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1、根据食品包装的定义和功能，怎样看待包装在商品市场经济中的作用？答：食品包装的定义：采用适当的包装材料、容器和包装技术，把食品包裹起来，以使食品在运输贮藏流通过程中保持其原有品质状态和价值。
食品包装的功能：1,保护商品；是包装最主要的功能。
2，方便贮运；它必须在生产、流通、消费等环节提供诸多方便。
3，促进销售；包装是提高商品竞争能力、促进销售的重要手段。
它好比一个传达媒体，传达包括识别、推销广告及说明.4,提高商品价值.5,对商品是最直接的增值方式。
2、简述食品包装的要求答：3、怎样做好食品包装工作，举一熟悉的食品说明4、从所学知识和查阅的资料中简述食品包装卫生质量体系和目前存在问题5、试列举影响食品品质的环境因素。
6、简要说明控制食品微生物的方法。
7、包装食品的主要褐变方式是什么？怎样控制？8、说明引起包装食品香味变化的原因。
9、分析包装食品油脂氧化的因素，简要说明包装措施。
10、纸与纸板最主要的质量指标是什么？两者的分类依据是什么？11、说明玻璃纸的包装性能特点及适用场合。
12、试列举目前市场上应用的包装纸器。
13、塑料的定义是什么？为什么要加各种添加剂？14、试比较PE、PP、PVC、PVCD、PA、PET的包装特性，说明各自的包装适用场合。
15、试论述塑料包装材料的发展方向。
16、说明拉伸薄膜和热收缩薄膜的加工方法和性能区别。
17、用于食品包装的复合包装材料应满足什么要求？18、如何评价塑料包装材料的安全卫生性？在食品包装选用时应注意什么问题？19、试比较分析纸类、塑料、金属、玻璃四大包装材料的包装特点性和各自适用场合。
20、马口铁与铝包装材料相比有哪些优点与缺点？21、试列举目前市场上用于食品包装的罐头种类，并按结构及加工工艺进行分类。
22、试说明铝箔的包装特性，作为软包装材料，它的最大特点是什么？23、试说明玻璃瓶罐的包装特性和发展方向。
24、试列举液体食品常用灌装方法和定量方法，果汁饮料应采用什么方法灌装？25、裹包和袋装有什么区别？各自适用在什么场合？26、什么叫收缩率？什么叫定向比？目前最常用哪几种热收缩膜？27、简要说明热成型包装技术的特点和工艺过程。
包装与环境复习思考题1、包装的环境效应包括哪几个方面？分析其形成原因。
包装工业在促进商品繁荣、提高人民生活水平、推动市场经济发展的同时，也给人类带来了严重的负面效应。
①产品生命周期短，多数产品一次性使用后即成为废弃物，属于资源消耗性产品。
②随着人民的消费水平的提高，包装废弃物在城市生活垃圾中所占比重越来越大。
㈢由于实行粗放式生产，所以包装工业在生产过程中大量排出“三废”。
④大量的包装废弃物和城市生活垃圾填埋处置需要占地。
2、写出环境定义。
人类的生存环境由小到大分为哪几种？自然环境是由哪几个圈组成？聚落环境根据其性质、功能和规模可分为哪几类？分析人类与环境的相互关系。
定义：《中华人民共和环境保护法》指出：本法所称环境是指大气、水、土地、矿藏、森林、草原、居住区等。
对于人类来讲，环境就是人类的生存环境。
人类的生存环境分为：聚落环境、地理环境、地质环境、和星际环境。
自然环境是由生物圈、大气圈、水圈、岩石圈、土壤圈组成。
院落环境、村落环境、城镇环境人类与环境的关系：1）、人类活动离不开环境，人类生存的发展占据着一定的空间，人类为了生存和活动必须从环境中获取物质和能量，人类新陈代谢和消费活动产物排放到环境中。
2）环境不断受到人类活动影响，环境受影响后，对人类有反馈作用。
3）人类与环境相互影响，相互制约，相互依存。
3、何谓环境问题？环境问题是由于人类活动作用于环境引起的环境质量变化以及这种变化反过来影响人类生产、生活和健康的问题。
