青贮饲料的营养价值与利用

减 少与 空气 的接触 面 。每次 用多 少取 多少 ， 不能一 次 取 大量 青 贮料 堆 放 在 畜舍 慢 慢饲 用 ，要 用 新鲜 青 贮 料 。青贮 料 只有 在 厌 氧条 件 下 ， 才能 保 持 良好 品 质 ， 如 果 堆放 在 畜舍 里 和 空气 接 触 ，就会 很 快 地感 染 霉
饲 料 与 添 加 剂
青 贮 饲 料 的 营 养 价 值 与 利 用
袁 金 龙 （ 黑龙 江省肇源县福兴乡农业综合服务 中心 １ ６ ６ ５ ４ ５ ）
青 贮 饲 料是 指 将 新鲜 的青 饲料 切 短 装 入 密 封容 可 见氮 素沉 积 的水平 提高 。 动 物 对青 贮 料 的 随意 采食 量 中的 干物 质 比其 原 料 和 同源 干 草都 要 低些 。其 原 因可 能 受如 下 一些 因
器里 ， 经过微生物发酵作用 ， 制成一种具有特殊芳香 气 味、 营养丰富的多汁饲料 ， 具有能够长期保存青绿 多汁饲料的特性 ， 扩大饲料资源 ， 保证家畜均衡供应 青 绿 多 汁饲 料 。青 贮 饲 料具 有 气 味酸 香 、 柔软多汁 、 颜色黄绿 、 适 口性好等优点。青贮饲料 已在世界各国 畜牧生产中普遍推广应用 ，是饲喂草食家畜的重要 的青绿 多 汁饲 料 。 目前 ， 青贮 调制 技术 同以往相 比有
了提高青贮料对氮素的作用 ，可 以按照反 刍动物应 用 尿 素 等非 蛋 白氮 的办法 ，在饲 粮 中增 加玉 米 等 谷
实 类 富含碳 水 化合 物 的 比例 ， 可获 得较 好 的效果 。如
量有机酸 ， 具有 轻泻作用 ， 因此母畜妊娠后期不宜多
喂 青 贮饲 料有 害畜体 健 康 ，
不喜食 ，喂量应 由少到多 ，逐渐适应后即可习惯采 食。 喂青贮料后 ， 仍需喂精料和干草。 训练方法是 ， 先 空腹饲喂青贮料 ， 再饲喂其他草料 ； 先将青贮料拌人
精料 喂 ， 再 喂 其他 草 料 ； 先 少 喂后 逐 渐 增 加 ， 或 将 青 贮 料 与 其他 料 拌 在一 起 饲 喂 。 由于 青 贮 饲料 含 有 大
克和 １ ０ ． ４ ２兆焦 ／ 千克 ， 两者 非 常相 近 。由此可见 ， 我
菌和杂菌 ， 使青贮料迅速变质。尤其是夏季 ， 正是各 种 细菌 繁殖 最 旺盛 的时候 ， 青贮 料也 最易 霉坏 。
青 贮 饲 料 可 以作 为 草 食 家 畜 牛羊 的 主 要 粗 饲 料， 一般 占饲 粮 干物 质 的 ５ ０ ％以下 。刚开始 喂 时家 畜
般 青贮 料 品质 良好 ，而且 含 干物 质 较 多者 家 畜 的
随意 采食量 较 多 ， 可 以接近采 食 干草 的干物 质量 。因
此， 青贮 良好的半干青贮料效果 良好。半干青贮料 中 发酵 程度低 ， 酪酸 发酵 也少 ， 故适 口性增 加 。
１营 养价值
青 贮 料 干 物质 中各 种化 学 成 分 与 原料 有 很 大 差
易
的青贮 饲料 也 易引起 母
虱
果 由半 干青贮或 甲醛保存 的青贮料来组成饲粮 ， 则
２ 利 用
青贮 过 程 进入 稳 定 阶段 ，一般 糖 分 含量 较 高 的
别 。从常规分析成分看 ， 黑麦草青草与其青贮料没有
明显 差别 。但从 其 组成 的化 学成 分看 ， 青贮 料 与其 原 料相 比， 则 差 别很 大 。青 贮料 中粗蛋 白质 主要 由非 蛋
玉米秸秆等经过一个 月 ， 即可发酵成熟 ， 开窖取用 。 开窖取用时 ， 如发现表层呈黑褐色并有腐败臭味时 ， 应把 表层 弃 掉 。对 于直 径较小 的圆形窖 ， 应 由上 到下 逐层使用 ， 保持表面平整。对于长方形窖 ， 自一端开 始 分 段 取用 ， 不要挖窝掏取 ， 取 后 最好 覆 盖 ， 以尽 量
白氮组成 。而无氮浸出物 中， 青贮 料中糖分极少 ， 乳 酸与醋酸则相当多 。虽然这些非蛋 白氮与脂肪酸使 青贮 料 在 饲 喂性 质 上 比青 饲 料发 生 了改 变 ，但 对 动
物 营养 价值 还是 比较 高 的 。

营养物质的消化利用 。从 常规分析成分的消化 率看 ，各种有机物质的消化率在原料和青贮料 之间 非常相近 ， 两者无 明显差别 ， 因此能量价值也是近似 的。青草与其青贮料的代谢能分别为 １ Ｏ ． ４ ６ 兆焦 ／ 千
们 可 以根 据青贮 原料 当时的营养 价值来考 虑青贮 料 。青贮料同其原料相 比， 蛋 白质 的消化率相近 ， 但 是被用于增加动物体 内氮素的沉积效率则往往低于 原料 ， 其主要原 因是 由大量青贮料组成的饲粮 ， 在反
刍 动 物瘤 胃 中往 往 产生 相 当大量 的 氨 ，这 些 氨 被 吸 收后 ， 相 当 一部 分 以尿 素 形式 从 尿 中排 出 。因此 ， 为
较大改进 ， 在 青贮 方 法 上推 广 采用 低 水 分青 贮 ， 添加
素影响： ①青贮酸度 。青贮料中的游离酸的浓度过高 会抑制家畜对青贮料的随意采食量 。用碳酸氢钠部 分 中和后 ， 可能 提高 青贮 料 的采食量 。游离 酸对 采食
量 的影 响 可能 有 ２个 原 因 ： 一是 在瘤 胃中酸度 增 加 ，
二是体液酸碱平衡的紧张所致 。 ②酪酸菌发酵。 据报
道， 动物 对青 贮 料 的采食 量 与其 中含有 的醋酸 ， 总 挥 发性 脂 肪酸 含 量 与氨 的浓度 呈 显著 的负相 关 ，而 这 些往往 与 酪酸 发酵 相联 系 。③ 青贮 料 中干物质 含量 。
一
添加剂 、 糖蜜 、 谷物等特种青贮法 ， 提高青贮效果 ， 改
进 了青贮 饲 料 的品质 。青贮 设 备 向 大 型密 闭式 的青
贮塔发展 ， 青贮塔用防腐防锈钢板制成 ， 装料与取料 已实 行 机械 化 。青贮 原 料 由农 作 物 的秸 秆 发 展 到专 门建立饲料地 、种植青贮原料 ，特别是种植青贮玉 米， 使青贮饲料的数量和质量有较大提高。