学校食堂岗位职责

小学食堂工作人员职责1、树立全心全意为师生服务的思想。

对待就餐小学生要努力提供热情、耐心、周到的良好服务，经常倾听学生意见，不断提高服务质量。

2、自觉遵守学校的各项规章，严格执行食堂管理制度。

3、增强安全意识，严禁过期、变质的食品、菜肴入餐，经常保持食堂内外整洁卫生，餐炊具洗刷要干净，并按规定定期消毒，杜绝中毒事故发生。

4、注意个人卫生，保障身体健康，必须持有效健康证着装上岗。

(上岗坚持穿工作服，配戴工作帽和口罩)，自觉预防疾病，每年体检一次，一旦发现传染病，主动报告离岗。

5、饭菜供应及时，包质包量，尽量使每位学生满意。

6、确保学生有安全卫生的饮用水和生活用水。

7、积极参加岗位培训，不断加强业务学习，努力提高烹饪技术。

8、注意自身和财产安全，防火、防盗、防食物中毒等事故发生，发现不安全隐患应及时整改或向学校报告。

9、关心集体、爱护公物、爱校如家。

10、接受学校及有关部门的检查，接受师生监督。

小学食堂工作人员职责（2）1、认真贯彻执行《食品卫生法》及卫生管理条理，保持食堂整洁。

落实四定制度(定人、定时、定点、定措施)，做到物品清洁，摆放整齐，地上不见垃圾、杂物，水池内不见残汤、菜渣，厨房用具、刀、案板、盆、筐、抹布要做到生熟分开，洗刷干净；食具一餐一消毒；做好灭蚊、灭蝇、灭鼠、灭蟑螂等工作。

2、注意个人卫生，做到衣冠整洁，上班穿工作服，不穿工作服上厕所，开饭前及大小便后用肥皂洗手，开饭时带口罩。

不随地吐痰，随时做好个人卫生。

3、树立全心全意为师生服务的思想，间接服务于教育。

根据学校作息时间供应饭菜，保证师生按时就餐。

认真做好师生的生活用水等服务工作。

4、努力搞好伙食，严格按照食谱制作饭菜，保质保量，做好荤素菜的合理搭配，做到新鲜、可口、多样化。

5、随时处理好剩余饭菜，做到当天不留熟菜，做到不卖隔夜，不加工腐烂变质的食物，买来的熟食要加热处理后再用，预防食物中毒及肠道传染病的发生。

6、格财务制度，够劲物品要验收，领用仓库物品要履行手续，卖出食品的价格合理，勤公布，不贪污，严禁随便捞吃学生伙食现象。

学校食堂工作人员岗位职责学校食堂工作人员岗位职责（通用5篇）学校食堂工作人员岗位职责11、准时上下班、不迟到、不早退，有病有事按规定履行请假手续，工作时间不随便离开食堂，穿工作服不能在校园内走动。

2、要树立全心全意为师生员工服务的思想，认真钻研业务，不断提高饭菜质量，很好地完成本职工作。

3、严格执行食堂各项规章制度，各人职责明确，职责范围内的事认真做好并把好卫生关。

4、检查学生用餐情况，及时反馈，提出改进措施，保证用餐的质量。

5、同志间相互关心，互相爱护，工作中相互帮助，勇挑重担分工不明确时要听从安排主动去做。

6、食堂工作人员人人有责，搞好食堂卫生工作，确保食堂内环境，餐具卫生、安全。

7、完成学校及食堂管理人员布置的其他工作。

8、食堂后门除进原材料和倒垃圾时开，其余时间一律上锁。

9、制止非工作人员进入食堂。

10、节约用水用电。

学校食堂工作人员岗位职责2采购员在中心主任和领导下进行采购工作，其主要职责如下：1、根据学生和教职员工就餐人数，准确地提供采购数量、品种、质量上成的`主副食品及各种蔬菜。

2、严禁采购过期、霉烂、变质、假冒商品和食品，因采购员工作失职购进劣质商品、食品，造成食物中毒等，按照谁采购谁负责的原则进行处罚，应追究采购员的责任，按有关管理规定进行责任追究。