4、何谓大气污染？当大气中污染物质的浓度达到有害程度，以致于破坏生态系统和人类正常生存和发展的条件，对人或物造成危害的现象叫做大气污染。
【关键字】精品《包装工艺与设备》思考题1、何谓充填机？主要型式有哪几种？其主要构造如何？2、充填包装常用计量方式有哪几种？如何选用？3、简述螺杆式充填机、量杯式充填机、柱塞式充填机、计量泵式充填机的工作原理。
4、简述灌装工艺中的几种液料和包装容器。
5、简述常用的灌装方法及其液料定量方法。
6、简述分件供送螺杆的组成及其作用。
7、简述控制液位定量法灌装、定量杯定量法灌装、机械压力式灌装的工作原理，并说明其定量调节和保护方法。
8、封口形式的定义、密封条件及应用9、简述常用的封口机械及其分类10、简述二重卷边及二重卷边封口的工艺过程。
11、简述卷边滚轮的运动方式。
12、简述常见的裹包材料、裹包工序、裹包形式13、简述间歇双端扭结式糖果包装机的包装工艺流程。
14、简述贴体包装机及收缩包装机的工作原理。
15、简述间歇供送定位切断、连续供送定位切断装置的工作原理。
16、简述常见的标签种类。
17、简述贴标的基本工艺过程。
18、简述贴标机的主要机构。
19、简述捆扎机的分类。
20、简述常用捆扎形式及捆扎材料。
21、简述捆扎机的捆扎工艺过程。
22、简述捆结机打结工艺过程。
23、常用打印机有几种？24、简述重量选别机检测与选别的工作过程。
25、简述重量选别机分选装置的种类及其适用范围。
26、简述金属夹杂物检测装置的原理。
27、简述包装自动生产线的分类及其特征。
28、简述组成时应考虑的问题及其设计原则。
29、简述包装自动生产线常见的辅助装置。
30、简述影响包装自动生产线生产率的因素及提高生产率的途径。
31、常用的袋成型器有哪几种、每种由哪几部分组成？试推导三角型、U型成型器的设计安装条件？32、计算题：A灌装时间B真空泵的选用33、如图所示，已知容器灌装到H2高度时的容积为350ml，Z1=1m，P1=150000 Pa,Po=120000Pa,液料密度ρ=1000Kg/m H1保持恒定，管口截面积Ao=0.25cm求灌装时间Tl（C=0.5）1.有一台灌装机，工作时贮液箱液面至出流阀口距离为490mm，现该厂用常压法灌装白酒。
食品包装学章建浩思考题答案
一、包装有哪些功能？
答：1、方便贮运：它必须在生产、流通、消费等环节提供诸多方便。
2、保护商品：是包装最主要的功能。
商品在贮运、销售、消费等流通中易受到各种不利条件和环境因素的影响。
3、促进销售：包装是提高商品竞争能力、促进销售的重要手段。
它好比一个传达媒体，传达包括识别、推销广告及说明。
4、提高商品价值：对商品是最直接的增值方式。
二、包装有哪些分类方法？
答：（一）按在流通过程中的作用分类（二）按包装材料和容器分类（三）按包装结构形式分类（四）按销售对象分类（五）按包装技术方法分类（六）按被包装产品分类。
三、纸类包装材料有哪些优缺点？
答：纸类包装的优点易大批量生产，原料足，成本低。
便于机械化生产或手工生产，折叠性能优异，瓦楞纸箱的弹性优于塑料和其他材料的容器能设计成各种箱型，卫生无毒、无污染，具有良好的印刷性能，可以回收。
利用纸类包装的缺点：易吸湿受潮，不适应于干燥高温与日晒的环境，机械强度差。
四、什么是纸病？常见的外观纸病有哪些？
答：纸病一不包括在纸张技术要求内的纸张缺欠，能用感官鉴别的称为外观纸病，常见的有：尘埃透光点和透帘孔眼这两类外观纸病。
名词解释拉伸包装集合包装物流包装标记商流包装托盘包装溶化和熔化的概念集装箱单选题1.下列哪项不是物流包装的标志？（）A识别标志 B 运输标志 C 指示标志 D 警告性标志2. 聚乙烯的英文缩写是（）A．PA B．PP C．PE D．PVC3. 下列哪个不是包装形态层次分类（）A．个包装B．专业包装C．内包装D外包装对聚乙烯描述正确的是（）A．高密度聚乙烯是结构最简单的一种塑料，它由一基本的线型分子和不断重复的单个乙烯构成B．聚丙烯比聚乙烯结晶度高C．.PP是一种比PE 密度高的塑料材料哪一项不属于物流包装（）A．运输包装B．托盘包装C．集合包装D商流包装下列说法错误的一项是（）A．包装本身就是一种商品，而产品必须经过包装才算生产结束。
