常见食物含水量表

苦瓜
粉条
南瓜
粉丝
丝瓜
西葫芦
蛋类及制品
洋葱
鸡蛋（均值）
韭菜
鸭蛋
大白菜（均值）
小白菜
乳类及制品
油菜
牛乳（均值）
圆白菜
酸奶（均值）
菜花
西兰花
干豆类及制品
菠菜
豆腐（均值）
芹菜
豆浆
生菜
豆腐干（均值）
莴笋
豆腐脑
空心菜
豆奶
冬笋
藕
山药
土豆
食物名称
水分（g）
食物名称
水分（g）
大蒜
鱼虾蟹贝类
香菇
草鱼
鲜蘑
黄鳝
葱
鲤鱼
海带（浸）
常用食物含水量表（每100g食物）
食物名称
水分（g）
食物名称
水分（g）
谷类及制品
蔬菜类及制品
面条（富强粉，煮）
白萝卜
花卷
胡萝卜
馒头（均值）
豆角
米饭（均值，蒸）
荷兰豆
粳米粥
四季豆
烙饼（标准粉）
豇豆
油饼
黄豆芽
油条
绿豆芽
小米粥
茄子（均值）
小豆粥
西红柿
辣椒（青，尖）
柿子椒
冬瓜
薯类、淀粉及制品
黄瓜
藕粉（未冲）
营养科
鲇鱼
鲫鱼
水果类及制品
鳜鱼
苹果（均值）
带鱼
梨（均值）
鲈鱼
桃（均值）
鲳鱼
李子
基围虾
杏
枣（鲜）
枣（干）
畜、禽肉类及制品
樱桃
猪肉（均值）
葡萄（均值）
牛肉（均值）

24小时出入含水量计算
1.出入量包括食物含水量，饮水量，鼻饲液体量和输入量(静脉输入量)。
2.出量包括尿量，呕吐物水量，痰夜量，各种引流量，血液及腹腔透析量。
3.雾化吸入量不计算入量，膀胱冲洗，血液及腹腔透析入量出入量纳入出入量计算。
4.排泄物含水量的计算:
一般成形大便含水量占其总重量的70%
稀水样便含水量占其重量的90%
78
猪肚
100
82
羊肉
100
59
青菜
100
92
大白菜
100
96
冬瓜
100
97
西红柿
100
90
萝卜
100
73
黄瓜
100
83
豆腐
100
90
带鱼
100
50
酱油
100
72
醋
100
74
棉白糖
100
3
蜂蜜
100
20
红塘
100
4
各种水果含水量
名称
重量（克）
含水量（ml）
西瓜
100
79
甜瓜
100
66
李子
100
68
樱桃
常用食物含水量表
食物
单位
原料重量（克）
含水量（ml）
米饭
1中碗
100
240
大米粥
1大碗
50
400
大米粥
1小碗
25
200
面条
1大碗（2两）
100
250
馄饨
1大碗
100
350
馒头
1个
50

