项目教学法在中职专业课教学中的应用

浅谈项目教学在中职旅游专业技能教学中的应用

摘 要：本文将项目教学法引入到中职旅游专业课《餐饮服务与管理》中《托盘》的操作教学中，对如何开发《托盘》专业课教学过程中的项目进行了现状分析，大胆创新项目设计理论，进行项目分解，通过教学实践的检验，对项目教学过程进行了评价和反思总结。

关键词：项目教学；中职旅游；托盘；教学应用

一、项目教学法的涵义

项目教学法的前提是“项目”。项目教学是一种以“项目驱动”为主要形式，将实践项目贯穿于教学的始终，用实践项目进行新知识的引入，激发学生学习的原动力；传授知识时紧密结合实践项目，让学生学有所用；由学生亲自进行项目制作，做到学以致用；让学生在操作中实践中巩固所学的理论知识，并做到融会贯通；最终通过项目的成功制作，使学生获得成功的体验，培养理论与实践的综合应用能力和分析解决问题能力，真正做到全面提高学生的综合职业素养。因此“项目教学法”对专业课程的教学尤其是对专业课的教学是一个实用有效的好方法。

那么怎么去实施这个教学法，来引起学生学习的兴趣，形成有效的教学又成为一个比较关键的问题。下面我结合中职旅游专业《餐饮服务与管理》课中的《托盘》技能教学来谈谈项目教学法的实践应用。

二、《托盘》操作技能项目教学的设计理念 根据对教材和学生情况的分析，我在《托盘》教学过程中以现代职业教育理念作指导，以培养学生的实际操作技能为主要目标，我力求实现课程的设计以学生的发展为本，以项目教学为依托，以学生完成项目任务为目标，学生为主体，老师做引导，关注学生专业训练时的实际操作训练过程和方法以及伴随这一过程产生的积极情感体验和良好的专业素养，营造出师生互动的和谐课堂。

学生的学习方式主要以学生完成老师创设的三个项目任务为主，循序渐进地进行托盘操作训练，让学生学有所乐，乐有所学，在训练过程中学生间相互合作，小组配合，在活动中相互交流、相互评价，学生成为课堂的主体，学生间取长补短，相互监督，共同进步。

项目教学法在中职《纳税实务》课程教学中的应用

摘要：项目教学法越来越得到重视，它的特性和中等职业教育的宗旨是契合的，《纳税实务》是一门实用性很强的课程，本文按照实施过程，在确定项目、任务分解、操作示范等方面，对项目教学法应用于《纳税实务》课程教学的可行性作了一次初步的探讨。

关键词：项目教学法中等职业学校 纳税实务课堂效率

我们都知道中职学校的课不太好上，为什么？其中一个原因是学生缺乏学习兴趣，使教师组织课堂教学的难度加大了。我们应该如何应对？在教学上摒弃僵化模式，探索创新方法，激发学生的学习积极性，使他们有主动获取知识的动力和能力，是我们唯一的出路。而作为中职教师尤其是专业课教师，更应该认识到，中职教育的显著特点是注重培养学生的实际操作能力，这也正是我们改进教学方法，提高课堂效率的切入点。项目教学法就是一种实践性较强的教学方法。

一、项目教学法简介

（一）项目教学法的含义

项目教学法是从实际出发，以具有代表性的典型事项作为教学内容，学生在教师的指导下分组协作，搜集信息、选择资料，共同研究、解决问题，最终得出结论或完成任务，也就是师生共同实施一个完整的”项目”而进行的教学活动。而在职业教育中，”项目”是指生产一件具有应用价值的产品或完成一项现实的经营活动事项。 项目教学法与传统的教学法相比，最大的区别是：以学生为中心而非以教师为中心，应充分发挥教师的协助作用；以项目为中心而非以课本为中心，项目的选取既要涵盖教学知识点，又能调动学生学习积极性；以实际工作过程为中心而非以课堂为中心，提供学习资源、创设学习环境是教师最主要的工作。也就是说，项目教学法是以培养应用型的人才为最终目标，开展”教、学、做”一体化的教学模式，采用以工作过程为导向的教学方法，争取实现学生知识、能力 、素质的主动构建。

（二）项目教学法的实施过程

根据项目教学法的基本思路和中职学生的实际情况，具体教学可按如下五个阶段进行：

1.确定项目。由教师提出一个或几个项目，与学生一起讨论，确定项目的目标。

项目教学法在中职《禽的生产与经营》教学中的应用

摘 要：结合禽的生产与经营课程与项目教学法的特点，将项目教学法引入课程教学实践中，对课程内容的典型项目进行设计与分析，并提出项目教学法的成果评价方法，有助于教学质量的提高和高素质人才的培养。