B．PET塑料包装材料是一种环保型的材料C．镀锌薄钢板又叫马口铁。
D.在低温防虫害包装技术中，当温度降到致死临界点时，已经冻僵的害虫往往会复苏。
下列属于商品的化学变化的是（）A．挥发B．溶化C．化合D 发芽下列哪项不是物流包装的主要特性（）A．单元化特性B．标示特性C．效率特性D防护特性下列哪项不属于全面防震包装法A．压缩包装法B．悬浮式防震包装法C．浮动包装法D 就地发泡包装法判断题1.镀铬薄钢板，又称马口铁，是20世纪60年代初人们为减少用锡而发展起来的一种无锡钢板代用材料。
（）2. 按包装的形态层次分，包装分为个包装、内包装、外包装（）3.PP是一种比PE 密度高的塑料材料4.将石蜡或防锈油脂涂覆于金属制品表面，用塑料袋封装，称防锈油脂封存包装（5.气相缓蚀剂简写为VPI ，亦称挥发性缓蚀剂。
（）6.稀释剂的主要作用是降低黏度，便于涂布施工，同时缩短粘合剂的使用时间（）7.按包装的使用范围分为专业包装和通用包装（）在聚乙烯上印刷有一定难度，原因是其表面的非极性属性使油墨无法黏着（）常温下聚乙烯是一种相当柔软的材料，在低温下不能保持这种柔软性。
（）当包装材料相同时，其透视率与厚度成反比关系。
塑料容器习题与思考题♦1．塑料容器如何分类？♦塑料即可塑性高分子材料的简称。
♦热塑性塑料：成型后可通过加热和/或加压再次成型。
♦热固性塑料：成型后不能通过加热或/和加压再次成型。
♦刚性塑料容器是指具有一定形状、良好刚度与强度和表面硬度较大的塑料容器。
♦柔性塑料容器：指由塑料胶片或薄膜所形成的包装，即软包装。
♦按外部形状，塑料包装容器可分为：♦箱式包装、盘式包装、中空容器、大型塑料包装桶、杯、盒、桶、罐、浅盘式容器、塑料包装软管♦2．如何选用塑料包装容器的材料？满足包装、储存、运输中的环境条件和作业要求◆对不同的商品应考虑其物理机械性能、热性能、电性能、化学性质、光学性质及其他特性，以选择合适的包装材料。
满足包装内装物对容器的形态要求◆内装物的形态各异需采用相应可靠地盛装和密封方法，而且容器的成型方法不相同，成型工艺对塑料材料也有不同的形态要求。
严格遵守卫生法规：包装容器不能用含有损害人体健康的材料制成，严格限制包装材料的物质和色素转移到内装物中，也不允许因包装结构形式的改变影响到内装物的品质、安全性及效力等。
材料具有良好的印刷适应性：不同容器和材料之间的印刷适应性相差很远。
丝网印刷大量用于小批量硬性制品或需要表面浮雕效果的包装制品；平版印刷用于瓶、罐、软管的外表面；凹版印刷多用于大批量的薄膜或片材印刷。
♦3．试论述塑料制品注射成型工艺的特点及其主要过程。
♦1）优缺点：可制外形尺寸复杂、尺寸精度高、带有嵌件的制品，成型周期短、效率高，易实现全自动化生产。
但设备投资大，模具结构复杂，制造费用较高，成本大，适合大批量生产。
适用于：各种热塑性塑料和部分品种的热固性塑料。
♦2）注射工艺过程：塑化---注射---冷却定型---脱模♦4．试论述塑料制品模压成型工艺的特点及其主要过程。
♦优点：可以制成较大平面的制品，控制、设备和模具简单，热固性模压制品具有耐热性好，使用温度范围宽、变形小，可大批量生产。
♦缺点：模塑周期长，生产效率低，制品尺寸精度低，不易成型形状复杂的制品等。
第二篇塑料包装材料与制品(习题集)--------------------------------------------------------------------------------第一章概述思考题：1．简述塑料包装材料的优缺点。