常用食物含水量表以下是食品名称和它们的含水量：酱油：不适用醋：不适用甜炼乳：含水量约为70%蜂蜜：含水量约为20%米饭：重量100g，一碗约50g/ml稠稀饭：重量100g，一碗约50g/ml面包：重量100g，含水量约为33%油条：重量100g，含水量约为23%馒头：重量100g，含水量约为44%花卷：重量100g，含水量约为44%蒸饺：重量100g，约12只，含水量约为70% 水饺：重量100g，约12只，含水量约为300% 包子：重量100g，含水量约为70%烙饼：重量100g，含水量约为30%馄饨：重量100g，含水量约为300%汤面条：重量100g，含水量约为300%捞面条：重量100g，含水量约为70%面片：重量100g，含水量约为300%甜大饼：重量100g，含水量约为21%咸大饼：重量100g，含水量约为22%豆腐：重量100g，含水量约为90%鸡蛋：重量40g，约1只，含水量约为30% 咸鸭蛋：重量50g，约1只，含水量约为35% 棉白糖：重量100g，含水量约为3%砂糖：重量100g，不适用鸭：重量100g，含水量约为80%鸡：重量100g，含水量约为74%瘦猪肉：重量100g，含水量约为53%肥猪肉：重量100g，含水量约为6%肥瘦猪肉：重量100g，含水量约为29%猪肝：重量100g，含水量约为71%猪心：重量100g，含水量约为79%猪舌：重量100g，含水量约为70%猪腰：重量100g，含水量约为78%猪肚：重量100g，含水量约为82%香蕉：重量100g，含水量约为82%菠萝：重量100g，含水量约为89%甘蔗：重量100g，含水量约为84%瘦牛肉：重量100g，含水量约为79%肥牛肉：重量100g，含水量约为75%肥瘦牛肉：重量100g，含水量约为78% 红塘：重量100g，含水量约为4%西瓜：重量100g，含水量约为94%荔枝：重量100g，含水量约为85%白葡萄：重量100g，含水量约为89%紫葡萄：重量100g，含水量约为88% 柚：重量100g，含水量约为85%汕头蜜橘：重量100g，含水量约为89% 黄岩蜜橘：重量100g，含水量约为88% 福建小红橘：重量100g，含水量约为87% 橘汁（瓶）：重量100g，含水量约为71% 鸭梨：重量100g，含水量约为88%木梨：重量100g，含水量约为89%桃：重量100g，含水量约为82%杏：重量100g，含水量约为90%青梅：重量100g，含水量约为91%草莓：重量100g，含水量约为91%樱桃：重量100g，含水量约为91% 柿：重量100g，含水量约为82%松花蛋：重量100g，不适用油饼：重量100g，含水量约为35%麻花：重量100g，含水量约为31%豆汁：重量100g，含水量约为5%豆腐脑：重量100g，含水量约为96% 豆腐干：重量100g，含水量约为91% 炒花生米：重量100g，含水量约为70% 炸花生米：重量100g，含水量约为2% 小黄鱼：重量100g，含水量约为77% 鲳鱼：重量100g，含水量约为81%青鱼：重量100g，含水量约为79%牛奶：重量100g，含水量约为87%淡牛奶罐头：重量100g，不适用奶粉：重量100g，不适用带鱼：重量100g，含水量约为74%鲤鱼：重量100g，含水量约为5%石榴：重量100g，含水量约为79%鲜桂圆：重量100g，含水量约为81% 干桂圆：重量100g，含水量约为26% 草鱼：重量100g，含水量约为71% 白鲢鱼：重量100g，含水量约为81% 广柑：重量100g，含水量约为86% ___：重量100g，含水量约为87%。

54
86
85
88
90
50
各种水果含水量
名称
重量/克
含水量/克
名称
重量/克
含水量/克
西瓜
甜瓜
西红柿
萝卜
李子
樱桃
黄瓜
苹果
梨
100
100
100
100
100
100
100
100
100
79
66
90
73
68
67
83
68
71
葡萄
桃子
杏子
柿子
香蕉
桔子
菠萝
柚子
广柑
100100100来自100100100
100
100
100
65
82
80
58
60
200
250
25
25
20
25
34
80
20
25
2
12
30
松花蛋
藕粉
鸭蛋
馄饨
牛奶
豆浆
蒸鸡蛋
牛肉
猪肉
羊肉
青菜
大白菜
冬瓜
豆腐
带鱼
1个
1大碗
1大碗
1大杯
1大杯
1大碗
60
50
100
100
250
250
60
100
100
100
100
100
100
100
100
34
210
72
350
217
230
260
69
29
59
92
96

酱牛肉
香蕉
羊肉串
西瓜（均值）
;
柚子
其他
面包（均值）
饼干（均值）
营养科
香菇
草鱼
鲜蘑
黄鳝
！
葱
鲤鱼
海带（浸）
鲇鱼
（
鲫鱼
水果类及制品
鳜鱼
苹果（均值）
带鱼
#
梨（均值）
鲈鱼
桃（均值）
鲳鱼
李子
/
基围虾
杏
枣（鲜）
、
枣（干）
畜、禽肉类及制品
樱桃
猪肉（均值）
葡萄（均值）
牛肉（均值）
.
葡萄干
羊肉（均值）
石榴
鸡（均值）
草莓
：
肯德基（炸鸡）
橙
鸭（均值）
柑橘（均值）
猪蹄
·
菠萝
猪肝
荔枝
火腿
芒果
？
藕粉（未冲）
苦瓜
粉条
南瓜
*
粉丝
丝瓜
西葫芦
蛋类及制品
·
洋葱
鸡蛋（均值）
韭菜
鸭蛋
大白菜（均值）
}
小白菜
乳类及制品
油菜
牛乳（均值）
圆白菜
$
酸奶（均值）
菜花
西兰花
干豆类及制品
,
菠菜
豆腐（均值）
芹菜
豆浆
生菜
【
豆腐干（均值）
莴笋
豆腐脑
空心菜
豆奶
~
冬笋
藕
山药
)பைடு நூலகம்
土豆
食物名称
水分（g）
食物名称
水分（g）
/
大蒜

