意度。

1.仓库设计和组织仓库设计必须符合实际需要，以充分利用空间和便捷操作。

设计需要考虑以下方面：•放置需要分类和隔离的物料•储物设备和工具的使用•安全、清洁的环境2.建立仓库流程建立合适的仓库流程有助于确保整个存储过程的顺畅运行，例如：•库存更新和监测•食品安全和卫生的维护•准备物料和递交订单，以确保物料能够按时送达3.保持仓库清洁和卫生餐饮店长需要保持仓库的清洁和卫生，以确保存储的物料的新鲜和干净，并锁好门窗防止不良的情况出现。

三、库存管理管理合适的库存水平对于餐饮店长至关重要。

餐饮连锁企业营运手册店长手册物料管理餐饮连锁企业营运手册店长手册（物料管理）物料管理所谓损耗，就是指商品.材料物资帐面库存额（存货会计帐总金额）与实际盘点库存额中的差额。

本主题学习中，我们试图将门店涉及到的各种损耗原因内容，尽可能地详述，同时你可以在工作中发现日常防损的原因及改进措施来不断完善。

□ 订货收货管理□ 门店损耗原因及对策□ 门店损耗种类订货收货管理正确执行食品.包装.营运物料的订货的工作是使门店（餐厅）正常营运的必备因素。

无论订得过多或过少，均会对门店（餐厅）造成负面的影响。

过多的订货，将会造成不必要的消费，可能因为原料的过期或因存货过多而导致资金的积压，同时由于餐厅的冷库，冰箱或干货室摆放超过原先设计的货物数量，影响执行先进先出及盘点。

过少的订货，将会造成门店（餐厅）的调拔频率增加，耗费时间，人力成本，并增加行政作业，更可能因调拔的运送状况不佳而导致原料的品质下降一. 订货负责人及其职责：1.负责人订货经理应该是店助以上（含店助）的管理人员。

2. 订货经理职责： l 根据餐厅的营运状况，计划原料进货，存储数量。

准时完成原料.半成品的订货工作；l 适时.准确地完成原料千元用量的计算及订货前的盘点；l 依照历史记录与趋势预估营业额，并与店长进行沟通；l 监督与追踪借货.更改和紧急进货的次数与品项，及时采取改善行动，并做必要的沟通；l 监督原料与店内仓库的管理，如先进先出的执行，检查物品的保质期及是否能及时用完；l 正确填写餐厅订货单；l 及时完成订货评估表；l 相关资料与报表的保存和管理；l 进货人员的需求及训练；二. 订货方法与要素：目前在各餐厅采用的订货方式是补齐式订货，其公式是：需求量_存货量=订货量要有效的使用补齐式的订货，必须要考虑和注意以下六个要素：1.进货周期进货周期是指：相同的原料这次进货与下次进货的差异天数，一般进货周期为七天2. 相隔时间相隔时间指：相同原料订货日与进货日之间的这段时间。

