锡箔纸烤鱼的做法是怎么样的

上善佳美食锡纸烤鱼
做法
1.将鱼去肚洗净备用，准备好配料。

2.将鱼和其它调料一起用锡纸包好。

3.将包好的鱼放在烤盘上，入烤箱200度烤10分钟，然后翻面再烤10分钟。

4.出炉了，味道还是不错滴，呵呵。

锡纸包鲈鱼
材料
鲈鱼一条，白蘑菇4个，洋葱半个，小红椒46个，豆豉一勺，姜一小块，蒜2瓣，香菜适量，盐适量，油适量，生抽适量，胡椒粉适量。

做法
1、鲈鱼提前收拾干净，沥干水，备用，白蘑菇切片、洋葱切丝，小红椒切段，姜切小片备用，香菜洗净。

2、鲈鱼两面用刀划出花刀，抹上少许盐，略腌10分钟。

3、锡纸撕大张一些，铺在烤盘中备用。

4、炒锅添油，烧热后，先放几片姜片略煸，再将鲈鱼放入锅中，煎到两面焦黄，盛起，放到锡纸中央。

5、炒锅留底油，烧热，下姜片、豆豉略煸炒几下，加入洋葱，小红椒段翻炒出香后，加入白蘑菇片，加入盐、生抽，翻炒均匀，炒到蘑菇变软出水时，加入胡椒粉，炒匀关火。

6、将炒好的各种调料和汤水一起倒在鲈鱼上，用锡纸包好，卷好边缘压紧。

7、烤箱预热，上下火200度，预热完成后，将锡纸包连同烤盘一起放入烤箱中层烤25分钟左右，取出划开纸包，撒上香菜即可食用。

小诀窍
1、鲈鱼选一斤左右的，太大的鱼烤盘放不下，也不易烤透。

2、也可以将鲈鱼换成其它肉质较嫩的鱼。

锡纸烤鲫鱼的做法有哪些
文章导读
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锡纸烤鲫鱼相信很多人都吃过，现在鱼的类型多了，很多人都会挑选比较营养的鱼来吃，而鲫鱼就是比较营养的一种鱼，对吃鲫鱼对身体特别的好，吃了之后还有补钙的作用，而老人孩子也可以吃鲫鱼，只不过做给孩子老人吃只有熬鲫鱼汤，而这个锡纸烤鲫鱼是很
多年轻人的最爱，那么这个锡纸烤鲫鱼有哪些做法呢?
做法一
.鱼先用盐料酒喂了一会儿，
锡纸烤鱼mx.jpg
2.鱼很长烤箱放不进去没办法切开了鱼肚子里放了葱姜蒜等调料还有西红柿青菜尤其放
了特意买的蒸鱼豉油，
3.烤鱼里放了培根进烤箱!
做法二。

纸上烤鱼调料怎么配料纸上烤鱼是目前比较流行的一种吃法，大大小小的餐馆都会推出这样的菜品，因为纸上烤鱼的做法比较简单，同时味道也是非常适合大众的。

纸上烤鱼如果在家庭中进行制作的话，也是可以的，但是在制作的时候需要注意好配料的搭配，这样做出来的纸上烤鱼才会更香。

纸上烤鱼的做法：1、将现杀的鱼处理干净，鱼肚内黑膜要刮干净，要不会很腥得，沥干水，背部打几刀(方便入味)，刀口成斜角，切到鱼骨处就行了。

2、用料理机或用刀把葱、姜、蒜切成细末，不喜欢吃蒜的朋友可以少放点。

把生抽、耗油、料酒、鸡精、盐放在碗里调匀，用作调料备用。

3、鱼沥干水后放烤纸上，把配好的调料抹上去，抹的时候尽量往刀口里抹(入味)，鱼身都要抹，肚子里也要抹上!4、开始放葱姜蒜，鱼身都要放上，肚子里不要忘记放!鱼身上淋油!不要淋太多，均匀覆盖鱼身就行!最后包好。

像包糖果一样!这里用的是油纸包起来!想用锡纸的朋友上边要打开!(锡纸全包的话30分后鱼还是生的)5、放烤盘，中层，190度-200度，30-40分钟(中途不用给鱼翻身，烤好的鱼会出水，吃的时候沾沾汤汁更美味)，温度根据自家的烤箱来调节。

