烟碱
（尼古丁）
烟气 主要 成分 焦油
CO
5 月31日定为“世界无烟日”
（1）能刺激中枢神经系统使之暂时 兴奋，但随后便抑制，甚至麻痹。 （2）促使动脉硬化、诱发心脏病。
（3）改变胃液酸碱度，使溃疡病发病 率增加。 强烈致癌物（苯并芘）诱发肺癌。
剧毒气体，极易跟血红蛋白结合。
四、酗酒的危害
1、少量饮酒有利于健康
毒蕈中毒
蕈俗称蘑菇，有些蕈类含有毒素误 食即引起中毒。全世界已知的毒蕈约 百余种，目前在我国已发现的约80余 种。各种毒蕈所含的毒素不同，引起 中毒的临床表现也各异。
吃发芽土豆(马铃薯)为什么会中毒？ 如果土豆发芽，皮肉变青发绿或腐烂 后，龙葵素含量就会急剧增高，而且 比较集中地分布在发芽、变绿或腐烂 部分。龙葵素是一种剧毒物质，对肠 胃道粘膜有较强的刺激性，而且能溶 解红细胞、麻痹中枢神经系统。吃了 这种土豆，就会引起食物中毒。
3.6 健康生活
一、注意食品卫生
1、环境毒物(简称“毒物”) 定义：环境中某些使人致病的化学物质 特点：(1)环境中的某些化学物质
(2)能破坏人体正常的生理功能， 引起病变
2、中毒：由环境毒物引起的疾病。
食物中毒（由食物污染而引起）
细菌性食物中毒(最常见)
由于食品中含有大量细菌，或虽然把病 原菌污染的食品的用煮沸等手段处理，但 还含有病原菌所产生的毒素，使人食用后 引起中毒。
鲜吃鱼 美河肉 ，豚味 魅”鲜 力之美 无说， 穷。世 。足人
见有 其“ 肉舍 味命
木薯又名树 薯, 生食或 食用前未经 合理加工处 理，可引起 中毒。有毒 物质是氰甙 具有很强毒 性，切皮、 浸水、晒干 或煮熟可食 用。
吃苦杏仁为什么会中毒?
