酵母核酸对断奶仔猪生产性能的影响

营养与饲料

NUTRITION AND FEED

76猪业科学󰀡󰀡SWINE󰀡INDUSTRY󰀡SCIENCE󰀡󰀡2011年󰀡第2期酵母核酸对断奶仔猪生产性能

的影响

陈中平，李 彪，戴晋军

（安琪酵母股份有限公司，湖北 宜昌 443003）

仔猪断奶所带来的应激综合征，已

成为长期困扰养殖业的一个问题。酵母

核酸是很好的核苷酸源，核苷酸对仔猪

免疫系统的发育、维持和提高有一定的

作用（Hans，2004）；实践证明，核苷

酸具有抗应激，提高采食量，促生长的

作用。含细胞成分的饲料或食品原料是

核酸、核苷酸的潜在来源；用于动物生

产研究的核酸大多从酵母中提取，这是

因为酵母核酸含量高，来源天然，对幼

龄哺乳动物具有重要的营养作用。现已

研究证实，断奶仔猪长期处于缺乏核苷

酸的困境之中，因为它们对核苷酸的需

要量很高，但核苷酸以及合成核苷酸的

前体物摄入量却很低。添加酵母核酸能

够增加断奶仔猪采食量，改善消化吸收，

提高生长速度(Savaiano，1981，张永

青，2007)；但酵母核酸对处于夏季热

应激情况下的断奶仔猪的生产性能的影

响还未见相关报道。酵母核酸能促进断

作者简介：陈中平（1982-），男，湖北宜昌，硕士研究生，动物营养与饲料科学。E-mail：

chenzp@angelyeast.com。摘 要：本试验旨在探讨添加酵母核酸对断奶仔猪采食量和生长性能及其对后续生长性能的影响。按试验需要分2个阶段进行，第1阶段选取40日龄杜长大商品仔猪264头，随机分为3个处理组，每组2个重复，每重复2栏，每栏22头。空白对照组饲喂基础日粮，试验1组和2组分别在基础日粮中额外添加0.3%和0.5%的酵母核酸产品（酵母核酸含量≥8%），试验期28 d。第2阶段，所有处理组均饲喂基础日粮，考察各处理组的后续生长速度，试验期13 d。试验结果：在第1阶段，添加酵母核酸提高了断奶仔猪平均日采食量（ADFI）和平均日增重（ADG）；与对照组相比，试验1组和2组的ADFI分别提高了4.76%和7.07%，ADG分别提高了2.29%和6.44%；在第2阶段，与对照组相比，试验1组和2组的ADG分别提高26.67%和28.08%。结果提示，酵母核酸能够增加断奶仔猪采食量，提高生长速度，其促生长作用与其添加量可能存在量效关系，并且酵母核酸存在后续促生长作用。