2．塑料在包装材料方面的主要应用有哪些？3．用示意图表示：(1)线型聚合物，(2)短支链聚合物，(3)长支链聚合物，(4)低交联聚合物，(5) 高交联聚合物。
4．区别下列概念：单体与重复结构单元；加聚反应与缩聚反应；热塑性塑料与热固性塑料；聚合度与分子量。
5．什么是聚合物老化？老化时常发生哪些物理化学变化？6．聚合物常用的分类方法有那些？7．写出六种你经常遇到的聚合物的名称，包括商品名称和工业命名名称。
第二章塑料包装材料常用树脂和助剂思考题：1．述包装常用塑料材料的品种和性能。
2．简述高密度聚乙烯和低密度聚乙烯的主要差别。
3．PVC的性能与什么因素有关？4．塑料材料中为什么要加入助剂?按其作用可分为哪几种?5．什么叫做增塑剂?它是如何起增塑作用的?6．何谓增塑剂效率?试说明其用途及局限性。
7．请以聚氯乙烯为例，说明热稳定剂的作用机理。
8．抗氧剂和光稳定剂主要有哪些类型?试举例说明其稳定作用机理。
9．阻燃剂是怎样起阻燃作用的?第三章塑料包装材料的性能思考题：1．简述高密度聚乙烯和低密度聚乙烯的差别。
2．聚乙烯和聚苯乙烯哪一个在室温下有较大的蠕变倾向?3．聚苯乙烯和全同立构聚丙烯哪一个更为透明?4．怎样才能制得接近透明的低密度聚乙烯薄膜?5．常见的透明塑料有哪些？塑料的透明性与什么有关？6．试验温度下降对抗拉强度会产生什么影响?7．试验时间增加对抗拉强度会产生什么影响?8．什么温度下聚苯乙烯的性质同室温下的天然橡胶的性质类似?9．何谓聚合物老化？老化时常发生哪些物理化学变化？第四章塑料软包装及成型思考题：1．软包装材料有哪些基材？2．软包装材料的构成原理是什么？3．单层薄膜的种类和制作方法有哪些？4．复合薄膜有哪几种成型工艺？原理是什么？5．薄膜包装袋的品种有哪些？特点是什么？6．薄膜包装袋的热封合的方法和原理是什么？7．如何鉴别塑料薄膜？第五章塑料包装容器及成型思考题：1．简述挤出成型过程。
第一章绪论1．什么是商品？商品是用来交换的，能满足人们某种需要的劳动产品。
2．什么是包装？“为在流通中保护产品、方便储运、促进销售，按一定的技术方法所采用的容器、材料和辅助物的过程中施加一定技术方法等操作活动。
”在其他版本的教材中，也有对包装定义为：“为了保证商品的原有状及质量在运输、流动、交易、贮存及使用时不受到损害和影响，而商品所采用的一系列技术段叫包装。
3．包装主要的功能有哪些？1.保护功能：它能保护产品在物流过程中不受到质量和数量上的损害；对危险货物采用特殊包装，注意防止其对周围环境及人和生物的伤害。
2．方便功能：方便生产方便储运方便使用方便处理3. 销售功能：吸引消费者注意，激发购买欲望4. 为什么需要对包装进行分类？任何产品都需要包装，而包装的种类的形式繁多。
为了使人们对包装有一个清晰的了解，需要对包装进行分类。
5. 怎样对不同的包装进行分类？应当选择适当的分类标志，共包括1.包装材料分类 2. 按包装容器的特征分类 3. 包装技术 4. 包装的功能 5. 包装适应的群体 6. 包装产品 7. 产品形态8. 包装层次6. 为什么说包装是商品的组成部分？商品是产品与包装的结合。
任何企业的产品，如果没有包装就不可能进入市场，也就不能成为商品。
1. 包装能有效的保护产品 2. 保住能促进商品流通 3. 包装能促进和扩大商品流通。
7. 包装与自然资源的关系是什么？1.自然资源是指自然界中天然存在的能为人类利用的一切自然要素。
自然资源是包装工业生产赖以进行的物质基础。
2.包装企业运用现代科技成就使自然资源得到充分利用。
不但对保证产品质量、降低成本费用有直接影响，同时对防止环境污染和保持生态平衡有重要作用。
8．包装与环境保护有什么关系？包装与环境污染和保护生态平衡的密切关系，主要表现在两个方面所造成的公害，即包装工业和包装废弃物对环境的污染。
9. 举例说明包装在市场经济中的作用。