常用食物含水量表食品名称重量含水量/ml 食品名称重量含水量/ml 米饭100g 70 瘦牛肉100g 79稠稀饭1碗约50g 200 肥牛肉100g 75稀饭1碗约50g 300 肥瘦牛肉100g 78面包100g 33 小黄鱼100g 77油条100g 23 鲍鱼lOOg 81馒头100g 44 青鱼lOOg 79花卷lOOg 44 草鱼lOOg 71蒸饺lOOg 约1270 白鏈鱼lOOg 81只水饺lOOg 约12300 鲫鱼lOOg 79只包子lOOg 70 海蛋lOOg 71烙饼lOOg 30 海虾皮lOOg 88馄饨lOOg 300 河虾lOOg 81汤面条lOOg 300 牛奶lOOg 87捞面条lOOg 70 淡牛奶罐lOOg 74头面片lOOg 300 奶粉lOOg 5甜大饼lOOg 21 带鱼lOOg 77咸大饼lOOg 22 鲫角lOOg 76豆腐lOOg 90 甜炼乳lOOg 28鸡蛋40g约1只30 蜂蜜lOOg 20 咸鸭蛋50g约1只35 红糖lOOg 4 松花蛋100g 35 西瓜lOOg 94 油饼100g 31荔枝lOOg 85 麻花100g 5 白葡萄lOOg 89 豆汁100g 96 紫葡萄lOOg 88 豆腐脑lOOg 柚子（文lOOg 85旦）豆腐干lOOg 70 汕头蜜橘lOOg 89 炒花牛米lOOg 2 黄岩蜜桔lOOg 88福建小红炸花生米lOOglOOg 876橘酱油lOOg 72 橘汁（瓶）lOOg 71 醋lOOg 74鸭梨lOOg 88 绵白糖lOOg 3 木梨lOOg 89 砂糖lOOg °桃lOOg 82 鸭lOOg 80 杏lOOg 90 鸡lOOg 74青梅lOOg 91 瘦猪肉lOOg 53 草莓lOOg 91 猪肝lOOg 7】樱桃lOOg 91 猪心lOOg 79 柿lOOg 82 猪腰lOOg 78 石榴lOOg 79 猪肚lOOg 82 鲜桂圆lOOg 81 香蕉lOOg 82 干桂圆lOOg 26菠萝100g 89 甘蔗100g 84 苹果100g 87 红枇杷100g 90 白枇杷100g 83 广柑100g 86。

1小碗 1大碗 1小碗 1大碗 1小碗 1大碗 1小碗 1大碗 1小碗 1大碗 1小碗 1大碗
面50g 面100g 面50g 面100g 面50g 面100g 面50g 面100g 面50g 面100g 面50g 面100g
160.0 300.0 200.0 350.0 200.0 350.0 230.0 450.0 100.0 150.0 160.0 300.0
肉片青菜 1份
红烧牛肉 1份
炒鸡蛋 1份
炒青菜 1份
酱肉
1份
菜40g 菜503g个,蛋肉50g
（112500gg） 150g
180.0 170.0 90.0 160.0 150.0
大雪糕 1个
60.0
10g咸菜含水量（ml）
甘露
7.6 八宝菜（酱） 7.2
大头菜 7.5 狗牙菜
8.1
地姜
7.4 合锦菜
6.8
冬菜
6.8
10g食物含水量（ml）
名称 含水
名称
芭蕉
6.9 蜜枣
菠萝
4.4 小枣
草莓
9.1
草莓酱
3.3
橙子
8.7 白兰瓜
桂圆肉
1.8 佛手瓜
海棠
8.0 哈密瓜
黑枣
3.9 黄瓜
金桔
8.5 苦瓜
桔子
8.8 西瓜
梨
9.0 香瓜
李子
9.0
荔枝 芒果 猕猴桃
8.2 9.1 8.3
辣 甜椒 椒（脱 水 茄） 子
柠檬
9.1 生菜
柠檬汁
9.3 柿子椒
蟠桃
8.4 蒜
枇杷
8.9 西红柿
苹果
8.6 番茄酱