6、喜欢吃香菜的，把香菜洗净切成小段，最后撒在鱼身上，一份美味的烤鱼就完成了。

香辣风味锅内加入红油120克，色拉油60克，烧热后放入二荆条辣椒段150克，五花肉粒100克炒出香味，放入红油豆瓣酱30克，老卤膏40克，姜末20克，蒜末20克继续炒香后放入，老干妈30克，胡辣粉10克(二荆条干辣椒500克，红花椒50克炒香粉碎成末)，啤酒150克，鸡精10克，白砂糖20克，鸡肉增鲜膏10克，胡椒粉1克，芝麻油10克，香醋1克起锅，放入去皮熟花生仁30克，浇在加工好的鱼身上，上面撒香菜、香葱末15克，白芝麻2克，香菜段10克，用纸包起来放电炉上煮到滚烫即可食用。

将鱼洗干净，一整条，在鱼背上刮几刀，方便鱼肉入味，然后抹上适量盐，鸡精，酱油均匀涂抹鱼身加入西芹，洋葱，姜，蒜，美味鲜，香油腌制腌制20分钟左右即可。

锡纸烤鲫鱼的制作方法和配料嘿，朋友们！今天咱就来讲讲锡纸烤鲫鱼的绝活儿！
先说说这鱼啊，得挑新鲜的，活蹦乱跳那种，鳞片闪着光，就像夜空中最亮的星！把鱼处理干净，这可是关键一步，可不能马虎。

然后就是配料啦，那可真是丰富多彩得像个小宇宙！葱姜蒜那是必须的，去腥增香，就像魔法调料一样。

再来点料酒，让鱼在里面尽情地泡个澡，把腥味赶得远远的。

生抽、老抽也得来点，给鱼穿上一件漂亮的外衣。

盐和胡椒粉呢，就像给鱼做了个舒服的按摩，让它的味道更上一层楼。

别忘了还有辣椒，给这道菜增添一份火热的激情！
接下来，把处理好的鱼放在锡纸上，就像给它铺了个舒服的小床。

把那些配料一股脑地倒在鱼身上，就像给它盖了层厚厚的被子。

然后把锡纸包起来，嘿，这感觉就像给鱼打造了一个秘密的小城堡。

把包好的鱼放进烤箱，那感觉就像送它去了一场奇妙的旅行。

在烤箱里，鱼和配料们一起狂欢，散发出让人垂涎欲滴的香味。

等啊等，终于烤好了！打开锡纸的那一刻，哇塞，那香气简直能把你的魂都勾走！烤好的鲫鱼，外皮脆脆的，鱼肉嫩嫩的，就像棉花糖一样柔软。

那些配料的味道已经完全融入到鱼肉里，每一口都让人陶醉。

你说，这样的锡纸烤鲫鱼，谁能不爱呢？难道你不想自己动手试试，让你的味蕾也来一场狂欢吗？反正我是觉得，这绝对是一道能让人幸福感爆棚的美食！赶紧行动起来吧！。

平底锅锡纸烤鱼的做法平底锅在生活当中有很多的妙用，不仅仅只是用来做饭做菜，还可以用来做烧烤，平底锅锡纸烤鱼需要准备好一些料酒，蒸鱼豉油，先把鱼用盐和材料都腌制一下，等腌制入味后包在锡纸里面，锡纸受热后不会变焦，所以大家完全可以放心的去制作。

锡纸烤鱼材料鱼，料酒，盐，葱，蒜，姜，西红柿，青菜，蒸鱼豉油，培根做法1.鱼先用盐，料酒喂了一会儿，2.鱼很长，烤箱放不进去，没办法切开了，鱼肚子里放了葱姜蒜等调料，还有西红柿，青菜，尤其放了特意买的蒸鱼豉油，3.烤鱼里放了培根进烤箱!锡纸烤鲈鱼材料【原料】：新鲜鲈鱼一条(约一斤半左右)【调料】:蚝油35克、生抽8克、老抽3克、料酒5克、糖4克、醋3克(料都有咸味可不用再加盐)、大葱半颗、大蒜一头、姜六片、花椒15料、小茴香10-15粒、八角一颗、香叶一片、桂皮一小块。