包装在发展国民经济中的重要性主要表现在它是实现商品价值和使用价值的手段，是使生产、流通和消费紧密联系的桥梁。
30、什么叫清洁生产？其核心内容是什么？具有什么重大意义？清洁生产是继“末端治理”后的一种环境保护新策略，他的最大特点是由被动治理转向主动防治，包括节约原材料和能源，淘汰有毒材料，减少“三废”排放。
内容：它的核心是实现“三清洁”，即1）清洁的能源：①常规能源的清洁利用如：采用清洁煤技术等②可再生能源的利用如开发太阳能等③节约能源使用率、提高能源利用率如推广使用各种节能技术等。
2）清洁的生产过程①首先是在产品及工艺设计中，尽量使用低污染、无污染的原材料，替代有毒有害的原材料②采用清洁高效的“无废或少废”的生产工艺，减少副产品。
3）清洁的产品应是节能、节约原材料的，少用昂贵的稀缺原料，尽量利用二次资源作原料。
意义：清洁生产使工业可持续发展；是发展循环经济的根本和前提；是企业改变生产方式的一场新的工业革命。
31、包装工业实行清洁生产的主要途径有哪些？1）推行节能技术，采用清洁能源2）产品设计和原辅材料选用要注重环保3）改革生产工艺，更新生产设备4）建立生产闭合圈，循环利用废资源5）建立环境管理体系，加强企业环境管理。
32、阐述清洁生产的实行步骤。
1、准备阶段2、审计阶段：①企业现状调查及现场考察②确定审计对象③设置清洁生产目标④实施审计3、制定方案阶段①征集方案②优选方案③重点方案的可行性分析4、实施方案阶段5、编写清洁生产报告33、按照包装材料可将包装废弃物分成哪几类？各具有什么特点？按照包装材料可将包装废弃物分成：纸类：纸类可分选天然纤维纸、人造纤维纸和复合纸。
塑料类：可分选成单质与多质塑料。
金属类：可分选出有色金属和黑色金属，最典型的应用量最多的是铝和马口铁。
玻璃类：可分选出多种材质的玻璃包装材料，如单质类、混合材质类、无色和有色等。
复合材料：复合材料十分难以分选的，而数量最多的复合材料并可很好判别并分选出来的有铝塑复合材料与纸塑复合材料。
而木质类、陶瓷类分选的价值不大，这是因为这两种材料在回收后复用再作包装的可选性很小。
什么是食品包装？在食品流通过程中，采用适当的容器、材料和辅助物品，做到保护食品，方便储运，易于销售，维持其原有状态和价值的目的；也指为达到上述目的过程中施加一定技术方法现代包装有哪几大功能？过分包装或夸张包装会带来什么负面效果？1）保护商品2）方便贮运3）促进销售4）提高商品价值包装材料的生产和使用都要消耗大量的自然资源、能源等，过度包装夸张包装，会造成不必要的能源消耗，浪费有限的资源。
同时，华而不实的包装造成包装的使用效率下降，造成不必要的环境污染与破坏为什么在名牌产品的开发中，企业常常获得多重超常的综合经济效益？1）拥有成熟完善的生产与经营体系，从产地到商品过程一体化，形成集约型生产与销售模式，产生高额的规模经营效益2）运用包装等技术，将文化内涵与科技相结合，既体现出外观美又有优良的功能，拥有巨大的增值效果3）名牌产品拥有自己独特的专利设计，在转让时可以获得巨大的转让费4）名牌产品的形象深入民心，消费者在选择时，或多或少的会选择名牌产品，从而使企业获得巨大的文化攻心效益与识别效益按在流通过程中的作用分包装可以为那几形式？每种包装形式要满足什么功能？1）销售包装——小包装或商业包装功能：保护商品；促销；增值功能(包装装潢设计树立形象，吸引消费者提高竞争力)2）运输包装——即大包装功能：保护商品；方便贮运；装卸功能现代包装工业有那几方面的特点？1）产品包装专业化——由专业公司包装，包装质量高、成本低2）包装设计多样化——专业设计人才和高新科技，新包装方式和结构，强化包装功能3）产品包装标准化、国际化——全球经济一体化使各国包装法规都与国际法规接轨4）包装材料生态化——自然资源的紧张和环境问题，出现了绿色包装5）包装材料与系统经济化——减少废弃物和人工；减少贮运成本；开发轻薄短小包装包装设计的基本内容包括那些方面？