第一章第三节合理膳食与食品安全教学设计

合理膳食与食品安全课型：新授课教学目标：1．知识目标①列举符合我国国情的膳食指南；②了解本地食品的安全状况，关注食品安全；③举例说出什么是合理营养，教育学生培养良好的饮食习惯。

教学方法及学法指导：本节课从生活中常见的例子---“小胖墩”导入新课，激发学生学习本节课的热情，引导学生关注自身的营养状况。

让学生先汇报自己的“一日三餐”，让全体同学通过“平衡膳食宝塔”分析点评，是否搭配合理、营养均衡；然后让学生尝试设计一份营养食谱，在全班选出最优秀的食谱。

让生活走进课堂，活跃课堂气氛，拉近知识与生活的距离。

关于食品安全的教学，让学生列举身边不安全食品的例子，教师播放一些媒体曝光的视频，通过这种形式的教学，使学生认同环境保护与食品安全之间的内在统一性，形成社会的责任感，培养学生关注社会，关注健康的意识。

课前准备：教师制作课件；学生课前预习。

课前指导学生完成对自己身高和体重的测量，以评价学生的营养状况。

认真听讲、仔细分析学生回答：1.吃肉类的多2.吃的甜食多思考1.“平衡膳食宝塔”基层的食物，属于哪一类营养物质？日常生活中我们称为什么？2.维生素由那几类食物提供？3.第三层的食物属于哪一类营养物质？它们为什么很重要？4.为什么说偏食或挑食不利于我们的身体健康和生长发育？据。

学生设全国各地无良商人制造的“无营康，增强等等，这些色香味俱全的食品你吃过吗？”（展示A级标志 AA级标志食品胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥方法进行高强度的体育运动餐，其中营养搭配最合类食物，这类板书设计教学反思：优点：本节课导入方式很新颖，，关注与生物有关的新闻事件，引发学生对合理膳食与食品安全的关注，让生活走进课堂，贴近学生生活实际，解决生活中遇到的问题，体现了关注学生生活经验的教学理念。

同时培养了学生的社会责任感和环保意识。

发现问题：部分学生“两耳不闻窗外事，一心只读圣贤书”对一些社会现象了解的太少，知识源于生活，运用于生活，建议学生多看看报纸新闻，了解一下社会时事，做一个有责任感的学生。

《第三节合理膳食与食品安全》教案一、教学目标（一）知识目标1、了解本地食品的安全状况，关注食品安全。

2、举例说出什么是合理营养，教育学生培养良好的饮食习惯。

（二）能力目标通过学习培养学生的实践能力、团体合作能力、思维能力。

通过探究实验“馒头在口腔中的变化”，培养学生的创新精神和实践能力。

（三）情感目标通过小组合作学习，培养学生团结协作的精神,激发学生的学习热情，养成良好的饮食习确立积极、健康的生活态度，提高学生的科学素养，增强学生的环保意识。

二、教学重难点重点：1、设计一份营养合理的食谱。

2、关注食品安全。

3、尝试识别过期食品。

难点：1、正确解读“食物金字塔”。

2、合理膳食，养成良好的卫生饮食习惯。

3、运用所学知识指导自己健康地生活，在生活中真正做到知行统一。

三、教学过程（一）合理膳食问题：逢年过节，美食丰盛，有的同学常常吃的过量，这样做对身体有好处吗？学生活动：积极讨论回答。

教师总结：我们的许多疾病都是饮食不当造成的。

做到一日三餐，按时进餐、不偏食、不挑食、不暴饮暴食；监督自己，督促他人，养成良好的饮食习惯，健康成长。

问题；你想为不辞辛劳的父母设计一份营养午餐吗，可以参照课本上的食物金字塔。

学生活动：积极设计，小组讨论选出最佳方案展示。

教师总结：给予积极的鼓励和评价。

（二）食品安全问题1：伟伟的爷爷患糖尿病，伟伟到食品店给爷爷买饼干，他应该特别注意什么？学生小结：1、饼干的名字；2、饼干的生产日期；3、饼干的生产厂家；4、饼干的成分，因为伟伟的爷爷患糖尿病，糖尿病人要少吃含糖较多的食物。