3、采购员应对购进的食品、商品办理过秤、质量检验、验收手续，并在进出库单据上签名备查。

4、采购员每周向中心主任、提供市场行情和物价变化情况，严把采购质量和进货渠道关。

5、采购粮油面和贵重商品，多选择采购点进行反复比较，确认后方可采购，商品应及时入库、记账，出库时应严格履行手续。

6、采购员有权拒绝变质和假冒商（食）品进入伙房，检举揭发一切弄虚作假行为。

学校食堂工作人员岗位职责31、遵守企业机构各项规章制度，服从厨师长的安排管理。

2、认真搞好员工食堂的饮食卫生和环境卫生，保证饭菜干净，用餐环境整洁。

3、认真安排好职工用餐食谱，保证饭菜质量，确保员工吃好、满意。

高校食堂各岗位职责*本文对高校食堂的各个岗位进行了概括性的职责描述，以供参考。

不同学校的具体情况可能存在一定差异。

*一、食堂经理食堂经理是高校食堂的管理者和决策者。

他们负责协调和组织食堂的日常运营，管理并合理分配资源，保证食堂的正常运转。

食堂经理的主要职责包括：1. 制定食堂的经营计划和管理制度；2. 完成与学校相关部门的协调工作，保持良好的校企合作关系；3. 招聘、培训和监督食堂员工，确保他们的工作质量；4. 确保食堂食品的质量与卫生安全符合国家标准；5. 监督食堂设备和设施的维护，及时处理故障；6. 总结和分析食堂经营情况，提出改进措施。

二、厨师长厨师长是食堂的主厨和菜品设计师。

他们负责食堂的菜品研发、制作工艺的规划和食材的采购。

厨师长的主要职责包括：1. 设计并开发新的菜品，根据时令和学生口味合理组合菜谱；2. 负责食材的采购，确保食物的新鲜和品质；3. 确保厨房的工作环境整洁和卫生；4. 监督厨房员工按时完成菜品制作，确保食物的出品质量；5. 控制菜品成本，提高食品利润率。

三、食品处理工食品处理工是厨房的基层员工，负责食材的清洗、切割和初步加工等工作。

食品处理工的主要职责包括：1. 清洗蔬菜、水果等食材，确保食物的卫生安全；2. 对食材进行切割和初步加工，为厨师提供便捷的食材；3. 按照要求储存和保鲜各种食材；4. 维护厨房的整洁和卫生，保持厨房设备的良好状态。

四、服务员服务员是食堂与顾客之间的桥梁，他们负责为顾客提供用餐服务，并保持餐厅的整洁和卫生。

服务员的主要职责包括：1. 热情地迎接顾客，领导顾客就餐并提供菜品和餐具；2. 接受顾客的点餐并提供专业的建议；3. 确保饭菜的送餐速度和服务质量；4. 清理餐桌和餐厅，保持餐厅的整洁和卫生。

5. 处理顾客的投诉和意见，并及时反馈给食堂经理。

五、财务人员财务人员是食堂的记账员和出纳员，他们负责食堂的财务管理和会计工作。

财务人员的主要职责包括：1. 记账并制定食堂的财务报表；2. 监控食堂的收入和支出，进行成本核算和利润分析；3. 对食堂的财务状况进行风险评估和预测；4. 负责食堂员工的薪资发放和统计；5. 协助食堂经理进行预算编制和财务决策。