每部分内容是如何把被包装产品的信息传达给消费者的？1）包装视觉传达设计以图案、文字、色彩等艺术形式，突出产品特色和形象，装饰和美化产品，促进销售2）包装结构设计从包装保护性、方便性、复用性和生产条件出发，对包装的内外部结构进行设计，有效保护商品，考虑方便性和复用性，由此传递信息3）包装造型设计运用美学原则，通过形态色彩等变化，将包装容器造型，以视觉形式表达出来怎样解决现代包装与资源环境问题？1）包装材料轻量化2）满足包装要求下，用纸塑类代替金属、玻璃包装材料3）改进包装结构，实现包装机械化自动化，加强包装标准化和质量管理减少能耗4）避免华而不实包装5）发展绿色包装生态包装、研究包装废弃物回收利用和处理什么是绿色包装？其实际意义是什么有利于保护人类生存环境的包装，其特点是环境保护和资源保护1）促进建立和完善包装资源的回收和再生系统，使包装废弃物得到充分的利用2）大大减少对生态环境的污染和破坏 3）减少自然资源的的消耗食品包装的质量高低可用哪些指标来衡量？1）保护性好（物理、化学、生物、其他）2）卫生性好3）加工性好4）包装成本合理5）包装方便适销6）包装废弃物易回收利用、无污染7）符合包装标准和法规食品包装安全与卫生主要从那几个方面考察？它们是如何影响食品的安全与卫生的？1）包装材料本身的安全与卫生（异臭、附着的微生物、有毒转移物）2）包装后食品的安全与卫生（内装物微生物繁殖、物理化学变质、异物混入）3）包装废弃物对环境的安全与卫生（运输时损坏、废弃物的危害）为什么纸和纸包装容器在食品包装中的应用越来越广泛？1）质轻、价低，易大批量生产2）适应性好，易成型，制作灵活3）卫生、无毒、无污染4）印刷性好5）具有一定的挺度和机械适应性6）纸质容器弹性好，保护性好，应用广7）废弃物处理灵活，公害少食品包装用的纸类包装材料应具有那些的性能？1）好的机械力学性能2）阻隔性能3）印刷性能4）好的加工使用性能5）化学性能纸和纸板的外观纸病主要指那些（指出3~4个）？1）尘埃2）透光点和透帘3）孔眼和破洞4）折子5）皱纹6）斑点、裂口、硬质块区分纸和纸板的依据是什么？纸：定量<200g/m2 、厚度<0.1mm 纸板：定量>200g/m2 、厚度＞0.1mm常用的包装用纸有哪些？牛皮纸、羊皮纸、鸡皮纸、玻璃纸、防潮玻璃纸、糖果包装纸、茶叶袋滤纸、复合纸什么是复合纸？可用什么方法加工而成？将纸与其他挠性包装材料相贴合而制成的一种以纸为基材的高性能包装纸涂布、层合单一的纸类包装材料为什么不能用于包装水分、油脂含量高的食品及阻隔性要求高的食品？它适合什么的包装？纸主要由多孔的纤维组成，对水分、气体、光线、油脂有一定的渗透性，阻隔性能差新鲜水果、袋泡茶什么是瓦楞纸板？其楞形和楞型分别有那几种？不同楞型的瓦楞纸板有什么特点？由瓦楞原纸制成瓦楞后用黏合剂与箱纸板粘合成楞形：U、V、UV 楞型：A、B、C、EA型大瓦楞：单位长度内的瓦楞数量少而瓦楞高度大，有较大的缓冲力B型小瓦楞：在单位长度内瓦楞数量多而瓦楞高度小。
坚硬且不易破坏C型中瓦楞：介于A、B之间，性能接近A。
比A楞板厚度小E型微小瓦楞：单位长度瓦楞数目多高度小，平坦表面较高平面刚度，缓冲性印刷性好瓦楞纸板的结构和楞形影响瓦楞纸箱包装强度的因素是什么？1）瓦楞纸板的性质2）瓦楞纸箱设计、制造和流通过程中的可变因素白纸板作为一种高级的销售包装材料应具备那三大功能？印刷、加工、包装复合纸罐的罐身由哪几部分组成？各部分的功用是什么？内衬层：卫生性和内容物保护性外层商标纸中间层：提高强度和刚性黏合剂为什么目前使用的运输包装绝大部分为用瓦楞纸板制成的瓦楞纸箱？1）成本低2）性能好3）加工方便4）易于印刷5）贮运、使用方便，使用范围广纸餐盒的开发有什么实际意义？代EPS发泡聚苯乙烯快餐盒在包装用塑料中，为了改善其加工性能或提高其包装性能通常需加入那些添加剂？它们各有什么作用？