所以，伟伟应特别注意饼干的成分是否含糖。

问题2：仔细阅读包装上的文字并讨论应当关注食品包装上的哪些内容？怎样判断包装食品是否过了保质期？购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？学生活动：拿出收集2~3种食品的包装袋或包装盒阅读并讨论回答。

学生小结：在买食品时要注意品名、保质期、成分、厂家、包装等问题；购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意有无光泽，有无异味，有无食品检疫合格印章。

合理膳食与食品安全
篇一：合理膳食与食品安全
课时教学设计
教学过程
篇二：合理膳食与食品安全
姓名杨列柱单位西王庄中学 E-mail ygylxdz@163 课时课题：第一章第三节合理膳食与食品安全课型：新授课
授课时间： 2021 年 3月 8日，星期五，第 4 节课
教学目标：
1．知识目标
①列举符合我国国情的膳食指南；
②通过分析“平衡膳食宝塔”，说出什么是合理膳食。

（重点）③了解本地食品的安全状况，关注食品安全 2.能力目标
①运用所学营养知识，尝试设计一份营养合理的食谱。

（难点）②了解食品安全的调查过程，掌握调查的一般方法，培养实践能力。

3．情感、态度与价值观目标
①通过收集和分析资料，加强学生的社会责任感；认同环境保护与食品安全之间的统一性。

②渗透关注食品安全意识，关注合理膳食与食品安全在健康生活中的意义，养成健康的饮
食习惯。

教学方法及学法指导：
依据本节课内容特点，采用“激趣—导学”法，指导学生进行角色扮演，激发兴趣，帮助落实学习目标。

在设计本节课时，我结合学生的认知规律及本课特点，以多媒体教学为手段，以合理膳食与食品安全为教学主线，以学习目标为核心，以教师点拨为指导，以学习小组为单位，在教学中努力创设民主、和谐的学习环境，激发学生的学习兴趣，主动进行合作及探究学习，并在学习知识的同时
发展能力，培养情感。

课前准备：
教师准备：收集与食品安全相关的文字、图片等资料；课前指导学生完成对自己身高和体重的测量，以评价学生的营养状况。

学生准备：“小专家”准备讲座内容，其他学生收集2~3种食品的包装袋或包装盒。

篇三：合理膳食与食品安全导学案。

的能 第一章第三节《合理膳食与食品安全导学案》【教学目标】1. 知识目标：举例说出什么是合理膳食。

关注食品安全 。

尝试运用有关合理膳食的知识，设计一份营养合理的食谱，关心长辈的饮食。

2. 能力目标：通过收集资料，举例说明日常生活中食品安全方面的例子3. 情感目标：关注食品安全，认同环境保护与食品安全之间的统一性。

【重点】1、联系日常生活，尝试为家长设计一 份营养合理的食谱，并说明理由；2、关注食品安全，养成健康的饮食习惯。

【难点】1、关注食品安全在健康生活中的意义2、认同环境保护与食品安全之间的统一性【学习方法】自主学习、小组合作、重难点点拨【课堂要求】主动思考、大胆发言、充满自信、精神饱满一、【课前自主预习】教师活动学生活动1.教师提前发放预习提纲合理膳食（1） 我们的一日三餐应考虑人体对能量的需求，早、中、晚餐量摄入应分别占 、 、（2） 良好的饮食习惯与合理均衡的营养能够促进身体的1. 学 生 按 照要求自主预习，认真完 成预习任务。