学校食堂工作人员岗位职责学校食堂工作人员是个多岗位的职业，岗位职责也因地而异。

一般来说，学校食堂工作人员主要负责食堂运营管理、食品安全保障和食品卫生管理等工作，下面是一份大致的岗位职责描述。

1. 接待岗- 负责接待食堂内外客户，提供服务指导和解答疑问。

- 维护食堂内外的环境卫生，保持整洁和清洁。

- 为食堂提供食品和服务的售卖点位置安排好座位。

- 跟进顾客的投诉和建议，及时处理顾客反馈。

- 组织和参与食堂的宣传活动，吸引更多的学生和员工。

2. 领班岗- 负责协调和管理整个食堂的日常运营。

- 按照食堂的销售计划和客流量，安排人员和调整工作班次。

- 培训新人员，提高团队工作效率。

- 协调解决食堂内的问题，比如员工的纠纷、设备故障、食物供应中断等。

- 跟进食堂的销售情况和市场需求，提出改进措施。

3. 厨师岗- 负责食堂食品的烹饪制作。

- 遵守食品安全规范，保证食品的质量和卫生。

- 根据食堂餐食定制的菜单，准备食材和烹饪器具。

- 配合其他厨师和厨师长的要求，确保菜品的烹饪时间、味道和外观。

- 根据客流量和菜品的需求，调整食物的产量和配菜。

4. 服务员岗- 告知和解释食堂的菜品种类、价格和规格。

- 接受顾客点餐，提供热情友好的服务。

- 为顾客送上食物，并根据需要为顾客添加调味品。

- 清理和布置餐桌，保持餐桌的清洁和整齐。

- 协助厨师和厨师长的要求，保证食物的准确和及时供应。

5. 清洁岗- 负责清洁和卫生的日常工作。

- 打扫和清理食堂的餐桌、椅子、地面和墙壁。

- 清洗食具、餐盘、刀具等器具。

- 维护食堂内部和周边的卫生设施，如厕所、水槽和垃圾箱。

- 处理垃圾和废物，保持食堂的整洁度。

6. 供应岗- 负责食堂食材的采购和供应。

- 根据菜单和销售计划，确定需要的食材种类和数量。

- 定期联系供应商，确认食材的质量和价格。

- 负责食材的接收、存储和分发。

- 监控食材的库存和使用情况，及时调整供应计划。

这些岗位职责的描述只是一个大致的概括，实际上每个学校的食堂工作人员岗位职责会因规模、经营模式和需求而有所不同。

学校食堂工作人员岗位职责1.食材采购管理：2.餐前准备：食堂工作人员需要在餐前进行准备工作，包括食材清洗、切割和烹饪。

他们需要确保食材的洁净和卫生，合理安排烹饪流程，并根据食堂的菜单和需求，合理分配食材的用量和烹饪时间。

3.餐厅服务：食堂工作人员需要负责餐厅的运营与服务工作，包括餐厅的清洁与整理，餐桌和餐具的准备与摆放。

他们还需要负责食客的用餐秩序和环境卫生的维护，并及时解答食客的问题和提供帮助。

4.餐后清理：食堂工作人员需要负责餐后的清理工作，包括餐桌的收拾、餐具的清洗和整理，以及餐厅环境的清洁和卫生的维护。

他们需要按照卫生标准进行清理工作，确保食堂的卫生环境符合要求。

5.食堂安全管理：食堂工作人员需遵守食品安全管理制度，保障食材的安全与卫生。

他们需要定期检查食材的质量和储存条件，确保食材的安全可靠。

同时，他们需要关注食堂的消防安全和用电安全，及时排查隐患并采取措施进行处理。

6.菜单制定与改进：食堂工作人员可以参与菜单的制定与改进工作。

他们可以根据食客的反馈意见和需求，参与菜单的调整与改进，推出更符合食客口味的菜品，提高食堂的吸引力和竞争力。

7.服务质量管理：食堂工作人员需要保证餐厅服务的质量和效率。

他们需要保持良好的服务态度，提供热情周到的服务，并解决食客的问题和投诉。

同时，他们需要加强与食客的沟通，了解食客的意见和需求，提高服务质量和满意度。

8.团队合作：食堂工作人员需要积极参与团队合作，与其他员工密切合作，共同完成食堂的日常任务。