填充剂（提高耐热性，加工尺寸稳定性及耐气候性）、固化剂、润滑剂增塑剂（提高塑料的可塑性和柔软性）稳定剂（防止或延缓高分子材料的老化变质，延长塑料寿命）、其他根据塑料在加热冷却时表现出的性质的不同，可把塑料分为那两大类？它们的性质有什么不同？热塑性（特定温度范围内能反复受热流动和冷却成型，树脂化学组成及基本性能不变）易加工、可反复成型、有良好的包装性能热固性（一定温度下经固化后再次受热，只能分解，不能软化，不能反复塑制成型）耐热、刚硬、不熔为什么食品包装用的塑料材料要有很好的耐高低温性能？如何衡量其高低温性能？温度↑，强度和刚性↓↓，阻隔性↓；温度↓，塑性和韧性↓而变脆热分解温度；脆化温度掌握常用的塑料包装材料的中英文名称及其独特的包装性能和应用。
为什么PVC存在比较大的卫生安全问题？1）原料本身，单体VC有致癌和致畸作用2）添加剂，稳定剂中的铅，镉，钡盐等毒性较强；增塑剂中的有毒物质易溶出，有的是致癌物；软化剂那些塑料材料具有保香阻异味的性能？PVA PET EVALEVAL最突出的优点是对氧、二氧化碳、氮气体的高阻隔和优异的保香阻异味性能，目前主要用于高阻隔性要求的包装上。
如真空包装、充气包装和脱氧包装。
离子键聚合物具有极好的冲击强度、抗张强度及抗刺破性和耐折性，所以可用于形状复杂或带棱角的食品包装。
氟树脂具有优良的高、低温性能和化学药品性能，尤其是聚四氟乙烯，可用于环境条件苛刻的包装场合。
什么是可降解塑料？其含义是什么？特定的环境条件下，其化学结构发生明显的变化，并用标准的测试方法能测定其物质性能变化的塑料可降解塑料主要有哪几种类型？生物可降解塑料光降解塑料塑料薄膜的成型加工工艺主要有那几种？熔融挤出成型法平挤拉伸成型法流涎成型法压延法成型常用的食品包装塑料薄膜有哪些？普通塑料薄膜定向拉伸薄膜热收缩薄膜弹性薄膜高阻隔性薄膜影响定向拉伸薄膜的性能的因素是什么？材料因素：塑料种类、分子量、结晶度处理条件：处理的温度、时间拉伸程度：机械力学性能、阻透性和耐热耐低温性等随拉伸程度的提高而提高拉伸方向什么是热收缩塑料薄膜？它与定向拉伸薄膜有什么区别？未经热处理定型定向拉伸膜（分子结构分布不稳定，遇热恢复到无规状态而收缩还原）未经过热定型什么是复合软包装材料？复合材料的复合方法有几种？对复合材料的各层有什么要求？两种或以上不同性质软包装材料，通过一定技术处理组合成的结构化多层材料涂布法、层合法、共挤法（1）内层要求：无毒，无味，耐油，耐化学性好，具有封合性（2）外层要求：具有光亮透明，印刷，耐磨，耐热，强度和刚性（3）中间层：有阻隔性高温蒸煮袋用的复合膜应满足什么要求？耐高温高的阻隔性热封性好且封口强度高影响塑料包装材料卫生安全的因素有哪些？如何控制使其能用于食品包装？（1）塑料树脂的卫生性（2）增塑剂的卫生性（3）稳定剂的卫生（4）着色剂和油墨的卫生性（5）润滑剂，发泡剂的卫生性（1）控制有毒单体残余量（2）润滑剂发泡剂无毒或低毒（3）选用低毒或无毒的增塑剂，增塑剂含量高不适于液体含量高的食品（4）铅钡铬和部分锡类稳定剂毒素大，不用于食品，钙锌铝锂的脂肪酸盐可用（5）减少不必要着色，必要时用无毒着色剂，油墨不与食品接触塑料包装材料的阻透性与什么因素有关？透过物质分子大小及物性塑料本身的成分、大分子结构和分子聚集态塑料和透过性物质之间的亲和性、相溶性温度大气湿度食品包装用塑料瓶的发展方向是什么？提高瓶子的阻隔性瓶子的轻量化和高速化生产塑料包装材料产生异臭的主要原因是什么？（1）热分解产生的异臭（2）添加剂产生的异臭（3）塑料老化产生的异臭（4）粘接剂、油墨、溶剂等产生的异臭塑料包装材料的卫生性主要指那些方面？（1）塑料树脂的卫生性（2）增塑剂的卫生性（3）稳定剂的卫生（4）着色剂和油墨的卫生性（5）润滑剂，发泡剂的卫生性与软包装材料相比，金属包装材料有什么独特的优点？（1）高强度（2）高阻隔性（3）耐高低温（4）良好的装饰性了解镀锡板的断面结构（1）油膜润滑和防锈（2）氧化膜防锈、防变色、防硫化（3）锡层美观易焊、耐腐蚀（4）锡铁合金层耐腐蚀、过厚，加工性可焊性下降（5）钢基板加工性能好、制罐有必要强度掌握圆罐的国际通用标准表示方法。