2. 组长汇报各小组预习，中的疑难点， 教师做到心使我们的身体增强对疾病的抵抗力。

如果营养不当，就会影响，使体质下降，甚至发生营养缺乏症或肥胖症。

（3）每日的早、中、晚餐的能量摄入应分别占、和左右。

食品安全（1）食品安全问题包含两个方面：一是食品原料的和问题。

二是食品在、储存、销售过程中人为改变其性质而产生的安全问题。

（2）人类对食品的基本要求是、，并且符合应有的要求。

中有数。

二、【探究过程】教学环节教师活动学生活动情境导入创设情境导入创设营养过剩导致的肥胖症认真思考展示教学目标解析教学目标说出什么是合理膳食；设计一份营养合理的食谱探究任务一：合理膳食小组合作（组长、课代表做好记录）一、展示幻灯片，让学生自己思考，结合预习，尝试写出合理膳食的注意事项。

1、根据教师展示的导学案和幻灯片，阅读课文，查阅资料，（2）、购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？，三、有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少是真正的“绿色食品”。

第3节合理膳食与食品平安一、教学目标〔一〕知识与能力：能说出合理膳食的原那么，获得有关人体营养成学方面的知识。

〔二〕过程与方法：通过“设计一份营养合理的食谱〞，尝试运用有关合理营养的知识解决生活中的实际问题。

〔三〕情感态度与价值观：通过本节课学习，使学生形成注意身体健康和食品平安的意识。

二、教学重点难点1．重点合理膳食的意义；评价自身营养状况的方法；学习调查研究的方法，体验调查研究的过程；尝试设计营养结构较为合理的食膳。

2．难点学生活动的组织教学和交流方式。

三、课时安排1课时四、教学过程（一）导入新课多媒体展示用多媒体展示一些美食图片。

食物种类丰富，因为我们的选择不同，所以我们所得到的营养也各不相同，那么你想知道当今青少年的营养状况如何吗？怎样才能使自己吃得更好，身体更棒呢？这就是我们今天将要学习的内容。

（二）合作交流，解读探究1．活动：评价自身的营养状况和调查自己的饮食结构和习惯要做到合理膳食，首先要了解自身的营养状况，如何评价自身的营养状况呢？交流投影学生绘制的统计图活动根据体重与标准指数两项指标的数值引导学生讨论自己目前的营养状况是否满意。

要求学生一定要结合自身实际谈谈自己在饮食结构和习惯上做得好的地方和存在的缺乏，提出更好的建议。

小结营养不良和营养过剩，都属于营养失调。

造成营养失调的主要原因，是不良的饮食习惯和不合理的饮食结构，通过刚刚同学的讨论，我们可以得出科学的饮食方法。

科学的饮食方法概括为：“食物要多样，饥饿要适当，粗细要搭配，油脂要适量，甜食要少吃，食盐要限量，豆菜要增加，三餐要适当，膳食要平衡，防病增健康。

2．活动：自我设计并分析一天食谱的营养状况一份食谱：早餐：馒头、稀饭中餐：米饭、白菜、土豆、酒晚餐：米饭、萝卜、韭菜、酒请同学们展示教师上节课后布置的任务-------为家长或自己设计一份午餐食谱，请各小组派一名代表按次序将它贴在黑板上。

分组讨论〔1〕老师提供的食谱是否合理？〔2〕哪个小组设计的食谱是合理呢？〔3〕你们小组设计的食谱存在哪些问题？〔4〕你认为较合理的饮食结构是什么？小结健康是每个人的愿望，除了做到平衡膳食外，还要经常进行体育锻炼，适时调节自己的心态等。

姓名彭向永单位张汪中学E-mail课时课题：第一章第三节合理膳食与食品安全 1课时课型：新授课授课时间： 2013 年 3 月 15 日，星期五，第四—七节课教学目标：1．知识目标1.举例说出什么是合理营养2.关注食品安全3.尝试运用有关合理营养的知识，设计一份营养合理的食谱，关心长辈的饮食。

(重点、难点)4.认同环境保护与食品安全之间的统一性。

（难点）2.能力目标尝试运用有关合理营养的知识，设计一份营养合理的食谱，关心长辈的饮食。

3．情感、态度与价值观目标培养学生健康生活的素养，关注食品安全问题认同环境保护与食品安全之间的统一性。

教学分析本节课的内容是学生十分感兴趣的话题，对市面上的各种食物的营养价值、种类以及让学生走向市场去探知生活是学生们的渴望，在新课程理念的指导下，本着倡导培养学生的科学素养，关注生活健康的主题，在“活动中渗透德育，实践中培养责任”也是本节课的一大侧重点。