他们需要相互支持和配合，确保食堂的运营顺利进行，并及时解决工作中的问题和困难。

综上所述，学校食堂工作人员的岗位职责主要包括食材采购管理、餐前准备、餐厅服务、餐后清理、食堂安全管理、菜单制定与改进、服务质量管理和团队合作。

他们是食堂运营中不可或缺的一部分，通过他们的努力和付出，为学校师生提供健康美味的饭菜。

学校食堂岗位职责学校食堂是保障师生饮食的重要场所，为提供优质、卫生、安全的餐饮服务，食堂设立了多个不同岗位，每个岗位都有各自的职责和任务。

下面将详细介绍学校食堂的岗位职责。

1.食堂经理：食堂经理是全面负责食堂的管理和运营的重要职位。

他们需要计划、组织和监督食堂的日常运营，包括菜品的选择和研发、采购食材、制定菜单、控制成本、卫生监督等。

同时，食堂经理还需要与供应商、老师和学生之间保持良好的沟通，收集反馈意见并进行改进。

2.采购员：采购员负责与供应商进行沟通和洽谈，以确保食堂的食材供应充足且符合质量要求。

他们需要关注市场行情，选择性价比高的食材，并协调与供应商之间的物流安排和库存管理。

采购员还需控制物料的成本，确保食堂的经营能够保持盈利。

3.厨师：厨师是食堂中最核心的角色之一，他们负责烹饪并提供美味可口的食物。

厨师需要根据菜单的要求，选择合适的食材并精确地进行加工和烹饪。

他们需要确保菜品的质量和口感，并且严格遵守食品安全和卫生标准。

厨师们常常需要加班，并在繁忙的时候保证高效的工作速度。

4.切配工：切配工是负责将食材进行处理和切割的工作人员。

他们需要根据菜品的需要，将食材切成适当的大小和形状，以便厨师进行后续的烹饪和装盘。

切配工需要对食材的处理有一定的经验和技巧，同时也要注意自己的安全和卫生。

5.配菜工：配菜工负责将菜品进行摆盘和装饰。

他们需要根据菜品的特点和要求，将食材和调料进行合理搭配，并进行精细的摆盘。

配菜工需要注意食品的卫生和美观，以提高菜品的诱人度和可口度。

6.收银员：收银员是食堂中负责结账和收取款项的人员。

他们需要掌握收银系统的操作和使用，并按照菜品的价格和数量进行结算。

收银员还要负责记录销售数据和保证结账的准确性，同时与学生和老师保持良好的沟通和服务。

7.保洁员：保洁员负责食堂的清洁和卫生工作。

他们需要定期清扫和消毒食堂的各个区域，包括餐桌、餐椅、地面、厨房设备等。

保洁员还需负责垃圾分类和处理。

学校食堂岗位职责规定一、收银员1.负责食堂内的购物结账服务，保证顾客购物结账的顺利进行；2.接受顾客付款，并解答顾客在支付和结账方面的问题；3.协助进行日常结账对账工作，并保持结账记录的准确性；4.负责零钱的兑换，保证交易的合理性和准确性；5.维护收银台的卫生和整洁，保持收银区域的良好工作环境。

二、服务员1.负责食堂内的就餐服务，包括点餐、送餐、收盘等服务；2.每日根据菜单和顾客需求准备充足的食物和餐具；3.维护餐厅卫生，保持就餐区域的整洁和安全；4.热情接待顾客，并提供热情周到、高质量的服务；5.负责顾客投诉处理和问题解决，维护食堂的顾客满意度。

三、厨师1.根据食堂菜单准备所需的食材和调料；2.按照食堂的质量标准准备、制作和烹饪食物；3.控制食材和调料的使用量，保证成本的控制和食品的质量；4.负责厨房设备的维护和清洁，确保食堂的出品质量和工作安全；5.及时处理食堂中的紧急情况，确保食品卫生和顾客的安全。

四、洗碗员1.负责清洗、消毒和存放餐具、餐盘、杯具等食品接触物；2.维护洗碗区域的卫生和清洁，保持工作环境整洁；3.进行周边区域的清洁和垃圾的分类处理；4.协助其他岗位进行餐桌和就餐区域的整理和保洁工作；5.及时向主管报告设备故障和维修需求，确保工作的顺利进行。