【配料】：柠檬4片，香菜1棵、青红椒少许做法1、新鲜鲈鱼，去磷去内脏清洗干净，沥干水分。

2、在鱼的正反面，分别切花刀，有助入味。

3、青红椒、葱姜切丝备用。

4、大蒜一头切末备用。

5、香料备用。

6、蚝油35克、生抽8克、老抽3克、料酒5克、糖4克、醋3克调成料汁备用。

7、一部分葱姜放入鱼肚中。

8、油五成热，放入鲈鱼煎至两面金黄，煎鱼时确保鱼身无水，否则煎制时油会溅出，且易被粘皮，鱼入锅后不要急于翻动，待一面定型后，再翻面。

鱼煎好后捞出备用。

9、锅中留底油，下花椒煸香后去除花椒。

10、爆香葱姜蒜(蒜入一小部分)。

11、倒入事先调好的料汁，炒香后加少许水煮开。

12、深烤盘中铺锡纸，放入煎好的鱼，倒入炒好的料汁，表面铺青红椒。

13、用锡纸包好，接缝处用牙签固定。

14、入预热好的烤箱。

15、温度设定为200度，时间为20分钟。

当听到发出啪啪的响声时，鱼就烤好了。

16、香味全部被锡纸所包裹，撒剩下的蒜末，用余温让蒜香散发开来，同时挤入少许柠檬汁，口感会更加清新。

最后加香菜柠檬片装饰即可。

锡纸包鲈鱼材料鲈鱼一条(500克左右)，白蘑菇4个，洋葱半个，小红椒4-6个，豆豉一勺，姜一小块，蒜2瓣(去皮切片)，香菜适量，准备调料：，盐适量，油适量，生抽适量，胡椒粉适量做法1、鲈鱼提前收拾干净，沥干水，备用，白蘑菇切片、洋葱切丝，小红椒切段，姜切小片备用，香菜洗净。

厨房美食菜谱：烤鲫鱼的做法
鲫鱼虽然刺略多，但是鲜嫩的口感却是一般鱼类比不上的，经过腌制烤熟，比别的烤鱼更鲜美清甜。

有了烤箱自己在家做烤鱼也是非常简单的一件事。

食材
主料：
鲫鱼2条
黄酒适量
生抽3勺
色拉油3勺
白酒适量
盐2勺
豆皮适量
金针菇适量
土豆片适量
尖椒适量
大葱适量
步骤
1.制作原料
2.将鲫鱼清理好，洗干净表面，鱼腹切花刀，有便于入味。

再把料酒、生抽、酱油、盐调制成酱汁，将鲫鱼腌制20min。

3.将锡箔纸铺在烤盘上，表面刷色拉油，鲫鱼摆放在上面。

4.将德普烤箱调制“强烧烤”190度，烤制20min
5.在烤箱烤鱼的过程中，可将配料中的蔬菜爆炒至五分熟
6.将五份熟的蔬菜浇在烤鱼上，在放入烤箱烤制5min，即可
小贴士：1、鲫鱼清理时一定要洗下次鱼腹的黑膜
2、鱼腌的越久越入味
3、鱼下面的蔬菜以水份少的为宜。

4、本烤箱食谱所用电烤箱品牌均为Depelec德普嵌入式电烤箱
更多嵌入式烤箱食谱。

烤鱼做法文案
1. 首先，将新鲜的鱼用开水冲洗干净。

2. 将鱼在表面划上几刀，以便入味。

3. 在鱼身上均匀撒上适量生姜和葱花，增加香气。

4. 准备一片宽阔的锡纸，将鱼放在上面。

5. 用适量的盐，糖和鸡精均匀撒在鱼身上。

6. 将适量的蒸鱼豉油倒在鱼上，增加鲜美的味道。

7. 适量的料酒可以去腥并提鲜。

8. 把蒸鱼豉油和料酒均匀涂抹在鱼身上，让鱼腌制入味。

9. 将锡纸折叠起来，包紧鱼身，确保蒸煮时汤汁不会溢出。

10. 将包好的鱼放在蒸锅上，大火蒸约10分钟。

11. 打开锡纸，将粘在鱼身上的姜葱去除。

12. 锅中加热少量油，将热油淋在鱼身上，增加香脆感。

13. 撒上适量蒜末和辣椒粉，增添辣味。

14. 再次用蒸锅蒸10分钟，使鱼更加熟透。

15. 撒上切好的香菜，提升口感。

16. 另起锅，热油炒适量葱花和姜末，提高鱼的香气。

17. 最后，将炒好的葱姜倒在鱼身上，使得整道菜更加美味。

18. 可以根据个人口味再撒上一些辣椒碎，增加辣味。

19. 烤鱼出锅后，可以加点香醋提鲜。

20. 最后，用热油迅速炸透蒜末，撒在烤鱼上，提升味道，即可上桌享用。

锡纸鲈鱼的做法步骤是什么？人们平时会吃各种各样的鱼类，今天介绍的是鲈鱼，这种鱼在国内的产量也很高，比如松江的鲈鱼就是非常有名的，值得一提的是，这种鱼所含营养非常丰富，比如富含优质蛋白，另外还有烟酸、维生素b2等等，吃鲈鱼具有健脾胃等诸多功效，下面教大家做锡纸鲈鱼来吃。