学生们从小到大一直享受着父母无微不至的关爱，可是子女是否能体会到父母养育的艰辛，让孩子们亲手为自己以及父母设计营养食谱，并根据所学到的知识计算其中的营养成分及能量，结合分析得到的数据进一步修改食谱，让其更科学、合理。

让我们的学生能在尊重科学规律的同时去奉献爱心，让他们学会爱自己、爱自己的父母、爱他人、爱社会、爱世界。

教学方法及学法指导：本节内容为第一章“人的生活需要营养”最后一节，本节课的活动内容在前面的学习过程中均能找到答案，而且本节课不单纯是向学生进行知识、技能的传授，更重要的是通过让学生的亲身感受和体验，体现科学知识在指导健康生活上的价值，促使学生养成合作、分享、关爱他人、孝敬父母、有责任感的良好个性品质。

本节课以学生活动为主，充分体现学生的主体性，教师在课堂上主要扮演服务者(即为学生制备必要的课件)，合作者(即协助学生完成探究的主题)，引导者(即对学生的方案提出合理化建议帮助完善)，参与者(即参与学生的调查、讨论和交流)，组织者(即与学生一同汇总材料为课堂展示做准备)，为学生展示个性搭建平台,注重给不同的学生提供不同的发展的空间与层次。

课题：第三节合理膳食与食品安全第二课时教学目标：知识目标1. 关注身边的食品安全事件2. 国家治理食品安全的相关政策3. 如何鉴别食品是否安全能力目标如何鉴别食品是否安全情感、态度与价值观目标培养学生健康生活的素养，关注食品安全问题的价值）教学重点：如何鉴别并选购安全食品教学难点：1.如何鉴别并选购安全食品2. 国家治理食品安全问题的政策教学过程：一、情景导入通过一组色香味俱全的食物图片引入食品安全问题。

并描述我们一天的生活，吃出食品安全的重要性。

二、新课讲授（一）、重大食品安全事件1.瘦肉精事件2.染色馒头事件3.三聚氰胺与三鹿奶粉事件4.地沟油事件（二）街边小吃肮脏内幕揭秘（三）食品安全问题产生的原因（四）国家治理食品安全问题的政策（五）如何鉴别并选购安全食品。

三、小结找几位同学谈谈本节课的学习心得。

板书设计：第三节合理膳食与食品安全第二课时（一）、重大食品安全事件1.瘦肉精事件2.染色馒头事件3.三聚氰胺与三鹿奶粉事件4.地沟油事件（二）街边小吃肮脏内幕揭秘（三）食品安全问题产生的原因（四）国家治理食品安全问题的政策（五）如何鉴别并选购安全食品。

教学反思：1.本节课以问题为起点，让学生们以不同的形式去探究，探究结果以不同方式呈现出来，尊重学生的经验和观点，让学生成为知识的构建者，与教师平等的对话者。

2、本设计以发展的眼光看待学生，坚持指导和鼓励相结合，发现和发展学生各方面的潜能，能采取调查、作品展示等多种方式对学生进行评价，同时把重点放在关注学生参与探究的过程，关注学生能力的培养和体验的生成，关注学生的主动性是否发挥，思维活动是否积极，能否在探究活动中进行反思等。