100 g
70
猪肝
100 g
71
黄岩蜜橘
100
88
烙饼
100 g
30
猪心
100 g
79
福建小红橘
100 g
87
馄饨
100 g
300
猪舌
100 g
70
橘汁（瓶）
100 g
71
汤面条
100 g
300
猪腰
100 g
78
鸭梨
100 g
88
捞面条
100 g
70
猪肚
100 g
82
木梨
100 g
89
面片
100 g
300
香蕉
100 g
82
桃
100 g
82
甜大饼
100 g
21
菠萝
100 g
89
杏
100 g
90
咸大饼
100 g
22
甘蔗
100 g
84
青梅
100 g
91
豆腐
100 g
90
瘦牛肉
100 g
79
草莓
100 g
91
鸡蛋
40g约1只
30
肥牛肉
100 g
75
樱桃
100 g
91
咸鸭蛋
50g约1只
35
肥瘦牛肉
100 g
常用食物含水量表
食品名称
重量
含水量
食品名称
重量
含水量
食品名称
重量
含水量
/ml
/ml
/ml
米饭
100 g

常用食物含水量表食品名称重量含水量食品名称重量含水量食品名称重量含水量/ml /ml /ml米饭100 g 70 酱油100 g 72 甜炼乳100 g 28 稠稀饭一碗约50g200 醋100 g 74 蜂蜜100 g 20 稀饭一碗约50g300 棉白糖100 g 3 红塘100 g 4 面包100 g 33 砂糖100 g 0 西瓜100 g 94 油条100 g 23 鸭100 g 80 荔枝100 g 85 馒头100 g 44 鸡100 g 74 白葡萄100 g 89 花卷100 g 44 瘦猪肉100 g 53 紫葡萄100 g 88 蒸饺100g约12只70 肥猪肉100 g 6 柚100 g 85 水饺100g约12只300 肥瘦猪肉100 g 29 汕头蜜橘100 g 89 包子100 g 70 猪肝100 g 71 黄岩蜜橘100 g 88 烙饼100 g 30 猪心100 g 79 福建小红橘100 g 87 馄饨100 g 300 猪舌100 g 70 橘汁（瓶）100 g 71 汤面条100 g 300 猪腰100 g 78 鸭梨100 g 88 捞面条100 g 70 猪肚100 g 82 木梨100 g 89 面片100 g 300 香蕉100 g 82 桃100 g 82 甜大饼100 g 21 菠萝100 g 89 杏100 g 90 咸大饼100 g 22 甘蔗100 g 84 青梅100 g 91 豆腐100 g 90 瘦牛肉100 g 79 草莓100 g 91 鸡蛋40g约1只30 肥牛肉100 g 75 樱桃100 g 91 咸鸭蛋50g约1只35 肥瘦牛肉100 g 78 柿100 g 82松花蛋100 g 35 小黄鱼100 g 77 石榴100 g 79 油饼100 g 31 鲳鱼100 g 81 鲜桂圆100 g 81 麻花100 g 5 青鱼100 g 79 干桂圆100 g 26 豆汁100 g 96 牛奶100 g 87 草鱼100 g 71 豆腐脑100 g 91 淡牛奶罐头100 g 74 白鲢鱼100 g 81 豆腐干100 g 70 奶粉100 g 5 广柑100 g 86 炒花生米100 g 2 带鱼100 g 77 苹果100 g 87 炸花生米100 g 6 鲤鱼100 g 76备注：①可食部每100g=2两，指净重部分（去茎、皮等）;②含水量是为了计算方便以四舍五入而为整数的；③肉蛋等均为生食物中含水量，熟食后加水未算在内，需看当时加水多少确定含水量；④本表参照中国科学院食物成分表和上海食物成分表编制，仅供参考。

完整版)常用食物含水量表
常用食物含水量表
下面是一份常用食物含水量表，可以帮助我们更好地控制饮食，保持健康。

酱油、醋、棉白糖、砂糖、鸭、鸡、瘦猪肉、肥猪肉、肥瘦猪肉、猪肝、猪心、猪舌、猪腰、猪肚、香蕉、菠萝、甘蔗、瘦牛肉、肥牛肉、肥瘦牛肉、小黄鱼、鲳鱼、青鱼、牛奶。

甜炼乳、蜂蜜、红塘、西瓜、荔枝、白葡萄、紫葡萄、柚、汕头蜜橘、黄岩蜜橘、福建小红橘、橘汁（瓶）、鸭梨、木梨、桃、杏、青梅、草莓、樱桃、柿、石榴、鲜桂圆、干桂圆、草鱼、白鲢鱼、广柑、苹果。

米饭、稠稀饭、稀饭、面包、油条、馒头、花卷、蒸饺、水饺、包子、烙饼、馄饨、汤面条、捞面条、面片、甜大饼、咸大饼、豆腐、鸡蛋、咸鸭蛋、松花蛋、油饼、麻花、豆汁、豆腐脑、豆腐干、炒花生米、炸花生米。