第一章总则第一条为确保小餐饮店物料管理的规范性和高效性，提高物料使用效率，降低成本，保证食品安全，特制定本制度。

第二条本制度适用于小餐饮店所有物料的采购、储存、使用、报废等各个环节。

第三条物料管理应遵循“节约、高效、安全、规范”的原则。

第二章物料采购管理第四条物料采购需根据经营计划和库存情况，由采购负责人提出采购申请，经店长审批后实施。

第五条采购物料应优先选择优质、价廉、符合食品安全标准的供应商。

第六条采购物料必须具备以下条件：1. 符合国家相关法律法规和食品安全标准；2. 具有合法的生产厂家和销售资质；3. 具有合格的产品检验报告。

第七条采购物料需签订采购合同，明确双方权利和义务。

第三章物料储存管理第八条物料入库前，需对物料进行验收，确保物料质量符合要求。

第九条物料入库后，应按照物料类型、规格、批号等进行分类存放，并做好标识。

第十条物料储存环境应保持干燥、通风、避光、防潮、防鼠、防虫。

第十一条定期检查物料储存情况，发现质量问题及时处理。

第四章物料使用管理第十二条物料使用需严格按照操作规程进行，确保食品安全。

第十三条员工在使用物料前，需了解物料特性、使用方法和注意事项。

第十四条物料使用过程中，应避免浪费，合理规划使用量。

第十五条物料使用后，需按照规定进行废弃物处理，确保环境卫生。

第五章物料报废管理第十六条物料达到保质期或过期，需及时报废。

第十七条报废物料需由负责人审核，确保报废原因合理。

第十八条报废物料需按照规定进行处理，不得随意丢弃。

第六章监督与考核第十九条店长负责监督本制度执行情况，定期对物料管理进行考核。

第二十条对违反本制度的行为，将根据情节轻重给予相应处罚。

第七章附则第二十一条本制度由小餐饮店店长负责解释。

第二十二条本制度自发布之日起实施。

通过以上制度，小餐饮店可以确保物料管理的规范性和高效性，降低成本，提高食品安全水平，为顾客提供优质的服务。

餐饮企业连锁营运手册店长手册资材管理(总9页)本页仅作为文档封面，使用时可以删除This document is for reference only-rar21year.March存根固定资产自动门固定资产空调固定资产冷冻展示柜固定资产冷藏展示柜固定资产菜板单固定资产四门冷柜合计店长签字：发料：3.4进入营业状态后，门店需增置设备资材时，主办部门应以“工作联系单”的形式一式两联，经部门经理审批后转工程部购置，门店办理相应的领用手续。

3.5进入营业状态后门店材料物资的出库流程工程部每月1号、10号、20号对门店所报资材(POS机耗材以外)进行统一配发，门店不再填写领料单，工程部根据门店所报资材计划直接打印资材配置明细。

店长收到相应耗材后，在资材配置明细上签字确认,门店留一联,行政部一联,财务一联。

POS机耗材的配送流程详见ZZGC9.99。

3.6门店POS机叫货耗材明细代码名称单位16031944 牛奶杯（原料）个16031951 一次性纸杯（原料）个16031968 牙签（原料）包16031975 吸管（原料）包16033719 **大号手提袋（原大背心袋）（原料）个16033726 **小号手提袋（原小背心袋）（原料）个16033733 茶蛋袋（原料）个16033740 %大撕拉袋（原料）个16033757 保鲜膜（原料）卷16033764 小撕拉袋（原料）卷16033771 大异形袋（原料）个16033788 小异形袋（原料）个16033795 垃圾袋（原料）个16033801 *杯子个16034204 大撕拉袋（原料）卷16034402 一次性塑料杯（原料）个16035256 一次性快餐盒(原料) 个3.7附领料单式样领料单领用部门：XX店 2003年12月1日材料种类材料编号材料名称规格计量单位数量计划价格请领数量实发数量单价千百十元角分低耗煎锅 28cm 口 1 壹 76 7 6 0 0电蒸炉 9型台 1 壹 880 8 8 0 0 0合计玖佰伍拾陆元整￥ 9 5 6 0 0部门主管：店长签字领料：店员发料：制单：4、设备的调整4.1 公司根据餐饮品种对门店的设备进行调整时，承办部门应填写“工作请示卡”一式两份，由承办部门负责人签字，交行政部一联；4.2门店店长在设备调出调入时应及时办理调拨手续。

餐饮门店物料管理制度一、基本要求1.餐饮门店必须设立现场物料管理人员，制定并执行物料管理制度，严格按照国家和地方的相关法规、政策独立使用。

2.餐饮门店应在经营许可证制上申请营业范围明确的菜品系列，并在营业执照上标注投资品牌名称，不得超经营范围销售或使用其它未列入许可证、执照上商品。

3.餐饮门店应根据门店规模、客流量、餐饮品类等实际情况，科学制定物料管理合理的进货、出货、库存和清盘方案，达到获得最佳利润的目的。

二、物料采购1.门店应与供应商签订采购协议，对因货源等自然因素发生的延迟配送不能影响客流量和服务质量负责，包括货款结算、退换货物流、货物尺寸等关键信息。

2.对于暴雪、流行病等特殊情况，门店不能正常开张的，应及时与供应商联系，及时处理暂存的货物，保证货源的稳定性。

三、物料入库1.餐饮门店应有专人(人员编号、姓名、职务)，负责入库、出库、进出库等相关操作的记录，以避免误查、漏查、乱查。

2.物料应按照功能、品种、保质期等标准进行归类、盘点、编码，便于查找和定位，严格按照材料经济、即时化、精细化的原则执行。

四、物料出库1.物料领取按照物料要求(名称、规格、数量等)进行领取，防止重复领取、忘记领取、多领少领等不当操作。

2.现金以及现金兑换券记入流水账户，一年内必须处理完毕不得拖欠；如有特殊情况，门店应要求客户出示符合法律规定的相关文件以供存档，必须将客席费用退/赔款进行报销，不得造成门店成本支出和财务损失。