锡纸鲈鱼的做法：材料主料：鲈鱼1条辅料：洋葱适量、水适量、辣椒（青适量、红尖椒适量。

调料：食盐适量、酱油适量、姜适量、蒜适量、植物油适量、白糖适量。

烹饪步骤1、鲈鱼收拾干净后擦干水分，抹上盐；2、洋葱切丝，姜一部分切丝一部分切片，辣椒切段，蒜切片；3、平底锅入油，加入姜片再放入鲈鱼煎，煎好后放到事先准备好的锡纸上；4、另起锅入油，放入蒜和姜丝爆香加入洋葱和青、红辣椒炒，再加入酱油、盐、糖和适量水，炒好后撒到鲈鱼的身上；5、锡纸封口，烤箱预热200度，上下火烤20分钟就可以了！烹饪小技巧1、煎鱼的时候要用小火多煎一会！其实楼下饭店是把整条鱼炸酥了，觉得在家里太难操作了就改成煎，所以一定要多煎一会才有外酥里嫩的感觉！2、炒洋葱的时候放一点水，这样就有了汤，在吃鱼的时候蘸汤吃非常赞！3、炒洋葱的时候也可以加点蘑菇来提味。

锡纸包鲈鱼材料鲈鱼一条（500克左右），白蘑菇4个，洋葱半个，小红椒4-6个，豆豉一勺，姜一小块，蒜2瓣（去皮切片），香菜适量，准备调料：，盐适量，油适量，生抽适量，胡椒粉适量做法1、鲈鱼提前收拾干净，沥干水，备用，白蘑菇切片、洋葱切丝，小红椒切段，姜切小片备用，香菜洗净。

2、鲈鱼两面用刀划出花刀，抹上少许盐，略腌10分钟。

3、锡纸撕大张一些，铺在烤盘中备用。

4、炒锅添油，烧热后，先放几片姜片略煸，再将鲈鱼放入锅中，煎到两面焦黄，盛起，放到锡纸中央。

5、炒锅留底油，烧热，下姜片、豆豉略煸炒几下，加入洋葱，小红椒段翻炒出香后，加入白蘑菇片，加入盐、生抽，翻炒均匀，炒到蘑菇变软出水时，加入胡椒粉，炒匀关火。

6、将炒好的各种调料和汤水一起倒在鲈鱼上，用锡纸包好，卷好边缘压紧。

锡纸烤鱼趁着春节，再做一次这道菜，也再完善下菜谱的食材用量与步骤。

主料：鱼1条配料：姜末2勺，淀粉3勺，胡椒粉1勺，料酒1勺配料：蚝油2勺，糖2勺，料酒2勺，盐1茶匙，番茄酱或番茄沙司2勺步骤：1，将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。

2，烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。

3，把鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂薄薄一层油。

4，烤箱预热170度，将鱼放入中烤箱中层，烤约10-15分钟或至鱼表皮略脆。

5，2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁；再多取一些锡纸，双层折叠后仍可以包入整条鱼。

6，把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上，将调好的调味汁液倒入。

7，小心地把锡纸包裹严，尤其是四边，一定要卷着封闭好，不让汁水留出，然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源，让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出，这样鱼也可以更加入味。

8，将鱼连着锡纸一起端上桌，吃时撕开锡纸，撒上少许香菜，味道会更好。

-----辣白菜拌土豆丝（爽口凉菜）原料：发酵的辣白菜半颗（带汤汁）中等大小土豆1个青椒半个香葱1根调料：西班牙橄榄油2汤匙（30ml）盐1/4茶匙（约1克）糖1茶匙（5克）熟白芝麻随意做法：1) 把辣白菜挤干汤汁，切成细丝（约火柴棍粗细即可），青椒去蒂去籽后洗净，切成细丝，香葱斜切成葱丝备用。

2) 土豆去皮洗净后，切成细丝（在自己能力范围内尽量切细），泡在清水中浸泡5分钟，以便去土豆中的淀粉。

3) 锅中水烧开后，放入土豆丝，焯烫20秒钟后捞出，马上放入清水中过凉，凉透后捞出沥干水分备用。

4) 锅中倒入橄榄油（25ml），中火加热，待油温7成热时，放入辣白菜用油煸炒约4分钟左右，倒入辣白菜汤汁，放入盐，糖，一直炒到辣白菜变软，有辣白菜浓郁的香气散发出来，汤微微收干后，盛入大碗中。

5) 等辣白菜丝完全冷却后，将焯好的土豆丝放入辣白菜丝中，加入切好的青椒丝，倒入橄榄油（5ml），撒入葱丝，拌匀，最后撒上白芝麻即可。

锡箔纸碳烤鲫鱼的做法_怎么用锡箔纸碳烤鲫鱼鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，适合产后妇女炖食，可补虚通乳。