以上食物的含水量如下：
酱油、醋、棉白糖、砂糖、鸭、鸡、瘦猪肉、肥猪肉、肥瘦猪肉、猪肝、猪心、猪舌、猪腰、猪肚、香蕉、菠萝、甘蔗、瘦牛肉、肥牛肉、肥瘦牛肉、小黄鱼、鲳鱼、青鱼、牛奶。

甜炼乳、蜂蜜、红塘、西瓜、荔枝、白葡萄、紫葡萄、柚、汕头蜜橘、黄岩蜜橘、福建小红橘、橘汁（瓶）、鸭梨、木梨、桃、杏、青梅、草莓、樱桃、柿、石榴、鲜桂圆、干桂圆、草鱼、白鲢鱼、广柑、苹果。

米饭、稠稀饭、稀饭、面包、油条、馒头、花卷、蒸饺、水饺、包子、烙饼、馄饨、汤面条、捞面条、面片、甜大饼、咸大饼、豆腐、鸡蛋、咸鸭蛋、松花蛋、油饼、麻花、豆汁、豆腐脑、豆腐干、炒花生米、炸花生米。

以上数据仅供参考，实际情况可能存在差异。

在选择食物时，我们应该根据自己的实际情况，选择合适的食物，保持健康的生活方式。

经常使用食物含水量表之阿布丰王创作
食品名称
重量
含水量/ml
食品名称
重量
含水量/ml
米饭
100g
70
瘦牛肉
100g
79
稠稀饭
1碗约50g
200
肥牛肉
100g
75
稀饭
1碗约50g
300
肥瘦牛肉
100g
78
面包
100g
33
小黄鱼
100g
77
油条
100g
23
鲳鱼
100g
81
馒头
100g
44
青鱼
100g
79
花卷
96
紫葡萄
100g
88
豆腐脑
100g
91
柚子（文旦）
100g
85
豆腐干
100g
70
汕头蜜橘
100g
89
炒花生米
100g
2
黄岩蜜桔
100g
88
炸花生米
100g
6
福建小红橘
100g
87
酱油
100g
72
橘汁（瓶）
100g
71
醋
100g
74
鸭梨
100g
88
绵白糖
100g
3
木梨
100g
89
砂糖
100g
0
桃
100g
82
鸭
100g
80
杏
100g
90
鸡
100g
74
青梅
100g
91
瘦猪肉
100g
53

100g
71
蒸饺
100g约12只
70
白鲢鱼
100g
81
水饺
100g约12只
300
鲫鱼
100g
79
包子
100g
70
海蜇
100g
71
烙饼
100g
30
海虾皮
100g
88
馄饨
100g
300
河虾
100g
81
汤面条
100g
300
牛奶
100g
87
捞面条
100g
70
淡牛奶罐头
100g
74
面片
100g
300
奶粉
100g
88
豆腐脑
100g
91
柚子（文旦）
100g
85
豆腐干
100g
70
汕头蜜橘
100g
89
炒花生米
100g
2
黄岩蜜桔
100g
88
炸花生米
100g
6
福建小红橘
100g
87
酱油
100g
72
橘汁（瓶）
100g
71
醋
100g
74
鸭梨
100g
88
绵白糖
100g
3
木梨
100g
89
砂糖
100g
0
桃
100g
82
鸭
100g
常用食物含水量表
食品名称
重量
含水量/ml
食品名称
重量
含水量/ml
米饭
100g
70
瘦牛肉

93
桃子
100
86
西红柿
100
94
杏子
100
90
罗卜
100
93
柿子
100
80
李子
100
90
香蕉
100
76
樱桃
100
88
橘子
100
87
梨
100
86
广橙
100
88
果子水
200毫升
140
橙子
100
88
柑橘
100
87
蜜桔
100
88
黄瓜
100
96
菠萝
100
88
苹果
100
86
柚子
100
89
哈密瓜
100
91.0
酸奶
55
干粉
100
1.3
炒白面
100
19
鼻饲营养餐
100
85
注明：
米饭：浓度：300g米＋800ml水，蒸30分钟；
面条：只包括面条中的水分，不算面条汤中的水分；
豆沙包：豆沙与馒头的重量按1:1计算；
各种水果含水量
名称
重量（g）
含水量（ml）
名称
重量（g）
含水量（ml）
西瓜
100
92
葡萄
100
89
甜瓜
100
100
81.2
草莓
100
91.3
桂圆
100
14
猕猴桃
100
83.4
火龙果
100
84.8
芒果
100
90.6