第二章细组成细胞的分子结构图
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1.结合水是细胞结构的重要组成成分
2.自由水：①细胞内的良好溶剂 ②参与生化反应
③细胞生活的液体环境 ④运送养料和代谢废物
1.细胞中许多有机物的重要组成成分
2.维持细胞和生物体的生命活动有重要作用
3.维持细胞的酸碱平衡、正常渗透压
蛋白质的功能：
1.结构功能: 结构蛋白如肌肉中肌球蛋白、肌动蛋白；毛发中的角蛋白
2.催化作用（酶）
3.运输载体（血红蛋白）
4.信息传递，调节功能（激素，如胰岛素）
5.免疫功能：（抗体）
种类
列举 功能 单糖 （不能再水解
的糖） 五
碳糖 核糖 RNA 的组成成分 脱氧核糖 DNA 的组成成分
六
碳
糖
葡萄糖 细胞中重要的能源物质
半乳糖 果糖 二糖C 12H 22O n
麦芽糖
水解后提供能量
蔗糖 乳糖
多糖 (C 5H 10O 5
)n
纤维素
植物细胞壁的主要组成成分 淀粉 植物细胞的主要储能物质 糖原（肝糖原、肌糖原）
动物细胞重要的储能物质
核酸是细胞内携带遗传信息的物质，在
生物体的遗传变异和蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用
项目 核酸
种类
DNA
RNA
元素 C H O N P
组成单位 脱氧核糖核苷酸 核糖核苷酸 分子结构 一般为规则的双螺旋
结构
一般为单链结构
结构多样性的原因 核苷酸的数量及排列顺序不同
形成场所 主要在细胞核内复制产生
主要在细胞质复制产生 检测试剂 甲基绿（绿色）
吡罗红（红色）
功能
1.生物的遗传物质
2.参与信息的传递与表达
3.产生可遗传的变异
假设氨基酸平均相对分子量为a ，由n 个氨基酸形成m 条肽链 肽键数 = 脱去水分子数 = n - m
多肽相对分子质量 = n * a – 18 ( n-m)
氨基数 = 肽链数 + R 基上的氨基数 = 各氨基总数 - 肽键数 羧基数 = 肽链数 + R 基上的羧基数 = 各羧基总数 - 肽键数
N 原子数 = 肽键数 + 肽链数 + R 基上N 原子数 = 各氨基酸中N 原子总数
O 原子数 = 肽键数 + 2 x 肽链数+R 基上O 原子数 = 各氨基酸中O 的总数 - 脱去水分子数 H 原子数 = 各氨基酸中H 的总数- 2 x 脱去的水分子数
蛋白质结构多样性的原因：氨基酸的种类、数量、排列顺序以及多肽链的空间结构不同
种类 生理功能
脂肪 ①细胞内的储能物质 ②有隔热、保温作用 ③缓冲和减压
磷脂 构成生物膜的成分
固醇
胆固醇 ①构成生物膜的成分 ②参与脂质的运输 性激素 促进动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成 维生素D
促进人体对Ca 、P 的吸收。