烤鲫鱼是我们平时经常吃到的，在家中烤鲫鱼简单又卫生，你想看看用锡箔纸碳烤鲫鱼怎么做好吃吗?现在店铺给你推荐锡箔纸碳烤鲫鱼的做法步骤。

锡箔纸碳烤鲫鱼的食材准备锡箔纸碳烤鲫鱼的具体做法步骤1.鲫鱼去鳞去内脏2.去掉腹中的黑膜3.清水洗净后在鱼身上斜切几刀4.葱白切小条5.鱼放入容器中，撒盐(鱼身和鱼腹中都要抹匀)6.生抽加入碗中7.加入白酒8.加入糖9.加入香醋10.加入白胡椒粉11.加入葱条12.加入姜片13.小米椒切小圈加入小米椒、搅匀14.倒在鱼身上抹匀、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌1个小时15.取出腌好的鱼，葱，姜，小米椒扔掉不要16.鱼身上刷油17.放入刷了油的烤架上，200度，中层，烤15分钟左右18.取出翻面19.表面再刷油20.香菜切碎，香葱切碎21.撒孜然粉，葱花，香菜碎22.再放入烤箱里烤2分钟即可23.烤鱼的时间可以根据鱼的大小自己掌握，烤的越久，越入味，而且表皮会越酥脆、但是不要烤糊哦~锡箔纸碳烤鲫鱼做法制作技巧1、鲫鱼不要买过大的，重量在6两左右比较合适。

太大的鱼不容易烤酥香，太小的又没有肉。

2、腌鱼的时候最好把鱼放冰箱，如果有时间的话最好腌制的时间长一点，这样更入味更好吃。

3、烤的过程中可以给鱼翻个面，这样另一面也能受热均匀，表皮变脆，更好吃。

4、要在烤箱底层放一个铺了锡纸的烤盘，可以接住烤制过程中滴落下来的油，方便清洁，直接把锡纸扔了就可以了5、这个烤鱼的时间你可以自己掌握，烤的越久，越入味，而且表皮会越酥脆，记得勤观察着点哦。

鲫鱼的功效与作用1.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;2.鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳;3.鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。

锡纸烧烤相比普通炭火烧烤更安全美味。

通常用碳火和燃气炉来烤肉，很容易损害食物本身的蛋白质，在烤的过程中不小心糊掉的话还产生有害物质。

锡纸在传递热量的同时，还能避免里面被包裹的食物被烤焦变干，防止水分流失，尤其是肉类。

锡纸烧烤既能够排出食物本身多余的油脂，又可以以保持食物内部的营养成分，烧烤出来的食物口感鲜嫩，配上特调的各种酱汁，口感格外嫩滑！随着人们健康生活的追求，对饮食的要求也越来越高，相比传统烧烤更加健康美味的锡纸烧烤就成了时下最流行的烧烤方式之一。

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制作流程技术
1、锡纸烧烤原料与基本工具设备的认识
2、锡纸和原料的挑选；
3、秘制酱料的制作及调配方法；
4、各种食材的制作技巧与处理方法；
5、各个品种及系列的锡纸烧烤做法讲解；。

锡箔纸烤鲫鱼的做法_烤鲫鱼怎么做好吃
鲫鱼营养价值极高，特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻。

烤鲫鱼的做法有很多，用锡箔纸拷出来的鲫鱼味道鲜美又卫生。

你了解烤鲫鱼的做法步骤吗?下面店铺为你整理了锡箔纸烤鲫鱼的做法。

锡箔纸烤鲫鱼的用料
锡箔纸烤鲫鱼的做法步骤
1.香云鲫鱼一条，去鳞，处理干净，用厨房纸巾吸干水，用细盐擦一遍鱼身
2.取锡纸一大张，上面铺切好的洋葱丝，放上鲫鱼，鲫鱼上放姜丝
3.用蒜蓉辣酱抹上鱼身
4.撒上辣椒粉
5.撒上白胡椒粉
6.再放一层洋葱丝和姜丝，放少许玉米油
7.锡纸包好鱼，腌20分钟
8.放入烤箱中层，190度，烤20分钟，取出，翻面，揭开锡纸再烤10分钟
9.烤好的鲫鱼香味扑鼻
锡箔纸烤鲫鱼的做法小贴士
1.鲫鱼处理干净，用厨房纸巾抹干净水。