(完整版)《合理膳食与食品安全》教案一、教案背景这个教案的目的是教授学生有关合理膳食和食品安全的知识。

合理膳食是指根据人体需要，选择并搭配适量的食物，保证身体所需营养的摄入；食品安全是指食物不会对人体健康造成危害。

二、教学目标1. 了解合理膳食的概念和重要性；2. 掌握合理膳食的原则和方法；3. 了解食品安全的基本知识；4. 掌握食品安全的防范措施。

三、教学内容1. 合理膳食- 合理膳食的概念- 膳食均衡的原则- 膳食结构的建立2. 食品安全- 食品安全的定义- 食品污染的种类和危害- 食品安全的管理和监督四、教学方法1. 课堂讲授：通过讲解合理膳食和食品安全的知识点，向学生传授相关概念和原则；2. 讨论活动：组织学生进行小组讨论，共同探讨合理膳食和食品安全的策略和方法；3. 观察实验：组织学生参与食品安全实验，了解食品污染的可能来源和预防方法。

五、教学评估1. 课堂测试：通过书面测试考察学生对合理膳食和食品安全知识的掌握程度；2. 讨论评价：评估学生在讨论活动中的参与度和贡献程度；3. 实验报告：要求学生撰写实验报告，评估他们对食品安全的理解和应用能力。

六、教学资源1. 教科书和参考书籍：提供给学生阅读相关教材，加深对知识点的理解；2. 多媒体设备：用于播放相关音视频资料，呈现真实的食品安全问题和案例；3. 实验设备和材料：提供给学生进行观察实验，探究食品安全的实际情况。

七、教学安排本教案为一个完整的课程，建议分为若干节课进行教学。

具体的教学安排如下：- 第一节课：合理膳食的概念和原则- 第二节课：膳食结构的建立- 第三节课：食品安全的定义和危害- 第四节课：食品安全的管理和监督- 第五节课：课堂测试和讨论活动八、教学反思本教案通过多种教学方法，全面培养学生对合理膳食和食品安全的意识和能力。

在教学过程中，要注意引导学生思考和实践，提高他们的综合素质和解决问题的能力。

一、教案名称：七年级生物教案——膳食指南与食品安全（第一章：平衡膳食宝塔）二、教学目标：1. 让学生了解平衡膳食宝塔的概念及其重要性。

2. 使学生掌握平衡膳食宝塔的构成和各层食物的营养价值。

3. 培养学生的合理膳食意识，提高食品安全素养。

三、教学重点：1. 平衡膳食宝塔的构成。

2. 各层食物的营养价值。

四、教学难点：1. 平衡膳食宝塔的实际应用。

2. 食品安全知识的普及。

五、教学方法：1. 讲授法：讲解平衡膳食宝塔的概念、构成和各层食物的营养价值。

2. 案例分析法：分析食品安全案例，提高学生的食品安全意识。

3. 小组讨论法：引导学生探讨如何做到合理膳食，增强实践操作能力。

六、教学内容：1. 导入新课：通过提问方式引导学生思考为什么要讲究膳食平衡。

2. 讲解平衡膳食宝塔：介绍平衡膳食宝塔的构成、各层食物的营养价值及摄入比例。

3. 案例分析：分析食品安全案例，让学生了解不合理膳食导致的身体健康问题。

4. 小组讨论：如何做到合理膳食？引导学生根据平衡膳食宝塔制定合理的饮食计划。

5. 课堂小结：总结本节课的主要内容，强调平衡膳食的重要性。

七、课后作业：1. 根据平衡膳食宝塔，为自己设计一份合理的午餐。

2. 调查身边的同学和家长对食品安全知识的了解程度，总结并提出建议。

八、教学反思：在课后对教学效果进行反思，观察学生对平衡膳食宝塔的理解和应用情况，以及食品安全意识的提高程度。

根据反思结果调整教学方法，以提高教学效果。

九、评价方式：1. 课堂问答：检查学生对平衡膳食宝塔的理解。

2. 课后作业：评估学生对平衡膳食宝塔的应用能力和食品安全知识的掌握。

3. 小组讨论：评价学生在讨论中的参与程度和思考问题的深度。

六、教案名称：七年级生物教案——膳食指南与食品安全（第二章：食品安全常识）教学目标：1. 让学生了解食品安全的概念及其重要性。

2. 使学生掌握食品安全的基本常识。

教学重点：1. 食品安全的基本常识。

2. 食品安全事故的预防与处理。