内径规格为罐号开头的1~2位，后2—3位表示外高金属罐的二重卷边封口质量检查包括哪些内容？厚度、宽度、埋头度用什么指标来衡量金属罐的二重卷边的密封性高低？这些指标一般需达到什么要求？叠接率（OR）—卷边盖钩和身钩相互重叠的程度 OR＞50%， OR越高密封性越好紧密度（TR）—卷边盖钩和身钩紧密接合的程度 TR>50%接缝盖钩完整率（JR）—外观突唇缺陷处盖钩下垂程度对密封性影响 JR>50%引起玻璃包装容器破裂的因素主要有哪些？而影响玻璃包装强度的因素是什么？可通过何种措施来提高其包装强度？内压、外部冲击、热冲击容器表面状况、质量、表面形状、结构设计、灌装质量及运输可通过合理设计容器的形状结构来提高其强度玻璃容器的包装强度主要包括哪几方面？内压强度、热冲击强度、机械冲击强度、垂直荷重强度、水锤强度如何对玻璃容器进行缓冲包装？（1）瓶与瓶间用瓦楞纸板隔开（2）塑料气垫薄膜做成圆筒，将瓶套在其中（3）塑出一定形状泡沫塑料膜保护瓶罐的关键部位（4）泡沫塑料网套在瓶外进行缓冲包装（5）现场用发泡泡沫塑料进行缓冲包装（6）泡沫塑料小条、小块纸丝、木屑等非定形物将瓶隔开进行缓冲包装镀锡板的氧化膜有那几种？是如何形成的？对镀锡板的包装性能有什么影响？SnO2和SnO氧化膜（锡层本身氧化形成）控制加工温度获得更多SnO2提高耐腐性含铬化合物钝化膜（镀锡板钝化处理后产生）提高锡耐腐性，pH＜5易脱落玻璃容器的发展趋势及具体措施是什么？薄壁轻瓶保持玻璃容器容量和强度，减薄其壁厚而减轻重量制得强化瓶（1）物理强化——玻璃容器钢化淬火处理（2）化学强化——化学钢化处理（3）表面涂层强化——热端涂层、冷端涂层（4）高分子树脂强化铝箔的一种高阻隔性材料，在食品包装中，为什么铝箔一般不单独使用？对内容物的耐腐能力较差，破裂强度低，易折皱在食品包装领域，铝箔主要有那些应用？制做蒸煮袋、制作多层复合袋、无菌包装盒、盖材、制盘盒、裹包食品或制作商标陶瓷包装容器主要应用于什么食品的包装？在使用过程中应注意什么问题？酒类、咸菜、酱类、传统风味食品彩釉中有毒物质的迁移影响食品品质的环境因素有哪些？这些因素的作用下食品将发生什么品质的变化？光、氧、水分、温度、微生物在一系列因素下，食品会发生变质，损害食品的食用价值与营养价值，不仅包括外观视觉和触觉上的变化和破坏，还包括内在营养物质的损失和变化如何通过包装来减缓或避免这些因素对食品品质的影响？（1）根据食品和包装材料吸光特性，选择对食品敏感光波有良好遮光效果的材料作为包装材料，可对材料进行处理提高材料遮光效果（2）控制包装内及环境氧分压，接触面积，接触时间，温度，做到隔氧包装（3）选择阻隔性好的材料进行包装，控制包装食品环境湿度来保证食品的品质（4）采用适宜的低温冷藏技术（5）高温杀菌，低温保藏等方法，杀死或抑制微生物的生长与繁殖食品变质主要是污染所致，食品污染主要指那些方面？每方面的主要污染物是什么？（1）生物性污染及变质，微生物、寄生虫、虫卵（2）化学污染及变质，硝胺类化合物、多氨联苯化合物与多溴联苯化合物、多环芳香烃化合物、酶化学污染、脂肪氧化及加热产物、重金属污染（3）农药残留污染及变质，有机氯、有机磷、有机汞、无机砷（4）其他污染及变质，热污染、光污染、放射物质污染什么是避光包装？其包装机理是什么？采用能阻挡、吸收或反射一部分光的包装材料包装食品，避免光直接照射食品造成食品变质的包装方法包装材料可吸收部分甚至全部的入射光波，减弱或阻挡光线射入食品内食品的加热杀菌和低温贮存为什么能减少或阻止微生物对食品品质的破坏？绝大多数的微生物在20～40℃的温度范围生长迅速，若使食品的温度偏离这个温度范围。