2.给鱼抹盐的时候，鱼腹内也要抹一点，并塞入少许姜丝。

3.最后撕开锡纸再烤10分钟，是为了烤出焦香的口感。

锡纸烤草鱼的做法
草鱼可以暖胃，治疗胃寒症。

草鱼还可以中和胃酸，缓解胃痛。

你想看看草鱼怎么做好吃吗?接下来店铺为你分享锡纸烤草鱼的做法。

锡纸烤草鱼的做法
辅料
生抽适量，葱适量，蒜适量，姜适量，黑椒粉适量，橄榄油适量，盐适量，口蘑适量
步骤
1.将鱼洗净，配料洗净切好。

2.在烤盘上垫上锡纸，将鱼和配料装好搅拌均匀。

3.封好锡纸，装入烤盘入烤箱，200度烤30分钟。

4.拆开锡纸装盘就可以了。

5.看看如何，味道还真不错。

锡纸烤草鱼的做法
步骤
1.草鱼一条，身上打上花刀，抹盐，撒料酒
2.准备一些豆豉
3.洋葱，青红椒切成碎
4.锅中放油爆香蒜和姜再放入一豆豉
5.加入青红椒和洋葱丁翻炒出香味就关火
6.把腌好的草鱼放在锡纸上面
7.炒好的小料铺在鱼身上
8.锡纸把鱼全部包起来，不要留缝隙，放入预热好的烤箱180度，烤40分钟
草鱼做法指导
1. 烹调时不用放味精就很鲜美;
2. 鱼胆有毒不能吃;
3. 草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散;
4. 草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效;对心肌及儿
童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、学脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴;
5. 民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。

秘制锡纸加洲鲈鱼
秘制锡纸加洲鲈鱼
母亲节到了，尽管妈妈不在身边，不能吃到女儿亲手做的菜，但也祝亲爱的妈妈身体健康，
开心快乐～
做法:
1.新鲜加洲鲈鱼一条，剖腹去鳞后放在冰箱冷藏1小时
2.取出洗净，打上刀花，用盐，姜汁，料酒腌30分钟
3.锅内油热至七成熟，放入鱼炸
4.炸至金黄色翻面再炸
5.烤盘上铺上锡纸
6.将炸好的鱼沥干油
7.装鱼放上锡纸，旁边铺上蕃茄
8.准备好酱汁，白糖，生抽，蠔油(少量)麦芽糖，鸡精，蕃茄酱，姜蓉，蒜蓉，青红椒
碎，生粉，水
9.锅内留少许底油，倒入酱汁(煮酱汁的时侯，把烤箱200度预热)
10.酱汁烧至黏稠
11.倒上锡纸的盘上
12.包好锡纸，放入烤箱中200度烤5分钟即可(没有烤箱的也可以不用再烤了，直接把
烧好的酱汁倒上去吃也很美味的)。

锡纸鲫鱼烧烤配方
鲫鱼是我们常吃的一种淡水鱼，也是我国四大淡水鱼之一，鲫鱼肉质非常的白嫩，营养价值非常的高，对老人和孩子来说，经常吃一些有很好的提高免疫力的作用，尤其是鲫鱼还有一定的下奶的作用，产妇吃了以后非常有好处，鲫鱼的做法也比较多，其中锡纸鲫鱼也是比较常见的一种烧烤鱼的做法。

锡纸鲫鱼烧烤配方
食材明细主料：鲫鱼一条辅料：香葱2棵大蒜、1个小米辣、5-8个芹菜、1棵老姜、1块配料老抽1勺、生抽2勺、蒸鱼酱油4勺、盐1勺、糖半勺、胡椒粉适量、花椒粉适量、孜然粉2勺、料酒4勺
烧烤味锡纸包鱼的做法步骤1准备好鲫鱼一条、香葱2棵、芹菜1棵、大蒜一个、小米辣5-8个、老姜一块，调料如上2鲫鱼两面背部斜刀划开，加料酒除腥10分钟左右；芹菜、大蒜、小米辣、香葱切丁；老姜切丝；所有调料倒入小碗中搅匀3鲫鱼加料酒除腥后，控干水分，然后用面包刷将前面搅拌的调料汁均匀的刷在鲫鱼正反两面以及鱼肚子里面4将锡纸铺开，中间均匀的撒上一半切碎的香葱、芹菜、蒜末、小米辣以及姜丝5将之前刷好调料的鲫鱼平铺放到前面准备的锡纸上，然后在鲫鱼正面也放上另外一半切碎的香葱、芹菜、蒜末、小米辣以及姜丝6用锡纸将鲫鱼整条包住7将用锡纸包好的鲫鱼放入烤箱，上中火210度烤30分钟830分钟后取出烤好的鲫鱼，飘香四溢的烧烤味锡纸包
鱼就大功告成了，在这夏末秋初的日子，烤箱做的美食少了厨房高温的煎熬。