五、物料管理1.餐饮门店应根据经验规律、客户满意度、库存流转情况等指标，定期出 version 物料管理制度，符合国家、行业标准。

2.门店负责人应组织客户服务、物料入库、物料出库、库房管理员及其它有关人员，检查物料管理制度的执行情况；发现问题逐一提出改进意见，对重大问题要及时调查处理。

六、食品安全1.食品安全是餐饮门店的首要任务，门店应落实食品安全管理流程；建立健全食品安全责任制；积极引导员工依法进行食品安全管理，加强消毒、防暑降温等工作。

餐饮门店物料管理制度第一章总则第一条为了加强餐饮门店物料管理，规范物料采购、储存、使用等环节，确保门店正常运营，提高效益，制定本制度。

第二条本制度适用于餐饮门店的所有物料管理工作。

第三条餐饮门店物料管理应遵循合法、合规、节约、高效的原则。

第四条餐饮门店应建立健全物料管理制度，明确各部门的职责和权限，确保物料管理工作的顺畅和高效。

第二章物料采购与审批第五条餐饮门店应根据门店经营需求，编制物料采购计划，提交给相关负责人审批。

第六条物料采购计划应包括采购物料的名称、规格、型号、数量、单价、供应商信息等内容。

第七条相关负责人对物料采购计划进行审批，审批通过后，由采购部门负责组织实施采购。

第三章物料储存与管理第八条餐饮门店应建立健全物料储存管理制度，确保物料的质量和安全。

第九条物料储存应按照物料的特性进行分类、分区、分层存放，保证物料的新鲜度和安全性。

第十条餐饮门店应定期对物料进行检查，确保库存物料的质量和数量准确无误。

第四章物料领用与回收第十一条餐饮门店应建立健全物料领用制度，规范物料领用流程。

第十二条物料领用应提交领用申请，经相关负责人审批通过后，由物料管理部门负责发放。

第十三条餐饮门店应加强对物料使用过程中的监督和管理，确保物料的合理使用。

第十四条餐饮门店应建立物料回收机制，对废弃物料进行分类、整理、回收，减少浪费。

第五章物料成本控制与分析第十五条餐饮门店应加强物料成本控制，通过合理采购、储存、使用等措施，降低物料成本。

第十六条餐饮门店应定期进行物料成本分析，对物料成本进行评价和分析，为企业决策提供依据。

第六章监督与考核第十七条餐饮门店应建立健全物料管理的监督机制，对物料管理流程进行全程监控。

第十八条餐饮门店应定期对物料管理工作进行考核，对存在的问题进行整改和改进。

第十九条对违反本制度的单位和个人，餐饮门店应依法追究其法律责任，并按照企业内部管理规定进行处理。

第七章附则第二十条本制度自发布之日起施行。

餐饮连锁企业营运手册店长手册物料管理Document serial number【NL89WT-NY98YT-NC8CB-NNUUT-NUT108】?餐饮连锁企业营运手册店长手册物料管理）?主题五:物料管理所谓损耗，就是指商品、材料物资帐面库存额（存货会计帐总金额）与实际盘点库存额中的差额。

本主题学习中，我们试图将门店涉及到的各种损耗原因内容，尽可能地详述，同时你可以在工作中发现日常防损的原因及改进措施来不断完善。

□订货收货管理□门店损耗原因及对策□门店损耗种类订货收货管理正确执行食品、包装、营运物料的订货的工作是使门店（餐厅）正常营运的必备因素。

无论订得过多或过少，均会对门店（餐厅）造成负面的影响。

过多的订货，将会造成不必要的消费，可能因为原料的过期或因存货过多而导致资金的积压，同时由于餐厅的冷库，冰箱或干货室摆放超过原先设计的货物数量，影响执行先进先出及盘点。

过少的订货，将会造成门店（餐厅）的调拔频率增加，耗费时间，人力成本，并增加行政作业，更可能因调拔的运送状况不佳而导致原料的品质下降一、订货负责人及其职责：1、负责人订货经理应该是店助以上（含店助）的管理人员。

2、订货经理职责：根据餐厅的营运状况，计划原料进货，存储数量。

准时完成原料、半成品的订货工作；适时、准确地完成原料千元用量的计算及订货前的盘点；依照历史记录与趋势预估营业额，并与店长进行沟通；监督与追踪借货、更改和紧急进货的次数与品项，及时采取改善行动，并做必要的沟通；监督原料与店内仓库的管理，如先进先出的执行，检查物品的保质期及是否能及时用完；正确填写餐厅订货单；及时完成订货评估表；相关资料与报表的保存和管理；进货人员的需求及训练；二、订货方法与要素：目前在各餐厅采用的订货方式是补齐式订货，其公式是：需求量_存货量=订货量要有效的使用补齐式的订货，必须要考虑和注意以下六个要素：1、进货周期进货周期是指：相同的原料这次进货与下次进货的差异天数，一般进货周期为七天2、相隔时间相隔时间指：相同原料订货日与进货日之间的这段时间。