五、清洁员1.负责食堂内各个区域的清洁工作，包括餐桌、地板、墙壁等的清理；2.维护食堂的环境卫生，保持食堂内部的整洁和美观；3.定期进行清洁设备的维护和保养，确保清洁工作的顺利进行；4.收集、分类和处理食堂内产生的垃圾，保持食堂的清洁和卫生；5.按照食堂的规定进行清洁工作，及时报告安全隐患和问题。

本岗位职责规定旨在规范学校食堂内各个岗位的工作内容和职责，使食堂运营更加规范、高效和安全。

各个岗位在具体工作中应严格按照规定履行职责，定期对工作进行总结和评估，不断完善工作流程和服务质量，为学校师生提供安全、卫生、美味的饮食环境。

同时，食堂管理部门也应加强对各个岗位的培训和管理，确保食堂工作的顺利进行和各项规章制度的落实。

学生食堂岗位职责引言概述：学生食堂是学校中一个非常重要的部门，负责为师生提供营养丰富的餐饮服务。

在学生食堂中，不同岗位有着不同的职责和任务。

本文将详细介绍学生食堂岗位职责。

一、食堂收银员1.1 接待顾客：食堂收银员是学生食堂的第一道接待员，负责接待顾客、问询他们的需求，并为他们提供服务。

1.2 收银结算：收银员负责为顾客结算餐费，确保金额准确无误，并为顾客提供找零服务。

1.3 维护收银机：收银员需要定期清洁和维护收银机，确保其正常运转，以便顺利为顾客服务。

二、食堂服务员2.1 餐具摆放：食堂服务员负责为顾客摆放餐具，确保每张餐桌都有足够的餐具供顾客使用。

2.2 餐食送达：服务员需要将顾客点好的餐食送到他们的餐桌上，并确保送餐速度和质量。

2.3 餐桌清理：用餐结束后，服务员需要及时清理餐桌，清除食物残渣和垃圾，保持餐桌整洁。

三、食堂厨师3.1 食材准备：厨师负责对食材进行清洗、切割和处理，为烹饪提供准备工作。

3.2 烹饪制作：厨师根据菜单要求，进行食物的烹饪和制作，确保食物口感和滋味符合标准。

3.3 食品安全：厨师需要严格遵守食品安全卫生规定，确保食物的新鲜和卫生，保障顾客的健康。

四、食堂管理员4.1 定单管理：管理员负责管理食堂的定单和菜单，确保供应充足并符合顾客需求。

4.2 人员调配：管理员需要合理安排食堂员工的工作任务和班次，确保食堂正常运转。

4.3 卫生检查：管理员需要定期对食堂进行卫生检查，确保食堂环境整洁，符合卫生标准。

五、食堂清洁工5.1 地面清洁：清洁工需要对食堂地面进行清洁，确保地面干净整洁，避免滑倒事故发生。

5.2 垃圾处理：清洁工负责采集和处理食堂内的垃圾，保持食堂环境清洁卫生。

5.3 厨房清洁：清洁工需要对厨房设备和器具进行清洁和消毒，确保食品安全和卫生。

结语：学生食堂中的每一个岗位都有着重要的职责和任务，惟独各个岗位密切合作，才干保证食堂的正常运转和为师生提供优质的餐饮服务。

学生食堂岗位职责一、岗位概述学生食堂是学校提供给学生用餐的重要场所，为了确保学生的饮食安全和提供良好的用餐环境，学生食堂设立了各个岗位，每个岗位都有相应的职责和工作要求。