小窍门第一次用烤箱，也是第一次用锡纸，悲催的是第一次撕下来的锡纸太小了，没办法一次性完全包住鲫鱼，直接导致的后果就是，调料汁滴在烤箱加热管上去了一些，还好发现及时，灵机一动，把锡纸折成方形盒子的样子，然后再把之前包得不够严实的锡纸烤鱼放在锡纸方盒子上，就完全不会漏汁了，。

微波炉锡纸烤鱼的做法有哪些?关于《微波炉锡纸烤鱼的做法有哪些? 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

研究发现，鱼类中带有丰富多彩的维他命和矿物，适度服用对身体有巨大的益处，能够利湿消肿、催乳、护肝补血补气、减少胆固醇等，因而深得大伙儿的钟爱。

鱼的吃法十分多，例如清炖、熬鱼汤等，实际上制成微波炉锡纸石锅鱼得话，口味也很好，操作步骤并不繁杂，自己在家彻底能够做。

一、微波炉锡纸烤鱼的做法1、莴笋掐掉叶片，清洗后切割成碎屑，尖椒清洗切小傅，葱蒜清洗剁碎2、鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏器官后清洗干净，在鱼身两边各自斜划3刀，用盐和少量米酒腌渍一会儿3、锅中倒进宽油，水温约5成热时，在鲈鱼的身上拍入适当干淀粉，放进锅中油炸至双面橙黄色，捞起来沥油4、锅中留少量底油，下葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱进行爆香，放进莴笋末和尖椒丁煸炒，烹入米酒、海鲜酱油、白砂糖和适当冷水煮沸，放进鲈鱼烧造5分鐘5、小烤箱200度，取一张稍大的锡箔纸，将鲈鱼盛入锡箔纸正中间，剩下的辅材浇在鱼的身上，将锡箔纸遮盖鱼身包囊起來，放进电烤箱中高层，烤制5分鐘就可以二、鱼类的营养成分1. 鱼类带有叶酸片、维生素b22、维生素b212等维他命，有滋补养生健胃消食、利湿消肿、催乳、清热去火、止嗽温阳化的作用，对各种各样水肿、水肿、腹胀、尿少、黄疸、奶水堵塞皆合理;2. 服用鱼类对孕妇胎动不安、怀孕性水肿有非常好的功效;3. 鱼类带有丰富多彩的镁元素，对内分泌系统有非常好的维护功效，有益于防止高血压、心肌梗死等心血管疾病;4. 鱼类中含有维生素D、铁、钙、磷等，常吃鱼也有护肝补血补气、泽肤生发养发的作用。

5.带有丰富多彩的彻底蛋白。

鱼类带有很多的蛋白，如黄花鱼含17.6%、目鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲶鱼含18.6%、鲫鱼含17.3%、草鱼含13%。

鱼类含有的蛋白全是彻底蛋白，并且蛋白所含必须氨基酸的量和比率最合适身体需要，非常容易被身体消化。

锡纸烤鱼怎么做
1、材料：鱼一条，料酒，白胡椒粉，盐，葱，蒜，姜，花生油，啤酒，培根火腿肠各适量。

2、将鱼的内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉；
3、烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油；
4、把鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂薄薄一层油；
5、在鱼身两边用刀划数条一字道口，以便腌制入味。

鱼身用盐、料酒、淀粉、生抽、姜片、葱段腌制一刻钟即可。

鱼头用盐、料酒、姜片腌制片刻即可入锅炸制；
6、烤箱上下火200度预热5分钟；将腌制鱼的姜片和葱段放入小碗中备用，烤盘铺锡纸，将腌制好的鱼放入烤盘中，表面涂上油，放烤箱上层200度烤20分钟。

7、2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁；再多取一些锡纸，双层折叠后仍可以包入整条鱼；
8、把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上，将调好的调味汁液倒入；
9、小心地把锡纸包裹严，尤其是四边，一定要卷着封闭好，不让汁水留出，然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭
烤箱电源，让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出，这样鱼也可以更加入味；
10、将鱼连着锡纸一起端上桌，吃时撕开锡纸，撒上少许香菜，味道会更好。

烤箱锡纸鲈鱼的做法鲈鱼体侧偏，喜栖息于河口咸淡水，也能生活于淡水。

性凶猛，以鱼、虾为食。

你想看看鲈鱼怎么做好吃吗?下面店铺告诉你烤箱锡纸鲈鱼的做法。

锡纸烤鲈鱼的做法材料【原料】：新鲜鲈鱼一条(约一斤半左右)【调料】: 蚝油35克、生抽8克、老抽3克、料酒5克、糖4克、醋3克(料都有咸味可不用再加盐)、大葱半颗、大蒜一头、姜六片、花椒15料、小茴香10-15粒、八角一颗、香叶一片、桂皮一小块。