第一章总则第一条为加强餐饮公司物料管理，确保餐饮服务质量和成本控制，提高工作效率，特制定本制度。

第二条本制度适用于餐饮公司所有部门及员工，包括采购、验收、储存、使用、报废等环节。

第三条物料管理应遵循“计划采购、规范验收、合理储存、节约使用、及时报废”的原则。

第二章采购管理第四条采购部门应根据餐饮经营计划和库存情况，制定采购计划，明确采购品种、规格、数量、价格及供应商。

第五条采购部门应选择信誉良好、质量稳定的供应商，签订供货合同，确保物料质量。

第六条采购价格应合理，不得高于市场同类产品价格。

第七条采购过程中，采购部门应严格按照采购计划执行，不得擅自变更采购品种、规格、数量。

第三章验收管理第八条验收部门应严格按照采购合同和物料标准进行验收，确保物料质量。

第九条验收人员应具备相关专业知识，熟悉物料性能和验收流程。

第十条验收过程中，如发现物料质量不符合要求，应立即与供应商沟通，协商解决。

第四章储存管理第十一条储存部门应根据物料性质、保质期等因素，合理规划储存区域。

第十二条储存物料应分类存放，标识清晰，方便查找。

第十三条储存物料应保持干燥、通风、防潮、防虫、防鼠，确保物料品质。

第十四条定期检查储存物料，发现过期、变质、损坏等情况，应及时处理。

第五章使用管理第十五条餐饮部门应根据餐饮经营计划和库存情况，合理使用物料。

第十六条使用物料时，应严格按照操作规程执行，确保餐饮服务质量。

第十七条使用物料后，应妥善保管，避免浪费。

第十八条定期盘点库存，确保库存数据准确。

第六章报废管理第十九条物料报废应符合以下条件之一：1. 物料过期、变质、损坏，无法使用；2. 物料经检验不合格；3. 物料因特殊原因无法使用。

第二十条报废物料应填写报废申请单，经相关部门审核后，方可报废。

第七章责任与考核第二十一条各部门应明确物料管理责任人，确保物料管理工作落实到位。

第二十二条定期对物料管理进行考核，考核结果纳入员工绩效考核。

第八章附则第二十三条本制度由餐饮公司行政部门负责解释。

餐饮门店物料管理制度一、引言为有效管理门店物料，提高物料利用率，减少浪费，提高经济效益，制定餐饮门店物料管理制度。

本制度适用于所有餐饮门店的采购、入库、出库、库存管理等工作。

二、采购管理1. 采购计划：餐饮门店应根据销售预测和库存情况制定采购计划，确保合理的物料进货量，避免过多或过少采购导致物料浪费或供应不足。

2. 供应商选择：门店应建立供应商档案，并根据物料品质、价格、交货期等因素选择合适的供应商进行采购，确保物料质量和供应效率。

3. 采购程序：门店应实行采购申请、审批、下单、验收等程序，确保采购过程规范、透明、有效。

4. 采购合同：门店与供应商应签订采购合同，明确物料品种、数量、价格、交货期等具体内容，保障双方权益。

5. 价格比对：门店应定期对比不同供应商的价格，选择优质、价格合理的供应商进行采购。

6. 采购记录：门店应保存采购合同、开票、验收单据等采购记录，建立完整的物料采购档案。

三、入库管理1. 入库登记：门店应设立专门的验收区域，对进货物料进行验收、登记，并开立入库单据，确保物料入库流程清晰、规范。

2. 质量检验：门店应对入库物料进行质量检验，保证物料符合餐品制作要求，对不合格物料及时通知供应商处理。

3. 入库放置：门店应按照物料种类、属性及保质期将物料放置于相应区域，保持库房整洁、干净。

4. 入库复核：门店应设立入库复核制度，对入库数量、品种进行复核，避免入库差错。

四、库存管理1. 物料分类：门店应对库存物料进行分类管理，如食材、调料、包装等，便于库存清点、使用统计。

2. 库存清点：门店应定期进行库存清点，确保库存数量与系统记录一致，及时补充不足、处理积压。

3. 库存警示：门店应设立库存警示线，当物料库存低于警示线时，应及时启动采购程序，避免库存短缺。

4. 物料保质期管理：门店应根据物料保质期合理安排使用顺序，避免物料过期导致浪费。

5. 库存调剂：不同门店间可相互调剂库存物料，避免因一店有余一店缺货，提高物料利用率。

（餐饮企业连锁营运手册店长手册资材管理）主题三：资材、设备管理资材管理是门店店长重要的职责之一，也是门店成本管理的基础。

身为门店各类实物的第一责任人，你必须了解门店资材的种类，如何进行管理？管理的侧重点在哪？在本主题学习中，我们将学习以下内容：□设备资材管理制度（以公司最新的制度为准）□设备操作细则（详见设备操作篇）设备资材管理制度1、总则1.1 为确保公司各类设备设施的正常使用、规范保养、合理维修，从而最大限度地发挥设备、设施的效能，为生产经营服务，尽可能降低维修费用，特制定本制度。