本文将详细介绍学生食堂各个岗位的职责和工作内容。

二、收银员1. 职责：- 负责学生食堂的收银工作，准确计算顾客的消费金额。

- 接收顾客的付款并找零，确保交易的准确和迅速。

- 协助解答顾客的疑问，提供优质的服务。

- 维护收银机的正常运行，及时上报故障并协助维修人员进行维修。

- 定期清点现金和收银机内的零钱，确保账目的准确性。

三、服务员1. 职责：- 负责为顾客提供优质的用餐服务，包括接待、引导、推荐菜品等。

- 负责点餐和送餐工作，确保顾客的用餐需求得到满足。

- 维护餐桌的整洁和卫生，及时清理餐具和桌面垃圾。

- 协助厨师和其他工作人员保持食堂的卫生和整洁。

- 接受顾客的投诉，并及时向上级汇报和解决。

四、厨师1. 职责：- 负责学生食堂的烹饪工作，按照食谱和要求准备菜品。

- 控制食材的使用量，确保菜品的质量和口感。

- 遵守食品安全和卫生规范，确保食品的安全和卫生。

- 维护厨房设备的正常运行，及时上报故障并协助维修人员进行维修。

- 参与菜品的开发和改良，提供更多样化的选择。

五、清洁工1. 职责：- 负责学生食堂的清洁工作，包括厨房、餐厅、餐具等的清洁和消毒。

- 定期清理厨房设备和工作区域，保持整洁和卫生。

- 清洁餐厅的桌面、地面和墙壁，确保用餐环境的整洁。

- 清洗和消毒餐具、餐盘和餐具，确保食品安全和卫生。

- 及时上报厨房设备的故障和损坏，并协助维修人员进行维修。

六、食品检验员1. 职责：- 负责学生食堂食品的质量检验，确保食品符合卫生和安全标准。

- 定期抽样检测食品的新鲜度、口感和卫生状况。

- 检查食品的保存和加工情况，确保符合规定的要求。

- 协助上级对供应商进行审核和评估，确保供应商的合规性。

- 及时上报食品质量问题，并协助解决和改进。

学生食堂岗位职责引言概述：学生食堂是学校中一个重要的部门，为学生们提供营养均衡的饮食服务。

为了保证食堂的正常运营，各个岗位都有其特定的职责。

本文将详细介绍学生食堂的岗位职责，包括食堂管理员、食品加工员、食品卫生员、食品供应员和收银员。

一、食堂管理员：1.1 维护食堂的日常运营：负责食堂的开放和关闭时间，确保食堂的正常运营，并协调解决突发情况。

1.2 管理食堂人员：负责招聘、培训和管理食堂员工，确保员工的工作纪律和素质。

1.3 监督食堂卫生：负责监督食堂的卫生状况，包括食堂环境、食品储存和处理等，确保食堂符合卫生标准。

二、食品加工员：2.1 食品加工准备：根据食堂菜单，准备所需的食材和调料，确保食品加工的顺利进行。

2.2 食品加工操作：负责食品的烹饪和加工工作，确保食品的质量和口感符合标准。

2.3 食品卫生处理：负责食品的储存和处理，包括冷藏、保鲜和丢弃等，确保食品的卫生安全。

三、食品卫生员：3.1 食品卫生检查：负责对食堂的食品、餐具和环境进行定期的卫生检查，确保食堂的卫生状况符合标准。

3.2 卫生消毒工作：负责对食堂的餐具、厨具和工作区域进行定期的清洁和消毒，确保食品的卫生安全。

3.3 卫生宣传教育：负责向食堂员工宣传食品安全知识和卫生要求，提高员工的卫生意识和操作规范。

四、食品供应员：4.1 食品采购工作：负责根据食堂菜单和需求，采购所需的食材和调料，确保食品供应的充足和质量。

4.2 食品储存管理：负责对食材和调料进行储存和管理，包括分类、标识和保鲜等，确保食品的质量和安全。

4.3 食品供应协调：负责与供应商的协调和沟通，确保食品供应的及时和准确。

五、收银员：5.1 收银工作：负责食堂的收银工作，包括点餐收款、找零和记录等，确保收银工作的准确和规范。

5.2 服务顾客：负责与顾客的沟通和服务，解答顾客的疑问和需求，确保顾客的满意度。

5.3 结算和报表：负责对收银工作进行结算和报表，包括日结、月结和年度报表等，确保财务的准确性和透明度。