关键词：确定项目；工作计划；实施计划；检查评估；成果应用

项目教学法作为课程改革的主要方法，是指学生在教师指导下，通过完成一个完整的“工作项目”而进行学习的教学方法。通过近几年的实践与探索，结合《禽的生产与经营》与项目教学法的特点，将项目教学法引入课程教学中。实践证明，应用项目教学法能充分调动学生的学习兴趣，使学生的学习更有针对性和实用性，能够有效地提高学生的专业知识水平和职业素养。

《禽的生产与经营》是畜牧兽医专业必修的一门实践性很强的专业课，课程主要包括人工孵化、家禽饲养、疾病诊治等模块。下面以“禽蛋孵化技术”为例，介绍具体的实施过程。

一、项目确定

项目是项目教学的基础，选取和确定项目是项目教学法成功与否的关键，项目应尽可能结合多个知识点，选择的项目应具有应用性、可操作性、可展示性和成果性，通过实施，学生能享受到成功的喜悦。为此，我将“禽蛋孵化技术”作为实施项目，它具有周期短、应用广、易评价、展示性好、商品化程度高等特点。通过3-4周左右的时间，就可以看到成效，同时老师和学生可以较容易地对项目完成情况进行评价。

二、制订项目工作计划

项目确定后，根据学生的个人能力和特点，分成6个小组，每个小组4-5名成员，每个小组推选出一名专业知识扎实、工作责任心强、又具有一定组织管理和协调能力的学生为组长。在老师的引导下，学生利用网络或图书馆资源查阅相关资料，制订出详细的工作计划、确定实验步骤。具体实施时以小组为单位，集体商定实施计划，每个小组上交一份完整的“禽蛋孵化工作计划”，老师对各组拟定的计划进行修改，提出指导性意见和建议。

三、实施计划

将从种鸡场、种鸭场收集到的鸡蛋、鸭蛋作为实验材料提供给学生，每组学生可自主选择禽蛋的种类。学生在明确种蛋的质量标准后，每组挑选合格种蛋60枚，消毒后码盘、上蛋，设置孵化机条件参数等。为了提高学生的自主学习能力，使教与学真正达到有机结合，老师可以建议学生根据具体情况选择消毒方法，制定孵化方案。在实施过程中，老师主要起指导、检查和解惑的作用，但具体实施均由学生主动来完成。当然，作为知识和技能传授者的老师也不能袖手旁观，应及时掌握情况，要求小组长每两天汇报一次禽蛋孵化情况，各组长每周开一次例会，交流经验、互相学习、取长补短。

项目教学法在职业教育中的应用

摘要】：项目教学法是教师根据课程需要设置项目，师生通过共同实施这个项目”而进行的一种教学活动。可采取分组学习、信息交流的形式，在整个教学中，教师的作用发生变化，即由单纯讲课变为项目实施的指导者，学生则由被动的听课者转为项目的实施者。

【关键词】：项目 实践 理论知识

项目指以生产一件具体的、具有实际应用价值的产品为目的的任务。通常理解的项目是制作一个完整的产品，比如生产一辆汽车，其目的在于培养学生完整的职业能力。但是在职业教育中，我们对项目的理解没有必要局限于此。教学中项目的开发的最终目的是学生职业能力的发展，任何一项产品，比如一个零件，要它有利于教学，并能促进学生职业能力发展，就可以看作为项目，掌握一项技能也是项目，比如“组装汽车气动系统模型”课题，比如“画组合体的三视图”。因此，项目没有必要非得是完整的产品。

项目应该满足以下条件：能将某一教学课题的理论知识和实际技能结合起来；学生有独立制定计划并实施的机会，在一定时间范围内可以自行组织、安排自己的学习行为；有明确而具体的成果展示； 项目工作具有一定的难度。

项目教学法要求学生运用新学习的知识、技能，解决过去从未遇到过的实题们

很多教师多次参加过鲁巴职教培训班的培训，对德国双元制教学中的项目教学法有切身的体会。比如我参加过一个汽车板金的培训班。在培训过程中，其中一天德国教师给我们出了一个“项目”，说汽车车门边的踏板坏了，要求我们制造一块新的。德国教师只用了五分钟来讲解要求，然后给我们大块的铁板。接下来我们用砂轮切割机切割，弯板机弯板，敲、打、磨，点焊、二氧化碳保护焊，我们用了两天的时间制造了一块新的踏板。在这个过程中，用到了钳工、钣金、焊接的知识。两天的过程中老师穿着工装和我们一起做，老师的话很少，只给我们做简单的示范讲解，指出我们工作中的错误，对我们的工作做指导。大家工作很有热情。在学员中，有十二个西部的学生，在我们学院中西部的学生是公认最难教的，但是在我们的培训班中他们工作很积极，甚至两小时使用砂纸来不停地磨光一块铁板也干得非常快乐。工作结束时，我们拿着自己的成果很有成就感，在上面写下自己的名字。说实话，当时没有像机，否则一定会有人把那块踏板照像留念。最后，师生共同作出评价，对工作做出经验总结，不论是否得优的同学对这两天获得的知识都印象深刻。