关键词：酵母核酸；断奶仔猪；日增重；采食量

奶仔猪肠道发育，改善肠道菌群结构，

增强免疫力，可能有利于后期育肥生长

（Hans，2004）；但酵母核酸对断奶仔

猪的后续生产性能的影响也未见研究报

道。因此，本研究旨在探索酵母核酸对

处于夏季热应激断奶仔猪生长性能的影

响，并追踪酵母核酸对断奶仔猪后续生

产性能的影响；为酵母核酸的应用提供

依据。

1 材料与方法

1.1 试验动物及试验设计

本试验于2010年8月—9月在福建

省武夷山市武夷畜牧有限公司开展，试

验选用264头出生时间相近、体况基本

一致的商品杜×长×大三元杂交仔猪

作为试验猪，随机分为3个处理组：对

照组、试验1组和试验2组，每组2个

重复，每个重复2栏，每栏22头。第

1阶段，预饲2󰀡d，正式试验28󰀡d；第2

阶段，后续效应考察13󰀡d。1.2 试验日粮

第1阶段，试验用基础日粮按照该

场的保育猪日粮配制，基础日粮的组成

和营养成分见表1，对照组饲喂基础日

粮，试验1组和试验2组日粮分别在基

础日粮中添加0.3%和0.5%的酵母核

酸产品（酵母核酸含量≥8%，安琪酵

母股份公司提供）。第2阶段，后续效

应考察期各处理组均饲喂基础日粮。

1.3 饲养管理

试验仔猪21日龄断奶，在分娩舍

饲养至40日龄后立即分群并转入保育

舍，保育舍为漏缝高床式栏舍，半封闭

式猪舍，自由采食和乳头式饮水器饮水。

猪只保健和疫苗注射按该场的操作规程

进行，其余饲养管理均按照断奶仔猪饲

养管理程序进行。

1.4 检测指标

第1阶段，在试验开始和结束时分

别测定试验仔猪初始体重和末重，每周

结料1次，并统计平均日采食量、平均

日增重和料肉比等指标。第2阶段，在

第1阶段试验结束后第13天保育猪转

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77󰀡2011年󰀡第2期󰀡󰀡SWINE󰀡INDUSTRY󰀡SCIENCE󰀡󰀡猪业科学群时，称量后续末重，并统计后续平均

日增重。

2 结果与分析

2.1 不同水平酵母核酸对采食量的

影响

添加酵母核酸提高了断奶仔猪全期

平均日采食量，并且全期平均日采食量

随酵母核酸添加量的增加而提高；在考

察的范围内，酵母核酸添加量与全期平

均日采食量存在明显的量效关系（表2）。

与对照组相比，添加0.3%和0.5%酵

母核酸组的全期平均日采食量分别提高

了4.76%和7.07%。

分阶段考察仔猪的平均日采食量

发现，试验第1周和第2周试验仔猪

的平均日采食量与全期平均日采食量

的趋势一致，随酵母核酸添加水平的

增加而提高。而试验第3周和第4周

添加酵母核酸组的采食量明显受到影

响；分析原因，可能与试验猪群在第3

周开始出现链球菌引起的脑膜炎和关

节肿大，以及昼夜气温差异大导致猪

群咳嗽有关，尤其以0.3%酵母核酸组

的第7栏和0.5%酵母核酸组的第9、

10栏仔猪发病最为严重，这就对试验

组的采食量产生了影响。

2.2 不同水平酵母核酸对平均日增

重和饲料系数的影响

从表3可知，添加酵母核酸提高了

仔猪的平均日增重（ADG），ADG随酵

母核酸添加量的增加而增加；在考察的

范围内，酵母核酸添加量与ADG存在

明显的量效关系。与对照组相比，添加

0.3%和0.5%酵母核酸组的ADG分别

提高了2.29%和6.44%。

但在该场的饲养环境和管理条件

下，添加酵母核酸对该阶段仔猪的饲料

转化效率基本没有影响。

2.3 不同水平酵母核酸对断奶仔猪

经济效益的影响

从表4可以看出，在28󰀡d的试验

过程中，添加0.3%和0.5%的酵母核

酸组仔猪平均每头能够分别增收1.76表1 试验基础日粮组成和营养水平

注：①乳猪浓缩料营养成分保证值：DM≥87.5%，CP≥30.0%，CF≤6.0%，Lys≥2.5%，Ash≤25.0，Ca：2.5%～6.0%，P：1.1%～3.0%，Fe：500～3 750 mg/kg，Cu：360～1 000 mg/kg，Zn：300～750 mg/kg，Se：0.40～2.50 mg/kg，食盐：1.8%～4.0%，VA：50 000～80 000 IU，VD3：7 500～25 000 IU，VE：≥90.0 mg/kg，VB2：≥16.0 mg/kg。②主要成分为酵母细胞壁多糖和小肽类物质。③乳猪浓缩料的DE

没有计算入内。日粮成分质量分数/%营养水平3

玉米59.8CP/%19.5

豆粕10.0DE2/（MJ/kg）11.3

膨化豆粕10.0Lys/%1.2

乳猪浓缩料120.0Ca/%/0.6

其他添加剂20.2P/%0.5

表2 添加不同水平酵母核酸对断奶仔猪平均日采食量的影响 g/d

表3 添加不同水平酵母核酸对断奶仔猪生产性能的影响

表4 添加不同水平酵母核酸对断奶仔猪经济效益的影响 元/头

注：饲料价格3.29元/kg，保育猪的出售价格是每头20 kg售价400元，＞20 kg则按10元/kg加价，＜20 kg则按10元/kg减价，酵母核酸按35元/kg

