STP-QS-014-00 明胶生产企业质量标准与检验规程—硫酸质量标准及检验规程

**集团明胶事业部
目的：建立新鲜猪、牛原皮的质量标准及检验规程，保证投入原料的质量。

范围：适用于生产用新鲜猪、牛原皮的采购标准与检验过程。

责任：质量部经理、QA部主管、QC部主管、采购部主管。

引用标准：企业内控。

内容：
2 分析规程
2.1性状
标准规定：新鲜猪皮：毛孔稍粗、皮质柔软、皮层厚。

皮颜色正常，如白色、类白色、类
黄色等。

牛原皮：毛孔较细、皮质稍硬、皮层厚。

皮颜色正常，如类白色、类黄色等。

不得有腐烂皮料，无明显臭味、异味。

2.2等级评定：
标准规定：一等皮：新鲜猪皮；一等皮：牛原皮。

STP-QS-001-00 新鲜猪、牛原皮的质量标准及检验规程第2页共2页
2.3检查
2.3.1 任取新鲜猪牛皮，不得有明显的水珠流下为合格。

2.3.2 来源：为屠宰场、肉联厂、菜市场等提供的新鲜的未作任何加工的冷冻猪原皮及经过无害的防腐处理的牛原皮。

供应商经过质量部审计备案。

2.3.3 检验检疫合格证明：购进的每批皮原料具有检验检疫合格证明。

3 检验结果
3.1 检验结果不合格，在“**集团明胶事业部皮原料检验验收报告”选项上不合格栏□划√；
3.2 检验结果合格，在“**集团明胶事业部皮原料检验验收报告”选项上合格栏□划√；同时鉴别评定原料皮等级一等皮□划√。

4 藏放有效期（冬天10月1日至5月1日七天，夏天5月1日至10月1日五天），（扣除冷藏）。

2.范围：适用于明胶的检验。

3.责任人：QA、QC人员。

4.内容：4.1.性状4.1.1.本品为淡黄色至黄色细粒，应保持干燥、洁净、均匀，无夹杂物；均应通过孔径4mm标准筛网；2.5%的明胶溶液无不适气味。

4.1.2.凝冻强度4.1.2.1.质量指标：≥180 Bloom g。

4.1.2.2.检验方法步骤4.1.2.2.1.胶冻的制备：在三角烧瓶中配制6.67%（以商品胶计）胶液150ml，将120ml测定溶液放入冻力瓶内，加盖，在10±0.1℃低温恒温水槽内冷却16～18h。

4.1.2.2.2.测定胶冻强度：将冻力瓶从恒温水槽中取出，外面擦干，拿掉塞子，迅速放在冻力仪圆台上进行凝冻强度测定。

4.1.2.2.3.直接从冻力仪中读出试验胶的凝冻强度，单位以Bloom g表示（注：低温恒温水槽内及冻力仪要校正水平）。

4.1.3.勃氏粘度4.1.3.1.质量指标：≥3.5mPa•s。

4.1.3.2.检验方法步骤4.1.3.2.1.在三角烧瓶中配制6.67%胶液，一次测定量需要100ml，将胶液冷却至60±0.1℃时，将胶液水平调节到上刻线。

4.1.3.2.2.将手指移开毛细管末端时按下秒表。

胶液水平达到下刻线时停下秒表，记下时间，准确到0.1s。

4.1.3.2.3.结果表示和计算n=1.005At —1.005B/t式中：n ——胶液粘度，mPa•s；t ——流过时间，s；A，B ——粘度计常数，通过校正测定。

4.2.检查4.2.1.水分4.2.1.1.指标要求：≤14.0%。

4.2.1.2.试验方法步骤4.2.1.2.1.在已知恒重的平底铝制或不锈钢小盒中称入胶样0.9～1.1g，准确至0.001g。

4.2.1.2.2.在盒中加蒸馏水10ml，膨胀30min。

4.2.1.2.3.将小盒去盖放在红外灯下加热，温度调节到105～110℃，将胶样溶解，然后蒸至基本干燥；小盒移至烘箱中，在105±2℃下烘至恒重；取出置于干燥器内，冷却至室温；计算水分。

