品的行为。
5.进入食品处理区的非加工操作人员,应符合现场操 作人员卫生要求。
ppt课件
12
(一)推荐的洗手程序
洗手程序 1.水笼头下用水(最好是温水)把双手淋湿 2.涂上洗涤剂 3.双手互相搓擦20s(干净卫生的指甲刷清洁 指甲) 4.自来水彻底冲洗双手,短袖時应洗到肘部 5.清洁纸巾、或干手机弄干双手 6.关闭水笼头
清华实验学校
后勤食堂安全培训课件
ppt课件
1
公共安全卫生系列之
食堂安全卫生培训
民课程介绍
课程名称:后勤食堂安全卫生培训
课程长度:理论学习8小时
培训对象:全体新员工
培训讲师:
培训内容: 1.食品安全管理 2.食堂安全概况及制度 3.食品安全卫生 4.食堂安全卫生 5.食堂环境卫生
1、食品的采购运输
1.1应向具有食品卫生监督机构的检验合格证等合法手续的销售商,采购食
品。
1.2不得采购制作腐败变质、霉变、生虫、有异味或两个法规所规定,禁止
生产经营的食品。
ppt课件
19
1.3采购食品使用的车辆、容器要清洁卫生,做到生熟分开,要防尘、防苍蝇、
防雨、防晒。
2、食品贮存、保管
2.1根据两法的规定,食品不得接触有毒物质和不洁物品;特别是亚硝酸钠(工
2.2.4组织健康检查,督促患者调离。
2.2.5建立食品卫生管理档案。
2.2.6接受和配合卫生监督部门对本单位的食品卫生安全
进行监督检查,并如实提供有关情况。
2.3工会主席代表师生负责食品卫生安全监督职责。
2.4设备部负责设备安全监督管理职责。
2.5安全部负责公司级安全生产教育培训职责。
ppt课件
6
ppt课件