计。时间对照组0.3%酵母核酸组0.5%酵母核酸组

第1周580 588 603 

第2周757 760 772 

第3周890 922 880 

第4周1 087 1 042 1 024 

全期820 859 878 

组 别平均始重/kg平均末重/kg平均增重/kgF/G总增重日增重

0.3%酵母核酸组10.1323.9013.770.4921.76

0.5%酵母核酸组10.2624.6114.350.5121.71

对照组9.6523.1113.460.4811.71

组别毛收入饲料成本酵母核酸成本收益增收

对照组431.0475.540355.500

0.3%酵母核酸组438.9679.172.53357.261.76

0.5%酵母核酸组446.0480.904.30360.845.34

元和5.34元，可见在断奶仔猪日粮中

添加酵母核酸能够明显的提高经济效

益，在本试验的范围内其增收与添加酵

母核酸的水平存在量效关系。2.4 添加酵母核酸对保育猪后续生

产性能的影响

保育猪在停用酵母核酸13󰀡d后，仍

能提高其后续生长性能。从表5、图1

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78猪业科学󰀡󰀡SWINE󰀡INDUSTRY󰀡SCIENCE󰀡󰀡2011年󰀡第2期和图2可知，在停用酵母核酸13󰀡d后，

添加0.3%和0.5%酵母核酸组仔猪总增

重分别提高了26.55%和28.11%；平均

日增重分别增加了26.67%和28.08%。

3 讨论

3.1 酵母核酸对仔猪生产性能的

影响

本研究第1阶段的试验结果表明，

在28󰀡d的饲养试验中，添加不同水平的

酵母核酸均提高了ADFI和ADG，而

且0.5%酵母核酸组高于0.3%酵母核

酸组，这提示随着酵母核酸含量的增加，

ADFI和ADG均有升高的趋势，即酵

母核酸的添加水平与ADFI和ADG之

间存在明显的量效关系。

刘晓琳（2008）在25日龄断奶仔

猪日粮中添加0.2%和0.3%的酵母核

酸，结果发现酵母核酸提高了仔猪的

ADFI和ADG，酵母核酸的添加水平

与ADFI和ADG之间也存在量效关系。

潘树德（2008）在28日龄断奶仔猪中

添加0.1%、0.2%和0.4%酵母核酸，

研究酵母核酸对断奶仔猪生长性能的影

响，结果也发现酵母核酸提高了仔猪的 表5 添加不同水平酵母核酸对保育猪后续生产性能的影响 kg图1 不同水平酵母核酸对仔猪后续增重的影响图2 不同水平酵母核酸对仔猪后续ADG的影响

注：①饲喂28 d酵母核酸后的重量，即停用酵母核酸时各处理猪的体重；②停用酵母核酸13 d后各处理猪的体重。

组 别始重1末重2平均增重

总增重日增重

0.3%酵母核酸组23.9032.058.150.627

0.5%酵母核酸组24.6132.858.250.634

对照组23.1129.546.440.495

ADFI和ADG，酵母核酸的添加水平

与ADFI和ADG之间也存在量效关系。

肖淑华（2009）研究发现，0.3%的酵

母核酸可显著地提高断奶仔猪的DAFI

和ADG。张永清（2007）和陆东海（2008）

在研究外源性核苷酸对断奶仔猪生产性

能的影响时，也发现了类似的结果。

酵母核酸中含有在其制备过程中

部分降解的鲜味核苷酸，如鸟苷酸和

肌苷酸，刺激味觉器官而促进仔猪的

采食，即核苷酸是一种较好的诱食剂。

生理研究表明，猪的味觉和嗅觉相对

来说比较发达，因此酵母核酸的鲜味

促进了仔猪日采食量的增加。此外，

酵母核酸改善了肠道菌群结构，促进

仔猪肠道的发育，提高内源消化酶的

分泌和活力，提高肠道黏膜的吸收功

能，并提高蛋白质的合成能力；进而

提高了断奶仔猪的生长速度。

3.2 酵母核酸对仔猪后续生产性能

的影响

本研究第2阶段的结果表明，在

13󰀡d的后续生长性能跟踪期间，日粮中

添加不同水平酵母核酸均提高了仔猪的后期ADG，并且0.5%酵母核酸组高于