1.2本制度旨在对**公司各门店所配置设备、设施的领用、保管、使用、维修、报废等五个过程进行管理，达到“用好、管好、修好”的目的。

1.3设备设施的管理以正确使用和规范保养为主,合理维修相结合。

同时贯彻集团公司“谁使用谁管理”的原则，门店店长为设施设备使用维护第一责任人。

2、机构2.1行政部全面负责门店设备、设施及资材的管理，其主要职责为：制定门店设备资材管理工作的规章制度2.1.2监督检查门店设备设施的正确使用；2.1.3按正常使用量严格控制门店资材损耗；2.1.4定期检查门店资材的盘点、台帐等资材管理；2.2各门店店长负责门店资材管理的具体工作。

3、设备领用3.1开业前资材配送流程开业前门店所需的大型固定资产、低耗设备及材料物资由拓展中心工程部统一配发，工程部将所有需办理出库手续的固定资产等资材在配发到门店前，以表格的形式，制作成领用明细(门店留一联，工程部一联，财务一联)，店长签字确认后，建立相应台帐（详见第5条规定）。

3.2新开店配发的固定资产有：自动门、空调、冷冻冷藏展示柜、菜板单、四门冷藏柜，低耗设备有：电子消毒柜、墩布池、工作台铁架等；3.3附新开店固定资产配发明细表,其他资材领用表类同固定资产开店领用明细领用单位：年月日材料种类材料名称规格计量单位数量单价金额第一联存根固定资产自动门固定资产空调固定资产冷冻展示柜固定资产冷藏展示柜固定资产菜板单固定资产四门冷柜合计店长签字：发料：3.4进入营业状态后，门店需增置设备资材时，主办部门应以“工作联系单”的形式一式两联，经部门经理审批后转工程部购置，门店办理相应的领用手续。

餐饮门店物料管理制度一、目的为了规范餐饮门店物料管理工作，保障门店运营正常顺畅，提高餐饮门店经营效率，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于所有餐饮门店的物料管理工作。

三、职责1. 餐饮门店经理负责实施本制度，监督物料管理工作，定期进行物料盘点，确保物料使用合理。

2. 物料管理员负责门店物料的进库、出库、盘点、清点等工作，确保物料使用合理和存储有序。

3. 员工根据工作需要妥善使用门店物料，做到节约使用、合理分配、避免浪费。

四、物料管理流程1. 采购管理（1）制定门店物料采购计划，根据门店实际需求，确定采购计划和预算。

（2）制定门店物料采购招标方案。

根据采购计划，指定招标组织开展采购活动。

采购方案应该包括采购物料的名称、规格、数量、质量标准、交货时间、交货地点等要求。

（3）物料采购合同签订。

确定供应商后，签订合同并注明交货时间、支付方式、质量标准等相关条款。

（4）检验验收。

在交货后，物料管理员应及时对物料进行验收，并对不合格物料进行退货处理。

2. 入库管理（1）物料入库前，应做好标识、分类、登记等工作。

（2）根据门店的不同需求，为物料设置不同的存储区域或货架。

（3）物料管理员在入库后，应及时对物料进行清点和登记，确保入库信息准确无误。

3. 出库管理（1）门店员工按照门店物料管理制度的要求，填写门店物料领用申请单。

（2）物料管理员应根据门店物料领用申请单进行出库操作，并对出库物料进行登记和清点。

4. 盘点管理（1）门店应定期进行物料盘点，确保物料数量、质量与记录相符。

（2）物料盘点的结果应及时报告门店经理，以便及时处理问题。

五、物料管理建议1. 门店应按照实际需求制定物料采购计划，并根据门店实际情况进行调整。

2. 物料管理员应对入库、出库、盘点等工作进行记录，确保数据的准确性和完整性。

3. 门店应加强对物料的管理，保障物料的使用合理和存储有序。

4. 物料使用过程中，门店员工应妥善保管物料，防止丢失或损坏。