硫酸铝钾质量标准及检验规程
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滴〜4 滴二甲酚橙指示液，用硝酸铅标准滴定溶液 滴定至橙黄色为终点，同时做空白试验。 2.3.4 结果计算
硫酸铝钾〔以 A1K(S04)2 • 12H20 计〕含量的质量分数 W1，数值以％表示，按式(1)计算：
C (V0-V) ×474.4
W1 =
×100%=
取平行测定结果的算术平均值为测定结果。平行测定结果的绝对差值不大于 0.
3 修订简历
修订号
修订日期
修订内容
修订人
00
新制定文件
白云苍狼
取试验溶液 A，加氨水溶液或硫化铵溶液，即发生白色胶状沉淀，能在盐酸或冰乙酸中 溶解，但在氨 水溶液或铵盐溶液中几乎不溶，煮沸更不易溶。 2.2.2.3 钾离子
取铂丝，用盐酸润湿后，在无色火焰中燃烧至无色，蘸本品在无色火焰中燃烧，用蓝 色玻璃透视，火 焰即显紫色。 2.3硫酸铝钾含量测定 2.3.1 方法提要
（2）铝离子
应呈正反应
（3）钾离子
应呈正反应
含量测定
硫酸铝钾[AlK(SO4)2 •12H2O]（以干基计）含量 ≥99.2
1.2 储存条件：通风、干燥
1.3 复检期：1 年
1.4 取样量：200g
2.分析规程
2.1外观：取本品在自然光下观察，应为无色透明块状、粒状或晶状粉末。 2.2 鉴别 2.2.1试剂 氯化钡溶液:50g/L
在弱酸性介质中，EDTA 与铝形成络合物，用硝酸铅标准滴定溶液返滴定过量的 EDTA。 从而确 定硫酸铝钾的含量。 2.3.2 试剂 盐酸溶液：1+4。 氨水溶液：1 + 1。 乙酸-乙酸钠缓冲溶液，pH≈6。 乙二胺四乙酸二钠（EDTA)溶液：C (EDTA)约为 0.05 mol/L。 硝酸铅标准滴定溶液:c[Pb(N03 )2]约为 0. 05 mol/L。 刚果红试纸。 二甲酚橙指示剂溶液，2 g/L。 2.3.3 分析步骤

**集团明胶事业部目的：规范明胶成品包装袋的的采购，检验，使用。

适用范围：适用于明胶成品包装袋的的采购，检验，使用。

责任者：质量部经理、采购部经理、QC经理、检验员。

引用标准：企业内控标准内容：1质量标准与储存条件：1.1质量标准品名控制项目企业标准内包装袋规格57c m×104cm，长、宽偏差不得超过±1.0cm。

感官指标色泽正常为半透明，无异味、无异臭、无异物。

内袋重量80g±5g微生物限度细菌数：不得过1000cfu/100cm2（法定标准），不得过800cfu/100cm2（内控标准）霉菌和酵母菌数：不得过100cfu/100cm2（法定标准），不得过80cfu/100cm2（内控标准）。

大肠埃希菌不得检出。

外包装袋规格55c m×93cm，长、宽偏差不得超过±1.0cm。

感官指标色泽正常，无异味、无异臭、无异物外袋重量180g±10g印刷规格见样稿1.2储存条件：干燥1.3取样量：2条2分析规程：2.1内包装袋2.1.1规格：57c m×104cm，长、宽偏差不得超过±1.0cm。

2.1.2感官指标：色泽正常为半透明，无异味、无异臭、无异物。

STP-QS-018-00成品包装袋质量标准及检验规程第2页共2页2.1.3内袋重量：80g±5g2.1.4微生物限度2.1.4.1细菌数不得过1000cfu/100cm2（法定标准），不得过800cfu/100cm2（内控标准）2.1.4.2霉菌和酵母菌数不得过100cfu/100cm2（法定标准），不得过80cfu/100cm2（内控标准）。

2.1.4.3大肠埃希菌不得检出。

2.2外包装袋2.2.1规格：55c m×93cm，长、宽偏差不得超过±1.0cm。

2.2.2材质：三复合包装袋（内层：聚丙烯编织袋，中层：国产白纸，外层：聚丙烯盖光复膜）2.2.3感官指标：色泽正常，无异味、无异臭、无异物2.2.4印刷规格暨样稿：2.2.4.1胶囊用明胶外包装袋样稿见附件。