【配料】：柠檬4片，香菜1棵、青红椒少许做法1、新鲜鲈鱼，去磷去内脏清洗干净，沥干水分。

2、在鱼的正反面，分别切花刀，有助入味。

3、青红椒、葱姜切丝备用。

4、大蒜一头切末备用。

5、香料备用。

6、蚝油35克、生抽8克、老抽3克、料酒5克、糖4克、醋3克调成料汁备用。

7、一部分葱姜放入鱼肚中。

8、油五成热，放入鲈鱼煎至两面金黄，煎鱼时确保鱼身无水，否则煎制时油会溅出，且易被粘皮，鱼入锅后不要急于翻动，待一面定型后，再翻面。

鱼煎好后捞出备用。

9、锅中留底油，下花椒煸香后去除花椒。

10、爆香葱姜蒜(蒜入一小部分)。

11、倒入事先调好的料汁，炒香后加少许水煮开。

12、深烤盘中铺锡纸，放入煎好的鱼，倒入炒好的料汁，表面铺青红椒。

13、用锡纸包好，接缝处用牙签固定。

14、入预热好的烤箱。

15、温度设定为200度，时间为20分钟。

当听到发出啪啪的响声时，鱼就烤好了。

16、香味全部被锡纸所包裹，撒剩下的蒜末，用余温让蒜香散发开来，同时挤入少许柠檬汁，口感会更加清新。

最后加香菜柠檬片装饰即可。

锡纸包鲈鱼的做法材料鲈鱼一条(500克左右)，白蘑菇4个，洋葱半个，小红椒4-6个，豆豉一勺，姜一小块，蒜2瓣(去皮切片)，香菜适量，准备调料：，盐适量，油适量，生抽适量，胡椒粉适量做法1、鲈鱼提前收拾干净，沥干水，备用，白蘑菇切片、洋葱切丝，小红椒切段，姜切小片备用，香菜洗净。

2、鲈鱼两面用刀划出花刀，抹上少许盐，略腌10分钟。

3、锡纸撕大张一些，铺在烤盘中备用。

锡纸烤鲫鱼的家常做法鲫鱼又名鲋鱼，别称喜头，为鲤科动物，产于全国各地。

平时生活中你会做锡纸烤鲫鱼吗?现在，店铺来告诉你锡纸烤鲫鱼的做法。

锡纸烤鲫鱼的食材准备锡纸烤鲫鱼的具体做法步骤1.鲫鱼去鱼鳞，内脏及腹内黑膜，洗净备用。

2.从鱼脊梁骨处剖开，鱼身刮花刀。

3.将鱼身抹上各调料，装大盆里盖保鲜膜入冰箱腌制半小时以上。

4.烤盘铺上锡纸，刷上油。

5.将腌制好的鲫鱼铺上，底部放着姜片，入预热好的烤箱，220度，上下火20分钟。

6.取出装盘即可享用。

鲫鱼生活习性鲫鱼生活在淡水中的杂食性鱼，体态丰腴，水中穿梭游动的姿态优美。

鲫鱼的生活层次属底层鱼类。

在一般的情况下，都在水下游动、觅食、栖息。

但气温、水温较高时，也要到水的中下层、中上层游动、觅食。

成鱼主要以植物性食料为主。

由于植物性饲料在水体中蕴藏丰富，品种每繁多，供采食的面广。

维管束水草的茎，叶，芽和果实是鲫鱼爱食之物，在生有菱和藕的高等水生植物的水域，鲫鱼最能获得各种丰富的营养物质。

硅藻和一些状藻类也是鲫鱼的食物，小虾，蚯蚓，幼螺，昆虫等它们也很爱吃。

以2～4月份和8～12月份的鲫鱼最肥美。

除西部高原地区外，广泛分布于全国各地。

鲫鱼适应性非常强，不论是深水或浅水、流水或静水、高温水(32℃)或低温水(0℃)均能生存。

即使在pH：9的强碱性水域，盐度高达4.5%的达里湖，仍然能生长繁殖。

采食时间依季节不同而不同。

春季为采食旺季，昼夜均在不断地采食;夏季采食时间为早，晚和夜间;秋季全天采食;冬季则在中午前后采食。

喜欢群集而行。

有时顺水，有时逆水，到水草丰茂的浅滩，河湾，沟汊，芦苇丛中寻食，产卵;遇到水流缓慢或静止不动，具有丰富饵料的场所，它们就暂栖息下来。